这位曾经是和食料理师的老板，已经进入第四年经营这家店了。我尝试了他们的京式酱油拉面。汤汁由鸡肉和蔬菜熬制而成，略带一丝甜味，但收尾的黑胡椒调味得很恰到好处。面条的水分含量似乎比其他地方的面条低，可能做了些改变。他们不仅创作菜单，还定期维护品质。猪肉叉烧非常嫩滑，味道浓郁，绝对美味。他们使用了优质的猪肉。叉烧饭上撒着不辣但香气扑鼻的七味粉，也非常出色。我会尝试其他菜单的。

酱油拉面850日元。喜欢的地方：汤很美味，面很好吃。喝汤，吸面，这就是吃拉面的愉悦。仔细品尝拉面，让人心满意足。汤不油腻，有甜味，很美味。还挺有胡椒味，与平常吃的有所不同，有新意。面也很美味，吸吮的感觉很舒畅。刚上来时觉得有点少，但面的量还挺足的，没问题。叉烧经过火烤，本以为不会喜欢，但吃了发现意外地好吃。记得有三片，第一片有点肥但很美味。烤得有点焦的部分不喜欢，其他的很好吃，不会太嚼。葱有辣味，不太好吃。拉面有酱油、盐和味噌三种选择，简单明了。其他菜单几乎没有，菜单精简让人印象深刻。侧边菜单只有入口旁边的板子上，看起来有点不方便。看到了当前米的产地，应该是定期更换的。很有趣。可能因为是午餐时间，没有像其他评论中提到的服务。不过，之前来过的客人和我聊得很多，以及我之后的服务，可以看出一些端倪。嗯，也许不会太在意。有电视，播放了壮志凌云，我看着那个。总之，很好吃。谢谢款待。

这家店的盐味拉面果然是我认为最美味的。用火炙烤出的油脂闪闪发光的叉烧肉，当然还有新鲜且口感出色的青葱，尤其是在这个季节，格外美味。汤虽然没有加太多盐，但出汤的咸味正好，反而因为出汤的美味，可以搭配白饭一起享用。面条即使是细螺旋面，也有嚼劲且美味。如果面条的硬度再略微加一点，就更符合我的口味了。可以说是相当美味的盐味拉面。谢谢美味的一餐。

之前因为排队太长没能去的拉面店。通过Twitter确认有空位后终于来了。店主非常友好，久违的见面令人高兴。我点了辣味味噌拉面。据店主说，他们使用和山椒和花椒调出了香气浓郁且有点辣的味道，然后再用日本香料调味，非常适合冬天的拉面。这里的叉烧肉是我在京都所有拉面店中最爱的口味，用煤气灶烤制的叉烧肉非常香脆多汁，我甚至点了叉烧饭。虽然我最喜欢的是咸味，但这碗拉面也非常美味。

盐味拉面很美味，但要注意一些事项。虽然没有加盐，但最后几口略显有点咸。不知道是油还是盐分。烤猪肉的味道很浓郁，吃完后可能会淡化拉面的味道。总的来说，能感受到店主的用心，味道非常精致。

品味独特的拉面体验。盐分被极大减少，仅留下美味。我点了麻辣味噌拉面和卤蛋盖饭。这难道是京都传统的汤底文化所独有的拉面吗？店主热情如阳光，让我也感到元气满满。下次再去京都一定要再光顾。

京都御所西的澤井醤油本店，他们的京醤油拉面售价为790日元，加肉只需额外300日元。这家店供应两种不同种类的醤油，以及以国产蔬菜为基础的美味汤底。面条是特制的直面。店主非常友善，展现了对拉面的高度关注。不过，味道一般，没有特别出色的地方。

今天在某杂志上看到了一直想去的位于烏丸今出川的"一ワン 清右衛門"，特地前来品尝。这家店目前只有午间营业，所以来的机会不多。不知道该点什么好。考虑到盐可能会增强海鲜的味道，我想尝试盐味拉面。据店主说，由于靠近同志社大学，为了学生考虑，加一份面的量会很大。但我现在想吃拉面而不是饭，所以请给我"极盐拉面 加一份面"。这里店主一个人负责营业，但因为我是开店后立即赶来的，是第一个顾客。拉面上桌了。先尝尝汤。店主说是盐味拉面，但实际上几乎没放盐，却能强烈感受到鱼介的风味。据说除了盐外，还用了昆布、香菇、带子、鸡肉和猪肉。店主很健谈，还告诉我，为了突出食材的咸味，他加入了枸杞和晒干的虾等甜味。面条的水分含量适中，是中粗的扭曲面。配料有鸡叉烧、烧烤猪叉烧和切碎的葱。烧烤的猪叉烧香气十分诱人。店主最初在和食店工作，对香气也很讲究。好吃！感谢美味。

2022年第20次 (2月的第4次) 食品评价：香辣味噌拉面 @ 一盌清右卫门 地址：京都府京都市上京区寺之内通新町东入古木町407 最近的车站：今出川駅 - 步行7分钟 休息日：不定 经营信息可在Twitter上查看：https://twitter.com/IchiwanSEIEMON 评分：TP3.33 (28条评价) 位置：京都府313 京都市254 上京区17 2022年2月，星期六，中午，首次光临 这是一家由拥有超过40年经验的割烹师傅经营的拉面店 开业于2018年 我在中午12点左右到达，只有一个顾客 店内氛围类似于一个大家常见的日式烧饼店，座位数较少，非常宽敞，有一个舒适的吧台 店主是一个人工作的 推荐菜：香辛（辛辣）味噌拉面，价格850日元 这道拉面的汤汁由纯鸡肉、鲣鱼、昆布、国产蔬菜等原料制成，经过精确计算后抽取出复杂而浓郁的味道 味噌是由老字号石野的白味噌和红味噌混合而成，加入香辣调味料，熬制而成，山田制油的辣椒酱、京都的“弘”黑毛和牛烧烤油增添了香浓的辣味 菜单上写着如此，但实际品尝时，味道更像是豆腐味的麻辣面，口感非常细腻，八角、花椒等多种中国香料混合在一起，有深度的味道 油蓋住了湯的風味，這對於寒冷的這一天來說再合適不過了 但是，油蓋既有利又有弊，它也掩盖了湯的美味 这家麵店的麵條约1.5x2mm，呈细小的卷麵 可能是因为油的原因，小麦的味道也比较轻 配料包括叉烧肉、葱、芝麻 叉烧肉是厚切的，有点像半块，用番茶煮熟，然后用酱油炒制 这个叉烧肉与伊贺乃麻糯猪一起食用，仅凭这个就足以让你一口接一口，美味极了✨

这是一家餐厅评论，介绍了一家名为"一盌清右卫门"的京都拉面店，评论家点了不同口味的拉面并加了一份生姜和葱煮蛋作为配料。他描述了拉面的味道和食材，并赞扬了特别的配料和餐厅的风格。

2021年1月9日（星期日）10:50抵达。我是第一个到的客人，除了我的妻子外，没有其他客人。我点了"辣味味噌拉面+葱和生姜煮蛋"。汤底是比较清淡的味噌味道。第一口带有浓烈的香辛料味，但整体口感温和。面条是中细的波浪面，有点软而且有弹性，很好地融入了汤汁。叉烧肉是现场用火炙烤的，调味非常出色，味道绝佳。葱和生姜煮蛋虽然稍微控制了盐分，但味道鲜美，虽然价格有点高（200日元），但绝对物有所值。还有一些葱配菜，也非常美味。店内有吧台座位和桌子座位，座位数量有限。内部装饰是和风风格，但有大型显示屏。老板非常友好，与客人亲切交流，非常愉快。这是一碗既辛辣又优雅的味噌拉面。谢谢款待！

同志社大附近的一家拉面店。店主很有个性，接待很热情，看起来很开心。他们提供酱油、盐和味噌三种口味的拉面。我点了盐味的“极致盐拉面”（含税850日元）。汤底清淡，味道略淡但带有一些独特的风味。口味可能会因人而异，但我个人觉得很美味。叉烧有4片，性价比也很高。

我在开店后不久的11点多到达，还没有其他客人，所以我坐在空着的吧台上查看菜单。拉面菜单有三种选择，我犹豫不决，但最终选择了京酱油拉面（790日元）。上菜的碗是白色的，上面有叉烧肉和切碎的葱，酱油汤面的表面有一层油膜。尝试一口汤，感受到鸡骨和海鲜的美味，还有蔬菜的微甜和酱油的香气在口中散开。汤的油分较多，但不沉重，为汤增添了厚度。面条采用了特制的直面，我听说事先煮得稍微嫩一些，所以点了硬度稍大的面。面条光滑而有咬劲，带有小麦的香味，很好地融入了汤中，非常美味。叉烧肉是厚切的五花肉，调味恰到好处，能品尝到肥肉的甜味和肉的美味。这碗酱油拉面不仅有鸡骨，还有海鲜和蔬菜等的美味，以及酱油的浓郁，非常美味。店主以其独特的个性而闻名，但他非常细致和友好，使我能够愉快地享受餐点。我想再来尝试不同的拉面。

这家餐厅的老板个性化的经营让味道更加独特。虽然食物本身的评价通常很重要，但这家餐厅的老板让整个用餐体验变得更加特别。在这里用餐让人感到安心和愉悦，食物让心情放松，美味也更容易被身心感受到。这是一家让人留下深刻印象的美食之地。第一次光顾，点了酱油拉面和炊饭。酱油拉面的汤底独具特色，熬制出了一种略带苦味的蔬菜汤，这种味道很独特，非常美味。炊饭里加了大量的蘑菇，也非常好吃。下次一定要尝试他们的盐味拉面。这家餐厅的服务也很友好，拉面也很美味。总的来说，这是一家非常出色的餐厅。如果非要提一个小建议的话，就是他们的水有点带着石灰味，希望能改进一下。除此之外，一切都非常棒。我一定会再来的。

2020年11月7日，星期六，稍过中午12点前我来到了这家餐厅。当时座位已满，我不得不在外面等候。不过，等待时间只有大约5分钟，等我吃完的时候，餐厅已经变得非常空旷。看来只是我选错了时间。我今天来的目的是为了尝试他们的醤油拉面，这样我就吃遍了所有口味。关于味道，我觉得这个醤油拉面可能是最普通的了吧？并不差，但也没有什么特色？它确实很用心制作，这一点不错，但口味方面就看个人喜好了。我个人更喜欢咸味的吧？

限定推出的番茄拉面引起了我的兴趣。这碗拉面看起来非常美味。叉烧肉和面条都很美味！汤里充满了番茄的味道。感觉清新♪ 嗯，很好吃。虽然很好吃，但有点什么奇怪的感觉 (^-^; 不太清楚是什么，但好像不是完美的(^-^; 个人觉得可能是稍微有点浓吧？？虽然浓郁但还是清爽的。听说盐味拉面也非常美味，下次想尝试一下。也许那时能找出点什么？老板人很好，所以我打算再去试试。谢谢款待！

[日期] 2019年1月9日（星期三）20时16分 [来店时的食评分数] 3.08 [等待时间] 店内：0人 [接待] ○以前就想尝试的店铺，开车路过时看到店前有个巨大的人坐在椅子上吸烟。停车后进店，他不在了，所以暂时进去了... 然后在店里，坐在里面的人朝这边挥手并且笑嘻嘻地迎接我们，原来是老板。我之前看过口碑，知道他比较开朗，但真的见到他还是头一次，一直和我们聊天，还哼着小曲。吃的时候也一直露出满足的笑容，好像在要求我们享受美味一样，哈哈。不过，吃起来有点不太方便，还有点冷，好像是吃麺的好天气。 [京酱油拉面] 细面条，深褐色的浑浊汤底是用焦糖酱油做的，有点儿像蒜香味，略微甜。据说是通过焦糖来去除酱油的刺激味道。叉烧也很美味，味道浓郁，我很喜欢这款拉面。 [本柚盐拉面] 起初我点了普通的盐拉面，但后来因为聊天内容，老板说有Twitter的粉丝特别版本柚盐拉面，所以我改点了这个。柚子是当场削皮切片加入的，所以有柚子的香气。老板非常注重这款特别版拉面的味道，汤稍微有点辣，带有柚子盐的味道。面条是卷曲的，加有丰富的柚子、水菜、葱和叉烧。最后，用大拇指和食指搓了5-6下，就完成了。很好吃。 京酱油拉面 790日元 本柚盐拉面 900日元

【一盌 清右衛門】是一家位于2018年3月在京都上京区今出川附近开业的餐厅，由一位曾在和食领域有经验的店主经营。我在11点左右来到了这家餐厅。这是一家只有吧台座位的店铺，当时已有两位顾客在吧台上。我点了京醤油拉面，价格为890日元。拉面上桌后，我看到面条是细直面，口感非常有嚼劲，而且带有一些香气。汤汁的颜色很深，是醤油味道，但与颜色相反，味道很温和，有着浓郁的甜味。汤底以鸡为主，醤油有稍微烧焦的味道，非常美味。顶部的配料包括柔软多汁的叉烧肉。这碗拉面外表看起来有点浓，但实际上非常温和，店主也是一位充满个性的人。非常美味，谢谢款待。【Twitter链接：http://twitter.com//tarkunramengary】【博客链接：http://ameblo.jp/75810000/】。

今晚我吃了一碗清右卫门极致盐味拉面。这碗拉面以京都纯鸡鸡汤为基础，加入了鰹節、天然昆布、原木香菇、干虾和贝柱等多种美味的组合效果，汤头非常美味✨。它使用了两种不同的盐——苦味盐和安第斯岩盐，还有枸杞子。这碗拉面每一口都能感受到不同的味道，非常顺滑美味☺️。

3月10日开业的“一盌清右卫门”（位于京都今出川），有三种不同口味的拉面： - 京酱油拉面 790日元 - 香辛（辛辣）味噌拉面 850日元 - 极致盐拉面 850日元 上次的点单是极致盐拉面，价格为850日元，但这次点的是香辛（辛辣）味噌拉面，价格也是850日元。

割烹料理屋老板转行成为了一家拉面店老板，创造了一种名为"らぁ麺"的独特料理。这个名称可能代表着老板想要将割烹料理的精湛技术融入到不同寻常的"らぁ麺"中。菜单上有三种口味可供选择，分别是"京酱油らぁ麺"，"极(きわみ)盐らぁ麺"和"香辛(辛辣)味噌らぁ麺"。我尝试了这三种口味，下面是我的评论。 我首次尝试的是味噌らぁ麺。尽管它的外观呈深褐色，但第一口汤的印象是"味道淡！"。我发现汤太轻，没有令人印象深刻的味道。我开始感到后悔，想着"这可能失败了吧？"。然而，当我连续几口时，我开始注意到口中逐渐留下微妙的风味。我开始怀疑这个食物并不仅仅是味道淡，可能需要以一种更谨慎的态度来品味，将其视为供应于懒散料理或套餐中的一种汤品。我开始寻找这种细微味道的奥秘，仿佛在黑暗中摸索前进。最终，我不知不觉地将整碗汤喝光，而薄味的不足之处则得到了配以味道浓郁的叉烧的弥补。这叉烧实在是美味！ 总的来说，我只能用"神秘"来形容。尽管它是一碗拉面，但它没有一般拉面所期望的浓烈味道，第一口吃下去可能会给人留下"味道太淡！"的致命印象。但随着进食的进行，你可能会逐渐察觉到一种微妙的、不容忽视的味道，需要以一种温和的心情品味，而不是像吃普通拉面一样急切。食后的感觉是胃没有负担感，不会有沉重感和罪恶感，口中也没有异味，感觉非常清爽。除了"神秘"这个词以外，我一时找不到更好的形容词。我感到疲倦，所以关于酱油らぁ麺和盐らぁ麺的评价会简短一些。 酱油らぁ麺的味道相对浓郁一些，更容易让人记住它是一碗拉面。盐らぁ麺则是清爽的口味，几乎没有咸味残留。然而，这两种口味都经过了类似于我在味噌らぁ麺中体验到的细致改良。 这家店继承了我朋友经营的"ラーメンさのや"的店面，散发着一种地方拉面店的氛围。但如果可能的话，我更愿意在像小料理店一样的宁静氛围中享用"らぁ麺"。说到汤料，它更像是一碗清汤，而不是一碗拉面。我们应该以平静的心情来品味，而不是像吃拉面一样急功近利。然而，我仍然觉得还需要更多的令人印象深刻的东西。据说他们正在试验柚子盐らぁ麺，而且反响良好，所以将来可能会常设供应。我期待未来的变化。另外，如果从"呑み"的角度来看，这里吃完饭后不会感到胃重和罪恶感，反而会感到非常清爽。总之，除了"神秘"以外，我很难找到其他形容词。