墓参兼食材采购的第四站，四年来首次造访京都。这家位于四条通和锦市场之间的柳马场通上，创立于明治初年的昆布专门店。他们以糊状昆布、薄片昆布、出汁昆布、盐昆布、加工昆布等各种昆布以及虾饼干、豆类等20多种混合而成的点心“吹き寄せ”而闻名。另外，我曾多次购买的炸昆布不仅香脆，而且富含谷氨酸类的美味。炸昆布有时会包含在吹寄せ的混合中，但这里的炸昆布有点独特。厚度从极薄到略厚不一，颜色从白色到棕色和黑色各种各样，每一种炸昆布都有其独特的风味。这次久违的目的也是为了买这些炸昆布。我在下午大约2点左右进店，发现店内柜台上有几袋炸昆布。不过，每人限购两袋，这应该是之前没有的限制。考虑与朋友一起买四袋，但由于保质期也不是很长，所以决定买两袋就好。另外，特地购买了这里的招牌产品“吹寄せ”。据说这是茶点、啤酒和酒的好点心。回到家后，我立刻品尝了炸昆布，果然非常美味。由于厚度、颜色和形状的不同，每一块都有不同的口感和风味，所以不会觉得吃腻。至于吹寄せ，它属于新潟的亀田製菓的“嗑种”类似产品，但京都的味道更加高雅。虽然虾饼干味道较淡，但一两个虾饼干或咖喱味的空心豆等点缀物增添了趣味。为什么昆布店会把这个做成商品还是个谜，但购买后感觉非常正确。这次是周六的一日快速来回京都旅行，幸运的是包括这家周日休息在内，没有一个地方休息。果然，去京都的话选择周六是最好的。

从京都川原町站到四条站或烏丸站可能更近。我想买一些伴手礼，因为店里标榜着新山椒。尽管店铺外观沉稳，可能让人觉得不好进去，但我觉得这是一家非常友好的店铺。我买了盐昆布和醋昆布。醋昆布的酸味很温和，咀嚼时慢慢散发出美味。这是一种温和的酸味，即使是不喜欢酸味的大女儿也喜欢吃。然后是盐昆布。店里有各种包装的产品，但他们会细心地为你包装。虽然包装很小，但有140克，份量还是挺大的。山椒和盐的微妙刺激，作为米饭的搭配，可能没有比这更好的了。在昆布的间隙中，可以看到山椒，那里给人一种清凉的感觉。虽然最初担心盐会太重，但在和米饭一起吃的时候，逐渐能感受到昆布的美味和米饭的甜味。这种昆布似乎也很适合搭配日本酒。

这家位于京都市営地下鉄四条駅步行6分钟路程的店铺没有停车场。这是一家创立于明治时代初期的京都老字号昆布专门店。尽管店铺坐落在两栋建筑物之间，相对隐蔽，但却备受欢迎，客人络绎不绝。店内的商品种类不多，但格调高雅。店内推荐的试吃商品是售价500日元（不含税）的炸昆布，用芝麻油炸制而成，味道相当美味。不管是单独享用还是搭配酒，都是不错的选择。宛如昆布的薯片，如果您尚未尝试过，不妨一试。

回程途中去了停车场，之前经常路过这里，但是第一次进店。品尝了180克的小盐昆布煎饼和饼干，口感很不错，里面有各种不同的小零食，吃起来不会腻。盐昆布的味道也很好，调味适中。虽然这家店不太显眼，但真的是个不错的店！

柳马场四条上的"Giboshi"酒店，他们的酢昆布不是普通的昆布，而是特制的酢昆布。我点了大吟醸越后樱酒来搭配，还有鶏団子也上桌了。#Giboshi#京都#昆布#大吟醸越后樱

美味的扁扁昆布可以按克购买。之前收到过一份，非常好吃，所以特地去买了一些回家。吃了这里的扁扁昆布后，觉得市售的已经不够好吃了。

购买了家用的海带沙和炸海带。这家小小的专业店外观古老，走进去需要点勇气。摆放着烹饪用的海带、海带糖和海带茶，看起来像是为懂得烹饪的人准备的。海带沙有很多虾仁，保质期只有一周。因为它很饱腹，所以如果一周内可以吃完，就可以选择小份。希望里面能多一点海带的碎片，因为我喜欢它。至于炸海带，一口咬下去，感觉味道很浓烈，有点苦！不能着急吃，要一点一点地折断或者舔着品味。停不下来。甚至可以搭配海带沙一起吃。但要小心，因为会摄入大量的油，吃太多可能会感到不适。这两者的保质期都只有一周。希望成年人可以享受这些零食，不要一次吃太多。

这家店不像是一家和菓子店，更像是一家卖昆布和干货的店。推开拉门进去，他们经营昆布和山芋泥等食材。在其中，有一种混合了小米饼干和昆布的零食。包装上有古老的插图，适合送礼或家用，有袋装的小包装和各种尺寸可选，从迷你到大号。虽然包装看起来普通，但我认为它具有独特的美感。这家店可能不太引人注目，但当我在四条附近住宿时，因为它早上9点就开门，所以会经常光顾。我觉得这是一家与当地密切联系的店铺。

我前去了以“吹よせ”为主题的餐厅。这家历史悠久的店铺内散发着浓厚的传统氛围，陈列着各种昆布制品。吹よせ是一款混合了各种食材如小米、豆子和薄片昆布等的美味小吃，总共有约20种口味可供选择。装在小罐子里的吹よせ味道高雅，非常美味。适合作为纪念品。此外，他们还有盐昆布（带有山椒味道）这种传统味道，深受专家喜爱。还有酢昆布，口感清爽，味道高雅。此外，还有其他各种吸引人的昆布制品，下次再来品尝。感谢美味的食物。

购买了炸昆布、米果混合和白山药泥。店员非常友好，店内氛围也很好。所有食物都不过分油腻，而且都有昆布的味道，非常美味。如果能询问一下如何最好地享用炸昆布就更好了。

我得到了"吹上げ"。当我打开罐头时，它没有被单独包装，但打开时的惊喜和美味令人感动。这绝对值得列入手信清单！

吹き寄せはとても美味しいです。昆布ももちろん美味しいですが、次回は持ち帰り用の一番大きいサイズを注文します。そして、吹き寄せの中でも丸いお煎餅が美味しいので、それだけ追加購入してもいいかもしれません。

这里的吹き寄せ和黑豆虾饼非常喜欢，已经成为我们家京都的特产。在家里，我们买黑豆虾饼。给朋友买装在袋子里的吹き寄せ，给家里买装在罐子里的吹き寄せ。袋装的保质期是购买后的1周，而罐装的可以保存1个月。这些有轻微咸味、带有黑豆香味的虾饼一打开袋子就让人忍不住伸手，停不下来^^; 我最喜欢的是泡一杯热茶作伴。休息日是星期日和节假日，但去年七月的祇園祭期间，他们也在星期日营业，建议提前确认。店里可以免费试吃，所以如果你去京都的话一定要来试试^^。谢谢款待。

上次我非常喜欢这家黑豆虾饼店，所以再次光顾。根据大家的评论，我知道“吹き寄せ”很受欢迎，所以这次我也买了一些。当我询问店里时，他们告诉我“吹き寄せ”里面没有黑豆虾饼。因为我打算买一些当礼物，所以我犹豫不决，最终选择了“吹き寄せ”。至于自己，我两种都买了（笑）。听说“吹き寄せ”里有20多种不同的食材，包括昆布、饴糖、豆子、虾片等等。当摆在盘子上时，它们又轻脆又香脆，各种口感都令人愉悦。虽然保质期不是很长，但小包装价格适中，非常适合作为小礼物！这次我再次非常享受美食～^^看来这将成为京都的一道经典伴手礼。谢谢美食！ ********************************************************************在我走四条通到錦市場的途中，我碰巧看到了这家店。我本来没有打算来这里，但它引起了我的兴趣，所以我决定进去看看。我们经过的是星期天。本来这家店休息，但七月份似乎是为了祇園祭而开放，所以我很幸运！我一直认为这是一家专门卖昆布的店，但实际上店里不仅有昆布，还有很多种煎饼。我非常喜欢煎饼，所以不能错过这个机会（笑）。我买了黑豆虾饼（700日元）和盐昆布（1000日元）。回家后，我首先尝试了盐昆布，搭配白饭。盐昆布的味道比我想象的要浓烈和咸！在官方网站上查看后，我才知道他们是用酱油煮昆布的，所以味道会很浓烈。把它切成小块拌饭或直接放在饭上都很不错。☆3.2黑豆虾饼比我想象的更好吃！虾饼的香脆和黑豆的香气完美搭配！面团轻盈，咸味适中，让我停不下来～♪☆4.2真希望多买点～回家后，当我准备写评论时，发现已经有几位用户写了评论。而且，他们都没有提到昆布，而是谈到了“吹き寄せ”和黑豆虾饼！果然，是它们啊（笑）。下次我会一次性买黑豆虾饼和吹き寄せ。非常美味，谢谢！煎饼也非常好吃。

2015年11月的某个周六早上，我突发奇想，决定前往京都。一到京都，我立刻前往了这家位于京都大丸附近的老字号昆布店。进店后，店主夫妇似乎是来自华人地区，正在努力地与客人沟通。他们摆出了几种不同的昆布试吃品，并向我们解释了如何食用。虽然他们用英语说了一些有关把昆布卷在米饭上的话（其他部分都是日语和手势），但我不确定我们是否完全理解了。不过，令人惊讶的是，外国游客居然会来到这样的地方。我来这里的目的是为了购买那种在2015年2月买过两袋，因为太好吃所以很快就吃完的炸昆布。这次我又买了两袋。另外，我还购买了这家店的招牌产品"吹きよせ"，这是我第一次尝试。吹きよせ是一种混合了各种不同种类的糖果，包括薄薄的粉红色虾片、相同形状的白色虾片、细长的糕点、咖喱味的豆脆等等，有十种以上吧。它们都充满了京都特色，品质非常高，同时又不会太昂贵，感觉非常休闲。由于这家店周日和假日休息，所以访问的门槛有点高，但每次来京都都会必定光顾的店铺。 我喜欢糕点袋子里配有的炸昆布，有时甚至会为了几片昆布而购买糕点，就像孩子们为了赠品而购买糖果一样。但大约三年前，我偶然发现了一家专门销售炸昆布的店铺，而不仅仅是与糕点一起销售。而这家店就是这家店。它位于柳马场通与四条通以及锦小路之间的区域，是一家专门销售昆布的店铺。不过，那次不巧它们正好休息。下一次再来时，它们还是休息，这次是我第三次尝试，终于在营业时间内成功光顾。进店后，我看到各种各样的昆布产品，如山芋昆布、盐昆布等等。原来名叫"吹き寄せ"的糕点也是这家店的特色之一。在这些产品中，我发现了炸昆布，一整袋的炸昆布，仅售400日元。这个价格相对于购买糕点，只为了几片昆布，实在太划算了。我毫不犹豫地买了两袋。事实上，我害怕吃完后会感到失落。回到东京后，我尝试了一下。打开袋子看里面，有黑色的、白色的、厚的、薄的，各种各样的炸昆布混合在一起。可能是在制作过程中留下的剩余部分被炸制而成的。至于味道，真的是令人感动。昆布的鲜美味道凝缩其中，富含高浓度的谷氨酸，这款炸昆布可能是我尝过的食物中，能够最直接地感受到谷氨酸鲜味的了。而且因为是炸制的，所以非常香脆。厚的部分是脆的，薄的部分是酥脆的，口感各不相同，非常有趣。只要有这个，就不需要其他任何小吃了。亚洲的食文化被分为发酵鱼酱文化和谷物酱文化两个领域，而它们的基础都是谷氨酸，这是一种昆布中的鲜味成分。与西方人偏爱肉类中的核酸系味道相比，亚洲人喜欢谷氨酸的鲜味。我也深切地感到自己是亚洲人。

在錦市場購物後，我們前往了在食べログ上發現的「ぎぼし」餐廳。妻子的要求，似乎是一家昆布專賣店？為什麼突然想到昆布呢？我想了一下。昆布...昆布...昆布...哦哦哦！對了，不是聽說昆布對頭髮稀疏有好處嗎？最近妻子一直說我頭髮變少了呢...是妻子的口頭禪。對了，所以是因為昆布嗎？也許妻子擔心我變得越來越差，頭髮變得越來越少，最後變得光溜溜。她可能是在為我擔心，希望我不會這樣。我買了一袋薄餅，裡面大多是點心，只有一點昆布之類的。我按照她的話拿出錢包，付了款。回到家，妻子打開一袋薄餅，開始吃。我也吃了一片薄餅。味道相當精緻，很好吃。妻子將一小片昆布放在我的手上，讓我吃。這麼小的一片昆布真的有作用嗎？吃了之後確實是昆布的味道，海的味道充滿了口腔。這麼小的一片昆布能有作用嗎？讓頭髮變得茂密嗎？變得茂密嗎？恐怕不行吧，這麼少量的...！

我已经在日记中大致记录了，我将在4月份被派往孟加拉国工作。在相当长的一段时间里，我将无法体验到日本的情感，更不用说食物了，因为我将面临相当大的不便。因此，我利用了一天的带薪休假，进行了为期两天三夜的京都之行。我想这个时候利用积累的里程是个不错的主意，所以我坐飞机到了伊丹，然后搭巴士前往京都。午餐预定在河原町的"じき宮ざわ"，但是时间是下午1点半。我在中午12点前抵达京都站，所以还有时间。我搭乘地铁到达了烏丸御池站，然后在錦小路漫步，稍远的地方有一家老店，我在那里买了一些"吹き寄せ"。通常有各种各样的吹き寄せ，但这家的特点是口感温和，盐分适中，感觉可以一直吃下去。口感也很轻盈。据说这家店创建于明治时代，有着古老的日本建筑和充满传统韵味的氛围。这家店最初是一家海带专卖店，所以它以其扁昆布、细昆布等商品而闻名。因此，在孟加拉国，我会想念这种味道，所以我买了昆布茶和梅昆布茶，都是袋装的。我打算在那里一个人享用。我的饮食习惯是我成长的一部分，这是很难改变的。即使只能得到最基本的东西，我也必须引入一些，否则我真的会生病。但看来几乎找不到日本的东西。现在只是做一些准备。我在6年前来过这里，但这家店完全没有变化。这家的"吹き寄せ"作为礼品也非常合适。

两个月没去了。我点了醋昆布（432日元）和黑豆虾片饼（756日元）。醋昆布和酢昆布似乎是一样的。’14/04/03，在梅小路咖啡馆BOSSCHE（ボッシェ）的回程中，突然想去giboshi，所以赶在关门前赶到。这是一个以昆布为主题的店。我点了醋昆布（400日元）和最小的吹泡饼（500日元）。起初，我想点吹泡饼的罐装，价格是1200日元，但因为要在家里享用，我觉得180克装袋装也足够了，因为到了4月10日就过期了，所以我选择了最小的。另外，我对醋昆布也很感兴趣，所以也点了一份。味道非常好，但价格有点高。我之前只吃过100日元左右的醋昆布，所以这个是比较贵的。NO.862

这家店位于錦市場商店街稍微往南走一点。虽然也是海带店，但他们也有糕饼和米饼出售。店内除了店员外没有其他人。我尝试了黑豆虾片，味道相当不错，所以我购买了装有吹雪糕饼和米饼的混合包。可以使用信用卡付款，非常方便。回到家后，我发现自己无法停止吃，味道实在太好了。非常美味。