来西陣吧，这里很不错♪ 今天也是煎饼日。中午移动时来一顿独自享用的午餐。在千本通的老字号煎饼店"吾妻軒"。这家创立已有90年历史的店内充满了怀旧感。绿色瓷砖给整个氛围增色不少。前次的文章在这里 #マッハ吾妻軒 有着排列整齐的四人煎饼铁板桌，午餐时间稍过，不过店里还是开放的。老板娘一人在休息，轻松经营。选择了价格为800日元的怀旧感十足的火腿煎饼。有点奇怪的是，蛋煎饼和火腿煎饼的价格竟然一样。不过，也算了。传统的无筷子、自助式的烹饪方式。我很自信可以独自完成烹饪。先用铲子将煎饼翻面，不断翻动，慢慢煎，避免煎焦。这样可以做出松软蓬松的口感。酱料有甜口和辣椒酱两种，可以品尝比较。传统简单的煎饼。是个休息时刚刚好的午餐。

西陣区的"吾妻軒"，今天也是照常享受美味的烤面糊。这里是我新的据点，千本通的"吾妻軒"。虽然交通不太便利，但这里有许多好店，是个令人愉快的区域。"吾妻軒"自昭和3年以来，已经经营了90多年，如同活字典般的老店。店内摆放着带铁板的桌子。绿色的瓷砖和沙发让人感受到怀旧之情。年长的女将一个人经营，态度有些严厉。但不知怎么的，却让人感到宽心安逸的氛围。牛肉蛋烤饼800日元，牛肉丰富，诱人的视觉效果。烤饼是自己烤的方式。只是先将所有食材混合在一起烤，然后就由你自己来了。轻轻压实，让空气渗透，最后做到松软。有清爽口感的酱汁和浓稠的酱汁两种重叠涂抹。牛肉脂肪的美味悠悠升起。细碎的包菜芯带来了很好的口感。炒面800日元，女将会为你炒炒面。起初有点湿润，但在火热的铁板上夹动一下，慢慢地开始变得香脆起来。难道这一切都是经过精心计算的吗？恰到好处！！在这附近用餐真是一种享受。我想再次光顾这家店。

这家传说中开业已有约93年历史的店铺，创立于昭和4年。店内充满复古风格，非常时尚。这就是所谓的“Emo”吗？座位、烧烤板和菜单都由一位可爱的老奶奶服务，但她的态度并不友好。★对于喜欢亲自搅拌和烧烤肉的煎饼博主Macha先生，他亲自为我们烹饪，真是太厉害了。★炒面是由他亲自烹制的。非常简单但美味。我一定会再来的。希望店铺能一直充满活力地营业下去。

我之前很感兴趣，中午特地前来了这家餐厅。果然是一家古老的店，但很干净。厕所也很不错。点的菜是猪肉烤肉700日元。这里是自己烤的风格。像关西那样，没有筷子。提供了大小不同的铁板，用铁板烤。在等熟的时候喝了几口600日元的大瓶啤酒。虽然不是关西人，我自己烤也很好吃。谢谢款待。

京都人的朋友向我介绍了一家本地的好餐厅。所谓的“千本中立売”，也被称为“千中”，曾经是西京的年轻人和西陣的年轻人玩耍的地方之一。我生平第一次玩“スマートボール”也是在这里。现在，虽然这些记忆只在某些地方留存，但进入西陣京極的小巷子后，仍然可以找到许多传统名店。遗憾的是，在这个食评网站上，有很多名店几乎没有评论。我之前也写过，离开京都已经30年了，渐渐不知道什么是“京都”，什么是“京风”，什么是“京造假”，但是如果在这里逗留一段时间，感觉就会恢复。附近的一家叫做“大江户”的炸猪排餐厅经过翻新后变得有些可疑。确实，从入口进去，越过有池塘的中庭进入店内的氛围非常有京都特色。但是，是否硬性追求京都特色，而忽略了口感的柔和呢？或许在不断进化的京都中，只有我才固守着30年前的京都。现在的时代，即使我在食评网站上写了“千中音乐”的“まな板”，也没有人会责备我... 这家餐厅的座位布局有点不同。像旧时的绿色火车车厢座位一样，有整齐排列的绿色四人桌。这种氛围似乎很受欢迎。过去的时光... 和当地的朋友久违地一起来吃饭。我们两人分享着吃煎饼。首先，用啤酒解渴一下，然后点了“肉煎饼”、“鱿鱼煎饼”和“章鱼煎饼”（每份700日元）... “肉煎饼”和“鱿鱼煎饼”可能比较常见。但是，“章鱼煎饼”让人有些困惑。它绝对不是传统的“章鱼煎饼”。他们把章鱼作为煎饼的配料之一。无论是在菜单上还是在交流中，这都存在着混淆的风险，但他们故意这么做。我想要表达对这种创意的敬意。换句话说，我在吾妻軒吃了“章鱼煎饼”。但实际上，它是一种章鱼与煎饼的组合。虽然是自己烹饪的风格，但无论怎么做，都能制作出口感简单而道地的煎饼。其中融合的汤汁很典雅，很不错。它既像普通的煎饼又让人感受到京都的味道。非常美味。谢谢招待。离开这家餐厅后，走到千本今出川。在那个十字路口，有一棵美丽的樱花树。即使不是旅游胜地，我也明白了当地人热爱这个繁忙的交叉路口上的樱花树。（责任编辑：京夏終空，2015.4.4）（*照片将在以后发布。）