"鮨いちい"——丹後半島的奇迹！最厉害的地方是它迄今为止还没有登上食评网站。笑最近吃过可能是原因之一，但去年的味道和冲击力无与伦比！⁡采用当地伊根食材的寿司套餐是极致的减法，经过精心打磨和提炼。⁡大厨就像出现在藤泽周平小说中的年迈的下级藩士，过着低调的生活，但实际上是某个流派的传承大师，看起来在故事结尾会打败年轻的剑客一样。⁡ ◆开胃菜⁡：鱿鱼的盐腌、涮火锅大根、茗荷寿司⁡ ◆拼盘刺身⁡：红鲷、腌制鲭鱼、油炸鲭鱼、沖鯵※さごし 据说是青鳀的幼鱼。刀工精湛，非常美味。⁡ ◆鰤（鲭鱼）涮火锅⁡：伊根与富山的氷见、长崎的五岛并列为日本三大鰤（鲭鱼）产地之一。在伊根湾宁静的渔场里生长的鰤鱼涮火锅。用当地捕捞的小鱼制成的高汤特别美味，蘸上这个高汤涮烤的鰤鱼简直是天堂！⁡ ◆握寿司十块⁡：沖鯵、さごし、あこう鯛、墨鱼、酱鱼、平目昆布腌制、平鲈鱼、有毒鱼、鰤鱼、鲭鱼棒寿司⁡。每一块都经过精细的制作，但平目昆布腌制和无名有毒鱼的味道格外特别。如果出现金枪鱼或三文鱼之类的东西，可能就会显得不够高雅。⁡ 这一切只需税后5500日元，价格实惠。如果在祗园吃，可能要20000日元左右。我想立刻去伊根或者鮨いちい。⁡

★适度好的寿司店★ L形吧台上的鳗鱼手握寿司真是一绝。