■2023/09/06■ - naba's Thoughts - 醤油拉面和饺子很美味。推荐！^^ 尽管有很多批评性的评论，但我认为很美味。我点了传统的醤油拉面和饺子，但我不明白为什么其他博主会有不同看法。拉面的汤底比较清淡，细面的低水分直面很好地搭配了汤，我觉得很美味。叉烧也很好，即使单点也很美味。特别是自制的竹笋，口感适中有一种脆爽的感觉，调味很好。接下来是饺子，烧得很认真，外皮酥脆，内部汤汁丰富，非常美味的煎饺子。蔬菜和猪肉的比例也很好，350日元性价比很高。这次点了醤油拉面和饺子，但下次如果还有机会的话，我想尝试其他菜单。谢谢美味！^^

2022年4月24日我去了位于织部车站前的“拉面はうす盾”店。这家中华小吃店已经存在很久了，由一对老夫妇经营。菜单除了拉面外还有套餐、饺子、酢豚、炸鸡等各种小吃选择非常丰富。我点了默认的酱油拉面一份。等了几分钟，面就上来了。 酱油拉面的价格非常实惠，一碗只要680日元，便宜到难以置信，让人在多方面都感到期待。 汤是以鸡骨为基础的酱油味，味道中带有一些胡椒的香气。调味料的加入让我不敢轻易放多，因为已经够浓郁了。 面条是普通的中华面，并没有特别的特色。 配料包括两片瘦肉、一些切成段状的笋干、一些青葱和黑木耳等。感谢款待，以上是我的评价。

日本美食之旅。2018年2月。第681站。总共尝试了783家餐厅。大约30年前我曾经经常来到綾部市，但这次是很久以后再次来访。说实话，这里的拉面真的不怎么样，很难评价。虽然在当地人中很受欢迎，但我个人不太喜欢。感谢款待。

2022年5月27日参观了一家提供酱油拉面和炒饭的餐厅，价格为980日元。

学生时代在补习前常去的那家餐馆，数十年后再次光顾。当时的咖喱炒饭一如既往地美味，令人怀念。我会再来的。

前段时间，我在綾部吃了炒面，虽然已经吃得差不多了，但还有点胃口。我决定去酒店附近的一家叫做"ラーメンハウス盾"的拉面店尝试一下。这家店的建筑相当古老，由一对年迈的夫妇经营，店内挂满了各种人的签名。不过，许多店都挂着名人的签名，但仅仅看签名很难分辨出是谁，因为字迹通常都很潦草难以辨认。 我坐下后开始考虑点什么菜。因为之前吃了炒面，所以决定不吃面条了。我在想要不要点定食，最后选择了炒蒜薹。我很喜欢蒜薹，因为它是一种有嚼劲的蔬菜，与肉一起炒的话味道很美味。我原本以为这道菜会是蔬菜炒菜里加了蒜薹，但实际上上菜的时候，菜是红红的，有点像麻辣豆腐，只是没有豆腐，而是加了蒜薹。肉也不是绞肉，而是五花肉。 我有点诧异，因为这与我预期的不太一样。尽管如此，我还是尝了一口。结果，那种浓郁的肉汁和充满口感的酱汁非常美味，但是这道菜真的非常辣。不，它真的非常非常辣！我不得不发出"辣！真的辣！但还是很好吃。尽管辣，但还是很美味"的声音。哇，真的好辣。不过，总的来说还是很好吃的。这家店还有各种其他的定食，是一个方便的选择。如果有机会的话，大家也可以试试看！

福知山市出发，沿府道8号线向东行驶。在綾部站南口的交叉口向南拐，左手边就有一家店铺。稍微往里走一点就是梅家拉面店。由于店铺似乎没有停车场，只能停在车站前的停车场（首小时150日元，之后每小时50日元）。店内有6到7个吧台座位和2张四人桌。（我不太确定）我点了豚骨酱油拉面和小份的白饭。可能因为快要关店了，他们在中式炒锅里烧水和汤。虽然宣称是豚骨汤，但看上去却是透明的。我很好奇他们能做出怎样的豚骨酱油味。然后，他们加入了“创味豚骨酱油汁”！！！原来如此……这是怎么回事……我用手指测试了一下面条的煮熟程度。他们真是熟练的面条师傅。点餐后大约5分钟食物就送来了。汤是浓郁的豚骨酱油味。现在的商业用汁料确实水平很高。如果不注意到不自然的甜味，可能都不会察觉是商业用的。配料包括葱、两片叉烧和8根细长的竹笋。葱带有一丝脆爽感。叉烧有明显的氧化气味。面条是中细直面。煮得相当不错。果然是熟练的面条师傅。白饭真的一点都不好吃。不仅有一股饭锅的味道，而且没有粘性，也几乎没有甜味。也许可以用来做炒饭。豚骨酱油拉面780日元，小份白饭200日元。总共980日元。性价比很差。汤底应该是通用的，连配送的炒饭都是一样的汤。不会再去了。允许吸烟。

今年是我吃的第44碗拉面（前43碗在另一家店）。在綾部市结束了午间工作后，到了午餐时间。我来到了位于綾部车站前的"盾"拉面店。看起来没有停车场。我于下午15:05进店。没有其他顾客。我在犹豫要点酱油拉面（650日元）还是豚骨酱油拉面（750日元），于是我向一位女性店员询问："酱油拉面不是豚骨的吗？"她回答说："酱油拉面是普通的酱油拉面。"我猜想除了普通酱油汁外，可能还有豚骨酱油汁。于是我点了豚骨酱油拉面。然后，4分钟后，它端上来了。外观看起来像是豚骨酱油拉面，有些鸡汤的颜色。看起来很多汁的样子，相当符合我的口味。我喝了一口汤。实际上，因为我坐在可以看到制作过程的吧台上，我做好了一定的准备。对我来说，这碗汤稍微浓了一点。汤液在喉咙深处略显浓稠。适中的浓度不错，但对我来说稍显浓郁。我觉得这是一碗相当勇敢的汤哈哈。面条很不错☆虽然不是特别粗，但面条的水分含量较低，呈现出坚挺的直条面。质感和咬劲都很好，前半部分有些淡淡的盐水香气，但也能感受到小麦的香气。这家店位于商店街中，晚上营业到1点。他们的定食也很丰盛，所以你可以在午餐或晚餐时享用丰盛的定食，而在喝酒后作为收尾的拉面也很方便，是不是？这家拉面店已经经营了整整34年，作为一家专门的拉面店，如果没有信誉的话是不可能做到这一步的哈哈。

我先前经过竹松うどん和寛ヱ門之后，发现不太能够持饱，所以考虑了一下，最后来到了JR綾部駅前。说实话，这个地方并没有太多的选择，但我选择了这家店。这家店位于车站的南边。（虽然我对这个地区的拉面店，如麺や新風也感兴趣，但我并不是特意前来的，所以在这里休息一下。）从这家店门口的菜单看，他们的拉面有各种变种，包括醤油、味噌、豚骨醤油和九州风味豚骨，但更令人印象深刻的是他们的中华料理菜单。你可以点单，每道菜大约550-600日元左右，但他们的定食菜单也很丰富。（尽管不包括拉面）这次我点了推荐的豚骨醤油拉面（750日元）。上来的拉面是中粗的面条，汤稍微有点透明，呈淡褐色。配料有葱、叉烧、木耳和竹笋。老实说，这是典型的京都拉面，以豚骨醤油为基础。有点让人联想到第一旭的风味。中粗的面条口感相当好，有一定的嚼劲。配料方面表现中规中矩，但较粗的竹笋口感鲜美。叉烧也比我想象的要嫩一些，味道不错。汤稍微有点咸，但并不过分，喝起来很顺口。总体来说，味道如表面所示，典型的京都风味豚骨醤油。虽然有点常见，但还是令人惊喜的美味。如果再来的话，我会尝试其他的定食菜单。

我出差到綾部，在那里和同事晚餐，我们四处逛了一圈，最终来到这家餐厅。綾部车站附近的餐馆不多，有点寂寞的感觉。这是一家有些破旧感的餐厅，有两张四人桌和大约七八个吧台座位。他们有多种拉面选择，包括醤油和豚骨等，还有很多非拉面套餐可供选择。唯一的拉面套餐是“醤油拉面和炒猪肉饭套餐”。我点了醤油拉面和炒猪肉饭套餐，还点了饺子，我的朋友点了醤油拉面和麻辣豆腐饭，都是单点的。醤油拉面的汤很美味，面条、竹笋和烤猪肉都还可以，总体评价还不错。炒猪肉饭有点油腻，但也还好吃。饺子味道普通。我的朋友觉得拉面不错，但麻辣豆腐饭的米饭份量可以多一点。因为周围没有太多餐馆，所以以后我会更经常在这里用餐，计划尝试其他菜单。

吃了拉面。