这家位于宫津车站附近的餐厅提供手工制作的香肠和培根，还可以品尝到酒类。这次点的特色热狗包括了培根汉堡和特色热狗，特色热狗中夹有卷心菜和香肠，面包还热腾腾的。香肠外脆内嫩，鲜美味道爆发。我真正感受到了食材的美味。相比平常吃的汉堡，这个培根汉堡不依赖酱料或调味品，真正展现了食材的美味。

2021年3月7日16:30，我在早晨散步时发现了这家店铺。我记得以前这个建筑上还挂着“ほっかほっか亭”的招牌。 据说他们在店内制作火腿、香肠、生火腿等。他们提到了一种不用填充肠衣的香肠叫做“ケーゼ”，我选择了后者，即“チョリソー”。 从“つきだし(大根沙拉)”开始，他们为我提供了“西班牙煎蛋(培根和土豆)”、烟熏肝脏，并送了我一些“猪肉(？)干肉”作为“试吃”的赠品。 本来17:00到18:00是他们休息的时间，但他们允许我一直呆在那里，直到超过了17:00。 父女关系似乎很好。 我点了一瓶中瓶的Asahi Super Dry啤酒。 他们根据“即使时间过去了，也还是美味”的标准为我挑选了一份带回家的“猪肉(？)汉堡”，味道果然如他们所说，像三明治一样美味。 回家后，我吃了那个“猪肉(？)干肉”，熏制的香味非常浓郁，与沙拉混合在一起也很好吃。 我对他们展示的“すさみ町的猪肉加工第一人”等履历很感兴趣，当我询问时，他告诉我他在关东以及名古屋、滋贺(志摩？)、西班牙村等地从事了30年的肉类加工工作，并且被称为是日本仅有的4位能制作生火腿的工匠之一。 当我问到他与宫津的联系时，他告诉我，他被邀请担任栗田火腿工厂(翌日，我在前往舞鶴的路上经过了“丹後フーズ”吗？)的技术顾问，并且在2020年12月开设了这家店铺。

我重新访问了宫津站附近的T. Farm自制工坊，这是一家自制火腿和香肠的店。根据店主的经历，他好像已经从事肉类加工工作多年了。他们的300日元汉堡有猪肉火腿、鸡肉火腿、啤酒腌肉、芝士、烤猪肉、培根和烤猪肉等多种口味。我带了热狗和鸡肉火腿汉堡外带。热狗很好吃，让我想起了第一次吃法兰克福热狗的感觉。下次我想尝试一下法兰克福热狗。鸡肉火腿汉堡上有香气四溢的火腿。地址是京都府宫津市字鹤贺2070-35。

2022年3月20日，下午4:45 - 火腿三明治：¥450 - 热狗：¥390 - 热狗肠：¥220 - 香肠：¥720 - 芝士：¥720 上次看到了“酒馆满满”的招牌，满怀着可以喝啤酒的期待打开了门，但还是从3月22日起（防疫措施等的结束）才能提供酒水。于是我决定把三明治带回宿舍。 我在其他店也确认过，似乎宮津整个城市都很严格地不提供酒精饮品。 当我告诉店主想品尝这家店独特的熏制三明治时，他说：“也许你会喜欢‘火腿三明治’或‘热狗’。” 对于前者，他解释说：“一年前你吃的时候，面包是像麦当劳那样的吧？现在我们换成了全麦面包，味道更好了。” - “火腿三明治”包括生菜、蛋黄酱和火腿。 - “热狗”原本可以选择“微辣”的口味，但今天已经卖完了，我选择了“原味”。 - 纳豆味的弹牙香肠，搭配高效的芥末和卷心菜。 - 两者都使用简单的食材，能充分体现这家店的高品质，而且全麦面包的口感确实很好。 店主抱怨说：“热狗是为了中学生设计的，但大人们都会走到隔壁的街道去买。” 但我觉得这对中老年人来说，更适合搭配啤酒。 当我在挑选带回去的伴手礼时，店主告诉我：“我尝试过很多种口味，以前是青豆，现在换成了山椒。” 他还给我试吃了“芝士”和一种类似“意大利香肠”的东西。他说他们在过去一年里引进了可以真空包装的机器。 “热狗肠”是用猪肠填充的，价格是娘儿俩“独断”决定的，标着¥220，但相当实惠。此外，他们还赠送了“猪肉干”。 支持使用PayPay支付。 总的来说，这是一家有趣的店，虽然有些滑稽，但提供了地道的火腿和香肠。我也想在店里品尝一下。

在从富田屋返回酒店的路上，我发现了这家自家制香肠和火腿店。他们提供自制香肠、火腿以及以这些食材制作的汉堡和热狗等菜单。据店主介绍，他现在已经70岁，出生在新潟县，在30岁时前往东京追求成为厨师的梦想。他在一家西班牙料理餐厅品尝到了生火腿"哈蒙塞拉诺"的美味，深受感动，于是选择了走上制作火腿的道路。他学习了德国的火腿和香肠制作技巧，在和歌山县的须佐美町参与了猪肉加工工作，后来卸任工厂主管。在经过40年的火腿和香肠制作经验积累后，大约10个月前他开了这家店。如果你是热狗迷，一定要尝试一下这家店的热狗。我在酒店房间里搭配着咖啡品尝了一下。热狗底下放了一些微微带有咖喱风味的切碎卷心菜，而热狗比日本五百日元硬币还要粗。味道真的太好了！与大型食品公司制作的香肠完全不同，肉的美味充满了口腔。以前吃过的热狗都是使用大型食品公司制作的香肠，但这次的热狗完全不同，真是个美味的发现。地址：京都府宫津市字鹤贺2070-35。

我走过天桥立，开车到达对岸。虽然没有经过天桥立，而是通过隧道到达宫津站前。这附近有很多卖海产品的店，但都关门了。在宫津的名店富田屋附近有一家店。虽然店内也可以用餐，但我要开车，所以我选择了这家外卖粗磨香肠，配上啤酒。说实话，后来在富田屋享用的味道和份量都非常棒，所以不确定是否有必要买这家的香肠。但当我回到酒店，配上啤酒品尝时，味道非常美味。这是相当正宗手工制作的香肠。如果相遇的顺序相反，也许我就不会买了，但我很高兴我买了。