全国食べログ拉面排名第8位（截止到2023年8月），每天只接受5人完全预约，我在今年5月的Golden Week期间前去东京时，每天晚上都努力抢预约从9点开始，但都以失败告终。第二个月再次前往东京，仍然没有机会，于是我放弃了。但在第二天上午，我碰巧打开网站，发现有人取消预约，于是在下午4点30分，有两个座位空出来了！我紧张而专注地填写信息，成功预约！太好了！终于有机会尝试期待已久的「むかん」拉面！下车后，距离中野坂上车站还有10分钟，从外观看，很难判断这是一家拉面店，但有人在椅子上排队等候，我跟在后面，闻到了浓郁的香气，看到了店名标牌，所以我确定这是正确的地方！这家店似乎采用了轮换制，店内会定期更替顾客，所以我们提前进入了店内，通过自动售票机购买了餐券。菜单上只有特制牡蛎盐拉面一个选择，所以毫不犹豫！我点了一杯Jim Beam威士忌高球，现在的价格是300日元，真是划算啊！店里只有两名员工，但店内氛围热闹，非常明亮！高球不是现成的，而是用一瓶碳酸水割威士忌，而且还附带了罕见的烤猪肉作为小吃。这一点光是高球就值得300日元了吧！高球清爽，正好迎合了我有点脱水的身体，然后特制牡蛎盐拉面上桌了！它的外观与当今流行的拉面不同，具有独特的个性。中途有一段关于各种味道的解释，这一次我选择了浓郁的牡蛎牛油汤，尽管外观澄清，但实际上充满了浓郁的味道，新鲜的牡蛎！汤底既优雅又充满力量，绝对是牡蛎盐拉面的味道！面条卷曲且稍微粗一些，有很好的嚼劲，不会输给浓郁的牡蛎汤底，印象深刻！光滑而多汁的叉烧也很美味，蛋的煮得恰到好处，非常好吃。另外，碗子的另一面还有烤牡蛎和蒜蓉油，使得整个碗更加散发出海鲜的香气，对于牡蛎爱好者来说简直是绝佳的搭配！牡蛎牛油更增加了浓郁的口感，我个人最喜欢的是与葡萄山椒的搭配，浓郁中又有清新，真是太美味了！店主非常幽默，常客们也很友好！尽管菜单上只有一个选择，但我认为不是每个人都会喜欢，但整体来说，「むかん」的一切都很棒！门槛很高，但我很高兴能够享受这个美好时光！

第30次光顾。今天点的是鸭肉盐味拉面，价格1200日元，附赠鸭肉叉烧和味玉，还有200克的面条免费加量（通常是150克）。个人很喜欢这道菜，仅次于牡蛎盐味和丸鸭煮干的推荐菜。汤汁一如既往地美味，再加上鸭肉的柔嫩和浓郁风味，真是美味至极。另外，今天开始的三天内还有送环保袋的活动。我可能会三天连续去领三个笑。本周可能还会考虑尝试拌面。谢谢款待。

第29次光顾。今天点了特制扇贝盐味拉面，1100日元，附加味玉，中细面150克，中大份加量200克的牡蛎盐味扇贝版本。使用了丰富的北海道产扇贝，口中充满了扇贝的风味。与牡蛎盐味相比，这个口味更清淡，所以可以尝试使用三种不同的调味品来享受。店主说，冷冻库里没有牡蛎，所以一段时间内不会再提供牡蛎盐味。下周似乎是圆鸭系列。★自己的菜单排名★第1位 牡蛎盐味松露鳀鱼2位 圆鸭+煮干面3位 圆鸭盐味拉面4位 绿色牡蛎5位 常陆秋面6位 扇贝盐味拉面果然牡蛎盐味松露鳀鱼是绝对的第一！

这家餐厅位于东京中野，是2022年食べログ100名店之一。在网上预订时很难预订到位子。我很幸运地预订到了13:30的时间，因此有机会前去品尝。餐厅外面有一块标牌，完全按照预订制度经营。餐厅门前有大约五个座位，即使提前到达，他们也会容许入座。内部装修以白色为主，非常整洁。菜单每天都会更换，每天只供应一种拉面。今天的选择是来自X（Twitter）的名古屋鸡（20公斤）和蛤蜊盐味拉面，价格为1000日元，附带一个味玉和200克的中盛（免费提供150克的中盛）。汤汁闪闪发光，一看就很美味。这款盐味拉面并不强调过于咸的味道，但味道非常出色，非常出色。我个人认为，盐味拉面很难做到完美，但这一款绝对是大成功。我后来才看到X（Twitter）的今日菜单（笑），虽然我能感受到鸡汤的味道，但还有更深层次的味道是什么呢？原来是蛤蜊。面条是折叠整齐的细白面条。这种口感让我想起了长崎的“ちゃんぽん”。当与上面的葱一起食用时，味道更加丰富。像火腿一样薄的生熟叉烧非常嫩，而且没有任何部分没有煮熟，这也是一道非常成功的菜。味玉也是如此。虽然稍微再煮一会白蛋会更好，但它并没有被过度煮熟或者用汤汁掩盖掉。虽然王子竹笋的数量很少，但它们都是高品质的。总的来说，这家餐厅绝对符合100名店中的顶级水准，但如果非要挑剔的话，唯一的问题可能是面条与这款盐味汤不太搭配。这可能是个人口味的问题，但如果面条更能融入汤汁中的话，那就更完美了。店主非常随和和友好。他可能是一个喜欢聊天的人。因为这是一家繁忙的拉面店，所以不像当地店那样容易与店主交流，但如果你主动与他交流，他肯定会很高兴。我想再次预订并尝试其他口味的拉面。最终，我终于完成了100名店Tokyo的目标！太好了！谢谢款待。 ■预订情况： - 预订是通过X（Twitter）完成的。第一次使用手机失败，第二次使用电脑成功。 - 在10:00开始后，几乎在1分钟内所有位置都被预订完了。搜索“予約　コツ”可以找到其他人的方法。晚一点的时间通常会有空位，所以这次我选择了13:00和13:30，最终成功了。 - 我的一些小技巧包括： ①提前注册Recruit ID以进行确认。这样可以避免在输入姓名等信息时浪费时间。 ②因为手机上的网络速度较慢，所以我选择使用电脑。如果情况紧急，立刻刷新页面。刷新后出现了一次“这个网页不存在”的提示，但我没有多想，迅速重新进入X的页面。 ③提前确定预订时间。不要当场考虑。这些技巧或许对您有所帮助。

【东京顶级盐味拉面】⚪️店名：むかん⚪️地点：从东京地铁丸之内线等中野坂上站步行1分钟。⚪️点的菜单和价格：名古屋高级鸡(20公斤)和蛤蜊盐味拉面（1,000日元）⚪️汤的味道：这次是名古屋高级鸡和蛤蜊的盐味汤，非常美味！（定期更换。）⚪️面条：中细直面，与汤非常搭配！⚪️叉烧：像火腿一样的生叉烧。⚪️其他配料：味玉也很好吃。⚪️有米饭选项吗？没有。⚪️其他订单方式：采用食券制，只提供吧台座位。自助饮水。需要提前预订。详情请查看官方Twitter。#むかん#中野坂上 #东京都#名古屋高级鸡(20公斤)和蛤蜊盐味拉面#美味#拉面 #每天拉面生活 #面条分享 #日本拉面 #日本拉面 #美食分享 #面条 #即食面 #美食#东京拉面 #盐味拉面 #名古屋高级鸡#喜欢拉面的人们联络起来

午后2:30抵达餐厅，经过几次尝试，终于第一次来到名古屋，享用了名古屋鸡和蛤蜊盐味拉面。汤底的浓郁令人印象深刻，第一口吃下去时简直惊艳到了！蛋和肉的质量也让人一口就能感受到它们的用心。这个价格1000日元，能吃到这样的美味吗？实在太好吃了，真的想再次光顾，虽然到达这家餐厅有一定的难度，但它的价值绝对配得上最顶级的拉面。

第28次光临。今天点了名古屋乌鸡煮干拉面，基础价格1000日元，附送一个味玉和面条150克，还可以免费加量到200克。在以前的乌鸡系列中，这碗汤的煮干味道最浓烈。个人来说，这是我最喜欢的口味。即使是中盛，也很快就吃完了，汤也一扫而空。这碗面真的很好吃，让人想再来一碗。谢谢款待。

第二次不定期造访的拉面。这次是基于名古屋鸡的煮干拉面，售价1000日元，附送味玉，麺量为150克，中盛则为200克。伴随着浓郁的鸡香气，有嚼劲的光滑面条轻轻滑入口中。接着吃上一口叉烧，真是至高的美味时刻！这次的一碗依然令人满意。顺便说一下，我只有在吃生叉烧的情况下，才会尽量避免让它完全浸在汤中，不要让它过于热。此外，服务（体贴入微）、威士忌苏打也是一流的。下次打算为了品尝牡蛎再次前来，参加预订战争！！

这家餐厅需要在工作日晚上8点预约，当天早上9点开始接受预约。我尝试了大约10次才终于成功预约，因此我创建了Recruit ID。我点了一个菜，价格是1200日元，还点了一杯500日元的啤酒（500毫升，量很足）。这碗汤有点像咖喱，里面有香菜、牡蛎酱、海苔等。虽然我对咖喱不太感兴趣，但这汤太美味了！想象之外的美味拉面。香菜、牡蛎酱、海苔的味道都很搭，口味平衡得恰到好处。面条是中细直面，煮蛋和叉烧都很嫩。顶料也非常美味。有着浓郁的异国风味，与啤酒搭配得很好，度过了美妙的时光，发现了新的美食。真的很美味，谢谢款待。我也想尝试一下盐味和酱油味的拉面。我听说很多人都会再来，我完全明白为什么！

定休日为周三，仅晚上营业。而且，令人惊叹的是绿色牡蛎咖喱风味。而且，如果上面写着"ひとまずラスト"，那么我必须去。这次我也成功预订，准时提前15分钟到达。然后直接入座。果然，这次也非常美味。还多加了一些香菜，非常满足。据说明天开始将是名古屋鸡周，因为已经很久没有正统的了，所以预料会争相预订。这是一道必吃的佳肴。

2023年9月6日，我从东京地铁丸之内线和都营大江户线的中野坂上站A2出口步行1分钟前往了久违的"むかん"餐厅。最近我一直在尝试预订，但很难预定到位。虽然我不太喜欢香菜，但看到店主的推文说他们制作了适合香菜的汤，我觉得很有意思。他说，香菜如果与合适的食材搭配，就可以成为主角，但如果搭配不当，味道可能会微妙。所以我预订了特制的绿咖喱牡蛎拉面，价格为1200日元。我尝了一口汤，感觉到了绿咖喱的味道，香菜也作为风味成分，为这碗面增色不少。这种创意十足的拉面是我第一次尝试，而且我特别喜欢这里的面条。今天的面条特别好，煮得非常恰到好处，非常美味。最后，我尽力将香菜和汤一起吃完，虽然我并没有克服对香菜的不喜好，但这碗面的完美度非常高。口味一流，店主的服务和幽默的对话也是我最喜欢的，所以我打算继续光顾这家餐厅。谢谢美味的一餐！

2023年9月4日11时30分，在观看完山梨甲府对仙台的比赛后，我在回甲府的路上顺便立了个寄。这家店是东京都拉面排名第五的热门店，需要提前预约。幸运的是，我能够当天预订到最后的一个名额，这是我第一次来这家店。当我进入店内时，是第二批11时30分至12时的预订客人。我在售票机上购买了价值1,200日元的门票，但这家店只有一种菜单，就是当天的特制绿牡蛎拉面。他们提供免费加大份的选项，但我选择了普通份。等待大约10分钟后，我的拉面端上桌了。面条是细直面。配料包括生猪里脊肉、煮蛋、岩海苔、尖竹笋、香菜和牡蛎的蒜蓉煎汁。我一边享受着面条、配料和汤汁的美味，一边将牡蛎的蒜蓉煎汁搅拌到汤里，非常美味，完全吃光吃喝光了。谢谢款待。如果有机会的话，我想再次光临这家店。牡蛎特制绿牡蛎拉面1,200日元东京都中野区中央2-2-24 大江户公寓1楼

巴克斯的新境界。青咖喱... 真好吃。初次尝试非常惊喜。令人惊讶的平衡感。既有拉面的成分，又有青咖喱的味道。它的基础是巴克斯的牡蛎咖喱。初次品尝的人最好先尝试一般的口味！

第27次光顾。今天与上周一样，点了绿色牡蛎拉面，价格为1200日元，配有味玉，面条150克，大份免费升级到225克，顶配上香菜→我改成了葱。仅仅换了葱，就变成了另一道食物。顶配上香菜时，香菜是主角。顶配上葱时，绿咖喱是主角。我个人更喜欢葱的搭配。这周是名古屋鸡+煮干菜系，非常好吃。谢谢款待。

2023年9月，我成功预订了一个工作日晚上的位置，所以前来品尝了一下。这次点了特制的绿咖喱牡蛎拉面，价格为1200日元。我选择了免费的大份，增加了225克。汤的味道充满了香辣的香气和椰奶的芬芳，原来是绿咖喱汤。接下来品尝了面条，它是中等粗细的白色面条，非常好吃，汤也很好，提升了整体口感（很可能是先将面条与汤相融合后再提供的）。面条的口感是有点嚼劲的柔软感觉。关于香菜的处理，我有些犹豫，但我推荐的方式是将一把香菜放在面条上，然后一口吃下去。这样，绿咖喱、椰奶和香菜的风味会在口中悠然绽放，接着咀嚼面条时，你会充分感受到面条和汤的美味，香气和味道一直回味悠长，非常美妙。这真是一项伟大的发明！我给出了最高评分。这次还有幸与小松崎先生聊了一会儿，并参观了这家令人印象深刻的卫生间，地板设计得非常有创意，使用时会带来另一种乐趣。

当天早上8点58分时，订座时间仍未确定......但在9点整的那一刻，随心所欲地预订完成了。幸运地抢到了一个好时间。由于该店只在晚上营业，时间选择非常重要，但这次我抢到了好时间。上次访问是几天前的鸭汤拉面。之前还品尝过虾、松露海胆等非常丰富的特制拉面，而今天则是绿牡蛎口味。根据店主在开店前发出的信息，我对此满怀期待。我早早到达，坐在店前的长椅上，虽然还没到预定的时间，但他们还是热情地接待了我。上来的一碗拉面超出了我的想象，味道绝佳，堪称我吃过的各种拉面中的巅峰之作。店主的家乡产的香菜和绿牡蛎咖喱味的汤底散发出令人陶醉的香气和浓郁的味道。配上直面中细的面条，完美地融合在一起。所有配料都完美地搭配在一起，是一道精妙绝伦的美食。面条虽然是大份的，但我一下子就吃完了。我非常敬佩店主非凡的创作欲望和坚韧不拔的精神。我非常期待下一道特制。非常感谢这顿美食。

【百名店】这家餐厅据说很难预订。因为我当天有事情要去新宿，所以早上9点去试试运气，结果幸运地得到了座位。这也要感谢Mailevi C先生提供的信息，让我提前做好了准备。他们采用了前一天或当天早上预订的系统，而且没有收取手续费或取消费用（可能是餐厅的体贴）。与排队制度不同，流行的记录制度需要早上就排队，对我来说不太合适，但这个餐厅的预订方式非常方便。我在平日11:55到达，前面的客人已经进去了，所以我也进去了。他们确认了时间后我购买了食券。菜单只有一种选择，还有三种酒。我点了特制绿咖喱牡蛎拉面1200日元，面条加大份没问题吗？他们问道，我答应了。加大份免费，据说是225克。稍等片刻，我的菜端上来了。这是一个充满创意的视觉盛宴。汤是绿咖喱，但主角几乎是香菜。即使喝到离香菜很远的地方，也能闻到香菜的香味。香菜＞绿咖喱＞牡蛎的味道。我第一次尝试与绿咖喱搭配的拉面，非常美味！在与常客的交谈中，我听到了关于为什么要做这道菜的故事，“因为我（店主）非常喜欢绿咖喱和香菜♡”嗯，这是理所当然的（笑）。面条是中细平打，稍微煮得软一些。与汤非常搭配。225克看起来很多，但很快就吃光了。后来，我添加了桌上的花椒和大蒜苹果醋，享受了不同的味道。这是一道独创的拉面，让你在品尝香菜的同时感受到绿咖喱的味道，从汤到配料的原材料来看，能以1200日元做出这样的美食真是不容小觑。由于菜单经常更改，如果有机会再去东京，我一定会再来尝试其他口味。谢谢款待。

"中野坂上的Mukan是一家备受欢迎的餐厅，特供的绿牡蠣咖喱拉面售价1200日元★★★ 预约仅用了1分钟就被订满。事实上，这已经不是我第一次预约了，但这次终于圆了我多年的愿望，首次光临这家餐厅！这里的经营方式是换班制，杯数有限，如果店主身体不适或者一碗面不如人意，就会毫不犹豫地关门。尽管在品尝这碗面之前就能感受到他们的执着，但品尝完后，我不知怎么的就产生了一种奇妙的感觉，好像为了这一刻努力了很多，尽管不知道自己到底为什么而努力，但总之我感到非常感激。这不仅仅是品味上的执着，而是一碗充满灵魂的美味面条。吃完后，我正在喝水，店主过来和我聊天，我感到他真的在关注每一碗面和每一位客人。非常美好的体验。#Mukan #中野坂上 #人气店 #完全预约制 #绿牡蠣咖喱拉面 #百名店 #拉面 #美食记录 #面食 #拉面女子 #和喜欢吃面条的人互相联系 #热爱美食的人互相联系 #拉面协会 #面食照片 #品尝面条 #ramen #没有面条就没有生活 #拉面巡逻 #东京拉面协会"

第26次光临。今天尝试了挑战菜单 - 绿牡蛎拉面，价格为1200日元，附带味玉和150克面条，大份免费升级到225克，还有香菜。实际上，我不太喜欢香菜...但如果是由小松崎先生做的，那就可以尝试笑一笑。即使不喜欢香菜的人也请务必尝试！美味，谢谢款待。

朋友的工作地点很近，从开业时就一直听说。今天是另一个朋友为我预订的，我终于实现了我的初次光临！预订似乎每天早上9点都在更改。它位于离中野坂上不远的小巷子里，是一座独立的翻建别墅，内外部都非常漂亮。菜单似乎经常变化，今天只有一个选择！我在自动售票机上购买了以下菜品： - 丸鸭盐味拉面，配味玉和安琪鲍鱼蒜香奶油拌面，附半份（75克） - 1200日元。 他们的服务非常周到，我的食物在等待了7-8分钟后就上桌了。哇，这碗拉面看起来多么美味。面条和汤都非常突出。特别是汤底，充满了浓郁的味道，虽然复杂但又简单。鸭肉也烹饪得非常出色，味道美妙！味玉看起来普通，但蛋黄渗透了汤底的味道，让人感到美味。我也想尝试他们默认的牡蛎拉面。如果他们能做到这样的水准，无论点什么都应该很好吃！我完全吃光喝光后感到非常惊喜的一顿美餐！ 附注：这家店不同寻常的是，他们提供了调味品（葡萄柚山椒、七味粉、海藻盐）。我尝试了一下，但感觉最好不要用在拉面上（用在配菜上效果非常好）

长时间未光顾的餐馆，我预约在早上，结束工作后的晚上来访。然而，在午间营业时间结束后，我看到了一篇发布的文章，让我感到震惊。文章中提到，我当天拜访的朋友极力推荐的鸭肉叉烧因为意外原因无法供应...但是，这家餐馆的真正特色在于它的汤。我重新振作起来，在预约时间的前10分钟到达，店主和助手成员为我提供了最好的服务。先享受了一些酒水和小吃后，今天的主打菜登场了。鸭肉出汁咸味拉面的香气令人印象深刻，带有丰富的甜味。面条是直面条，与汤相得益彰。简单的配料不会干扰汤和面条，其中包括切成薄片的竹笋和香气浓郁、口感出色的青葱。店主的创意令人敬佩，他在同一个碗里创造出了与普通的牡蛎咸味拉面完全不同的味道。此外，意想不到的一道配菜是"凉拌面"，以"凉拌牛油鳗鱼味"风味。当将所有食材搅拌在一起食用时，你会被味道和香气所震撼，这是一种前所未有的美味。喝掉剩下的鸭肉出汁后，简单的美味呈现出新的层次。店主能够自如地操控汤的深度，这是一家非常罕见的店铺，能够带来如此大的满足感。这是一家能够提供出色体验的餐馆。今天也非常美味。我会再次光顾的。