这家年轻的厨师在留学法国的国立知名大学毕业后，前往法国学习了很多正宗的米其林餐厅，他的菜肴以食材的合理搭配和出色的味道而闻名。他精通食材、火候和酱汁等法式料理的基本知识，并通过在法国的经历和深思熟虑的烹饪技术，创造出全新而美味的味道。这家餐厅在开业两年后迅速获得米其林星级评定也是理所当然的。午餐套餐从三道开胃菜开始。结束的甜点是该餐厅的招牌，有八种选择。本次的主菜是沙兰鸭。菜单上写着的是烤真鸭。鲜红的颜色和浓郁的红肉旨味正是沙兰鸭所特有的美味。火候适中，柔嫩的口感令人赞叹。配搭的是椰子、苦荞麦、奇诺亚和松子。可以与浓郁的沙兰鸭一起品尝这三种味道。葱的酱汁清淡而突出了沙兰鸭的味道。第一道开胃菜是法式仔牛胸腺。仔牛胸腺的松软口感搭配初夏的青豆汤，非常适合。第二道是鳗鱼。江户前鳗鱼的清淡肉质与香醋和鹅肝的香气和味道相得益彰。最后一道开胃菜是仔羊腿肉。火候适中的柔嫩口感令人愉悦。鱼是鲭鱼。像雪利酒一样的味道的酱汁与轻快口感的鲭鱼相得益彰。跟沙兰鸭相比，这家餐厅最有特色的是甜点。年轻厨师在主厨的指导下更加努力地工作。主题是“成人版甜品”。可以一下子享受到8种小甜点，对小食量的女性也非常受欢迎。从剩下的香槟一直喝到葡萄酒，再喝一杯苏格兰威士忌，足够了。不再需要奶酪或咖啡。干杯用的香槟是Bruno Paillard。这个传统酿酒师与开胃菜的搭配非常合适。棕榈果使用香酢烤的鳗鱼搭配的是罗亚尔，仔羊搭配的是阿尔萨斯，鲭鱼搭配的是波尔多的白酒。沙兰鸭配搭的是有750年历史的勃艮第最古老的酒庄。令人愉快。喝来搭配甜点的是VSOP，不是Marc或Fine，这是品酒师的坚持。对食材的选择和搭配经过深思熟虑，研究透彻，令人赞叹。所谓逻辑性的现代法式料理的答案在这里已经完善。在开业两年后获得了一颗米其林星。可以想象未来很快会增加更多星级。最重要的是，无论是厨师、品酒师、糕点师还是服务员，他们都保持着明朗的笑容，全力以赴，认真负责。这种舒适的餐厅并不容易遇到。这家餐厅很可能会成为难以预订的餐厅，只是时间问题。午餐套餐6500日元开胃菜1：绿豆汤，薄荷味牛奶泡沫，Cardowan火腿和榛子，榛子油和柠檬味开胃菜2：鳗鱼的白醋烤，土豆和黑松露酱，薯片和葱芽开胃菜3：大蒜和柠檬百里香意大利饭，小羊腿肉烤，蔬菜沙拉，黑大蒜和芥末酱汁主菜：法国真鸭沙兰鸭的烤，燕麦碎和香醋，士啤特小麦，鵝肝酱，奇努阿，鸭肉汁和松子，意大利巴西里，葱姜汁酱甜点1：焦糖卡戴福白巧克力奶油，红莓，香料粉末甜点2：椰子味焦糖，浓巧克力，青柠叶冰淇淋，夏季柑桔果酱甜点3：杏子卡尔松，蜂蜜味奶油A

六本木的米其林2023一星餐厅。大槻厨师在神户大学毕业后，在法国学习了3年后回国。2017年开设了这家餐厅。 - 晚餐菜单 - ◆ 半干番茄与新鲜奶酪 ◆ 乡村风格的鹅肝酱，用千层酥皮包裹 ◆ 西班牙绿橄榄 ◆ 帕玛森芝士泡芙皮 ◆ 添加苦艾酒的沙拉挞皮 ◆ 嫩竹笋与龙蟹搭配的米糠奶油 ◆ 鹅肝包裹焗烤，配马肉塔塔和甜菜泥 ◆ 煎鳂鱼，蘑菇牛油酱，海螺的香草煎炒 ◆ 小羊肉烤肉，鹰嘴豆泥，汁料，孜然和百里香 ◆ 芝麻菜沙冰，羊奶芝士慕斯 ◆ 杏子法式可丽饼苏塞特，柿子腌制和杏仁慕斯，姜味 ◆ 小柠檬挞 ◆ 榛子巧克力 ◆ 玫瑰奶酪 ◆ 芒果布丁和百香果 ◆ 白葡萄酒碳酸果冻和黑醋栗慕斯 ◆ 半干番茄与新鲜奶酪 半干番茄散发浓烈的咸味，与奶酪的奶香融合，仿佛是一口Margherita披萨的味道。 ◆ 乡村风格的鹅肝酱，用千层酥皮包裹 这道菜以浓郁的鹅肝酱为主，搭配轻盈的芥末泥，酥皮外层口感松脆。 ◆ 西班牙绿橄榄 高香气的橄榄与葡萄柚相得益彰，清新怡人。 ◆ 帕玛森芝士泡芙皮 将陈年火腿和姜奶油夹在泡芙皮中，姜味浓烈，而火腿的油脂和坚果般的香气形成了美妙的层次。 ◆ 添加苦艾酒的沙拉挞皮 混合了香草和苦艾酒的复杂香气，让人联想到香水。搭配的海鲜和贝尔纳兹酱相得益彰，味道浓郁，余味悠长。这是一道极富创意的菜品。 ◆ 嫩竹笋与龙蟹搭配的米糠奶油 这也是一道以香气为主题的菜品。米糠的温和甜味温和提升了竹笋的甜味，留下温柔的余味。龙蟹也像是与之相得益彰，带有柔和的甜味，让人感觉像在享用日本料理一样。 ◆ 鹅肝包裹焗烤，配马肉塔塔和甜菜泥，长胡椒 这是一道经典的鹅肝包裹焗烤菜品。从酥皮中散发出的黄油香味与鹅肝的浓郁口感完美融合，没有什么需要多说的美味。马肉的塔塔也带有适度的脂肪，与酥皮一起，美味更上一层楼。适度的酸味和长胡椒的调味也令人难以抗拒。这道菜直截了当地将美味的鹅肝呈现出来，展现出高素质的厨师计算能力。 ◆ 太刀鱼的煎煮，罗勒黄油酱，螺的香草炒 这道鱼菜以脂肪多的太刀鱼为主。黄油与脂肪完美融合，使甜味更加丰富，而罗勒的清新风味与之相得益彰。吞咽后，脂肪的余味也浓郁而丰富，令人印象深刻。螺也通过茄子和橄榄的苦味得到了抑制，变得没有什么刺激性，美味不加修饰地呈现出来。肉质坚韧，美味在咀嚼中逐渐展现，伴随着香草的香气。食材的组合和风

六本木站步行10到12分钟的地方有一家名为Takumi的法国料理餐厅。这家餐厅以草药和香料的香气而闻名，连续五年获得米其林一星评级。除了被评选为2021年和2023年的"东京法国之百名店"外，它还连续三年被食べログ评为铜奖。餐厅支持在线预订，所以即使在最后一刻也很容易预订到，非常适合突然想找一家氛围好的餐厅的时候。餐厅的内部装修以白色为主题，非常漂亮，服务也非常绅士风度，受到了高度评价。 这次我们尝试了晚餐的厨师特选菜单。首先是四种开胃小吃：半干番茄和新鲜奶酪的卡普雷塞、乡村风味的鹅肝酱千层酥、绿橄榄和柑橘果冻、以及生火腿和姜奶油夹心泡芙。接下来是一道特别的鳗鱼菜肴，使用了啤酒和啤酒花制成的独特酱汁，鳗鱼有着酥脆的口感。随后是一道使用薄饼包裹的汤龟菜肴，搭配了由汤龟的血制成的酱汁和朝鲜蓟。还有一道令人印象深刻的菜肴是鹅肝酱包焼和香甜的马肉鞑靼的组合，马肉有着丰富的风味。此外，还有一道海鲜菜肴，使用了鳗鱼和香脆的罗勒与白葡萄酒黄油酱相配，以及其他各种不同食材制成的料理，太多了无法一一列举。 主菜是小羊羔排的烤制，搭配柠檬风味的酱汁，肉质鲜嫩多汁，几乎没有异味。最后，甜点是黄油奶油、半干巨峰葡萄和巧克力雪蓝，加入了豆蔻和丁香的香气，味道甜、苦和酸相得益彰，非常美味！ 总体满意度非常高，强烈推荐用于特殊场合如纪念日等。谢谢美味的晚餐！

前辈和我来到这家餐厅，点了晚餐套餐。菜单包括： - 4道小吃 - 3道前菜 - 鱼料理 - 肉料理 - 芝士料理 - 甜点 - 茶点心 小吃是一口大小，但味道浓郁，非常濃厚，非常适合搭配酒类。前菜包括炭烤鳗鱼、甲鱼包子和鹅肝派包子。在这3个前菜中，鹅肝派包子给我留下了最深刻的印象。热腾腾的派皮和冷冻的塔塔尔酱形成了很好的温度对比，而长胡椒的香味是最出色的。 鱼料理是煎刀鱼，与苦涩的鲍鱼肝和黑橄榄相得益彰。肉类是小羊肉卷，与鸽豆泥相得益彰，而孜然和姜黄香料增添了食欲。 芝士料理包括芝麻菜的冰糕和羊奶芝士慕斯，像甜点一样美味。个人而言，我非常喜欢这道菜。 还有5种茶点心，全部都非常美味，从清爽到甜蜜，口味搭配得非常好。虽然每道菜都不多，但我吃得非常饱。总之，非常感谢这顿美味的大餐！食物非常美味，令人满意！

我在午餐时间去了这家餐厅。我们点了三道前菜、鱼、肉、一道口感调和的菜、甜点和糕点，总共花了一万元。食物的味道非常令人满意，而且餐厅的装修简约而优雅，每道菜的关键食材都附带了香气和解释，为整个用餐体验增添了一份特别的演出效果。

餐厅的食物非常美味(^o^)，充满高级感，环境也非常安静。每道菜肴都很漂亮，食材的搭配和口感都让我大开眼界。这是一段美妙的时光。我一定会再次光顾的。

晚餐套餐包括葡萄酒搭配和服务费，每人近40000日元。菜肴豪华，食材精选，独具特色但绝对美味，甜点丰富。包括四道小吃，三道前菜，鱼菜，肉菜，以及使用奶酪的口腔清新小点心，桃子甜点和五款茶点。葡萄酒搭配包括七杯，种类丰富，其中包括干爽的香槟，波尔多的赤霞珠白葡萄酒，1996年的勃艮第黑皮诺葡萄酒，阿玛罗内葡萄酒，北罗纳的维奥尼耶（稍浓郁），2015年的波雅克红葡萄酒以及匈牙利的托卡伊。

我被朋友邀请去庆祝生日。所有的菜都非常美味，尤其是鹅肝派包，美味得令人陶醉...♡装盘也非常精致和迷人。生日蛋糕也装饰得非常豪华，让我感到非常高兴。虽然我不能吃...（笑）但生日日期的设计让它特别感人。最让我印象深刻的是，每道菜都附有详细的信息卡，每次上菜前都会摆放这张卡片。在我去过的餐厅里，服务员通常会口头解释菜肴，但老实说，仅靠口头解释，有时我无法完全理解，而且吃饭时可能会有些遗忘。但是每道菜都有一张卡片，上面写着食材、制作方式和食用方法，所以我可以在品尝美食的同时仔细思考，更深入地品味，感觉比平时更有深度。

纪念日晚餐我和我的丈夫光临了2023年被选为百名店的Takumi餐厅。我们迫不及待地期待着由年轻天才厨师创造的令人感动的法式美食。我们开始享用了一份由前菜开启的完整菜单。精致的沙拉和甲鱼料理，再加上我喜爱的鹅肝，让我非常开心。第一次尝试鹅肝与马肉的组合，味蕾愉悦。鱼菜单以剑鱼料理为主。剑鱼的酥脆和柔软口感令人印象深刻。肉菜以烤羊羔肉为主。没有异味，嚼劲十足，非常满足。我期待着再次光临这家餐厅。谢谢款待。

这是一段非常美味和幸福的时光。这是我迄今为止吃过的最令我心动、有娱乐元素的法国餐厅，完全符合我的口味。厨师Takumi先生还亲自过来打招呼，食物送上前，会有一份食材样品送到桌前，增加了期待感♡我点了葡萄酒搭配，向侍酒师咨询，他会回答所有问题，还分享了很多有趣的知识，让这个时光变得非常美好。我一定会再次光顾。

在一个非常宁静的氛围中，我在那里庆祝了生日。每道菜都充满了许多用心，每道菜都有单独的菜单，看起来非常精致。下次我会在有更多时间的时候再去光顾。

这家餐厅的厨师是神户大学毕业的，我觉得他的创新精神在一些场合中表现得很明显，让人感受到了他的智慧。菜单以一种像幻灯片一样的方式呈现，每上来一道新的菜，就会在纸上写下，你可以一边品尝一边欣赏他是如何使用什么材料以及出于什么样的思考而制作的。此外，也能够享受到食物的香气，这也很新颖。

大约一个月前预订了这家餐厅，品尝了前菜三种、鱼类菜肴、肉类菜肴、甜点和小点心的套餐。开胃酒是香槟，从前菜开始就配上了葡萄酒。前菜非常丰盛，以小份量的多品种菜肴呈现了各种不同的味道和口感，非常美味。特别是前菜的最后一道烤鹅肝卷，新鲜出炉的酥皮搭配鹅肝和马肉，与红葡萄酒非常搭配。甜点前的奶酪料理也有很高的创意，使用了芝麻菜进行了调味。非常满意，两个人60000日元的价格感觉有些划算。厨师看起来还很年轻，凡人们可能很难理解他使用的分离再构建的技术，这是一家独具创意的独一无二的餐厅。

在六本木的takumi先生的餐厅，以法式为基础的创意料理。这是我第一次收到这么详细的菜品介绍和厨师意图。大槻先生作为经营者兼厨师展现出来的世界观让人愉快！美味的大餐，谢谢！#takumi#六本木美食#米其林一星

这家法国餐厅位于六本木。店内设计非常现代，充满了像美术馆一样的宁静氛围。厨房不可见，只有餐桌座位。如果您想要葡萄酒搭配，他们似乎也可以提供，但这次我们点了杯装（有时是半杯），并表达了我们的口味。总体而言，内容非常出色。每道菜都有说明卡片，以及关键食材的香味试尝，这非常有趣。不过请注意，强烈香水、气味浓烈的洗手液和护手霜都是禁止使用的...！从厨师的问候开始！菜肴在延续法国烹饪技巧的同时，也带来了新鲜感的食材选择。但基础非常扎实，所以绝对美味。鹅肝酱饼包裹着马肉塔塔的组合非常有趣，而且味道很美味。整体来说，春天的口味比较清淡，但小点心非常丰富，吃得饱饱的！氛围、服务、味道、葡萄酒，无论哪一方面都毫无怨言的餐厅。谢谢款待。

坦率地说，我从未像在这里一样将餐点视为景点。食物当然美味，但他们在一开始就告诉你他们使用了哪些食材，这使得等待下一道菜的时间也变得更加美妙。我一定会再来的。

白鱼搭配意大利面炸鳕鱼子酱和阳光柑橘沙拉（遮光蒲公英），新鲜洋葱和凤尾鱼汁，海鲜和贝尔纳酱，广岛县梶谷农园的特色香草沙拉，藏红花风味的法式炖鸡和酥皮脆片，竹笋，米糠奶油拌，龙头莴苣，毛蟹伪装的长藤藤本，鹅肝馅饼烤制，时令豆芽鸡蛋沙拉，马肉塔塔，野生红鲷鱼煎炸，春季蒲公英酱，小红萝卜和樱花虾子，小牛肉烤肉，稻草香气，热狗炖，榛子风味，蘑菇奶油酱，肉汁酱，芝麻菜冰糕，羊奶芝士轻盈慕斯，小柠檬挞，榛子巧克力，玫瑰布朗尼，栗子慕斯和京番茶果冻，苹果碳酸果冻和焦糖慕斯。

我通过故乡税前来用餐。这顿饭完全符合期望，是一次绝妙的菜单体验。事实上，我不太喜欢鹿肉和羊肉，但这次我选择相信Takumi先生并尝试了一下，结果真的出乎意料地好吃，没有太多异味。特别是主菜的羊肉，无论是外观还是味道都非常棒。由于下午还有其他计划，我只点了一杯迎宾香槟，但下次我一定要尝试搭配葡萄酒来享受这个套餐。餐厅内部的氛围非常舒适，座位之间的距离也很宽敞。

接待中有点紧张（笑）受到了美味的葡萄酒和美食的犒赏♥海胆真的这么好吃⭐再次确认！不仅氛围，服务也很舒适⭐这是美好的用餐回忆♥♥

【西麻布】"Takumi"法式餐厅。再次造访已有两年。米其林指南连续五年获得一星评价。每道菜品都附有详细食材说明的纸张，口头解释非常简洁。我非常喜欢这种风格。这一天的菜单主要使用了北海道白糠町的食材。即使在午餐套餐中，您也可以享受到鱼和肉类菜肴。第一道菜是“白産ツブ貝的白葡萄酒蒸煮”。有弹力的脆脆贝壳和海胆酱汁，花椰菜泥。还有一种叫做“ディル（伊农）”的植物果冻。接下来是“白糠産的鹿肉炖”。虽然是野味，但完全没有异味，烹饪得很嫩滑。青豆的香气也很浓郁。主鱼菜是“白糠産三文鱼煎”。事实上，它被烤得很松软。搭配的是番茄白汁。这个汁非常美味，比直接吃番茄更能体验到番茄的酸味。主肉菜是“仔羊腰肉烤”。以低温慢炸，当然没有异味。附带的自制芥末酱也很不错。一起搭配的白糠産土豆也很美味。它们似乎经过了慢慢的烘烤，土豆本身的味道非常浓郁。第一道甜点是“玫瑰奶冻”。主厨说这是他大学时第一次创作的原创菜单。我对他突出食材的能力印象深刻。虽然价格已经涨了一些，但午餐套餐仍然让我担心是否赚得回本...预订也很容易，强烈推荐。我觉得这个地方可以更有名一些！趁现在一定要去！【午餐套餐】•白産ツブ貝的白葡萄酒蒸煮花椰菜泥、碎花椰菜沙拉、ディル果冻、海胆酱汁•白糠産的蝦夷鹿肉炖小草沙拉、青豆浓汤、长胡椒风味•白糠産三文鱼煎大头菜和鱼子酱、番茄白汁•白糠産仔羊腰肉烤自制芥末酱、白糠産土豆和时令蔬菜、马苏扎奶酪•玫瑰奶冻玫瑰酱、玫瑰泡沫、杏仁饼干•酵母香味的冰淇淋巧克力慕斯、烤小麦粉、巧克力面包、草莓果酱•小柠檬馅饼•榛子和巧克力★距离六本木车站步行7分钟（日比谷线2、都营大江线4b出口）☀️10000〜20000〜【Instagram】@mynamestsukasa【TikTok】@gourmet_nikki主要分享东京各种类型的美食。请务必关注！

Takumi先生，再次光临！非常高兴看到每道菜都有详细的解说卡片。当吃着美食时，立刻就能知道：“这个味道好！里面有什么？”感受到大槻厨师像对待自己孩子一样精心培养每一道菜的用心，真的太棒了。店内环境也很漂亮，令人感到宁静，是我和妻子的最爱。这次特别印象深刻的菜品如下： ◆ 香草沙拉 外观和味道都令人印象深刻！新鲜的香草在透明的薄膜上展现出更加光彩夺目的美丽，中间是法式茶碗蒸，前面有大量的海胆，还有鱼和鱼子，整体上非常华丽且充实。将它们混合在一起品尝，可以享受到各种口味，非常美味！！ ◆ 鲷鱼 经过约10天的陈化，鲷鱼被烤得非常嫩滑。大槻厨师的烤鱼真的非常绝妙。使用带有生火腿精华的酱汁也非常美味。搭配的小红萝卜使口中的味道变得更加丰富，真的是一道出色的鱼菜。 ◆ 小牛肉烤串 刚刚的鲷鱼太美味了，所以我在下一道肉菜上也觉得很难超越它了，但是！它轻松地超越了我的期望！！嫩滑的小牛肉带有浓郁的稻草香气，非常美味。如果要形容的话，就像一杯美味的Chardonnay白葡萄酒带有浓郁的橡木桶香气。这不仅仅是一道简单的稻草烤菜，它采用了烟熏的烹饪方式，使稻草香气更加鲜明。这道烤菜真的非常美味。果然是大槻厨师的高超技艺！甜点也非常丰富，这次又是一段美好的时光！我一定会再次光临！！