在GW期间，我想在白天喝酒，这个愿望几乎没有实现。 (笑) 我喜欢的野味料理。这家名为“田歌舎”的餐厅于2020年在京都市开业。我提前一天预订，于正午12点准时与妻子首次光临。午餐仅在周五到周日开放。当天，厨师独自操作。我们点了一份不在大菜单上的“厨师任选套餐”，听说可以以合理的价格品尝到珍贵的菜肴。首先是生啤酒干杯。【蕨菜的煮浸】第一个上桌。立刻陶醉于新鲜的季节味道。(笑) 接下来，出现了【平饲养鸡的肝腌】。即使是未出生的鸡蛋和肝脏也非常新鲜，美味极了。这是一种深刻的味道。在这个时候，生啤酒已经喝完了。【鹿肉刺身】【平饲养鸡的腿肉刺身】接连上场，然后用【山廃仕込 雪の茅舎(秋田)】【长老丹(京丹波町和知)】的日本清酒一口气喝下。没有奇怪的味道，肉质鲜嫩。该怎么办，实在是太美味了。【平饲养鸡的腿肉山椒烧】【山菜的天婦罗】接踵而至。这些食材有弹性的口感。山菜包括阔叶芥菜、野菜、竹笋、山葵和香菇等五种。什么时候开始欣赏苦味呢？这确实是成年人的味道。主菜是【鹿心脏扒】，我们第一次品尝到这个美味。太有深度的味道了！一边品尝【黑糖烧酒 里の曙(奄美)】【美山田歌的梅酒】，一边以【鹿肉博洛尼斯】来结束。啊，多么幸福的时光。如梦如幻。虽然不包括在套餐中，但我们还点了【椴树的冰淇淋】。这也是我们第一次品尝。木兰花的香气清新宜人。厨师也非常友好，为我们创造了温馨的氛围。精选的酒精饮品。来自美山的直送水和有机蔬菜。尽管身处京都市，我们还是充分享受了美山的美食。还有一些普通的定食可供选择。下次我们想尝试晚餐。

去年几乎没有进行连载，但今年系列将继续。开始以直球主题，从2021年的肉和海鲜30场比赛开始，然后进行了牛肉和猪肉以及鱼的两个系列连载。然后是久违的“迷人的煎饼”系列，与此同时进行了“鸡肉10场比赛”、“烤牛肉饭一周”和“海鲜饭一周”。这周将是肉肉的一周。肉菜虽然是肉菜，但会更具“有画面效果的”、“有点特别的”、“有冲击力的”特点。肉肉的一周，第五天昨天是羊肉，而今天是鹿肉。这家餐厅位于京都大宫，名为“Hunter's & Farmer’s田歌”，提供鹿肉串和香肠午餐，价格为1300日元。实际上，今天的肉菜和煎饼餐厅有一个共同点，就是“勉强才进去”的。我多次去这家餐厅，但有时不知道它的午餐营业日，有时以为是营业日但却休息，大约已经是第五次了吧？这次终于成功入店。

从美山的大自然中品尝美食♡ 这家野味专门店的老板本身也进行狩猎，所有食材都来自美山町。从店内的桌椅到鹿角制的筷子架，整个空间都弥漫着与自然和谐共存的概念，令人印象深刻。鹿肉咖喱 1,100日元（含税）（附沙拉和味噌汤）。听说野味对身体很好，所以我对食材本身也很感兴趣，但味道和分量都令人非常满意！鹿肉香肠咬上去越嚼越有层次，虽然听说野味有点特殊的口感，但我一点也不介意，非常美味。沙拉的蔬菜也非常美味，水分充足，吃起来有嚼劲。这是一家让人想一再光顾的餐厅♪

某个周六的午后，我们乘坐阪急电车前往了"京都 四条大宫"。天气非常好，冬天的外套都感到有些热。我们预订了一个由生产者经营的餐厅，据说他们供应美山产的鹿肉、野猪肉等自豪的野味以及新鲜采摘的蔬菜。当我们走进店里时，内部装饰也充分采用了木材，营造出一种令人感到舒适的氛围。我们点了午餐菜单上的"鹿肉串烧和香肠（1,300日元）"以及带酒精的"野味试吃套餐（1,200日元）"。首先，我们两个人点了套餐里的"瓶装啤酒"来喝。野味串烧和香肠午餐套餐包括沙拉、配菜、黑米发酵玄米、汤等等。鹿肉香肠口感顺滑，没有太多特殊味道，而鹿肉汉堡肉搭配番茄酱非常美味。新鲜而独特的蔬菜也非常丰富。他们的平养鸡菜单和泡菜也很好吃。米饭的口感有一种独特的吸引力，汤的味道非常深沉。野味试吃套餐的种类之多让人惊讶，包括鹿肉烤肉、合鸭炒鸡蛋、鹿肉生火腿、平养鸡的烤腿肉、美山的新鲜蔬菜等等。有酒精的话这个价格真是物超所值，让人非常佩服。虽然有些菜品与前面的套餐有所重叠，但我们感到自己选对了两道绝佳的菜。每一道菜都非常美味，调味也不过于浓烈，真的是令人非常满意的美食。可能是我生平第一次咬鸡爪？菜肴非常美味，我们竟然中午就点了瓶装啤酒。两个人能够以这个价格享受到这么多种类的美食，真的是非常感激的午餐菜单。此外，还有很多其他引人注目的野味菜肴，所以我肯定会再次光顾田歌餐厅，无论是午餐还是晚餐。温馨的服务也让我们度过了愉快的时光。非常感谢。◎博客链接【こころまのま】https://ameblo.jp/39lohas/entry-12658134484.html

我在大宫通走着，看到了这家我一直很感兴趣的店铺。在网上搜索后，发现它的总部位于京都府南丹市美山町，这里是其类似旗舰店的存在。虽然有很多以野味为主题的店铺，但这家店与众不同的地方在于他们不仅仅采购食材，而且还会在美山捕获的鹿、野猪以及其他食材（包括蔬菜）上精心烹饪。因为是第一次光顾，我选择了试吃套餐。它包括前菜盛合和饮料，价格仅为1,200日元，非常划算。盘子摆盛得很漂亮，而且味道温和，完全不会感受到野性食材的味道。然后我切换到了红酒，看了一下菜单，但最终还是选择了让店家挑选。他们为我准备了以鹿肉为主题的一道道菜。在图片的右上角小碗里，有鹿肉丸和炖菜。非常美味。此外，餐厅里的女性服务员非常亲切，让我度过了一个愉快的夜晚。店主在吧台里做菜，看上去有点凶神恶煞，不怎么说话，所以我一开始以为他是个可怕的人。但实际上，他很纯真、细腻。后来我发现他非常和蔼，他的性格也反映在了他的菜肴中。我真的享受了美味的野味料理。最后，我品尝了花菜燉饭，然后离开了店铺。非常美味，谢谢你们！

2020年12月访问。京都美山町的田歌舎是一个从事自给自足生活，包括农业、狩猎、采集、牧畜和建筑的社区，他们有自己的直营店。在这里可以品尝到在美山采集的野味，即使在京都市内也可以享用。试试套餐，附带饮料，价格为1200日元。这个套餐包括7到8种精选食材的小碟和饮料，所以对于第一次来的人来说，从这个菜单开始是个不错的选择。在享用了上述套餐之后，您还可以添加其他感兴趣的菜品。他们提供鸭肉和天然舞茸的烤盘燻制野味套餐，包括3种野味（獾、狸、狸猫）、鹿肉的西式关东煮、鹿肉番茄炖、蒸蔬菜的巴尼亚卡乌达、鹿肉牛排、野猪肉牛排等菜品。这些野味都非常新鲜，没有异味。价格亲民，是一个相当不错的餐厅，可能是个隐藏的宝藏。当您想品尝美味的美山野味时，我推荐这里。

我去了一家名为"Hunters & Farmers田歌"的餐厅，这是一家由渔夫和农民经营的店铺，我是通过认识的猎人认识到的。因为有防疫措施，所以需要提前预约。他们的晚餐菜单也可根据需求点选，我选择了午餐和一道特色菜。 在午餐菜单上，我点了鹿肉串和香肠。虽然还有鹿肉咖喱和鹿肉炸肉排等诱人的选择，但我最终选择了最贴近原味的鹿肉串和香肠。鹿肉串上有番茄酱，放在铁板上端上来。日本鹿的肉质非常好，既没有特殊的味道，又非常美味。附带的食物包括丰富的沙拉、土豆沙拉和腌制蔬菜，还有一份清爽的类似意大利蔬菜汤的汤，我选择了糙米饭。我点了一杯柚子茶，味道清淡。另外，我还点了一份猪肉扒，它与杏鲍菇、土豆和四季豆一起炒制。这道菜也配有沙拉。猪肉质较硬，但肥肉很美味。虽然这次是匆忙品尝，但我仍然觉得这是一家适合晚上慢慢享受的餐厅。

这家餐厅供应美味的野味和美山蔬菜。我在中午光顾了这里。点的是鹿肉串和香肠套餐。鹿肉口感独特但没有异味。顶部的调味酱带有香料味，非常美味。汤和米饭也很好吃。谢谢款待。