曾经渴望一次光临的名店【清田】。这家已有半个世纪历史的安静空间提供的是传承下来的珍品握寿司。菜单未提供，只有当天以最佳状态采购的食材构成的“招待”。这天我品尝到的包括：□新鲜鱼子□平目昆布捻□墨鱼□蒸鲍鱼□鲍鱼杂炊□金枪鱼鳍烧□九州 天草 红海胆□金枪鱼〆鳕鱼 鲈鱼腌制□大拖□中拖□腌制□平目昆布捻□墨鱼□江户前小鲍□贝柱卷□虾□芝虾和白虾蛋□海胆卷□鳗鱼□梨 柿子在所有美味的食材中，尤其令人印象深刻的当然是金枪鱼！！正如传闻，它是日本最好的金枪鱼。而且鳗鱼也非常美味！我认为这里的鳗鱼也是日本最好的。这是一份非常有激情的顶级握寿司。它们是用心制作的。太棒了。无论过去多少年，我都不会忘记。

这家路边店有点神秘，旁边是一家寿司店，隔壁建筑里还有一家我常去的酒吧。进入店内，左边是一排吧台，整个店内装饰清新简洁，没有花哨的东西，只有一些现代艺术作品。我知道这家店，因为听过某位传奇职人的徒弟说过。果然，食物很美味。尝试了蒸鲍鱼，切成薄片，吃起来像水鲍鱼一样嫩滑，第一口的美味和复杂味道让我感动不已。我点了日本酒，有黑龙、鹤龄和锅岛，选择无误。客人大多是寿司迷、常客中年人和他们的伴侣，他们不会打扰别人，但我感到有些难过，因为一些人并没有专注力。

这家餐厅的寿司小巧可口，适合女性食用。清田先生的美味一如既往，稳定可靠。虽然不是每道菜都令人惊叹，但整体水平很高。这次点的鲔鱼烤得非常美味，让人欢喜（笑）。毫无疑问，这是我最喜欢的。新鲜的墨鱼和新鲜的鱿鱼刺身都非常美味，握寿司和刺身都能品尝到，非常棒。下次我想尝试鱼子酱。新鲜的鱿鱼刺身⭐︎盐蒸牡蛎青森⭐︎鲔鱼烤⭐︎新鲜的鱿鱼握寿司⭐︎大拖拉◎蛤蜊汤⭐︎穴子◎我还是喜欢穴子的温度和调味＾＾

这是一家令人幸福的餐厅。通常，在去寿司店之前，我总是吃得太饱了，但这一次我吃得津津有味，特别是寿司的份量适中，对女性来说很合适！当我们去的时候，除了我们之外，大部分客人都是来自海外的，但寿司师傅非常有礼貌地用英语为我们服务，让我觉得下次有朋友从海外来访时还想再来这里。

这家名店传承着传统，正如其名字所示，一切都是完美无缺的。我们在晚上六点来到这家店。除了我们之外，只有一对日本夫妇客人。我们开始点了瓶装啤酒，然后从第二杯开始喝日本清酒，两个人喝了大约一升。我们从火种鱿鱼开始，点了超过30道菜。特别令人印象深刻的是金枪鱼颈肉的烹饪，当我夹起它时，油被锁在里面瞬间涌出来。还有烤扇贝，越嚼越有味道，让人一直想留在口中。他们坚持不用熟成，一切都是生的。金枪鱼的不同部位各有各的味道，非常美味！红贝的肉质也非常美味，令人上瘾，还有醋饭的酸甜搭配非常好，令人赞叹。后来来了两对海外客人，他们身上有浓烈的香水味，但老板很快察觉到了，并给他们消除了味道，以免让海外客人感觉不适。总之，他们非常注重卫生，每个工具都是一次性使用，寿司台每吃完一道菜就会被擦拭，让人感受到了他们的细心。老板和女老板似乎都努力学习英语，海外客人在享受美食的同时也接受了解说。门槛不是很低，不过我还是想再来一次。

我正在全国范围内寻找美味的东西。无论是高级料理还是大众料理，只要好吃就喜欢。【地区】东京银座区【类型】寿司【获奖情况】食べログ铜奖2023食べログ寿司TOKYO百名店2022【入店次数】初次光顾【拥挤程度】需要预订【评语】小巧可口的握寿司非常好吃。服务也很好，度过了美好的时光。可能性价比有点低......。谢谢款待。【评价标准】·原则上使用菜品的味道来评分。·对于【性价比】【服务态度】【环境设施】等进行加减分。·使用评分来表达餐厅。评论只是额外的内容。·根据菜品类型相对评分，即使是高级的料理也可能得到较低的分数，相反，街边摊或小吃如美味的话也可能得到高分。·为了保持评分的一致性，定期进行评分修正。·评价酒店、旅馆、高尔夫球场等整体设施时，使用0.5级评分。详情请查看个人资料。

左右是外国人，有一种独特的气味，让我有些担心，但结果证明我多虑了。一旦开始用餐，就进入了吉泽世界，食物太美味，让我自己也沉浸在美食的世界中！佐冈的白鱼真是美味，青森县的鲍鱼盐蒸，金枪鱼烧烤，内部还是半生的，肥美可口！熊本的恐怖下田，盐渍的金枪鱼握寿司，仿佛戴上了山笠一般，仅凭最基本的握力储备就能迅速完成。勝山的赤魽鱼，大拖拉机，中拖拉机，恐怖阿贝的拉面，昆布汁，太棒了！小柱卷寿司，非常美味。爱知县的鲍贝真是美味到惊人的程度，刀工完美。大虾是人生中最好的食物之一，白肉的白虾煎饼和海胆卷寿司更胜一筹。金枪鱼细卷寿司，配上各种部位，简直是无与伦比。卷寿司里有海藻，水分多得令人难以置信，非常美味。甜点是石手笠，清爽美味。真的太好吃了，太棒了！

我对喜欢的清田先生沉迷于对话，结果忘了几乎没有拍摄到重要的鲔鱼。这个错误真是我自己的失误，但是考虑到这次如此盛大的鲔鱼盛宴，不得不说日本最好的鲔鱼无疑在清田。非常美味！再次造访的时候，我一定会来的！谢谢款待！

由于无法预订到铃木或佐竹，所以首次光顾。味道很好，但整体上缺乏冲击力。所有的菜肴都很少，或者厚度很薄。米饭也很少，所以一直感觉不够满足。尽管如此，我认为这个价位有点不划算。店的氛围也比我想象中轻松。没有沉重感。由于这个原因，客人的类型也更多是年轻的女孩子，所以更像是港区的氛围，而不是银座。综合考虑这些因素，尽管味道好，但性价比差。

这家餐厅的氛围非常舒适，我非常喜欢，特别喜欢田先生做的烤鲔鱼。但这次竟然没有供应，让我感到非常失望，甚至有点难过。我一直认为烤鲔鱼是一道一定会有的菜品... 唉，不过我改变了心情，点了握寿司。不知怎的，感觉上次的烤鲔鱼比较好吃。也许是食材和寿司的搭配问题吧？还是因为没有烤鲔鱼而心情不好呢？哈哈。希望下次一定能有烤鲔鱼... 拜托拜托...

幸运地成功预订了午餐。店内明亮干净，可能是我去过的寿司店中最好的之一。老板也很友善，虽然属于超高级店铺，但感觉很轻松。考虑到价格，他们使用了很好的食材，所以非常美味。不过，尽管金枪鱼非常美味，但从刺身部分开始，金枪鱼的种类还是有点少，我希望有更多的多样性。除了金枪鱼外，墨鱼、穴子、玉子、水果都非常美味。虽然价格不菲，但确实名副其实的店，我希望有机会再次光临。

为了让我可爱的弟弟感受到老店的优雅品味，我选择了这家餐厅来庆祝他的生日。尽管装潢典雅且服务周到，但员工们的亲切沟通让人感到温暖。我深受感动！(^^)

尽管提前到达了预定时间，老板娘说“寒冷吧”，这样的一句话让人觉得温暖。让我对这家店的印象非常好，非常亲切。酒水选择比寿司店平均水平多1.5倍。我非常喜欢的十四代酒让我感动，但与其他店相比，价格有点偏高。这家价值6万日元的寿司店似乎以新鲜和品质为卖点，但如果再多一点卫生考虑，舒适度可能会更好。一对被认为是常客的夫妇与店主正在谈论其他寿司店。店主还说过“就连食评网站也没有上成为铜牌呢”。价格方面大约在3万日元左右，我去过的寿司店都提供了美味无瑕的寿司。不要小看米其林的评审员啊。连我这个业余爱好者也感受到了这个世界不只是味道的竞争。或许常客并不需要，但作为新手的我和同伴对于没有寿司配料的说明感到困惑。隔壁坐着的一个人得到了关于三种吞拿鱼的说明，我一直期待着这个，但是我们的寿司没有任何说明，所以可能没有包含三种吞拿鱼吧。最后唯一的说明是蛋卷。这让我感到非常遗憾，因为味道非常美味。因此给了一个较差的评价。虽然不会再来，但祝繁荣。

11月份的清田先生聚会，每个月例行举行的清田聚会。这里的紧张氛围能明显感受到对与不对，不是吗？我个人非常喜欢这里的寿司！这一天我告诉大家是朋友的生日，结果他们为我准备了一个惊喜蛋糕！从平常的紧张氛围变成了大家欢声笑语的氛围，非常愉快！和往常一样，非常棒！非常感谢！美味的大餐！

我上一份工作的老板带我去了银座的一家寿司名店-"きよ田"，这是一次非常棒的体验。店内的氛围十分上雅并且宁静，一踏进去就被那种高级感所震撼。老板为我们预订的吧台位置坐下后，服务员端来了几道精美的料理，接着又送上了一份鲜美的金枪鱼寿司。它那美丽的外观和鲜艳的红色夺走了我的目光。吃下一口后，我被那浓郁而深沉的金枪鱼味道所打动，心中充满了感动。我品尝了油脂丰富的大肚和筋道的红肉等各种部位的金枪鱼，每个都非常美味。寿司师傅的手艺真是令人称奇，每一块握寿司都经过了认真细致的制作。酣畅淋漓的米与食材的平衡简直恰到好处，入口时所感受到的新鲜度和香气都是无以伦比的。我感动于寿司师傅们将海洋的馈赠发挥到了极致。此外，服务也是一流的。店员非常周到，他们在观察我们用餐进度的同时，适时地送上下一份寿司。他们迅速清理完的空盘子，始终为我们提供舒适的用餐环境。"きよ田"名符其实地拥有名店的声誉，我真切地感受到了银座独特的款待和品质。从这次精彩的体验中，我再次被寿司的魅力和师傅们的技艺所震撼。在银座名店品尝到的奢华时刻成为了特别的记忆。我心里充满了对老板给予我这个机会的感激之情。我期待着未来能在包括"きよ田"在内的各种名店中享受美食。

午餐时首次访问。柜台上放置着宽松的椅子，足够三组客人使用。后面还有私人包间。柜台看起来像一块大木板。提供寿司的板子也是相同的材料。他们经常擦拭，明显地花了很多心思在维护上。首先享用的是刺身，然后经过煎炸菜肴过渡到握寿司上。当天的食材如下：真鲷、鱿鱼、生鱼籽、鲍鱼、煎火然后是大鳗肝、赤身、带子、紫菜包裹、鲮鱼肚、生鱼鳗、汤、海胆包裹、石榴石鲷鱼、金枪鱼卷和胡瓜卷。额外的鱼籽船和干瓜卷。都非常美味。特别留下印象的是：鱼籽——它是一种鱼子酱......一粒一粒都很浓郁，可以通过味觉感受到。这个季节才能吃到生鱼籽。如果非要说的话，它就像是浓缩的黄酸球。煎火——我觉得这是我吃过的所有煎鱼中最好吃的！多汁但不腻口，好像在嘴里融化。紫菜包——鱼肉的紧实程度和醋的味道非常恰到好处。在吃刺身时已经很好吃了，但和米饭一起吃会有不同的印象，这点很棒。鳗鱼——我想店主对此菜肴很有自信。按照尽量迅速地一口吃完的指示去做，表面酥脆香味扑鼻，鳗鱼与米饭一起立刻松散，就像消失了一样。我一直认为鳗鱼的酱汁非常浓郁，但这个概念被打破了。鳗鱼真的很好吃。店主很友善，会接过我们的对话并给予各种建议，让我们更享受用餐。他们非常注重食材，只会在最美味的时候供应，所以根据时令和当天情况，我们可以品尝到完全不同的寿司。这是我绝对想要再次光顾的店铺之一。

请点击此链接https://lin.ee/M97scKk，以注册参加官方LINE账号的线下聚会。我首次访问了吉泽先生的“清田”以享用美食。虽然我曾多次光顾“はなれ”，但在“清田”只曾有一次进行问候，并品尝了一道小吃，另一次则可以任性地点菜和畅饮。刺身是石司。坐下来立刻上来了两片刺身。有大拖罗、中拖罗、新乌贼和赤身。用碗冲洗干净后，还有真子鲈鱼、海胆卷、鳔拖罗等。吉泽先生的握寿司也很出色。可以从小肌肤感觉到，醋的使用更接近传统，但寿司饭也恰到好处地带有盐和醋的味道，没有过分的刺激。相反，非常清爽。日本酒可以选择鄙愿或者八海山。而不是过于甜和浓烈的酒，这也很棒。酒不应该妨碍食物，相反，应该比食物更美味。我认为清爽和爽口最重要。最后的水果甜点也非常美味......不知道他们是在哪里买的（笑）。这是一个以乌冬面为主食的TikTok账号https://www.tiktok.com/@alwaysudon以及官方LINE账号https://lin.ee/M97scKk。他们还有一个以乌冬面为主食的官方博客https://alwaysudon.com/eskomeat-shirokane/，以及Instagramhttps://instagram.com/alwaysudon/和YouTubehttps://www.youtube.com/user/techno9353/featured。还可以订阅官方邮件通讯http://alwaysudon.online/mailmagazine/。

"乌冬面是主食" Instagram https://instagram.com/alwaysudon/ 乌冬面是主食的 TikTok https://www.tiktok.com/@alwaysudon 第一次来到清田。与朋友一起来计划会议，边品尝美食。白天看到吉泽先生也很棒。墨鱼和红鲷刺身、蒸鲍鱼、大拖罗炒、各种吞拿鱼。握寿司是从金枪鱼开始的。清田的金枪鱼真的很美味。与寿司斋藤的金枪鱼不同，有不同的风味。酒是八海山或鄙愿。真的太棒了。偶尔想要享受一顿午餐的奢侈。官方博客https://alwaysudon.com/

氛围好，所有东西都很美味。想去很多次，但要看是否能预订。再次光顾！这家名店不会摆架子，服务很亲切，让人印象深刻。我忘记去过的店很快，所以也写了备忘录。

专注于百名店制霸，每天去不同的店铺品尝美食。今天是银座的寿司店“清田”。这家店入选了2022年的寿司百名店。清田是银座最高级的老字号店铺。创始人藤本繁藏曾在“二叶”修行，被称为“寿司之皇”和“寿司之神”的传奇寿司师傅。二代目新津武昭则被誉为天才，也被人们称为怪人。目前，由三代目木村正和四代目吉泽繁彦接手经营，这家店已经连续半个世纪成为名店。据说主厨的信任点菜是从藤本繁藏那里开始的，对整个寿司行业产生了重大影响。这家店尤以金枪鱼闻名，据说如果没有好的金枪鱼，他们会选择不供应。我在平日的下午7点之前到达了店铺，它位于银座电通大街附近，虽然位置不太显眼，但门前是停车场，所以用谷歌地图也不会迷路。店铺外观是黑色门面，上面挂着店牌。打开门进入店铺，告诉他们我的名字后，我被引导到左手边的吧台。坐下后感觉很舒适稳重。开始了套餐，一道道菜肴被端上来。首先是使用预先切好的金枪鱼和海胆等材料制作的刺身和碗汤等，然后才开始制作寿司。寿司当然以红肉和金枪鱼肚等金枪鱼为主。由于需要经过店铺授权才能拍摄寿司的照片，所以只能满足于拍摄外观。