这家昭和三年（1928年）创立的日式出汁卷玉子专门店位于京都市场。自成立以来，他们一直保持着传统技艺，保留着不变的美味。这款出汁卷玉子是装点京都餐桌的美味，广受京都人民喜爱，不论是在特殊的日子还是新年的传统料理中，都是必不可少的佳肴。 他们在锦市场的“井戸水”中，充分使用了利尻昆布，这是一种具有高香味且没有独特味道的昆布，然后慢慢地熬制，以充分提取昆布的美味。在严格挑选的情况下，他们添加了鳗鱼肚、宗田鰹、鲭鱼肚等食材，制成了风味浓郁、口感浓厚的独特“出汁卷”的出汁。 这家店有超过200条评论，我不会再重复评论。所以，前面的部分是从网站复制粘贴的。然而，在尝试复制粘贴下一段时，我稍微犹豫了一下。 “三木鶏卵的出汁卷玉子，无论过去还是现在，都是由职人手工制作的。铜制的卷玉子煎锅是“有次”的定制产品，形状细长而重。通过在强火上迅速卷起来，制作出多汁而松软的出汁卷。同时使用三个大锅是由于娴熟的职人才能做到的技巧。” 年底时，锦市场拥挤不堪，... 许多职人都亲自出马，这是我想的...... “出汁卷（大）”（1,300日元） - 正如照片所示。我买的是包装好的版本，而不是生的。它有一种温和的味道，带有出汁的风味。对于那些已经习惯了浓烈口味的人来说，可能会觉得这个味道太淡，或者说没有味道，但是这就是这家店的味道，正是因为如此，许多人慕名而来。不仅是游客，而且京都人一直珍惜这家店。 以上（文责：京夏终空，2023年1月2日）（237条/3.49）

在京都的錦市場，早上逛吃。他们卖了一份价值500日元的出前巻蛋汉堡。迷你尺寸，很容易吃。对于想要在旅途中品尝各种美食的人来说，大小正好。虽然我不太了解，但三木鶏卵是京都著名的出前巻蛋店。味道很棒，我吃了一口后觉得这真的太美味了！京都的著名店的出前巻蛋真的不一样。不是咸的，有很浓的味道，口感非常顺滑，仿佛在口中融化。和面包搭配得很好。我强烈推荐这个早餐选择。

1928年创立的老字号鸡蛋店 "三木鸡蛋"。好久不见。 ○ 出汁卷（¥530）哇...。很久没吃了，果然还是很好吃。口感不是特别软滑，如果在日本料理店吃可能不觉得很美味，但在家里外带冷掉后，感觉居然有这么好吃的东西...。虽然主营业务应该是鸡蛋，但比鸡蛋更加突出的是出汁的味道。

周六下午4点左右，餐厅的选择还可以。我本来想买奶油面包，但没有了，所以我选择了玉子烧三明治。面包部分很普通，但玉子烧的味道非常符合我的口味，非常好吃。它有适度的甜味和出汁的味道。三明治里面夹有芥末美乃滋，但并没有太过突出，这也很不错。

在拥有大约400年历史的錦市場，昭和时代的井水工程几乎为所有商店引入了地下水。这个市场在全国范围内也很罕见，除了食材外，还有许多支持京都美食文化的精品店。市场内的餐厅也是吸引人的一部分，你可以在那里品尝购买的食材。在这个拥有昭和3年创立历史的著名餐厅，以出汁巻き为主打。虽然我吃过很久以前的口味，但看到店名"三木鶏卵"并没有太高期望，结果味道还算不错，但在合理范围内。然后时间过去了，来到了2022年12月底的一个下午。我很久没有尝试了，于是我购买了一份"出し巻き小(530日元)"，然后带到了錦市場内的"丹後TABLE"餐厅品尝。结果是温和而顺滑的出汁味道和风味。总体来说，口感还算令人满意，但与以前吃过的记忆没有太大差异，或许还差一点点。如果是要外带的话，祇园的老店"菱岩"和坂本龍馬也曾品尝过的"杉市仕出し店"等地方有其他很棒的出汁巻き。虽然价格上小份的530日元感觉有点贵，但在"丹後TABLE"内，您还可以享受到超级老店"伊豫又"的鯖寿司和丹後的精酿啤酒，这是一种奢侈的组合。在錦市場，您可以带入自己购买的食材并共享，这也是一个令人愉快的经验。这次很久没有尝试的出汁巻き在我的总评分中得了3.49分（2022年12月），不如我期望的好，但这只是个人感受。如果你有兴趣，不妨尝试一下，不必太在意我的评分。

去年11月访问的时候，我一定会来到这里，这是我最喜欢的京都“出汁卷”的餐厅。我品尝了新鲜热腾腾的出汁卷。淡淡的味道和浓郁的出汁味道！如果是刚做好的热腾腾的话，那就更加格外美味！！ 出汁卷以及餐厅和锦市场以外的照片是我之后参观的高山寺和清水寺拍摄的。 最后一张照片是锦市场的拱廊，令人惊讶的是，抬头一看，有一个巨大的QR码。以前是浮世绘的海报。京都非常注重保护古老文化和传统，但同时也不断引入新事物以生存，这总是给我留下深刻印象。

我在京都的錦市場逛了一会儿，顺便去了一家小店。店里摆满了打包的煎蛋卷和面包。本来我计划在回程的火车上吃煎蛋卷，但因为提前到达并且有点饿，所以我在离店稍远的地方吃了点心。 「出汁巻小」售价530日元，煎蛋卷包装在美丽的淡绿色包装纸中。有九条葱等各种配料可选，但我首选了原味。它不仅有出汁的味道，还有蛋的香气和适度的咸味，非常美味。我一直觉得煎蛋卷有时出汁太浓或者太甜，很难找到我喜欢的平衡，但这款煎蛋卷的味道非常符合我的口味。 「黄身餡パン」售价190日元，是一个小巧的面包，里面有黄色的白豆馅。黄身餡带有蛋的香气，口感湿润而顺滑，充满满足感。面包的面团相当普通，感觉需要一些独特的特色。如果有机会的话，我还想尝试带有各种配料的出汁巻或者出汁夹心面包。

2022年10月，在Instagram上看到了账户https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=ja，向大家推荐一下<(_ _)> 这一天是两个月来的京都远足。先在“parfait smoke”店享用了美味的烟熏冰淇淋杯，然后顺路前往推荐的书店，买到了一本关于冰淇淋的特辑。晚餐预定在“富小路 やま岸”餐厅，徒步前往“富小路通”的途中，还有些时间，于是顺便参观了熙熙攘攘的“锦市场”。很快就找到了“三木鶏卵”这家店。这是一家创立于昭和三年的日式煎蛋專賣店。位于被称为“京都厨房”的锦市场中心位置。自创立以来，他们一直坚持使用传统的技艺保持不变的味道。京都人喜爱这家店制作的煎蛋，是节日和新年的传统食物，为京都的餐桌增色不少。我记得曾经在开始使用食评应用之前的京都之行中光顾过这家店，最近看到它在2021年1月14日播出的日本电视台节目《秘密的偏迷SHOW极3小时SP！》和2022年6月2日的同一节目中被介绍，节目称关西人非常喜爱他们的蛋包饭定食。我住的酒店只提供住宿，第二天早餐需要自己解决，于是我选择了购买这家店的煎蛋（小份），价格为530日元。这家店注重原汁原味，从创立时起就使用锦市场的“井戸水”和利尻昆布，煮出香气浓郁且不带异味的清澈高汤。他们精选的鳗鱼、宗田鰹和鲭鱼片增添了独特风味，造就了这家店独特的“煎蛋出汁”。三木鶏卵的煎蛋始终保持着传统的手工制作，从前到现在都是职人逐一手工制作。他们的铜制玉子烧锅是特制品，细长而重，京巻的制作需要高火迅速翻煎，以轻柔烹饪多汁的煎蛋。同时使用三口大锅巧妙烹饪展现了独特技艺，这也是出色的职人才能做到的。第二天早上在酒店享用了这道煎蛋，口感湿润、松软，汤汁浓郁而优雅，非常美味(๑╹ڡ╹๑) 我本来犹豫不决是否购买他们的煎蛋三明治，看起来也很诱人(^_-)-☆

吃得很开心，虽然没有走街串巷，但在车上享受了美食！锦市场里有几家出售玉子烧的店铺，不知哪一家最美味，还有玉子烧三明治也很引人注目。要是这里离我家近就好了。

三木鸡蛋卡仕达克林面包，260日元。在京都的锦市场，我尝到了三木鸡蛋先生的"卡仕达克林面包"。虽然我之前听说过，但这是我第一次光顾。果然，这个鸡蛋店的卡仕达克林味道独特。面包皮也是结实的类型，有嚼劲，但有时会觉得喉咙有点卡住。味道非常好。地址：京都府京都市中京区富小路锦西入东鱼屋町182。

初次访问的客户就在锦市场旁边，令人惊讶。因为在午餐时间访问可能有失礼，所以我在附近溜达，意外发现了一个卖卷糕的小店。我决定买一些卷糕和面包。● 小份卷糕：530日元（含税）有着典型京都风味，淡雅而上品。汤汁浓郁。不过，相比我家做的卷糕，味道更浓郁一些。我更喜欢稍微减少汤汁的口味。● 卡仕达克林面包：260日元确实能够品尝到大量鸡蛋的卡仕达克林很美味。不过，面包稍微有些干燥，不太好吃。作为面包，完成度不够高。● 蛋黄馅面包：190日元同样是用丰富的鸡蛋黄制成的豪华馅料。与白豆沙一起，变成了湿润美味的馅料。不过，面包依然不够出色，有点令人遗憾。2021年12月16日

●●点单●●我选择了"九条葱卷"，价格为910日元！●●玉子烧●●蛋的甜味非常明显，普通来说非常美味！九条葱也增添了很好的风味！●●总评●●价格有点高，但是味道很不错的玉子烧！虽然没有超出预期的美味，但如果你想吃玉子烧的话，我推荐哦(*´-`)

■访问日期：2021年06月26日■收到的食物：玉子烧（中号）■备忘录2021年6月26日我访问了这家历史悠久的玉子烧店，它位于京都锦市场，已有93年的历史。这是一个小众的知名店铺。来京都后，由于游客和国际游客的涌入，锦市场变得非常拥挤，以至于我一直避而远之。然而，由于疫情的影响，当地居民明显增多，现在可以正常购物了。今天是我第一次在锦市场购物。我首先光顾的是这家玉子烧店。他们制作了各种各样的煎蛋卷，但我购买了经典的中号玉子烧。它的颜色很漂亮，味道也非常棒，有浓厚的味道，非常美味。个人非常满意，很高兴能品尝到这道美食。由于有各种各样的口味，我期待着下次再来购买。■博客链接https://ay-style.net/?p=61750

京都河原町的三木鸡蛋。他们以玉子卷蛋闻名。★玉子卷中（700日元）汤汁浓郁，但同时保留了鸡蛋本身的甜美。口感松软，适合孩子们，但也是成年人的口味。我一口气吃完了。非常喜欢。・福袋烧（180日元）里面有三叶、洋葱、青豆、胡萝卜、玉米，汤汁浓郁。虽然很美味，但我个人更喜欢能品味到鸡蛋本身甜美的普通玉子卷吧。・蛋黄馅面包（170日元）带有红豆馅的面包。虽然是面包，但像馒头一样。玉子卷真的非常美味。

1928年创业。这家位于锦市场的老字号特色蛋卷店。○特色蛋卷小（¥480）...太美味了！虽然蛋的风味不是很浓烈，但相应地，和风的浓郁汤味非常出色，清爽可口。每一层都非常薄而细腻。○蛋黄馅包（¥170）也很好吃，但没有我期望的那么好。白豆蓉里混有蛋黄，但蛋黄的风味并不强烈，吃起来就像普通的白豆蓉包。如果蛋的风味更浓郁一些会更好。尽管如此，它的甜味很清新，很美味。真的很好吃！谢谢款待！

我买了这个作为纪念品～在錦市場散步～出汁巻き（中）¥700当天回家吃了～皮肤很嫩滑～尾味有出汁香气～原来大阪的出汁巻き和这个有点不同呢～我想要尽量吃新鲜的～谢谢美味～

早上想吃早餐，所以前往錦市場。然而，大多数店铺都还没开门。虽然还不到9点，但我以为市场应该更早开放，难道錦市場有什么特殊时间吗？还是因为疫情的缘故，店铺都计划性地休息？不过没关系，总会有开门的地方。计划泡汤后，我有些失望地漫无目的地走着。但是，我一定要去那家卖鸡蛋的店！我前来之前已经查好了，要去三木鶏卵。幸运的是，我到那里时，他们的著名卷玉子还没开始排队做，店员告诉我要等到9点才会烤好。没办法，我只好再多走走。在附近我发现了錦天満宮，于是我决定顺便参拜一下。神社里有一些有趣的机关，包括自动人偶等。现在是时候回店铺了。准时在9点到达店铺，刚好看到他们开始摆放新烤出来的卷玉子。面对意想不到的多样选择，我向店员请教推荐，但他只是默默地进了店里。(。´・ω・)嗯？难道他忽略我了吗？是不是像《月亮与六便士》里的店主，更看重蛋糕烤得如何？我有些困惑，等了一会儿，然后他端着一根卷玉子回来了，他说：“九条葱的。”这家店员怎么回事，这种 Tsundere（冷酷外表，温柔内心）的感觉！！←之前他可是说什么都不说，直接回去做的吧。我想这个卷玉子不可能带回酒店！我问他能不能在这里吃，店员给了我筷子。当我用筷子切开时，浓郁的汤汁香气扑面而来。然后我尝了一口。°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°味道真是太好了°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°这个真的太好吃了！！不是说味道很重，但是汤汁很浓郁，不需要酱油等调味料。前一天吃的早餐很咸，但这个真的好吃！！虽然我和另一位朋友一起分享了，但一个人完全可以吃掉一根... 就像在筑地市场一样，如果他们卖一口大小的小卷玉子就好了，但一口根本不够吃（笑）这位冷酷哥哥，真不错！！感谢他推荐这个！！我还买了一些叫做“たまごまる”的点心，但普通般吧( ´艸｀)

所以我去了京都的锦市场的"三木鸡蛋"，这是一家专门提供外带服务的店铺☆它以浓郁的高汤味的玉子烧而闻名☆奶油面包是由玉子屋制作的，所以里面的卡仕达奶油非常浓郁！非常美味!(^^)!

位于京都锦市场中部的蛋糕店。他们也有面包，很受欢迎，所以我决定顺便去试试。在一个星期天下午5点左右，市场人气适中，熙熙攘攘。他们的柜台上摆放着几种蛋糕。虽然我也对他们的蛋糕感兴趣，但我最终还是坚守初衷，购买了面包。我购买的是“小蛋黄馅面包，5个（¥450）”。还有一款限量版的“卡斯塔德奶油面包（¥230）”。"小蛋黄馅面包"包装着有卡通角色的盒子，非常适合作为礼物。盒子上写着5个，但实际上里面有6个，可能是额外赠送的。这些面包一口大小，里面有薄薄的皮，填充有黄油味的白豆馅。口感轻盈，略带一点奶油味道，里面的杏仁坚果提供了一些口感变化。"卡斯塔德奶油面包"比普通的面包小一圈。卡斯塔德奶油味道浓郁，口感细腻，非常美味，但考虑到价格，也让人犹豫。这是一款受欢迎的面包，值得一试。不过，由于他们还提供其他食品，我下次也想尝试一下他们的主打产品。

晚上去了三木鸡蛋锦市场，看到游客确实很少。虽然上次来过，但这次比较容易比较，因为路上行走的人很多，仍然有点拥挤。我注意到有一家小吃摊售卖价格虽然高（480日元），但味道确实很不错，而且有浓郁的檜木香味。我认为这可能是檜木制成的。虽然价格高了点，但确实好吃。

店内的货架上摆放着卷糙、穴子卷、九条葱卷、清汤卷、鱼卷……还有其他品种。我购买了黄油馅的黄油面包，面团柔软，里面的馅料甜度适中，呈现出醇厚的黄色，让人尽享黄油的风味。下次打算尝试奶油面包和蛋糕布丁。