2023年京都土特产#2 種嘉商店的胡桃和扁桃最中。脱掉了皮的最中，她辞去了兼职工作，开始了自己的最中店。用烤箱加热后吃，很脆。形状和大小都很完美，这就是最中了吧？#種嘉商店#最中#胡桃最中#扁桃最中#京都土特产

位于乌丸御池站附近的车屋町通，有一家最中店。经过三年的等待，终于来了！但是京都的和菓子店经常休息，一周有3到4天不营业。每次来京都想找个空闲时间尝试挑战，都不容易。经过执念，终于到达这里，哈哈。

这家店是专门制作夹心饼的店铺，位于京都市中京区。我之前不知道这家店存在。夹心饼的皮是用米粉制作的，外脆内软，非常美味。核桃和花生也很好吃，但经典的夹心饼仍然是最好的选择。它有着优雅的甜味，还有冰淇淋夹心饼可供选择。

这家位于京都市中京区的店铺制作着最中皮。听说他们的“普通最中”只使用了滋贺县产的糯米粉。冰淇淋最中，价格为350日元。突然变热，所以我在这里稍微休息了一下。靠墙有椅子，还有小桌子。它大小适中，可以放在手掌上，非常可爱。虽然三明治的吃起来有点不方便，但上面的最中单独吃非常香脆美味。酥脆的最中，有嚼劲的红豆馅，适度的甜度，就像冰淇淋一样清爽，让人感觉很舒爽。虽然东西种类很多，但这家神秘的店让人感到舒适。

京都的特产选择起来有点困难。在考察了一番后，我决定来这里购买。看着他们现场填充馅料进最中很有趣。我买了一个各种口味的套装，还买了一个单品用来在回家路上享用。花生的香味和最中的搭配简直太棒了。而且能轻松购买也很不错。

我想给我在关东的妹妹寄送一些京都特色的和果子。我决定在这家店购买特色的"胡桃纳克"，她应该会喜欢。我买了两盒，每盒有四种不同口味的胡桃纳克，一共8个。我也为自己买了一些不同口味的四种胡桃纳克。当我去结账时，他们还提供了咖啡等饮料供客人在店内享用。我正好想要休息一下，所以点了一杯热咖啡。他们使用了"Circus Coffee"的咖啡豆，非常好喝。除此之外，还有两组客人选择在店内享用胡桃纳克，还点了冰淇淋纳克。店员也非常友善，我会再次光顾这家店。回到家后，我品尝了胡桃纳克和普通的纳克。胡桃纳克的外皮比我想象的要硬一些，但确实像核桃一样！内部的馅料和核桃的甜度很好地融合在一起。据说保质期为2到3天，但如果想要享受酥脆的口感，最好在当天食用，他们也建议可以用烤箱稍微加热。

我一直想去，终于有机会来了。他们提供甜点和饮品，还可以堂食。我特地前来是为了坚果夹心饼。有花生夹心饼、核桃夹心饼等各种口味。坚果被焦糖包裹在夹心饼里。它们的大小适中，一两口就能吃完。坚果的口感、焦糖的甜味以及夹心饼的酥脆感在口中融合，味道逐渐变化，非常有趣。这种夹心饼似乎不太常见，也很适合作小礼物。美味可口，感谢款待。

初次访问2022012（No.4132）1. 访店目的 - 因为自2019年（令和元年）10月以来已有3年未来京都，所以计划从室町时代创立的老店到看起来新潮的2020年代新开张的店铺，广泛地寻找素材之一。 2. 店铺信息 - 食べログ的类型：和菓子・于2020年6月5日开业・自1947年（昭和22年）以来一直在京都制作最中皮的公司在工厂前开设了这家最中点心店・营业时间：11:00～17:00・休息日：星期四，星期五，星期六 3. 当天的拥挤状况和店铺氛围 - 平日下午2:20左右的拜访，前后没有其他客人・店内有昭和复古的怀旧氛围。 4. 服务 - 按照手册的处理 5. 购买商品 - 花生、核桃、杏仁各250日元。这些最中点心以花生、核桃和杏仁为模型，内含特制馅料。皮的脆脆口感非常出色，真的是“餅は餅屋”（专业做糯米糍的店家）呢（笑）。虽然这次来时间有限，无法品尝到，但下次来京都漫游时，一定要光顾这家店，尝尝他们的用黄金比例混合的三种牛奶制成的香浓冰淇淋，以及自制的求肥和特制粒餡夹心的“冰淇淋最中”，真是令人期待。感谢款待。[Pre. 02]

我去京都的时候，从京都的朋友那里得到了"种嘉商店 京都最中"的和菓子。"种嘉商店"已经持续制作最中馅料达75年之久。他们专门生产最中馅料，然后批发给和菓子店等，为京都的许多和菓子店提供支持。在2022年6月，他们在京都的鸭川御池开设了以最中为专门的店铺"种嘉商店 京都最中"。这里的最中以浓郁的馅料搭配控制甜度的餡子，味道十分丰富。在这家店里，你可以购买到保留传统技术和味道的同时，加入了新口味的最中。 【种嘉商店 京都最中的和菓子】 - 最中四种组合套装 ☆ 种实 落花生（花生） ☆ 种实 扁桃（杏仁） ☆ 种实 胡桃（核桃） ☆ 普通的最中 打开盒子后，里面包含了标志性的三种"种实最中"和夹有传统红豆馅的"普通的最中"。最中馅料是新鲜手工制作的，而餡子则在保持了红豆的味道的同时甜度适中，非常美味。这是京都的一份理想伴手礼和和菓子之一。谢谢款待。

悠闲地享用了午餐后，我前往了“种嘉商店 京都最中”以购买一些纪念品。我将车停在附近的停车场，然后步行前往这家店铺。种嘉商店已经制作最中种类已有75年。他们专门制造最中种，并向和菓子店供应，支持了京都许多和菓子店。于2022年6月，在京都的烏丸御池地区开设了这家专门制作最中的店铺“种嘉商店 京都最中”。这里的最中以浓郁的馅料和适度的甜度相结合，味道深厚。此外，他们还提供了一种名为“种实”的最中，看起来非常可爱，同时保留了传统的技艺和味道。他们提供两种主要的最中种类，一种是传统的“普通最中”，由纯糯米粉烘烤而成，另一种是将核桃、杏仁和腰果碾碎并混入糯米粉面团中烘烤而成的“坚果最中”。馅料使用了北海道产的小豆，制成了特制的颗粒餡。那么，我现在就要挑选一些了。由于传统的“普通最中”可以在网上购买，我决定购买外观有趣的“种实”系列（每个250日元）作为礼物带回家。而“胡桃”这一系列也是只能在店铺购买的，我当然不会错过。此外，我还购买了“花生”和“杏仁”这两个系列的一些点心。在店员包装礼物时，我品尝了一下店内独有的“冰淇淋最中”（350日元）。脆皮的最中种与美味的冰淇淋、自制豆沙和特制颗粒餡完美融合，形成了温和的口味和谐。冰冷而美味。等待的时间也过得飞快。一回到家，我就打开了“种实”并开始享受下午茶。我先尝了一下“花生”系列。花生外皮烤得很好，有点可爱。花生酱的味道和适度的咸味突显了餡的甜味，非常美味。接下来是“杏仁”系列。杏仁酱的浓郁香气与餡和坚果种类相得益彰。同样非常美味。最后是只能在店铺购买的“胡桃”系列。核桃的外壳也非常可爱。微苦的焦糖化核桃与温和的餡的搭配非常绝妙。里面还有整颗核桃，脆脆的口感也很有趣。这个真的有点有趣。我依次品尝了这三种点心，每一种都有其独特的魅力，难以取舍。京都有很多传统的纪念品可供选择，令人眼花缭乱，但如果带着一些不同寻常的京都纪念品作为礼物，肯定会引起别人的兴趣。非常美味，谢谢款待。

坚果饼是我觉得比较珍贵的点心之一，所以特地前去品尝。这家小店铺里，他们的服务非常细致周到。我购买了装有各四种口味的两盒装。普通的饼皮很美味，馅料也清爽好吃。核桃、杏仁和花生各自的味道与馅料相融合，让我一口气吃了个干净。

绿色的外观很漂亮♪●冰淇淋和中间的香味也很好☆红豆味也非常美味☆再加上清爽的香草冰淇淋和方形的糕点，真的非常好吃☆但是我很快就吃完了，感觉250日元左右比较合适。之所以很快吃完，也因为冰淇淋融化后滴得到处都是。下次我想尝试那种有圆形糕点而不是冰淇淋的，因为它更便宜。

创业于昭和22年的最中皮批发店，在工厂前开设了一家实体店，提供堂食服务。我听说过Mailevi先生去过那里，因此在去京都的时候也顺道去了。我去的目的是为了买朋友的礼物（当然也包括自己！）。虽然我是为了购物而来，但也决定在那里用餐。堂食点了月见饼（330日元）和温和的番茶（120日元）。月见饼包含红豆、糯米团和胡桃，是现烤的热腾腾的最中。最中又脆又香，绝对美味！番茶的价格也很合理。在外带购买了混合的最中（8个装，2000日元），包括花生、杏仁、胡桃和普通最中，每种各2个。花生最中有花生酱和红豆，杏仁最中有杏仁酱和红豆，胡桃最中有焦糖核桃和红豆。每个最中的形状都不同，包在纸中。包装非常可爱，送礼绝对会受欢迎。每种口味都不同，都非常美味。坚果酱和红豆与最中非常搭配。我认为每个最中的大小都非常适中。虽然每个都很美味，但我个人建议首先尝试在店内享用现烤脆皮香浓的最中。

◆地点：从乌丸御池站步行5到10分钟◆所吃的东西：核桃最中¥250、冰淇淋最中・核桃最中→粒馅和焦糖核桃脆脆的，非常美味。形状也很可爱，像核桃一样。・冰淇淋最中→冰淇淋味道浓郁清爽，口感爽脆。有粒馅和糯米糖衣，吃后很满足。偶尔会再来。也适合作为礼物。

最中，我自己制作并食用的最中，就像是自己亲手做的点心。本来想带回家当伴手礼，但突然改成了带有冰淇淋和麻糬的即食甜点。冰淇淋的味道太突出了，几乎都是冰淇淋。虽然很美味，但最中看起来也不错，下次再来尝试！

从酒店到目的地大约有3公里，我在散步途中看到了一家店，觉得有点拥挤，所以进去尝了一下。似乎最受欢迎的是带冰淇淋的夹心饼，普通的夹心饼价格是200日元，我还加了一些求肥作为配料。我还购买了花生夹心饼，它的形状就像花生一样，虽然有点小，但非常美味。夹心饼会让嘴唇有点粘。

2020年11月。在京都享受了一场美味的甜点之旅。首先去了'紗織'品尝了他们的栗子蛋糕，然后去了'(THISIS)SHIZEN'品尝了团子和羊羹，最后在位于烏丸御池和丸太町之间的'種嘉商店'尝试了他们的特色点心，主打是最中。本来打算买一些最中种类作为纪念，但是他们的现场制作冰淇淋最中引起了我的兴趣，所以我点了它。冰淇淋最中售价302日元，包括三种黄金比例混合的牛奶冰淇淋，自制的求肥以及種嘉特制的豆沙，口感松软，味道温馨可口。我立刻品尝了它。尽管我常常认为最中的味道都差不多，但是最中专卖店的最中确实独具风味，香脆程度和口感都不同寻常。最中外皮、冰淇淋、求肥和豆沙的组合非常出色，清爽的冰淇淋味道让人不觉得腻，非常美味。谢谢款待！

我结束了午餐，前往了这家店。这是一家在我经常光顾的美容院里看到的杂志上引起了我的兴趣的店铺。这家位于京都的店铺专门销售最中的外皮，最近开设了实体店。店铺里还有许多不同种类的最中，甚至对"我的评论也进行了评价。当我走进店铺时，首先映入眼帘的是一些价格不菲的礼品套装整齐地摆放在正面。左侧是和风的柜台，你可以在这里点菜或结账。右侧是桌子和椅子，给人一种昭和时代的感觉，是用餐的地方。正面的深处是工作室，在里面可以看到工匠正在制作点心。我们点了最中冰淇淋和烘培茶作为堂食，还点了杏仁和核桃的最中外带。最中的外皮松脆香脆，内部有清淡的冰淇淋、薄饼和适度甜的红豆馅。一口咬下去，配上暖洋洋的烘培茶，味道非常好。途中，从工作室走出来的工作人员也拿着托盘出现了，“如果可以的话，这是刚刚从工作室出来的最中（外皮），请尝尝吧”，于是我们分别品尝了一块，因为它还很温暖，更加香脆美味。新鲜出炉的最中确实格外美味。我们带回家的两个最中在时间过去后变得有点潮湿。杏仁最中里面夹着杏仁酱、豆沙和杏仁。核桃最中里有焦糖化的核桃和温和的甜红豆馅。个人觉得在店里吃的冰淇淋最中比我们带回家的两个印象好。这可能是因为在店里能够品尝到更接近新鲜的香脆最中外皮。店里吃的冰淇淋最中是我推荐的。非常美味！

在京都已经经营了70多年的最中皮批发店开设了实体店。他们的最中有三种口味：花生、杏仁和核桃，都是用滋贺县产的羽二重糯米粉和有机坚果烘烤而成，再加上特制的红豆馅、坚果酱和焦糖化的核桃，具有香脆的口感和美味的风味。店内还摆满了代代相传的最中烘焙模具，非常时尚。我品尝了三种口味：用黄金比例混合的三种牛奶制成的冰淇淋，搭配自制的求肥和粒状红豆馅的【冰淇淋最中】（280日元），杏仁酱和红豆的搭配非常美味，再加上坚果的口感，【杏仁】（200日元）。店内还有用餐区，所以不仅可以外带，也可以在店内享用。作为手信也非常受欢迎。

星期三下午2点，前往位于烏丸御池的"種嘉商店 京都最中"。它位于"本家尾張屋"的对面。这家店在京都算是少见的最中专门店。点了"冰淇淋最中(280日元)"和"冰拿铁咖啡(220日元)"。先尝了一口"冰淇淋最中"，非常美味。浓郁的香草冰淇淋搭配弹牙的求肥，口感绝佳。红豆馅料的甜度也刚刚好，味道非常平衡。而且最中的外皮，仅仅这一点就有着浓郁的香气和味道。查了一下，原来这家店是成立于昭和22年的最中种专门店。听到这个我对它的高品质感到满意。仔细看，柜台下还展示了用来烘烤最中外皮的模具。价格方面，"冰拿铁咖啡"也只要220日元，非常实惠。咖啡(200日元)和温和的煎茶(100日元)等饮品也价格亲民。店里还有一家工厂，可以透过玻璃看到制作过程。入口附近还有原创商品的销售区，这家店有很多乐趣。下次我可能会尝试其他口味。谢谢美味的一餐。