我去了之前一直感兴趣的寿司午餐。这家店位于京都伏见。附近有各种各样的停车场，位置很方便。这家店叫做"きくもと"。我在午餐时间来了，但店里没有人，显得很冷清？我有点害怕地走了进去。我被引导到了吧台座位，但透过吧台看到的景象很杂乱，给人留下了不好的印象。我点了下面的寿司。我的妻子点了上海鲜海鲜丼 1800日元不含税，而我点了上握寿司 2600日元不含税，总共是4840日元。上握寿司的鱼很新鲜但普通。问题在于上海鲜海鲜丼的寿司饭。在取鱼的时候，他们会抖掉手上的寿司饭，然后晃动着将手伸向桶？这个举动让人摸不着头脑。海鲜丼的寿司饭已经完全被压碎了，不好吃。海苔和芝麻用手搅拌在一起，感觉很差劲。总之，他们的做法不好，给人感觉很不卫生。这让午餐的口感很不好。

今天点了盖浇寿司。坐下后被问道：“要热茶吗？”嗯，这天气太热了，不需要。点了盖浇寿司后，又问：“要点图上的吗？”图上的是高级海鲜盖浇寿司（1800日元），我点了普通的盖浇寿司（1300日元）。这家餐厅的厨房可以看到，看厨师们的手艺也是一大乐趣。把饭放入碗中，加入海苔和芝麻。将鳗鱼切成小块。鸡蛋也切成小块，然后放入碗中拌匀。同时也制作刺身。对我来说，有点浪费，扔掉碎片感觉有点可惜。盖浇寿司虽然简单，但色彩搭配和摆盘平衡都很好，先让人眼前一亮。混合了鳗鱼的醋饭非常美味。至于上面的配料，除了鸡蛋外，我觉得最好是没有其他东西。姜片不知为什么切得很厚。不知道是否有特意之处，但在这个季节吃厚片姜片会有浓郁的清凉感。另外附送的刺身有本鲣、湯霜的鲷鱼和岛鰺。新鲜度和质量都无可挑剔，摆盘也非常精致和仔细。这一切只要1300日元，真的很划算吗？稍微看了一下，其他人点的盖浇寿司上还有香菇，而刺身盛放得很简单。也许是为了取得平衡吧。

这是您第二次来访。店内一片漆黑，摆放着一些神秘的装饰品。只有厨房处有灯光，而自然光只能从后面的庭院周围透进来一点点。座位设计得恰到好处，只能照亮吧台上的一桌。通道很暗。这次我大胆地点了一份握寿司（1800日元）。当我询问"上"和"蒸し"的区别时，他们说："蒸海老会取代蒸虾。仅因这一项，价格就会差400到500日元。而且寿司的份量也会有所不同。"听起来有点难以理解，但是确实是蒸海老，不是煮熟的。对面的吧台后面有一个烹饪区，可以清晰地看到厨师的熟练技巧。他们娴熟地使用刀，完成寿司的过程就像在看舞台表演一样。有金枪鱼、比目鱼、拖罗、烤海鳗、鰺、秋刀鱼、章鱼、蒸海老和鱿鱼。观察到厨师切割鱿鱼时，实际上要仔细看才能发现他正在下刀。海老的裂缝几乎看不见，感觉非常顺滑，反而有些不自然。放入口中，鱼和酱都会慢慢散开。偶尔用手拿会有一些松散的寿司，但他们巧妙地握在一起，入口即化。连盘子上的鲍鱼也是在我眼前切的，非常漂亮。我看到有人将夜间价格形容为"祇园並"，他们的确做出了与之相匹敌的工作（看起来这家店也在祇园有分店）。但是，我觉得盒寿司或卷寿司的拼盘更划算。与上次一样，我仍然觉得在准备食物时，会有人误入店内，然后会被免费招待，这种感觉始终无法消除。

这是一家我偶尔光顾的餐厅。在社交媒体上看到了寿司的宣传，看起来非常美味，所以我点了一份。我看到了店长正在处理鳗鱼，然后开始把海苔拍打成碎片。他把这些海苔和米饭混在一起，最后制作成了寿司。寿司里面还包括虾、鱼子和香菇等配料。其他的生鱼片则单独盛在了另一盘上。据说有些客人不喜欢把生鱼片放在米饭上吃。我们享受了一顿相当豪华的餐点。谢谢招待。

根据官方网站的信息，这家餐厅于1960年在黄檗开业。1973年开设了祇園店，2009年迁至这里。从京阪桃山御陵前下商店街的第一个拐角处，越过“饂の神”一点点就到了。从外观上看，很难判断是否营业。一进去，入口附近非常暗，摆放了一些令人摸不着头脑的物品。向右转进入柜台区，通道的照明也很暗，但厨房非常明亮。深处有个中庭，绿色和自然光洒进来。空间设计有点奇特。总的来说，这是一家“隐秘之地”的餐厅，包括经营状态也是如此。在厨房里看不到任何人，坐下后也没有任何反应，只有大厨听到声音才会出来。我点了午餐拼盘。柜台和烹饪台之间有一个小坡道，可以看到整个制作过程。从接受订单开始，切鱼，卷寿司，制作盒寿司等等。动作熟练，有节奏感，而且非常细致。非常出色。握寿司包括鲷鱼、金枪鱼和鲍鱼。如果点上盛合，金枪鱼会变成大肚腩，白鱼会有虾等豪华配料。鱼的质量也非常好，吃的时候鱼和寿司饭紧密结合，非常出色。盒寿司中，比目鱼带有花椒的香味，鳗鱼被细心制成，包装和味道都很出色，整体呈现出高度的一致性。铁火卷即使对自称铁火卷专家来说也合格。高度均匀，非常好。味道浓郁的金枪鱼通过与饭团一起品尝，与香脆的海苔相遇，味道更加丰富。大卷包括炒苞、煎蛋、昆布和鳗鱼。包得很好，吃的时候一点都不散，味道也很好，各种寿司的配料都很协调。汤是浓味红汤和湯葉。这个汤单独吃很好，但与如此精致的寿司相比，似乎不太匹配。我认为吸物更合适。我询问了晚餐的预算。“只点寿司的话大约4000到5000日元，如果再喝点酒吃点其他的话，可能要1万日元左右。”至于是否属实，我不清楚，但听说比本地顾客更多的是八幡、久津川、枚方等地的顾客。那么，一些评论家提到的不适感，奇怪的感觉......在餐厅里的时候也感到了一些奇怪的感觉，但如果说这是先入为主的错觉的话，也许是这样吧。然而，离开餐厅后的2到3分钟内，周围的世界似乎变得不真实。我认为，餐厅内的照明、布局、摆设等各种因素都巧妙地融合在一起，引导人们进入了这种精神状态......不过，这更像是一种过敏反应，只有一部分人会有这种反应。总之，这家餐厅非常值得推荐。

四年没来了，中午想吃清淡的，所以进来了。只有我一个客人。我点了拼盘寿司，他们开始做押寿司，把各种东西放在盒子里组合，可以改变横竖位置，真是高超的技艺。还有烤鳗鱼，轻轻拍打出香脆的口感，巻寿司也很大。点了三个握寿司，一个铁火寿司。都超出了一定水准的美味。只是份量太多了，晚餐估计要轻一点。不过，可能是因为太过于关注眼前的盘子吧。还有竹叶汤和扇贝。价格没写出来，之前竹叶汤可能花了1500日元，这次外税后付了1400日元。总觉得有点不舒服，毕竟吃饭是看心情的。

好吃！舒适！

这是第二次来这家餐厅。点了上盛り合わせ，里面有盒寿司、握寿司和他们自豪的特大卷寿司，总价含税1940日元。晚上因为基本没有标价，所以去吃有点吓人，但午餐时菜单上有价格，很放心。他们会在你点餐后现场制作，所以你可以看到整个过程，非常有趣。味道也很不错，非常满意！店主有时会和客人聊聊天。特大卷寿司和鲭鱼寿司是他们引以为豪的招牌菜。虽然我想尝试鲭鱼寿司，但价格有点高。第一次来的时候，看不太清楚门口是开着的还是关着的，所以一直都只是路过，但这次我终于鼓起勇气进去了，真是太好了。

在食べログ上查找后前往了这家餐厅。首先是午餐。当我打开门时，我以为里面是一个立刻就能看到柜台的店，但事实上，有一个小空间，有收银台和通往二楼的楼梯，让我感到惊讶。这家店的规模相当大。无论哪个柜台看起来都一样。我点了预定好的1300日元的拼盘。二楼有一大群人。板上写着白子烧、若竹等菜品。可能是根据客人来定价吧。握寿司做得很精致。小时候我认为这就是普通的，但年纪大了之后才懂得赏味。大卷寿司也很丰富，有葱花等配料。说实话，握寿司的确有一些巧思，可以从同一种鱼中取出多种不同的味道，但味道很好。莼菜味噌汤也很美味。在吃的时候，我发现菜单上还有一个上盛合1800日元，有点担心自己弄错了。最后账单是1400日元。问是否已包含税，但没有得到回答。正如其他人所说，这家店确实有一些让人不太舒服的地方。

我一直知道有家新开的寿司店，但门口挂着一个装有寿司图片的桶和横幅，所以我认为这家店可能以握寿司为主。对于我来说，当我去寿司店时，我会点些酒和小吃，轻松地喝酒，点一些寿司来品尝。所以，我进去试了试，店里挺干净的。但是总感觉有点不舒服...也许是因为吧台的高度，或者是因为吧台和后面的厨房太近了，我不确定是什么原因。我点了刺身拼盘、软壳蟹锅、茶碗蒸等等。食材似乎都很普通。但是因为没有标价，所以一旦超过一万元，我感到有点不满...也许是因为我吃得太多，喝得太多，但我觉得我点的东西和平常差不多。

我去了祇園的一家名为“きくもと”的寿司店，最近从黄檗搬迁过来。虽然一直觉得这家新的寿司店比刚开业时好多了，但一直因为初次进入寿司店的不安感而犹豫。那天我原计划去附近的另一家日本料理店，但发现那家店在休息，于是临时光顾了这家寿司店。 当我推开门，询问是否有空位时，被热情地邀请进去了。店内很干净，但只有8个座位的吧台，没有其他客人，让人感到有些拘谨。（这是晚餐时间，大约是晚上7:30，寿司店是否晚些时候才会拥挤呢？）开胃菜是酱油腌制的鲑鱼子和小碟枝豆。鲑鱼子很小颗，但腌制得很甜美。我们点了一杯啤酒和一杯芋焼酎。我们两个都能喝，为了省钱，我试着点了一整瓶焼酎，但被告知只能点杯装。这对于寿司店来说是否有点不寻常？的确，其他客人好像没有人点整瓶焼酎。菜单上和店内没有标明价格，因此我有点担心不知道最后会花多少钱... 但既然来了，也只能豁出去好好享受美食和酒了。 首先，我们点了当日的刺身拼盘。大约包括鲣鱼、鲷鱼的白肉、金枪鱼赤身和章鱼等五种。虽然很美味，但没有特别突出的食材。接着，我们点了几道当日的特色菜，如鸭肉卷和瓦煮等。这些菜没有标明价格。鸭肉卷是一块蘸在甜酱油汁里的肉，切成片上菜。它们都有点高档的感觉，但口味普通，不算特别出众。 关于酒，他们只提供杯装，于是我选择了清酒。我要求尽量辣的清酒，但被告知他们没有伏见清酒。（笑）他们似乎主要供应当地的伏见清酒，如玉乃光和桃之滴（都比较甜）。我犹豫不决的时候，他们拿出了一瓶秋田的清酒，说这个还比较辣，于是我就点了它。嗯，这款清酒很顺口，有一股辣味，很容易入口。 我们点了两杯清酒，吃饭时再来一杯，但被告知已经没有了... 我的伴侣点了三杯芋焼酎水割，但好像每杯只有杯子的一半是焼酎，所以他必须在自己的杯里加水来调整浓度。（笑）总的来说，一切都感觉不太协调，尤其是关于酒水的提供，这家传统的寿司店似乎有点高档，但结果令人有点失望。除非他们能让我喝得开心，否则我不太愿意花这么多钱。 最后点了一份細巻寿司做收尾，然后结账。虽然我们没有点握寿司，但他们推荐了鲭鱼寿司。我们两个人一共花了将近17,000日元，每人大约8,000日元左右。虽然这是一家寿司店，所以不算太惊人，但一直没有其他客人光顾，加上这个地区的情况，价格感觉非常高。再次光顾可能会有点困难。

最近，我打算进入一家口碑很好的乌冬面店，但旁边有两家餐馆，一看到寿司和割烹的字样就被吸引了。乌冬面店我打算以后再来，这家餐馆外观很有氛围，打开门，醋的香气扑鼻而来，感觉很不错！迅速注意到的寿司师傅将我引导到吧台座位。我点了午餐套餐中的“盛り合わせ”，1300日元。器皿整齐划一，非常令人愉悦，两位寿司师傅合作制作的寿司也有很好的默契。在后面还有一位寿司师傅，看起来是在做红汤，并且发出指示。上菜的料理包括：握寿司3块，细卷3根（每根切成两半），盒寿司3块，大卷2块。握寿司的寿司饭稍微少了一点，但鱼生鱼片新鲜可口。细卷是辣的，盒寿司都是不同种类的，大卷的配料丰富，厚度约3厘米。红汤里有莴苣和湯葉。听说去年夏天才开业，但之前在其他地区经营了35年。我渐渐也想去试试晚餐了。

我和我的家人一共三人前来吃午餐。我们被引导到吧台，我和妻子点了一个寿司拼盘（1300日元），而女儿点了一个寿司丼饭（同样1300日元）。尽管我们偶尔会去吃转寿司，但在吧台前用餐已经有一段时间了。站在吧台前，观看寿司师傅的工作，等待变得非常有趣。 寿司丼饭的饭上撒有切碎的烤海苔，还有切碎的煮鳗鱼等，都小心翼翼地撒在寿司饭上。碗里铺着饭，上面铺了细碎的煎蛋，再加上切细的煮香菇和虾仁作为配料。各种鱼类分别摆放在不同的盘子里，不仅味道美味，而且看起来也很漂亮，为午餐增添了奢华的氛围。 而寿司拼盘包括了三份铁火卷、三种盒寿司、三种握寿司，还有一份巨大的卷寿司。卷寿司也是现场制作的，寿司师傅巧妙地在海苔上铺上寿司饭，然后加上竹笋、煎蛋、煮鳗鱼、三叶等配料，熟练地卷起。我们在欣赏寿司师傅的技艺的同时，享受了美味的寿司。 寿司拼盘非常丰盛，我也吃得非常饱足。店内干净整洁，提供了一个愉快的用餐环境。下次我想尝试一些其他的单品菜。