听说有一家能提供浣熊（狸）肉的店，我立刻前往了。在前往的路上，我一直在犹豫要不要吃浣熊肉，因为它们可爱，或者因为浣熊被捕杀了，吃掉算是供养，或者我可以借口价格高，选择其他肉类。一直在纠结中。我在11点55分到达了这家餐厅。在外面等待时，店员告诉我：“你可以在里面坐着等，这里不需要担心太多。”在等待期间，我聊了一下：“他们没有浣熊和狸，只有野猪和鹿。”这让我感到有点失望，但也松了口气。我点了野猪拉面450日元、野猪炒饭350日元和鹿肉小吃300日元（含税）。"野猪拉面" 不难吃。野猪肉没有异味，嚼劲十足，虽然不是非常美味，但份量很多，考虑到价格还算划算。虽然不是非常美味，但因独特而廉价，我会给个赞。"野猪炒饭" 非常美味。将野猪汤倒在原本的炒饭上，味道瞬间变得浓郁！350日元真的很划算！！"鹿肉小吃" 煮熟的鹿肉上撒上青紫苏汁。肉质不带腥味，搭配青紫苏汁非常合适。虽然份量较大，但适合想尝试新奇肉类的人。店内乱七八糟，到处堆满了各种物品。坏处是有点像垃圾场，好处是可以不用太担心。如果你不知情而去，可能会感到惊讶，所以前去的人要有心理准备。据说浣熊肉进货时会在Facebook上通知。浣熊肉在考虑到制作过程后似乎非常划算。每年都会接受电视采访（已经连续10年了），据说刚播出时会有更多人排队等候。那天（播出一个月后）离开时，等待的人数是5人。用餐后，我在外面拍照时，旁边的一位男士对我说：“真是太神奇了。”总之，这是一家非常独特的餐厅。

第一次尝试京都的野猪拉面，远离城市，一直走在稻田小路上，找到了一家提供野猪肉拉面的店。价格非常实惠，初代300日元，第二代450日元，店主推荐了第二代，所以我点了它。野猪肉居然没有那么重的味道！可以说是像紧致的牛肉一样。吃起来感觉就像在享用高质量的肉一样。汤底是甜味酱油为基础，口感温和。价格这么实惠，我还点了炒饭套餐。这炒饭口感松软，然后倒上和拉面相同基础的汤汁一起食用。这样一来，炒饭变得与众不同，非常美味，而且比拉面里的野猪肉更多。野猪肉吃多了也不会觉得胃不舒服，非常耐吃。强烈推荐尝试一下。另外，虽然我没有尝试，但店主说他们还提供全国仅有两家店供应的浣熊拉面，有机会我也想试试看。

【梅本商店】是一家位于京都綴喜郡井手町的餐厅，由猎人经营，提供野猪和鹿等野味，还供应野猪拉面。我在下午3点左右来到这家餐厅，附近有停车场。店内显得有些杂乱，不能说很干净。我点了二代目野猪拉面，价格为450日元。喜欢聊天的老板与我聊了很多。拉面上桌了，面条是中粗直面，煮得比较软。汤是清汤酱油味，用野猪肉熬制而成，但没有异味、腥味或油腻感，有淡淡的甜味。配料是大量的野猪叉烧，有点嚼劲，但没有异味，这个价格能享受到这么多野猪肉真是令人高兴。这是一次很好的体验。虽然不是那种经常光顾的地方，但作为拉面爱好者来说，来这里真是一趟不虚此行的旅程。谢谢款待。 【Twitter链接】：http://twitter.com//tarkunramengary 【博客链接】：http://ameblo.jp/75810000/ 麺バカTAR-KUN～全国制覇の野望～ 麺伝説

『山仁 梅本商店@京都府綴喜郡井手町』的猪肉拉面二代目售价450日元。这家店的杂乱氛围让拉面迷感到非常有趣。而且能使用PayPay支付，这种现代感也很不错。汤底是用猪肉制成的，完全没有动物腥味和油腻感，反而有一种温和的甜味，味道清爽。面条是中粗直面，口感相对便宜。配料有葱、芝麻和猪肉。猪肉份量十足，也完全没有异味，估计经过了精细的处理。不过，无论是瘦肉还是肥肉都相当硬。★Instagramhttps://www.instagram.com/ramenbukun★Twitterhttps://twitter.com/ra_men_tabi

2019年10月，在前往京都的途中，我停下来光顾了一家以"生命的观点"为出发点，不考虑盈利的猎人经营的野味餐厅。希望这样的价值观能够更广泛传播，这会很好。这家餐厅提供野猪拉面，分为初代和二代两种，还有野猪炒饭、浣熊锅、熊肉、鹿肉等不同的菜品，具体菜单可能根据当时的情况而变化。关于野猪拉面，有人说初代和二代的味道不好，但我尝试了当天的小吃，点了鹿肉涮火锅配柠檬汁，虽然我一开始担心会有野猪的腥味，但意外地发现几乎没有腥味，味道很好。汤的味道类似传统的中华面汤，我不明白为什么有人对这家餐厅有那么多不好的评价。据说初代和二代的面条有所不同，初代的面条虽然不是很美味，但对于300日元的一碗拉面来说，评价也太苛刻了。小吃的鹿肉涮火锅以大约2毫米厚的薄片制作，咬起来有嚼劲，能够品尝到鹿肉的美味。

这家餐厅一直吸引着我的注意，终于首次光临(・∀・)据说这里提供猪肉等野味，价格实惠。距离京都站约40分钟路程。虽然是JR站，但快速列车不停靠，无人站点，每小时只有大约2班列车停靠。从那里步行大约5分钟，你会在住宅区中间看到这间普通的临时建筑。坦率地说，我找不到入口...我在附近晃荡了一会儿，然后有人从里面出来，我就跟着进了店里。乍一看，这家店对于单独前来的人来说有点高级。总之，我点了一份我一直好奇的猪肉拉面，然后立刻被问道：“有好吃的和不好吃的。”，所以我这次点了好吃的那一款。[点餐] ☆第二代猪肉拉面，似乎第一代口味不受欢迎，所以他们改进了口味。透明的汤没有野兽的腥味，猪肉的脂肪融化了，略带一点甜味，清爽可口(*´꒳`*)而且价格只有450日元，非常实惠。真好吃~我也想尝试第一代，此外还有浣熊拉斯卡尔火锅、鹿肉涮、猪鹿意面等等令人好奇的菜单。而且据说这里的店主是渔夫，所以肉类也可以以批发价购买，价格便宜。如果再去京都的话，我还会再来这里的♪

这家店非常特殊，因此我将尝试改变文风。＜外观＞它是一个预制小屋，外面挂着帘子代替窗帘。看到这个外观，可能会有人犹豫是否进去。我去的那天，店里有一只还没有处理的动物（可能是在拍摄灭鼠证明照片后放在那里的？）＜内观＞有两张桌子，总共8把椅子。如果你在离厨房远的桌子上点餐，有时厨房附近的桌子的客人会像桶接力一样传递食物（这种情况我只在新宫市的新宫亭见过）。通常情况下，桌子是共享的。＜菜单＞以野猪肉和鹿肉为主要食材。他们甚至提供浣熊（在这家店里被称为拉斯卡尔）火锅。常客们点的秘密菜单中有“鹿肉佛跳墙：不带面”的选择。两组常客都点了牡丹和红叶的炖菜火锅，但没有人介意味道。在和友好的常客交谈的同时，我尝试点了野猪拉面（450日元）。配料包括薄片野猪肉、葱和芝麻。从嫩的野猪肉中释放出的独特风味慢慢融入清淡的酱油汤中，味道非常不错。野猪肉的香气随着蒸汽升腾，带有一种野性的感觉，使人难以抗拒。非常美味。＜外卖＞取决于时间，你也可以购买野猪肉和鹿肉。那天我只买了野猪肉。我做了一锅牡丹饭，没有异味和怪味，肥肉的甜味很好，瘦肉的风味扩散得很均匀，也非常美味。需要注意的是，这家店不适合那些只接受被精心烹制的野味菜肴的人。

梅本商店（位于京都府綴喜郡井手町）的招牌格外吸引眼球。如果你仔细看入口深处，会看到报刊亭的招牌。究竟是什么店呢？笑店内墙上的菜单上有猪肉拉面、猪肉炒饭，甚至还有野猪火锅！还有鹿肉等各种野味料理，价格非常惊人地实惠！第二代猪肉拉面450日元一碗，乍一看，如果你是关西人，可能会让你想起"肉吸"。以450日元能吃到这么多猪肉，简直超值。虽然是薄切，但刚刚好。肉质有嚼劲，一点腥味都没有。有弹性的肉质让人上瘾！汤底也是用猪骨熬制而成。如外观所示，清爽爽口♪微微带有味淋的甜味也不错。虽然没有想象中充满野兽气息，但有一种独特的清新美味！呈现微黄色的卷曲细面。煮得稍微有点硬，味道不突出，与汤不相争，感觉不错(^^)吃到最后，突然发现了另一个令人好奇的菜单…洛克酷火锅2500日元，还有鹿肉咖喱引起了我的兴趣。哎呀，不对，不是，不是这个，是洛克酷火锅。照字面意思是浣熊！配白菜和辣椒酱。汤底用的是刚刚的猪肉汤。这碗里也有很多浣熊肉。这个分盘子里大概有4碗的量吧？同样没有异味，比猪肉更有嚼劲！口感上接近牛肉。咬上去感觉像嚼牛肉脸肉一样？一直嚼着感觉就是这样笑，哎呀，等等，老板！'嗯，嗯，还可以。杂炊好吃呢。'他笑着说着，然后冲进装满饭的碗里！不，我一个人吃不了这么多啦～(^^;感激地留了一点洛克酷肉。哎呀，洛克酷这个名字好可爱笑。想象吃洛克酷，有点犹豫w不过，老实说，老板说得对，这杂炊确实非常好吃！最后，将装满碗的4碗分量的杂炊吃完♪听说，梅本先生原来是报刊亭老板。听说附近的农民受害于害兽的困扰，于是他获得了猎人执照，进行害兽驱除。但是用陷阱捕获的野兽往往在动物保护所被安乐死，有时甚至用枪射杀。他们只是"丢弃"了生命。为了报答这些生命，食用可能是一种供养。考虑到这一点，他获得了厨师执照，并开了这家店。现在，为了遏制猎人数量的减少，他积极参与猎人的广泛认知活动、招募和培训等。梅本先生说：'猎人靠狩猎维持生计不容易，我原职是报刊亭老板，只是兴趣开了这家店，所以才能以这个价格做到。'他笑着说。听完这个故事，我还喝了咖啡笑。他们是非常平易近人、开朗的夫妻，所以当你去这家店的时候，不妨试着和他们聊聊天吧(^^)真的听到了很多之前不知道的故事，非常有趣(^-^)v一定要亲自品尝一下！

听说井出町有一家由猎人店主亲自狩猎的野味料理店，价格合理，于是前去拜访。最近的车站是山城多贺，因为这是个偏远的地方，可能最好开车前往。我事先打电话确认了他们是否开门才前去的。这家餐厅外观很古怪，似乎有些不确定是否在营业，就像一个堆满杂物的小仓库！停车场旁边有猎犬汪汪叫着！这家店确实非常特别，一眼看上去可能让人有些不敢进去！我鼓起勇气走进店内，发现只有一组客人。店内相当狭窄，各种物品杂乱堆放，大约有三张桌子，但其中一张被物品堆得满满的！我被安排在空桌旁坐下，店主是位老爷爷，他突然对我说：“吃吧！”推荐的是“狸锅”，听说是浣熊锅，浣熊也能吃吗？我感到非常惊讶，但最终还是没敢点浣熊锅，而是点了猪肉拉面450日元和猪肉炒饭350日元。点完餐后，店主一直强烈推荐浣熊锅，令人印象深刻。不久，拉面和炒饭上桌。首先是猪肉拉面！外观看起来像荞麦汤，汤里有大量的猪肉、葱和芝麻。肉片很薄，但嚼起来有弹性，咀嚼的越多，味道就越浓郁，完全没有异味。肉的口感就像有嚼头的猪肉！汤里略微带有一点兽味，但并不令人讨厌，比我想象的要好吃。猪肉炒饭的配料有冷冻混合蔬菜、鸡蛋，然后是大量的猪肉！同样没有异味，非常美味！我可能更喜欢炒饭！如果将附带的汤浇在上面吃，味道更好！汤当然也是猪肉汤！拉面和炒饭里都有这么多猪肉，价格实在太合理了！虽然进店前可能需要鼓点勇气，但店主非常友好，如果你能忍受杂乱的店内氛围，就能享受到实惠的野味料理！旁边的桌子上的客人在吃狸锅，说很好吃，所以下次我也想尝试一下。谢谢款待！

终于下定决心前往了这家店。外观如同我在网上看到的一样别致，让我有些犹豫是否进去。一进去，发现有两张桌子，椅子围绕着，基本上是共享座位的方式。菜单和其他选项都写在墙壁和黑板上，所以你可以选择。 那天我想吃拉面，所以点了初代猪肉拉面，但被问道：“不点更好吃的吗？”于是我就改点了二代目（笑）。此外，猪肉炒饭也非常美味^_^前面的女性团队点了猪肉涮涮锅，看起来非常诱人。数量和价格可以协商^ ^下次一定再来！反正点菜时要注意价格。 点了两碗拉面和一份猪肉炒饭，总共1250日元！真的很划算！他们还出售猪肉，下次烧烤时我可能会提前买点！据店主说，他们以前向京都的餐厅供应猪肉等食材，后来觉得麻烦，所以开始了销售。 虽然停车位只有3个，而且位置有点难找，但除此之外我非常喜欢这家店。如果你喜欢野味菜肴，我强烈推荐这家店！

便宜又好吃，太棒了！

猪肉、鹿肉、拉斯卡尔，享受了一顿美味的全套晚餐o(^-^)o 鼻血都出来了（≧∇≦）太好吃了o(^-^)o 猪肉和鹿肉可以在梅本商店找到，地址是京都府綴喜郡井手町多賀下川42-1。https://tabelog.com/kyoto/A2607/A260704/26017758/

我听说在京都府的同一地区有一家由猎人厨师（持有烹饪资格的猎人）提供价格合理的野猪拉面的餐厅，于是我去尝试了一下。虽然我在前往山城地区狩猎时曾多次经过这条路，但由于标志是朝相反的方向（向北驶向国道307），所以我完全没有注意到它。野猪拉面是很久以前在京北町的Captain Irai尝过的。这家餐厅位于宁静的住宅区，外观像是一个海边小屋，用蒲草帘子和塑料帐篷搭建而成。角落里有一个猎狗狗屋和一个笼子。指定的停车场已经满了，所以我停在了东侧的石碑旁边。非常抱歉。进入餐厅后...(⇀‸↼)餐厅内只有两张桌子，氛围很深沉。这家餐厅感觉非常悠闲。（对于同样是猎人厨师来说，感觉很... (^_^;)可能由于地理位置的原因，这种轻松的氛围可能正合适。已经有两名男性（可能是大学生）在和女老板？女儿？聊狩猎（围栏）的事情。慢慢地环顾四周，看到有很多鹿角，更像是一个业余爱好的小屋，而不是一家商店。（^_^;)在其中一个角落上，有一张写着医药加工用的非卖品牌子。鹿角被用于中药制作，对男性有...(以下自主规制)有好处。＼(^o^)／首先，我点了二代猪拉面W。店主的孙女？一位中学生的女孩为我端来了一个类似于Unimat的杯子里装着特殊的茶。（学生们应该是暑假吧。她是在帮忙吗？）两张桌子上的调味品真的很丰富。可能是为了让味道更多样化吧？过了一会儿，来了来了。(￣￢￣)乍一看，野猪肉有很多红色的肉，没有明显的油腻感，味道有点像野猪，但不完全是。汤不像一般的油腻感，味道清爽，有酱油味，撒了一些白芝麻，葱有点多。面条是...冷冻的卷面？那种有嚼劲的感觉，可能是口味问题，但感觉面条和汤的平衡有点失调。但是，考虑到这个价格，质量还是可以接受的范围，下次我想尝试不同的菜单。

在『猪肉･鹿肉 梅本商』我品尝了美味的猪肉和鹿肉料理（地址：京都府綴喜郡井出町多賀下川42-1，电话：0774-99-4302，营业时间：12:00~19:00，不定休）。之前在Kansai Local的节目"ちちんぷいぷい"中也看到过这家餐厅，他们有一道很特别的鹿肉火锅，据说是山上的猎人刻苦钻研的成果。看了他们的官网，发现他们有时候不会接电话，因为可能在山上。我去了一趟，等了好一阵子，就像一部电视剧的最后一集一样，即使是成年人也会热泪盈眶。 实际上，鹿确实是危险的害兽。就像动画中的鹿肉一样，实际情况也是一些人会将无法处理的宠物放生，就像是放生红耳龟一样。午餐过后，我试着打电话，但一直没有人接听。他们的餐厅有鹿肉火锅，但没有鹿。加工好的食品也挺贵的，从神户的三宮到山城多賀要1490日元，不过乘坐新快速列车前往京都是最快的方式，JR的工作人员建议我这么做，因为在京都转乘奈良线会浪费时间。 从京都坐奈良线快速列车，第三站是宇治，下车后要转乘普通列车，第六站是山城多賀，这是一个无人站。站台右侧是一条宽阔的县道，左侧是下坡，那里有所学校。有两个小孩向我打招呼。走下左边的坡，有一个破旧的小屋，里面有猎犬，就像是农村的临时果蔬摊一样。前面的顾客点了鹿肉锅，然后说有点臭。我试着要求尝试鹿的肝脏，店主给我端来了肝脏和胰脏，店主看起来像是个高手，据说他的妻子在电视上说她的手臂需要半年才能康复。 吃了鹿肉后，我的免疫力好像变得更强了，自然痊愈速度也加快了。然后我点了一瓶啤酒，从瓶子里倒入杯子中，店家还给我加了些碳酸。他们的小吃是500日元，我点了鹿肉刺身，强烈推荐700日元的鹿肉小吃（就像是佩佩龙風味）。小吃上来后没有切成薄片，但后来我又点了一份，这回要求切成薄片。客人先点的，没办法，我只能再来一杯啤酒。他们的啤酒浓度很高，我说太浓了，店主问我要不要淡一点，我说好。然后上来的是鹿的佩佩龙風味，非常美味。我还买了一些鹿角粉，听说喝了可以治愈晚期癌症。 他们的鹿肉锅里有洋葱、胡萝卜、蒜苗、辣味味噌，然后再加上鹿肉。味道非常好，只是有点腥味。我吃了一整盘茄子面之后，觉得自己的胃有点撑了。我还打包了一些带回家，第二天吃起来就像咖喱一样美味。我点了猪肉拉面，但没有点猪肉三明治。鹿的角也在卖，听说如果吃粉末会治愈晚期癌症。总的来说，我点了鹿肉锅（2500日元）、猪肉拉面（300日元）和猪肉三明治（350日元），再加上鹿的角，最后一共花了4750日元。虽然交通费有点贵，但我还是会再来这里的。带回家的三明治也非常美味。

2年前收藏的餐厅，由猎人经营，供应野猪肉。店内装饰得像丛林，桌上摆满各种调味料。上菜的肉非常多，主要是鹿肉，而且还会送上厚厚的肉块用来做汤底。味道是以酱油为基础的清淡调味，配有丰富的蔬菜，包括牛蒡、胡萝卜、白菜和青葱。肉很多汁，一点也没有异味，非常美味。白天来这里就可以喝啤酒、日本清酒和威士忌，也可以当作酒吧使用。最后点了拉面、乌冬面和野猪肉炒饭，都非常美味。下次想再来品尝鹿肉。猪肉・鹿肉 梅本商店 电话：0774-99-4302 京都府綴喜郡井手町多賀下川42-1。餐厅链接：https://tabelog.com/kyoto/A2607/A260704/26017758/

2016年3月27日（星期日）约12:10，我正在搜索想吃未尝过的猪肉，突然发现有一家非常独特的餐厅提供优惠！离最近的车站虽然在城市网络内，但却是一个宁静的无人车站。走不多远，我看到了一个像物置一样的小屋上写着"猪肉拉面"！我小心翼翼地打开门，里面有两张大桌子，还有一个孩子正在吃杯面，这一看，这个餐厅似乎对独自前来的客人来说要求相当高！虽然据说是12点开业，但我还是进来了。我点了一份猪肉锅和门口招牌上的猪肉拉面。然而，拉面似乎也配在锅里，所以首先上来的是一杯像茶一样味道的汤。这家餐厅非常独特，服务也非常迅速。锅里有很多蔬菜和猪肉，我放入锅里等了一会，然后一位看起来像猎人伙伴的人告诉我何时可以品尝。乍一看，猪肉似乎有很多脂肪，但实际上非常清爽。猎人伙伴告诉我，白色部分不是猪油，而是胶原蛋白，而且吃猪肉可以迅速愈合伤口，他非常推荐。我一点也没有闻到难闻的气味，味道非常美味。桌上有芝麻和紫苏酱，我将它们直接加入锅中，非常美味。因此，我点了一份150克的鹿肉，因为一开始的猪肉已经有300克了。一般很少有地方可以点单人份的猪肉锅，所以这家餐厅的价格非常划算。鹿肉甚至可以生吃，火锅只需两秒钟就可以烫熟，以前我以为鹿肉会很嚼劲十足，但实际上非常嫩，而且非常清爽，很美味。最后，我还可以选择乌冬面或拉面，而汤中加入了猪和鹿的高汤，味道太美味了，我把汤一口都喝光了。猎人伙伴还向常客大力推荐了浣熊肉，听说非常美味，愈合能力比猪肉还要强大。不过，这家店的浣熊火锅对我这个业余人士来说绝对是不敢尝试的（>_<）。小时候看过浣熊的动画，所以能在这里便宜吃到猪肉和鹿肉真的很不错。我已经吃得饱饱的了。我还想再来一次。一开始看起来不太起眼的团体在外面排队等着进来。

2015年9月，我首次访问了京都府綴喜郡井手町多賀下川的梅本商店。这是一家令石神氏印象深刻的拉面店，位于山城多賀駅附近。我在城陽帰省途中造访了这家店，于13:10到达，当时没有其他客人。店铺看起来有些凌乱，店主和助手们的外表看上去像猎人一样。店里有三名员工，其中只有女将在服务台，而猎人两人则在忙着点菜和交谈。 桌子上摆放着各种各样的调味料，包括芥末和特制酱汁等。店主说：“人的味觉各不相同。我认为强迫顾客接受我们的味道是不对的。”虽然我理解他的观点，但没有进一步评论。 在这个不太方便的环境中，我被三名员工围绕着吃饭。他们为我提供了山椒、辣椒油和辣椒等各种调味料，以供选择。然后，我尝试了二代目猪拉面，价格为450日元。这款拉面的汤是由野猪肉和甜辣酱油熬制而成，味道相对甜。 店主告诉我，与一代目拉面相比，唯一的不同是使用了不同的面条。这次的面条是约2毫米的方形面条，口感柔软，但对我来说稍显过于软糯。 拉面的配料包括野猪叉烧、芝麻和葱。与我预期的普通叉烧有所不同，野猪肉的味道确实很不错。但面条的口感对整体味道影响很大，与我的口味不太合。 我尝试了山椒调味料，放了一些，它有点辣，但也让野猪肉的美味更加突出。然后我尝试了辣椒油和辣椒，都相当辣。最后，我加了一些醋，味道略微减辣，但仍然辣得让舌头发麻。 总体而言，这家拉面店的味道不太符合我的口味，但我还是能够欣赏到野猪肉的美味和特殊的猎人氛围。当时店主告诉我，他们将前往山区，祝愿他们一路平安。