说起羊肠面的话，一般都会联想到名古屋，但我一直都很想尝试这家店，每次路过时都会注意到。在京都吃到“羊肠面”真的很不寻常。这是我的第一次尝试，所以我点了普通的羊肠面，价格是750日元。吃了一口，真是惊讶！汤汁和炸豆腐都充满了京都的味道！面条也是比较细的那种！毫无疑问，这就是京都的羊肠面了。下次我要试试看月见羊肠面！

1874年（明治7年）创业的超老牌刀切面店。美味、价格实惠、交通便利，店员态度和氛围也很好。虽然需要排队等位且上菜速度较慢，但绝对物有所值！周末13点前，座位已满，外面还有一组等待的客人。我们等了不到10分钟就进店了。【所点菜品】冷月见刀切面 ¥750。我们一坐下就点了这个，上菜大约等了25分钟。他们事先告知可能需要等待时间较长，但对我们来说没有问题。这款面让我大吃一惊，美味到不可思议！刀切面、鸡蛋、少量菠菜和一片海苔。仅此而已，就是这么简单。如果问我为什么好吃，我也说不清楚。“这个好吃”是无法明确表达的，但它确实非常美味。哇，真的让我吃惊。我们在吃的过程中加了桌上的七味调味料，味道更加美味。店员们都很热情，服务周到，是一家氛围非常好的餐厅。我一定会再来的。谢谢美食！(*´ω`*)

创业约150年的老字号面馆位于阪急河原町站9号出口附近，进入新京極商店街后向右直走即可看到。店内有5张桌子和4个单人座位，还有一个座位在座敷区，他们也有做好新冠病毒的防护措施。因为天气炎热，我点了山葵味的凉面和親子丼。虽然我更喜欢讃岐乌冬面，但这次尝试了一下きしめん，它又滑又美味。親子丼的酱汁不是很甜，而是更偏向出汁和酱油，略微咸一点，但我觉得很满足！不断有常客光顾，我也很羡慕附近有这样的好店。下次我想尝试热的きしめん。谢谢款待！

这是我每次来京都都必去的店。今天我在御所看完葵祭后来了这家店。我的妻子点了传统的刀削面，而我因为天气炎热，所以点了冷梅干刀削面。也许有些人会奇怪为什么在京都吃刀削面，但总之味道非常好。那个鲣鱼節也非常美味。今天傍晚我们就要回东京了。

京都的新京極六角地区有一家专门经营薄面的店铺。他们以“轻盈、滑嫩、爽口”为卖点，特色是薄薄的面条和京都风格的淡味汤汁。虽然这在京都可能很受欢迎，但如果您对正宗的口味有了解，或者来自爱知等地区的话，可能会感到不太满意。我尝试了他们的750日元的“ざるきし”（凉面），但感觉还是有些不满足。我更喜欢厚一点、汤汁更浓郁的面条。

几天前我一直想念这里的细面。轻盈、滑嫩、美味可口。柔软而细腻的细面，搭配出汁、鳗鱼片和梅子。啊，我觉得自己复活了，这种温柔的美味。虽然是细面，但与名古屋的味道不同，这是京都的风味。我会再来的。谢谢美味。

我在一家创立于明治7年（1874年）的传统面馆吃午餐。据说这家餐馆是一个约150年前从名古屋迁移而来的家族经营的，提供了一系列克里奥尔式的混合文化菜单，如“西津汁面”和“衣笠汁面”。我觉得这比名古屋本地的口味更美味。就像太平洋鲣鱼文化顺着鴨川逆流而上，在这里与日本海相遇一样。名古屋虽然在自我满足的生活环境中生活，但一旦走出去，就容易散布到其他地方，与人和地方相遇。我是一个在名古屋漂泊的人。

走进这个充满历史氛围的店铺，受到一位经验丰富的女性的热情欢迎，然后坐下。我点了他们的特色菜，即烤面和親子丼。端上桌的烤面令人惊讶地滑嫩，非常美味。虽然親子丼的咸味略强，但我也感到满足。希望这家名店能够一直经营下去。

我很久没去京都购物了，这次去了新京极，参观了这家店。我在其他社交网络上看到了介绍，觉得很感兴趣。听说这家店从明治时代开始营业，感到很惊讶。我很好奇为什么在京都这么久远的历史里有喜面？我向店主打听了一下，他说这实际上是从名古屋带过来的。这也让我感到很惊讶。真是个有挑战精神的店啊。菜单很丰富，我点了一份叫"衣笠"的玉子煮，里面有切碎的天妇罗。你可以要一些螺旋麺。底味偏淡，清淡的出汁，不会与蛋起冲突，很容易喝，喝着喝着就发现杯子空了（笑）。和我大约10年前在名古屋吃的喜面印象不同，这个面条更窄，更薄，有一种通透感。可能因为这样，面条比较柔软，如果期待有嚼劲的话可能会稍微苛刻一些。价格适中，很不错。

年底因为节日而比平时更拥挤。无需等待，立即入座，而且服务很迅速。顾客年龄跨度很广，包括老年人和年轻人。这是一家历史悠久的老店，一走进店内就感到宁静。我父亲从小学时代就开始光顾这家店，现在已经81岁了。父亲点了鸟南蛮汁面，而我点了親子丼。親子丼的味道比较浓郁。米饭也很足，所以作为一个吃得不多的人，我后悔没有点小份。味道很好。莲藕和勺子等用具只需提出要求，店员就会拿来。这些用具都标在桌子旁边。茶水迅速被续满，非常感谢。

这次我参观了位于京都市新京極的“更科本店”。这家店已经有140多年的历史，京都有很多老字号，而这家更科也是一家值得推荐的店。我点了①新鲜素面950日元②亲子丼900日元→亲子丼非常松软美味！配上的泡菜和昆布也非常好吃。新鲜素面的出汁和鲱鱼相得益彰，再加上京都七味，变成了绝佳的荞麦面。店里的员工也非常亲切和细致。谢谢美味的一餐。

某日，我和妻子突然想去京都，于是乘火车前往。今天的最后一站是在京極享用了京都独特的“きしめん”。19:15 入店，入座，点餐 19:20 食物送达 【总结】花香满满的温热きしめん，800日元。麺条宽度5毫米左右，比我所知的名古屋きしめん更薄更窄。非常精致，需要小心处理，否则容易断裂。咬上一口，感觉非常好。清淡的京都出汁以鰹鱼为主，带着柔和的美味。配料（花鰹、海苔、芥末）花鰹的香气充溢，麺条一起食用，旨味迸发，混入海苔和出汁，呈现出海岸的美味。芥末同样香气扑鼻，搅拌后带来明显的辛味，但余味不长。

这家餐厅以各种各样的汤面为主打，也提供乌冬面和荞麦面。此外，还有用蛋煮的汤面和丼饭等菜品。我经常点冷汤面，但这次尝试了不同的梅子汤面（冷），还点了我常点的迷你亲子丼。梅子汤面有冷和热两种选择，上面有大块的南高梅、九条葱、烤海苔和花枪鱼。我个人非常喜欢冷汤面，因为它有嚼劲。迷你亲子丼的份量刚刚好，配有泡菜和昆布佃煮，这家京都餐厅的泡菜非常美味。汤底浓郁，蛋黄软嫩，鸡肉和葱让人想起传统老店的味道。店内虽然座无虚席，但充满怀旧和历史感，非常舒适，所以如果你来京都的话，一定要光顾这家餐厅。

乌冬面如果没有嚼劲就觉得不够满足。关于切面，是指什么？是乌冬面的扁平面吗？好吃吗？我丈夫在更科本店查了一下，心里有这些疑问。店内朴素，可以专心享受食物的氛围。我挺喜欢这种感觉的。因为接下来我们计划在炭屋过夜，所以午餐选择了轻松一点的。我丈夫点了切面温娘，我点了迷你親子丼。切面是扁平的，吃起来滑顺。比乌冬面更容易吃。而且汤底非常美味，所以丼饭也很好吃。迷你份量刚刚好。我觉得切面很美味。我明白了它不同于乌冬面。夏天来了，我想尝试吃冷切面。谢谢美食！

这是一篇关于京都老字号餐厅的评论： 在晚秋的京都，一天安排了参观寺庙和佛像，走着走着越来越冷，中午时我想要吃点热的东西。“更科本店”已有140年历史，是京都著名的老字号。我对京都的“きしめん”很感兴趣。这家店位于新京極大道，店内有一种悠闲的氛围。在柜台前，坐着一位白发苍苍的老奶奶。我点了“たぬききしめん”，价格850日元。京都的“たぬき”是炸豆腐。这里的“たぬき”配有大量的九条葱和生姜。首先品尝了“きしめん”。真的是又轻盈又滑嫩。与“弹牙”这两个字毫不相干，薄如羽衣，举起来就断裂了…。如果是名古屋的きしめん粉丝，可能会被打翻了桌子。(ノ｀Д´)ノ彡┻━┻但是没关系。总之非常美味(*^^)v而且最重要的是，炸豆腐非常美味。厚实的炸豆腐被煮得酥软，一口咬下去汁水迸发。这个“たぬききしめん”让我记忆犹新，我非常想再品尝一次。喝光了所有汤汁后，向老奶奶道了声“非常美味”。感谢款待m(__)m

2021年2月1日星期一，我多次经过这家餐厅，但今天我决定突击造访。店内大约有50%的座位被占用，但在我点餐的时候，一个团体客人离开了，只剩下了3位客人。我之前一直觉得这家店很神秘，所以我点了一份大份的刀削面，因为我非常饿。但是我吃到的面条真的非常多！有点吃惊！虽然味道不错，但作为在乌冬面文化中长大的我，这种美味对我来说有点难以适应。这是一次有各种经历的美食之旅。

我在附近的电影院观看了《鬼滅之刃》的现场问候活动后，顺便来到了这家餐厅。因为快要关门了，所以人不多。我本来打算尝试他们的招牌汤面，但在选择配料时犹豫不决，最终还是点了我最喜欢的油豆腐和九条葱的组合。果然是京都，七味调料里有辣椒和山椒，非常美味。我特别喜欢山椒，所以感到非常高兴。这碗汤的味道很浓郁，汤面很细，吃起来很顺滑。这个价格700日元也很合理。除了汤面，还有普通的乌冬面和荞麦面可供选择。另外，饭团也有普通和迷你两种尺寸。对于小胃口的人或有小孩的家庭来说非常合适。在我后面观看《鬼滅之刃》的家庭也来了这家餐厅。如果我也带着孩子，我一定会选择在这里用餐。请大家在看完电影后来品尝一下这里的汤面吧！

在炎热的夏天迷路时，个人喜欢光顾的店铺是新京极的老字号“更科本店”。尽管我更喜欢荞麦面而不是乌冬面，但有时候对刀削面会非常渴望。每次去名古屋时，我都会坚决品尝刀削面，因为我觉得它有与乌冬面和荞麦面不同的吸引力。紧急状态宣言解除后，他们开始以缩短营业时间和早关门的方式经营，因此我曾在店前失望地等待久违的光顾。通常，我会点一份简单的温暖的鰹節刀削面，但那天早上天气非常炎热，我渴望享受一份凉爽的食物，所以我选择了冷刀削面。更科本店创立于1874年，今年已经有146年的历史。在京都，有很多有着百年历史的店铺，但在这个疫情期间，更科本店一直努力经营，我希望他们能继续下去。他们的刀削面非常薄而宽。不知为何，只要是刀削面，甚至是拉面或拌面，只要是宽面，我总是情不自禁地回头品尝，因为它们的口感和喉咙感觉令人难以抗拒。我会蘸一些稍微甜一点的酱汁，然后迅速享用。还有一份小碗的親子丼也是套餐，我可以品味到鸡蛋和汤汁的美妙融合，同时品味到京都独有的七味和山椒，还有附带的泡菜和昆布佃煮，让人感受到京都的美食文化。这是一家非常受游客欢迎的店铺，你还可以在这里看到穿着袈裟的僧侣，是京都的一家著名餐厅。不妨来尝尝他们的刀削面，体验一下这家京都名店的特色。

店名：更科本店 所在地：京都府京都市中京区新京極通六角下西侧 访问方式：三条京阪徒步7分钟 电话号码：075-221-3064 定休日：星期四（如果是假日则次日休息），有些星期三也休息 Facebook页面要关注 营业时间：午餐11:00～15:30，晚餐17:00～20:00 食べログ页面：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26005384/ 创立于1874年！你知道京都新京極的名物"更科"的汤面吗？京都的新京極是著名的购物街，不仅吸引游客和学生，也受到当地人的喜爱。我是京都本地人，新京極离家只有几步之遥，所以高中和大学时期，我经常在休息日在这附近闲逛。那个时候，我一直对一家叫做"更科"的店铺很感兴趣，但却一直没有机会去尝试。最近，在工作途中，我顺便过来尝试了一顿午餐。我一直认为这家店已经存在很久了，但事实上它创立于1874年，已经有140年的历史了。这真是一家老字号，京都特有的现象。而且，我一直好奇的是他们的名菜"汤面"。我要特别强调一下，在京都，汤面并不是一种常见的食物。竟然有一家老字号从140年前开始以汤面为名菜，这真是新京極的一大特色。我来的时候刚好错过了午餐高峰期，整个店铺都是我们包场的状态。店内的石板地面非常有特色。还有坐垫式的座位，所以即使是游客也可以坐下来悠闲地用餐。店员大姐们也非常友善，给人一种很好的感觉。我点了他们的招牌菜"汤面（冷）"，价格是700日元。当然，你可以选择热的或冷的。由于我想要享受面条的口感，所以我通常会选择冷的。上面盛着两片炖得甜甜咸咸的油豆腐，再撒上一把花枪鱼。绝对美味。极薄的汤面正如广告上所说的"柔软、光滑、顺口"。从嘴巴进去到喉咙的感觉一直都很舒服。浓郁的汤汁有着浓郁的鱼汤味道，非常美味。虽然浓郁，但我还是不停地喝。油豆腐也吸收了大量的汤汁，非常美味。真是太美味了。这款汤面的面条口感、浓郁的汤汁和甜甜咸咸的油豆腐都非常符合我的口味。这一定会让人上瘾的。此外，他们还提供约15种不同口味的汤面！还有乌冬面、荞麦面、丼饭等其他选择！食べログ评论页面：http://tabelog.com/rvwr/mach/ 约会的好去处就在这里！https://kudokimeshi.com/ 博客：http://mach-no-osusume.com 旧博客：http://osusume-gohan-mach.blog.so-net.ne.jp/ 我们也在Instagram上活动！#マッハのオススメごはんですよ (adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); にほんブログ村

我偶然路过新京極，发现了更科本店。店铺散发着怀旧的氛围，实在让人难以抵挡。店内也保持着古老店铺的好氛围。我点了坐垫面700日元和迷你炸茄子丼500日元。首先品尝了坐垫面的汤底，味道真是棒极了！有鲜香味而不过分浓烈，柔和地顺着喉咙流过去(^^)面条可能是提前煮好的，没有嚼劲，口感柔软。恰好搭配了这样的汤底。最重要的是炸茄子非常厚实。茄子充分吸收了汤底的味道，油炸使汤底更加甜美。我觉得汤底和炸茄子真是绝佳的搭配^_^迷你炸茄子丼也在鸡蛋的调味下味道稳定美味。谢谢款待！ ===========