料理旅馆，茶六别馆的早餐。昨晚的晚餐太美味了，吃得太饱了（笑）。早上这样的时候，他们为我们准备了稀饭。而且，他们以多么美丽的方式提供了豆腐火锅！酱油是在同一个容器里加热的。沙拉上有自制的酱汁，也是芝麻味的，非常搭配沙拉。烤鱼是鲳鱼，但当我倾听其他房间的提供时，似乎每个房间的鱼种类都不同。这让我觉得有趣的谜题。谢谢招待。

宫津温泉的老字号温泉旅馆。我品尝了新鲜刺身和寿司，鱼肉鲜美，油脂丰富。接着是烤鲈鱼，味道不错，但我想配上一些萝卜泥。鰤鱼火锅以大根泥为底，非常美味，清汤中浸泡着鱼肉，去掉多余油脂。量比较多，吃到后面有点沉闷。充分享受了新鲜刺身的美味。

想吃鸟蛤啦~♪听说宫津的鸟蛤是日本第一！听说从7月开始，天然鸟蛤也解禁了，所以和喜欢鸟蛤的父母一起出发去了宫津。沿着京都纵贯道去宫津和天桥立也变得更加便利了。我们在电话里做了相当多的调查，了解了鸟蛤料理的情况。考虑到母亲行动有限，我们还计划在宫津温泉中度过一段时间。因此，我们选择了这样的旅馆。这家旅馆提供温泉。这次我们去了茶六別館。鸟蛤料理需要提前预订，可能涉及到采购问题。鸟蛤料理有多种套餐，价格从5000日元起。这次我们选择了包括岩牡蠣的鸟蛤料理套餐，价格为13200日元。此外，我们额外点了一个天然鸟蛤，价格大约在4000日元到8000日元之间，根据旅馆的说法。听说解禁后，第一份天然鸟蛤要卖1万日元！这次我们提前询问，得到了一个8000日元的价格。真是让人难以置信...不过，因为母亲最近已经很久没有吃到厚实的鸟蛤了...从宫津出口开车大约10分钟，我们就到了。旅馆的入口和用餐处是分开的。我们提前要求桌子座位，但由于有团体客人，所以我们预订了一个堀炬式的独立包间。由于母亲行动不便，所以旅馆的工作人员立刻为我们准备了两种不同类型的椅子，这真是太方便了。我们提前告诉父亲套餐需要花大约一个小时，所以当天要尽快上菜，工作人员也照做了。这位服务员可能是个老手了...他们还问我们是否需要温暖的茶水。考虑到我们不喝酒，这种服务真的很贴心。现在，开始享受美食！ - 前菜是海藻、青梅和土豆豆腐。土豆豆腐很有趣，也很美味。 - 鸟蛤特大份的刺身，配有柴鱼和甜鯛刺身。鸟蛤配醋味噌食用，有厚实的肉质和甜味，非常美味。 - 天然鸟蛤特大份（额外点的），肉质厚实，非常美味，但希望他们能更好地把它切成小块，因为价格是8000日元。 - 炖菜有白发葱，不过还有芹菜、香菇和鸟蛤。在完成时加入山椒，这个山椒发挥了很好的作用。我们家喜欢山椒，所以觉得味道很好。 - 石锅里有甜椒，父亲被交给了，椒盛多。这个附带的海鲜天婦羅，特别好吃，因为有咸味。将虾、鱿鱼和鸟蛤浸入酱汁中然后烧烤。 - 岩牡蠣是本地产季节性的，口感鲜美。 - 天婦羅包括马鲛鱼和各种蔬菜。蔬菜都很厚实，似乎是先蒸煮然后再炸的。蘸上抹茶盐非常美味。 - 鸟蛤饭是将鸟蛤、枝豆和生姜混合在一起的简单口味。真希望可以带一些剩下的饭团回家... - 味噌汤是茄子味噌汤吗？浓稠的茄子非常美味。 - 泡菜和水果，有着邻城产的甜瓜。还有无花果、桃子、火龙果等各种水果。饭后，去泡温泉。入浴费800日元，还可以租用脸巾。由于没有其他客人，我们几乎独享了温泉。由于旅馆只有大约10个房间，所以浴室不是很大，露天温泉也有，母亲不能去露天温泉，只能在室内泡，但她说想悠闲地待在里面。虽然菜肴的份量和华丽程度不如去吃蟹那么大，但我们终于又吃到了厚实的鸟蛤。这是我的第一千篇评论。

我从HP直接预订了午餐，只是为了宴会的视察，选择了丹后冬膳和螃蟹料理的套餐（每人7344日元）。我期望着享受地道食材和历史建筑以及热情好客的待遇，但实际体验令我非常失望。首先，服务态度非常冷淡。食物上桌的速度完全忽视了客人的节奏和情况。尽管提前预订并提出了要求，但好像完全被忽视了。尽管没有太多拥挤，但侍应生们似乎急于清理完毕，连未吃完的菜肴也要拿走，更不用说更换湿巾的时机凌乱不堪。感觉就像一家普通的快餐店，一点也不舒适。 菜肴方面，首先上来的是螃蟹刺身和少量的烤螃蟹（真的只有很少）。螃蟹不够甜，很小，吃后几乎没有印象。当然，也没有螃蟹膏之类的东西。其他列为菜品的东西（比如煎蛋等）也远远称不上精致，味道像家常便当的小菜。至于鰤鱼涮，切得非常薄，以至于我一辈子都没有见过如此薄的鰤鱼片，每个人都用小锅单独享用。如果是刺身的话，可能只有3片。令人吃惊。 接下来，匆忙上了红汤、白饭和香味小菜，我的伴侣还没有吃完饭，这些菜就全部收走了。通常情况下，应该问一句“你们不喜欢吗？”但工作人员一如既往地按照自己的步调行事。甜点是椪柑果冻，但奇怪的是，店内播放着古典音乐，尽管是和风建筑。工作人员完全不能掌握客人的需求和节奏。菜肴非常令人失望。当然，餐中我和伴侣已经决定“宴会的话，下次找别的地方”。总共花费了约15000日元，但这个价格太高了，性价比太低。当然，不会再次光顾这家餐厅。

我住了两晚，第一天晚上吃了大量的螃蟹，第二天晚上则是吃了大量的鲷鱼。☆螃蟹盛宴☆ 在这家螃蟹餐厅，你可以品尝到不是品牌的普通螃蟹，一共吃了两份。除了刺身以外，一些螃蟹是冷冻的。为了提高食欲，餐厅会提供详细的解释，让客人更容易理解。另外，他们还提供了松叶蟹套餐。这些螃蟹都经过适度的处理，以确保吃起来不麻烦。螃蟹以刺身、蟹膏、煮、火锅、烤等多种方式呈现在桌上。虽然我平时不怎么吃螃蟹，但我和伴侣一起品尝后都觉得螃蟹真的非常美味。烤螃蟹会在上菜后在桌上烤，所以可以吃到热乎乎的螃蟹。螃蟹火锅也很好吃，他们会在蟹肉膨胀到刚刚好的时候把它捞起，非常贴心。我本来觉得挑食，不想吃螃蟹火锅里的螃蟹肉，结果被鼓励说：“我们可以把它加入杂炊中，继续努力吧。”（苦笑）对于螃蟹新手来说，两份螃蟹可能有点多，我吃得差不多后就有点撑了！☆鲷鱼盛宴☆ 和螃蟹一样，鲷鱼也非常丰盛，有刺身块、大块的鲷鱼涮、鲷鱼大根、鲷鱼腩（两块！）等各种鲷鱼料理。除了鲷鱼鳍以外的部分并不特别油腻，略带清爽口感。主要是黑色部分？还是红色部分？更为突出。鲷鱼涮是搭配自制柠檬酱吃的，这款酱汁非常浓郁，一直吃到最后都感觉清爽可口。最后是杂炊，和之前一样，吃了一会后感觉有点饱了！我吃得很满足。在用餐前，餐厅还会供应饭尾酿造的醋，所以如果能将苏打水与软饮料菜单结合起来会更好。

今天我前往宫津，以寻找蛏（トリガイ）。不过，由于是跟团游，只有司机辛苦了。在参观完丹后细面历史馆后，我们来到了离海边更近的这个地方。主楼位于城市中心，是国家注册的有形文化财产，周围有许多历史建筑。分馆虽然较小，但建筑雅致，庭院也被精心打理。我们在附设的花之餐厅用餐。这个丹后地区以养殖蛏而闻名，它们生长得很大。我不喜欢常见的小而薄如纸的蛏，但喜欢新鲜和大块的。更令人期待的是，还有岩牡蛎。首先上来的是八寸，包括鳗鱼八幡卷和鳗鱼子寿司，虽然我说如果这个小寿司上的不是鲑鱼而是蛏就更好了。接下来是刺身。味道好极了，肉质鲜美，贝柱和蛏足都非常美味，稍微经过轻微烹饪，仍然保持8厘米左右的大小。接着是涮涮锅，尽管蛏稍微小了点，但涮煮后更加甜美！然后是炭烧！味道真好…噢，还有短暂焯水的蛏腥味也没有，非常地道。接下来是天妇罗，包括蔬菜的炸物和小巧的蛏。虽然蛏较小，但炸得很脆。在送上米饭和味噌汤后，终于是岩牡蛎！这个岩牡蛎又大又美味。店员询问我们是要生吃还是烤，但大多数人选择了生吃。嗯，非常好吃。他们为了更容易入口，还在蛏身上切了一刀，切口很爽口。最后的甜点是蛏，它的质地非常鲜美，口感很好，甜而不腻。店员的服务也非常好，一切都很愉快。只是，岩牡蛎可能希望能更早点上来。菜品上桌的速度稍微有点慢。这次用餐时间安排得较长，所以还好。蛏如果多一点也是欢迎的，不过...

越前蟹、間人蟹、橋立蟹都品尝过的turizuki选择了茶六別館餐厅。住宿后发现，与京都市内著名的旅馆相比，这家旅馆更具京都特色。我们住在2楼的JTB专用客房，都住了两次。过去的一次是在夏季海滩季节入住，冬瓜表面雕刻了花火，非常美丽。温泉水是透明的，略带茶色，有淡淡的气味，不过这个气味我们就不提了。 至于螃蟹套餐，有普通螃蟹、部分是津居山蟹、有一点点津居山蟹、正宗津居山蟹以及全面享受的5个方案可选。我们选择了第二个方案，价格是每人68000日元。☆鰤しゃぶ(鲷鱼火锅)用了相当大的一块鲷鱼，令人惊讶。☆津居山蟹的涮涮锅美丽地绽放。☆津居山蟹的烤蟹妻子和妻子的母亲都非常喜欢。☆津居山蟹的煮蟹，有一个重达1.3至1.4公斤的令人印象深刻的青色标签。(O_O)3个人吃了2份螃蟹后，我已经被击倒了。☆螃蟹杂炊我一个口都吃不下。妻子们吃了没有使用蟹膏的杂炊。煮蟹后，我发现螃蟹膏的味道和间人蟹一样美味。越前蟹的特点是蟹腿非常美味。不过，螃蟹膏相对较咸，直接食用有点辣。代表性的是田島魚問屋的煮蟹。蟹腿非常美味。吃一口就会让人面带微笑。(^^)而且，对于喜欢蟹膏的人来说，混合这里茶六別館的蟹膏，再吃蟹腿非常美味，这就是间人蟹和津居山蟹的调味方式。即使在这个价格下，我认为只有JTB 90分以上的旅馆才能提供如此出色的服务和菜肴，福井和京都都没有。

在GW期间，我先在京都全日空酒店住了一晚，然后又入住了宫津温泉的茶六别馆。这是一家典型的日本旅馆，被生垣包围着，采用了数寄屋造的纯和风建筑。据说这是一家创立于享保年间的料理旅馆。我住的房间有一个檜木温泉浴池。晚餐是在房间里享用的，是精心准备的京式懐石料理，冷菜和热菜都保持了适当的温度。刺身非常新鲜，而A5等级的但馬牛牛排则异常嫩滑。在房间里用餐非常惬意。早餐则在名为"四季膳 花の"的用餐区享用。