过了清明节，新茶已经上市了，我出门去买。在淀屋桥转乘京阪电车，但不小心坐上了快速特急，没有在中书岛停下，而是在祇园四条站折返，浪费了时间。我买了新茶的煎茶回家泡，但感觉甜味不够。虽然我尽力模仿泡茶的方法，但要达到相同的味道还需要一些时间。（^^；

2017年2月4日。我去了宇治玩了一下。首先参观了平等院鳳凰堂，然后漫步在平等院的表参道上。途中在『中村藤吉』吃了午餐，接着又去了『泉園銘茶本舗』～♪我本打算买一些原创商品，但已经买了茶叶，所以最后买了茶点心。（请注意，这不是该店的原创商品。）我买的是“ほうてん”。400日元，因为以前经常吃，所以感到怀念又买了一次。关于“ほうてん”，它是一种将与大豆差不多大小的炸豆腥油果包裹在糖浆中，然后拉成细棒状切成块的点心。（来自维基百科）我带回家后立刻品尝了一下，感受到了茶的香气，尽管与之前吃的奉天有不同的味道，但口感非常好吃，不太硬也不太脆，所以很快就吃完了。谢谢美味～

2017年2月4日，是一个晴朗的星期六，我和朋友开车不到1小时前往宇治，经历了三年后再次欣赏到了世界遗产“平等院鳳凰堂”。然后我们享用了稍晚的宇治午餐，宇治当然以茶而闻名，我们在表参道漫步，寻找茶叶礼品，购得了茶团子、宇治抹茶味的生八つ橋、带有雁鸟声音的烘焙绿茶。我们还品尝了宇治茶的三色团子。第五家店是“泉園銘茶本舗”，这是一家创立于寛永元年（1624年）的宇治茶老店。我们购买了宇治抹茶入り茶そば，两人份，每份540日元（含税）×3。 不过，这款“宇治抹茶入り茶そば”实际上是由京都宇治的“辻利”制作的，使用了比通常多两倍以上的石磨宇治抹茶，以保留抹茶的适度苦涩、柔和和浓郁口感。提到宇治，人们自然会想到抹茶，提到抹茶，则离不开茶そば，而茶そば则与“瓦そば”有关。因此，我们决定使用这款茶そば来制作山口县川棚温泉的地方传统料理“瓦そば”来招待朋友们。 川棚温泉距离我曾经居住的下关不远，开车30分钟左右，我曾多次前去泡温泉并享受特色的“瓦そば”。所谓的“瓦そば”是将未熟茶そば炒制后铺在热烤的陶瓦上，然后再加入微辣的牛肉碎、切碎的卵、切碎的葱等调料，然后浸泡在带有红叶辣酱和柠檬片的温暖汤中食用。虽然我没有瓦可用，但这是我自己在电热板上制作的拿手菜之一。 当晚，我立刻邀请朋友们来参加瓦そば派对（^o^)／。每袋茶そば乾麺足够两人份，我们用大锅中的热水煮了3袋，共6人份。茶そば变成了鲜艳的深绿色，然后将其沥干并用冷水冷却。接下来，将其在涂抹了油的大平底锅中炒熟，然后移至电热板上。顶部的配料包括用盐和胡椒炒制的牛肉碎、切碎的卵、切碎的葱、切碎的海苔、红叶おろし（一种调味酱），并摆上圆片柠檬。此外，我们还准备了由河豚产地山口旅行带回的"しそ入りわかめ"（紫苏味的海带）和"ガニ芽の醤油漬"（蟹味的酱油腌制），以及"のんた味噌"（一种味噌汤）和"アカモク"（一种海藻）。好了，现在可以开动了！ 这款茶そば具有浓郁的抹茶风味，口感上有轻微的烤焦香气和脆脆的口感，非常美味。通常我会使用超市购买的便宜茶そば来制作瓦そば，但使用“宇治抹茶の茶そば”来制作瓦そば味道独特。(详细的制作方法请参见我的日记)。美味！(●^o^●)

“泉园名茶舖”是第九家参观宇治・平等院参道的店铺！这家店成立于寛永元年（1624年），至今已有392年历史，是一家传统的茶叶店，传承至十五代。据说他们还献上过给第264任教皇（若望·保禄二世）的茶叶品牌：“玉露 献上の誉”（100克装，10,800日元）！不过价格有点高！基本上，这家店以茶叶和茶点的制作与销售为主，店内有一个可容纳六人的桌子，可以在店内品尝宇治抹茶。 今天点了： - 宇治抹茶（540日元） - 抹茶红豆糯米糍（345日元） “宇治抹茶”是由“三星园 上林三入本店”提供的新磨抹茶，味道极美，而这家店的“宇治抹茶”也很美味。价格实惠。表面有泡沫，口感柔和，略带抹茶的苦涩和香气，与甜美的抹茶馅非常搭配。 “抹茶红豆糯米糍”则是将抹茶粉和红豆搅拌到面糊中，烤制而成，与一般的草饼相似。抹茶馅呈鲜艳的绿色，口感浓郁、顺滑、奶香四溢，微甜中带着抹茶的香气，与海绵糕体完美搭配，弹牙有嚼劲。这款独特的抹茶馅让人回味无穷。 感谢“泉园名茶舖”的工作人员，他们热情、细心地满足了我的要求，真是太感谢了！美味的食物，再次感谢你们！ 2016年3月