天橋立附近的Amano-Hashidate幽斎是一家小而舒适的旅馆。我们在观光期间住了一晚。虽然我们租了辆汽车从这里到天橋立，但步行也只需大约15分钟。房间可以看到海和天橋立。这是一家家庭经营的小旅馆，但房间很宽敞，食物也相当不错。我们住的房间是复式结构，一楼有餐厅、洗手池、浴室和卫生间，二楼是卧室。房间非常干净，卧室宽敞，床的舒适度也很好。提供的设施和房间内的饮料种类也很丰富。食物是家常风格的朴素食物，以和食为基础，同时也加入了西式元素。有一些稍微辛辣的牛肉炖菜、炸薯饼、烏賊面等。虽然没有使用高级食材或复杂的技巧，但食物的美味感觉非常深刻。每个房间都提供食物，可以舒适地享用。感觉就像是在朋友家品尝到优质的家常菜一样。

我和妻子在新年期间来到了天桥立，这次的目的是入住"天桥立 幽斋"。这家旅馆每天只接待两组客人，由夫妇经营，提供以当地食材为基础的创意和食料理。非常令人期待！在前往天桥立的路上，兴奋之情一直没有减弱。我们从大阪站搭乘JR列车到达福知山站，然后转乘丹后铁路前往天桥立站。由于我们到达的时间早于入住时间，我们在附近的火车站附近四处溜达。初次来到天桥立，我原以为这里会是个充满游客的旅游胜地，但实际上比我想象的小巧。尽管可以步行前往旅馆，但为了与下午3点的入住时间相符，我们还是选择了让旅馆的车辆来接我们。到达旅馆后，我们只是开车行驶了几分钟，但周围却没有看到游客的踪迹。这是一个安静而高质量的地方。旅馆的房间分为两层，一楼是客厅、浴室和卫生间，二楼是阁楼式的卧室。在一楼的客厅里，他们为我们提供了茶点。点心包括大実柿果的果冻和地鸡蛋。这是我第一次在旅馆住宿时享用到煮蛋。这种亲切感很不错。柿果果冻的味道浓郁，我还在上面加了一些古酒，味道更美妙。古酒能让味道更加浓郁，我很喜欢。二楼的卧室有电视，但一楼没有任何发出声音的设备。因为没有干扰，所以我们能够悠闲地度过时间。从客厅的窗户可以看到天桥立。在等待晚餐的时间里，我们决定在这里悠闲地度过。旅馆里装饰着主人可能是出于兴趣的古董。当我们看着时，主人会详细解释给我们听。由于我们对古董和历史一无所知，所以可能对他们来说是琐碎的问题。晚餐从典型的新年前菜开始。据说除了广岛产的慈姑之外，其他都是当地产的。有鳗鱼昆布卷、菜花芥末和、鲑鱼烟熏、间人蟹手卷寿司、栄螺旨煮、揚慈姑、黑豆葡萄酒煮、胡萝卜手卷寿司的醋饭都有着独特的乳酸香味。我们在某处尝过这种醋，但一时想不起来是在哪里。妻子突然想起来了，是在天王寺的烤肉割烹店吃过的“富士醋”。向主人确认后果然是正确的！不愧是我的妻子。间人蟹汤，橄榄叶粉末制作的汤非常美味。即使在东京或大阪的法式餐厅也可以享用。橄榄叶粉末的苦味成为点睛之笔，增强了汤的味道。虽然一开始我们点了啤酒，但后来改成了日本酒。来一杯酒吧！有鳀鱼烤肉、平目昆布、鲯鳅的腹部、乌贼、间人蟹、橄榄油（用于平目昆布）等各种美味的刺身。用当地产的橄榄油淋在平目昆布上，变成了一道类似于卡普雷塔的菜肴。尽管是橄榄油，但它的味道相当温和，不会破坏和食的风格。虽然不觉得橄榄油是必需的，但我觉得这是一个有趣的尝试。南瓜面，以勢子蟹和番茄醋代替了面条，以美味十足的番茄酱为底，将南瓜搅拌成和面。在我记忆中，我从未尝过如此成功地将和食调配成西餐的滋味。虽然口味适中，但酸味、甜味和咸味的平衡非常完美。烤间人蟹，烤花生，烤红薯，用蟹肉制成的味噌和蟹腿。大号的花生和小号的红薯一起烤。主人详细解释了烤制的时间，所以即使是烤蟹的新手也可以放心。间人蟹的肩膀上

我再次访问了日本三景之一的京都府北部，享有美景的奥伯尔朱“天桥立 幽斋”餐厅。这次我们是为了庆祝我儿子的百日宴而预订的，他们为我们安排了一个私人包房，并为宝宝准备了一个篮子。此外，如果您点红米和热酒，他们会提供庆祝用的器皿，并根据情况为您考虑。这里的食材百分之百都是当地产的，首先上了一个八寸菜单，其中特别推荐了炙烤秋刀鱼和鳀鱼。接下来是刺身，包括鲭鱼、鱿鱼、旗鱼、连鲈鱼、蛏子和鳍鲍的五种。刺身的吃法我以前从未听说过，鳀鱼和蛏子可以撒上橄榄油。这些新鲜的日本海鲜当然美味。橄榄油的风味也非常独特。特别是鲭鱼完全没有异味，这样的话我随时都可以享用！接下来是当地产的牛颊肉咖喱，作为一道汤品。牛颊肉非常嫩滑。另外还有蒸蛋羹和含有洋葱叶的冷面和烟熏鱼。炸物是鲷鱼，搭配蓝莓酱。我自己选择不蘸酱吃，也非常美味。在浓郁的冷汤后，主菜登场，是牛肉西京烧。因为是西京烧，所以肉非常嫩，与味噌非常搭配。配菜是大蒜，经过数月的腌制，不必担心口臭。非常奇特的味道。最后以清爽的冰淇淋作为结束。很难找到一家从头到尾都使用当地食材的餐厅，而且这家餐厅的服务非常周到和贴心。

位于天桥立附近的酒店兼创意和食餐厅“幽斋”非常有氛围，让我们可以悠闲地享受美食。听说他们还提供接送服务，这对于从附近的旅馆抵达的客人来说非常方便。我们点了京新感和食套餐，价格为6480日元。这里的创意和食菜肴以当地的海鲜和山地食材为主，尤其是鹿肉和野猪等不常见的野味，是一次珍贵的品尝体验。野味没有异味，味道美味。

最近鱼市场有新鲜的丹后扇贝上市了。大约一年前，我去了日本海的宫津，品尝了丹后扇贝。与普通扇贝不同，丹后扇贝在大小、厚度、甜度和价格方面都有差异。如果是大块的扇贝，带壳的时候大约有拳头那么大。剥开后，扇贝肉非常厚实，嚼起来有弹性。不过，这种扇贝从四月下旬开始上市，到七月上旬就会售罄，因此价格相对较高。在宫津和舞鹤地区，餐厅和住宿设施通常会推出各种扇贝特色套餐，以满足扇贝爱好者的需求。 我当时去的地方是位于海湾边，面朝幽斋的二本松纪念碑的幽斋餐厅。这家餐厅可以欣赏到日本三景之一的天橋立美景，非常小巧精致，由夫妻经营，提供精致的料理。我点了他们的“新感丹后扇贝套餐（包括七八道扇贝菜肴和自制甜点）”。坐在窗边，眺望天橋立，享受了丹后扇贝的盛宴。他们首先展示了未加工的扇贝，真的很大，颜色也很漂亮，呈现出紫色。 接下来是前菜，有烤牛肉、蛤蜊、类似红萝卜的根菜、当地采摘的海藻，以及扇贝寿司。所有菜肴的味道都非常美味，尤其是扇贝，具有扎实的嚼劲，给人留下深刻印象。新鲜的毛豆也带有诱人的香气。 接下来是刺身，包括章鱼、当地食材和当然是扇贝。这种扇贝的味道更多地体现了其独特的风味，而不仅仅是嚼劲。配套的扇贝肝有着浓郁的味道和香气，扇贝肝的美味令我惊艳。 然后是扇贝的涮火锅风味。稍微涮煮一下后就可以享用。接下来是橄榄油浸泡。虽然烹饪时间较长，但我发现火候的不同可以改变嚼劲和香气。 之后是沙拉，与前菜的烹饪方式有所不同，这次的嚼劲很突出。可能他们在烹饪过程中对火候进行了调整。 接下来是食材的最后几道菜，包括扇贝的腱子、汤、炸扇贝和炸扇贝茶泡饭等。我觉得这些菜肴都通过不同的火候和切割方式展现出微妙的味道差异。 最后是甜点，他们使用了伊根町薦池产的特殊红豆。据说如果在其他地方种植，红豆不会长得这么大。确实，这些红豆与扇贝一样巨大。它们被煮得非常细腻，但不会煮烂。 总之，这家餐厅非常用心地处理各种食材，包括扇贝、扇贝肝、腱子、大豆等，每道菜都有微妙的口味差异。最后，我吃得非常满足，因此我今年还想再去一次！感谢美味的一餐！