京都的道路艰难曲折。无论走多远，无论探索多久，作为一个孤独的游客，也无法真正触摸到这座城市的本质。这座千年古都不断保持着和风的情感，历经各种自然灾害和战乱，近年来成为日本旅游之都，甚至在抵抗新冠大流行的困境中坚持到现在。JR的“去京都吧”广告口号让更多人了解了这座城市的真正魅力，人们纷纷聚集在这个地方，它成了某种精神寄托。这座城市的魅力深不可测，每个人都有不同的看法，对我来说，京都就是哲学家西田幾多郎曾走过的哲学之路，正如广告口号所言：“去京都吧”。 早晨，我穿过几乎无人的京都御所，到达午前时分已经抵达下鸭神社。我的目的是参观被认为是鸭长明在大约800年前建造的移动式住宅的方丈庵。但不巧，因为正在进行搬迁，我的计划岌岌可危。我重新振作起来，继续前往哲学之路。在路上，我经过了京都大学宽广的校园，看到了散落在这里的学生们。此时正值中午，由于整个上午我只喝了矿泉水，再加上四月份的强烈阳光，我感到了背包后面的背部不禁有些出汗。如果有一家餐厅就在我面前，我也许早就享用午餐了。然而，哲学之路依然吸引着我，我克服了阳光、汗水和饥饿，继续前行。终于，我看到了哲学之路的指示牌。马路突然中断，一条静止不动的水路迎接了我。哲学之路连接着银阁寺和南禅寺，大约有2公里长，向南走去，山林逐渐靠近，寒冷的空气开始占据周围。然后，一股强烈的气味冲击了我的鼻子，显然是留下的法国人使用的香水的余味。经常会遇到一些面向国际游客的餐馆和礼品店。几乎所有熙熙攘攘的人都是欧美游客。当然，考虑到西田幾多郎每天早上走路的时代是战前，他本人可能无法想象会看到这样的景象，或者闻到如此刺鼻的香水味。当我走完哲学之路时，饥饿和疲劳同时袭来。我发誓要在另一个季节再次光临这里，于是我搭上了出租车。时间已经过去了下午两点。四条大桥和以前一样，或者更确切地说是在当前仍然可以称之为新冠时代，外国游客多得难以置信。在京都有一家代表性的店铺，那就是鲱鱼荞面。作为一个荞面爱好者，在京都是必不可少的一道美食。虽然我下了车寻找“总本家鲱鱼荞面松叶本店”，但不巧它休息了。不过，对面的“鲱鱼荞面松叶北店”正在营业，让我松了一口气。右侧的吧台座位挤满了外国游客。女性工作人员热情地引导我坐在左侧的大桌子旁。整洁而宁静的店内氛围非常舒适。于是我点了一杯啤酒。接下来，我点了一份“鲱鱼荞面”（1,650日元）。啤酒在体内流淌，带来了清新而令人愉悦的口感，巧妙地缓解了我疲惫的身体。尽管此刻来客不多，但吧台上坐着的外国游客依然没有吃完，甚至不断有新的菜肴送上来，仿佛在举行小型宴会。“给您添麻烦了。”女性工作人员带着微笑的声音，端着托盘来了。鲱鱼荞面一碗看起来经过精心制作，细长的面条下隐藏着鲱鱼的甜辣风味，伴随着出汁的精致。这种味道已经传承了160多年，堪称京都食材和技术的精髓所在。

在"にしんそば"蕎麦店，这个菜单是必点的。它是一道简单的菜单，只是在蕎麦上加了甜煮鲱鱼，但每家店都有自己的独特之处。甜煮鲱鱼很可能是在北海道制作的。而将它放在蕎麦上的是这家"松葉"。这个发现真是太棒了。它位于南座歌舞伎剧院内，是一家有着悠久历史的老店，可以追溯到江户时代。此外，还有一家北店，即使在没有歌舞伎表演的日子里，你也可以品尝到正宗的にしんそば。在鴨川上，有一座出雲阿国的纪念碑，让你感受到江户时代的风情。这是一碗充满历史和文化的美味。

今天因为南座旁边的总店休息，所以我前往对面的北店。天气像初夏一样温暖，所以我选择了冷面的鰊鱼荞麦面，这是我第一次尝试。我坐在吧台上，可以清楚地看到厨师的烹饪过程，这真是特等席位。看着厨师做菜的同时等待食物的时间真是美妙。荞麦面汤在碗里，是用传统方法手工制作的。面上铺着三片切好的鰊鱼半身和山药泥以及鹌鹑蛋黄，因此半身的鰊鱼隐藏在荞麦面下面，与传统的温热鰊鱼荞麦面有着不同的风味。虽然温热的荞麦面更具特色，但搭配山药泥的半身鰊鱼和富有咬劲的荞麦面也很有趣，加入芥末一起食用，不同于传统，慢慢享受，然后倒入荞麦面汤作为结束也别有一番风味。虽然价格比温热的鰊鱼荞麦面高出约300日元，总价为1,915日元，这是观光地的价格，无法避免的。

因为本店排队太长，所以我去了附近的北店。京都的烤鳗鱼面是我第一次听说，但我尝了一碗温暖的烤鳗鱼面。我不是特别喜欢面条的人，但这碗烤鳗鱼面真的非常美味......我想在其他地方也会选择烤鳗鱼面！鳗鱼很甜，口感刚刚好，汤底也很美味，面条也很好吃！

进店时，有人问：“要用餐吗？”我心想，除了吃饭还有其他人来吗？虽然店面不太大，但座位空着，所以我点了桌子上的食物。服务员似乎有点忙碌，虽然这里这么空，为什么呢？吃完饭后，我一站起来，店内传来一声大声的“谢谢你，共计〇〇日元。”我还没穿上外套，难道不应该等我去收银台才报价吗？服务员看起来确实有点忙碌。我问：“可以使用‘gotoeat’券吗？”他回答：“今天不行……”今天为什么不行？我不明白。也许是临时决定的，但他的服务态度让我不舒服。至于荞麦面，价格有点高，味道一般，有点淡，有点像京都风味。面条比较细，不适合喜欢坚实十割荞麦面的人。

我在京都住了一晚，因为本店休息，所以去了北店。我尝试了他们的新鲜蛋拉面，味道很简单清淡，感觉对身体很好。同时点的滚蛋也很美味，虽然我不太常吃这种食物，所以不太清楚该怎么形容，但真的很好吃。

我去了有名的松叶北店。当然点了他们的招牌菜，北海道小鱼蕎麦。这碗蕎麦配上浓郁的汤汁和甜甜的小鱼，虽然不知道为什么，但味道非常奇妙。我还能在这里享受午间饮酒，悠闲地度过时光。服务员阿姨也非常友好，对于旅游休息来说是个理想的地方。

南座的总店非常有名，但我第一次来到北店。虽然空间狭小，但打理得非常干净。有桌子和坐垫座位，采光也很好。店员的服务很普通。一个人也可以轻松进来。这天我和伴侣一起来。伴侣点了温热的荞麦面，而我选择了凉拌荞麦面，当然还加了名菜新鲜的鲭鱼荞麦面。食物很快就上来了。我们立刻开始享用。温热的荞麦面看起来很美味，但作为荞麦面爱好者，我喜欢冷荞麦面的香气。三片鲭鱼、山药泥和鸡蛋，还有一些紫菜，颜色搭配得很好，令人垂涎。轻轻搅拌一下，然后开动。哇，荞麦面真是美味。鲭鱼煮得很入味，有一种甜味。将荞麦面蘸入荞麦汤和山药泥的混合物中，吃起来更美味。分量适中，吃得差不多饱了。10分钟就过去了。历史悠久的名店的招牌菜果然非常美味。谢谢款待，我一定还会再来的。(￣▽￣)

午餐时，我决定在松葉吃荞麦面，所以我一路往前走，突然妻子说方向错了。我原本计划去南座旁边的松葉，但妻子一直在这个方向吃。这是我第一次来这家店。店内有吧台、桌子和榻榻米座位。我选择了吧台。我点了小鲣鱼荞麦面，妻子点了鸭肉面。在我面前的吧台里，师傅们在煮和烹饪。荞麦面很细，入口滑爽。比鸭肉面更浓郁，味道和颜色都浓烈。但我实在喝不完这么多汤。据说南座是这家荞麦面的发源地，明年就要庆祝创业160周年了。这个味道至今仍然非常正宗。

这家位于祇園北座遗址的蕎麦店。松叶是鲱鱼蕎麦爱好者的圣地。终于来到京都，兴高采烈地去南座旁边的总店，结果碰上了休息日。我几乎要崩溃了，但通过搜索发现，横穿四条大街向北走，就有北店，而且今天营业中。出乎意料的是，店内竟然是包场状态。这家著名的旅游胜地餐厅位于市中心，我本以为会非常拥挤，但新冠病毒果然令人生畏。我选了最好视角的桌位，首先点了热燗和鲱鱼棒煮。在这里喝一杯蕎麦酒正是蕎麦酒爱好者的梦想。在享受着热燗和迎宾小菜的同时，鲱鱼棒煮登场了。它有着非常独特的松软口感，令人赞叹不已。它介于煮鱼和甜煮之间，无法用其他词语来形容。柔软有嚼劲的蕎麦豆腐再加上热燗，再次让我陶醉。太美味了。如果一直这样下去，前菜会无休止地继续，所以我点了最后的蕎麦面。当然，蕎麦也非常美味。香气、嚼劲和喉咙感觉无可挑剔。好久没吃到这么美味的蕎麦了。在包场的名店里白天喝酒，简直像是梦一样的时光。虽然情况复杂，但如果不是有这么多事情，我恐怕无法拥有这段美好时光。谢谢招待。

已经不知道该说些什么了。如果写得太多，总部就会提出投诉，所以我不说了。但是，我想为荞麦的声誉说几句话。拉面的面条。素面的面条。冷面的面条。意大利面。虽然每个人都应该能够分辨出它们之间的区别，但是为什么在荞麦面条方面...有这么多“荞麦音痴”呢？坦白说，这里的东西不是荞麦面条。我真的为京都的人感到遗憾，他们认为这是荞麦面条。嗯？你明白吗？虽然不是完美，但至少在荞麦面条方面，我认为我的味觉相对挑剔。如果有不明白的人，我下次会带你去品尝真正的荞麦面条！这不是谎言。

因为本店休息，所以我来到这里♡松叶鲱鱼荞麦面是特色♡提到京都，就想到了鲱鱼荞麦面♡平日下午1点半左右来的。人还挺少的♡点了鲱鱼荞麦面 ¥1300(不含税)，鲱鱼浸泡其中是为了更多的美味♡鲱鱼很嫩，很好吃♡荞麦面可能有点多面粉？感觉是的。有鲱鱼的味道，我都喝光了♡相当饱了！很美味♡谢谢招待♡下次想去本店试试看♡

我吃了鲱鱼荞麦面和荞麦面，鲱鱼荞麦面的鲱鱼味道正常，汤底确实很不错，一开始感觉有点淡，但随着鲱鱼的鲜美融入，汤的味道逐渐令人着迷，我喝了很多。荞麦面也是刚煮好的，明显是精心制作的荞麦面。蒸笼里的荞麦面也是刚蒸好的，新鲜可口。嗯，真的很好吃。

我误以为这里是总店，所以在那里发布了评论，但评论者提醒了我！谢谢您！我们在一家没有和服店证明的地方尝试了一道秘密菜单“鸭天荞麦面”。上面堆满了鸭肉天妇罗，非常豪华！还有葱的天妇罗。鸭肉天妇罗是我人生中第一次尝试，感觉非常新鲜！原来油炸鸭肉这么美味。葱的天妇罗口感鲜脆，带有甜味，非常美味。荞麦面煮得刚刚好，非常美味。我第一次吃两碗荞麦面，但因为太好吃了，所以也没关系！

我吃了鸡蛋炖汤面！生姜味很浓，让我汗流浃背，身体感觉温暖！同行的人点了鲱鱼面。鲱鱼好大！

南座隔壁的店休息，贴在门口的通知上写着去支店。去了以后发现人不多。尝试了他们的鲱鱼荞麦面，但是鲱鱼太硬，口感不好，味道也比总店差很多。希望他们能多加练习再开店。

吉本的相声和甜味小鲷鱼面。自中学时代修学旅行以来，京都的美味令人难忘。那时的味道真是令人惊叹。这家餐厅的氛围也很好。靠近车站，位置非常方便。

まいやんとももと。非常美味。蕎麦好吃到可以一直吃。

容易入口的汤和煮得很熟的荞麦，味道和口感都非常出色，随时都想吃，谢谢美味！

鳗鱼荞麦面是第一次尝试。嗯，大概就是这个感觉吧...味道很好。应该和总店的味道差不多吧。应该是一样的吧，我想。