京都逗留的最后一天。可能是因为前一天吃得太多，我睡得很晚...早上10点才醒来。我打包好行李，不到11点就退房，然后把行李存放在京都站的储物柜里，买了新干线的车票...现在是午餐时间了。我本来想去一家我很感兴趣的咖喱店，但发现它周日休息Σ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ这总是发生！没办法，换成中餐吧！是鳳舞樓还是秋華呢...我决定去秋華然后再去Patisserie Tandres♪我搭乘市区巴士5号线，在一乗寺木ノ本町下车，顺便瞥了一眼天一総本店的排队情况，然后走进了这家店。咦...它关门了吗...？外面有一张牌子写着“从今天开始周六和周日只提供晚餐。”我总是碰到这种情况orz然后...我看向旁边，发现有一幅挂帘！我一直很好奇，这一定是一个机会，于是我鼓起勇气走了进去。它叫做"だし料理 十"！店里没有其他客人，有点紧张...但店主非常友好ε-(´∀｀*)ﾎｯ午餐有一份2200日元的套餐，如果还不够，可以额外点本日的肉、时令蔬菜的凉拌和米饭。我点了本日的肉，额外加了300日元！首先，他们展示了今天要使用的出汁的材料，包括鱼干、拉穆昆布和新鲜削片的金枪鱼。金枪鱼的香气真是太棒了(*´Д`)ﾊｧﾊｧ他们使用九州大分的天然水，花了大约7分钟来熬制这个出汁，然后用一点点(约0.5克)的盐来调味。・欢迎出汁在等待的时候，他们端上了一碗冷出汁。这是没有调味的。一嗅之下，金枪鱼的香气令人陶醉。一口含下去...好好吃！？拉穆昆布的浓郁口感非常美味。鱼干和金枪鱼的结合充满了美味的口感。味道非常鲜明！・出汁和鸡蛋欢迎出汁中有一个煮鸡蛋，浸泡在调味盐中。自然养殖的鸡蛋，蛋黄颜色淡黄，味道不是很浓（可能吃了一些米之类的饲料？）。与出汁的搭配非常完美，非常美味！・hikitate出汁在火上煮熟后，将鱼干和拉穆昆布的出汁倒入装有金枪鱼的急随壶中。随着时间的推移，金枪鱼的味道逐渐显现出来，你也可以享受到其中的变化。第一杯是拉穆昆布的鲜味，鱼干的香气弥漫在口中。第二杯开始更加突出金枪鱼的香气。第三杯和第四杯逐渐变得更加浓郁。这种味道真是令人陶醉！・本日的肉低温烹饪的京红地鸡。上面有盐、盐腌生黑椒、橄榄油。非常嫩滑好吃。边喝hikitate出汁，边吃肉真是太美味了！主菜的面条配上山芥末酱油漬，也非常美味！・出汁和面条今天的面条是京都产的せときらら和北海道产的黑麦混合而成的面条。基本上是由单一品种的面粉制成的，但偶尔也会添加黑麦面粉。他们完全没有使用水，只用面粉和鸡蛋制成面条。面汤中加了橄榄油，面条只有面条和一点点蔬菜，非常简单。作为调味，有新鲜削片的金枪鱼、前面提到的山芥末酱油漬和葱。葱非常搭配！面条底下还有肉上面的盐腌生黑椒，这也非常好吃！面条的口感很好，就像意大利面，非常美味♪哇，真是太满足了！比我想象的要好得多，非常享受。虽然我还有些胃口，但米饭留到下次再品尝吧。我一定会再来的。谢谢款待！