这家餐厅被推荐给我，从惠比寿站走大约15分钟。右手边有一片种植区，给人一种独特的氛围。店内很小，L形的吧台只有7个座位。吧台是用混凝土做的，相当独特。我点了一杯冷绿茶，它的味道浓郁，以瓶装供应。 我点了以下菜品： - "花山椒的白粥"：白粥上撒有花山椒，非常简单的食法。米饭有浓郁的甜味，而奈良的花山椒则非常鲜明。 - "浅利和田芹的拌菜"：加入了降雨柚子，我非常喜欢田芹的浓烈香气。 - "若竹碗"：白色的竹笋，据说来自京都塚原的白子，非常细腻的甜味。 - 寿司：有鯛、明石、赤贝、百合根、泥障乌贼，搭配了神奈川的牡丹海老液体盐、酱油和山葵。鯛的质感很好，牡丹海老似乎已经腌制过。 - 炸物：虎杖、鳢鱼子、葱芽和小柱的海苔卷。虎杖是一种酸味，听起来有点奇怪，但尝起来确实如此。据说是从秋田的农户那里购买的。海苔卷的切面非常漂亮，贝类也很甜。 - "穴子的白烧"：用木炭烧制，搭配花山椒。煮穴子也不错，但白烧也很美味。 - "薮葵和火车鱼的小锅菜"：小锅滚烫，加入了大量的薮葵和火车鱼，从火车鱼中释放出了美味的汤汁。 - 主食：十割蕎麦、白甘鯛和筍炊饭、红汤、香物。蕎麦是店主亲手制作的，只有在这个季节才能用前面的小锅的汤来吃到温暖的蕎麦。蕎麦非常细腻，口感坚韧，浸泡在火车鱼的汤中。炊饭的美味不言而喻，我没吃完还打包了回家。 - 甜点：冰淇淋夹心饼。冰淇淋有小豆、兰姆果、梅子和兰姆果口味。这些菜肴非常简单，但却非常纯粹和美味。店主和他的助手都寡言，但如果你询问，他们会很友善地回答你的问题。我期待再次前去品尝他们的冷面。

我来到了这家评价不错的餐厅。从任何一个车站都需要步行15分钟以上。因为是第一次来，所以点了套餐。套餐有相当多的菜品。虽然我忘记点了哪个套餐，但我点了3瓶啤酒和2杯日本酒，每人大约¥38,000。以下是套餐的菜品和我的感受： - 山椒花炒饭 → 这是我第一次吃，后来舌头有点辣。饭很好吃。 - 蛤蜊炖菜 → 很好吃。 - 甘鲷汤 → 味道不够浓郁。 - 刺身 → 海胆很好吃。出现了液体盐，但感觉一般。 - 蛤蜊 → 非常好吃！在我吃过的食物中，这是最令人自然微笑的。 - 野菜和贝壳的天妇罗 → 非常好吃，外观也很漂亮，令人高兴。 - 笋的蒸烤 → 甜美、美味，非常非常好吃！我第一次尝到了竹笋的真正美味。微笑，微笑，微笑。 - 蟹仁汤 → 味道一般，里面有蟹膏但缺乏深度。 - 火车虫小火锅 → 这个很好吃！ - 金枪鱼刺身、米饭、酱菜 → 用砂锅煮的米饭非常好吃！ - 荞麦面 → 非常美味。 - 甜点 → 我不喜欢甜的，而且已经吃得很饱了。 总之，蛤蜊和竹笋的造型非常美味！其他的菜品都是平均水平。这是一个非常注重季节的套餐，吃得很满足。价格相当高。没有音乐，只能一边听着烹饪的声音一边享受食物。店内非常整洁，似乎有很多常客。这是一家只有8个座位的小餐厅。虽然可以悠闲地用餐，但相对于价格，入座时的引导不太好，而且提供食物的速度有点太慢了。可能不需要为酒单独留出时间更好。有很多很棒的地方，期待未来的发展。完全禁烟。

食べログ★3.75・2023年 日本料理東京百名店【あき山】さんにお伺いさせていただきました、（78店/100店）場所は、白金高輪になります、駅から少しあります、外観は、通り沿いの路面店で赤い暖簾が目印しになります内装は、カウンター席のみ、こじんまりとした感じです、こちらは百名店に選出される実力店になります、そしてMichelinも取得される人気店です、以前知人から、若き店主さんが神宮前「樋口」さんで修行されたお店で、〆の蕎麦がとても美味しいと奨励されており、やっと今回初訪問となりました、♦️先付・浅利、芹♦️お椀・蟹シンジョウ、筍♦️お造り・真鯛、アオリイカ、紫雲丹・赤貝♦️揚げ物・タラの芽、アオヤギ♦️飯蛸♦️焼き物・穴子♦️小鍋・牛スジ、蕗のとう、♦️お食事・蕎麦♦️甘味・最中まさに丁寧な日本料理になります、先付、お椀、お造り、揚げ物、焼物…旬の厳選素材を丁寧に、とても美味しくいただけます、特筆すべきは、・蕎麦ではないでしょうか？風味、味わい、のど越し、水水しさ、〆には最適ですね夜の方が楽しみなお店です。良いお店ではないでしょうか？ 食べログ★3.75・2023年 日本料理東京百名店【あき山】餐厅是我前往的一家餐厅，位于白金高輪，离车站有一段距离。外观是一家沿街的路边店，有一块红色的暖帘作为标志。内部装修较小巧，只有吧台座位。这家餐厅是被列入百名店的实力派餐厅，也获得了米其林星级的人气餐厅。我曾经从朋友那里听说，年轻的店主曾在神宮前的“樋口”餐厅学艺，尤其是这里的荞麦面非常美味，这次终于初次光临了。 餐厅供应的菜品包括：♦️ 先付 - 浅利、芹♦️ お椀 - 蟹新潮、竹笋♦️ お造り - 真鲷、乌贼、紫云丹、赤贝♦️ 揚げ物 - 鳕鱼芽、蓝蛏♦️ 饭蛸♦️ 焼き物 - 鳗鱼♦️ 小锅 - 牛筋、蕨菜♦️ お食事 - 荞麦♦️ 甜点 - 最中 总之，这是一家非常用心的日本料理餐厅。先付、お椀、お造り、揚げ物、焼き物等各道菜品都用上了时令的精选食材，味道非常美味。特别值得一提的是荞麦面，无论是风味、口感、清爽度，都是最佳的结束菜品。这家餐厅在夜晚尤为令人期待。这绝对是一家很不错的餐厅，不是吗？

春天的开始在秋山先生♪以白烤鳗鱼开启。虽然说是白烤，但并不是油腻的那种，而是清爽可口的...再加上啤酒，真是美味！由于是春季，我们还品尝到了由良的海胆、真鲷、扇贝、青蛎、鳕鱼芽等春天的食材♪最后以烤蟹的方式制作了甜甜的蟹肉！春季食材健康而且本身的味道就很美味，再加上巧妙的调味，真是美味极了。我们享受了以下食物——烤鳗鱼、蛤蜊、甜鲷鱼、竹笋、蕨菜汤、刺身海胆、明石的真鲷、墨鱼、扇贝、青蛎和小柱、鳕鱼芽的天妇罗、蛋黄烧、蟹肉、蟹身、红贝、海胆、海带荞麦面、剩饭煮团子、最中冰淇淋。

我去了连续三年在2020年至2022年都获得米其林指南东京一星的“秋山”餐厅。它位于东京都港区，距离都营三田线的“白金高轮”站步行约11分钟。这是一座三层楼的建筑，位于一楼。餐厅内只有吧台座位，装潢非常时尚。秋山先生曾在位于西麻布的“鮨真”和位于神宫前的“樋口”等名店学习，并于2018年开设了这家餐厅。这次我品尝的菜品如下： - 圣守院萝卜、车海老、竹笋和白味噌的炖汤 - 秋刀鱼、莴苣和花椒籽 - 蛤蜊汤粥和鱼子酱 - 鲣鱼的腌制 - 增毛扇贝 - 虫草芋头和九条葱 - 松叶蟹 身体和味噌拌 - 鞍甲鱼味噌烧 - 圣守院的大根 - 金枪鱼的腌制、三田牛、虫草和冰鱼、香辛料 - 陶罐饭 - 荞麦面 - 红豆最中 我已经上传了照片，所有这些菜都非常精致。虽然菜量不多，但在品尝美食的同时喝点酒，感觉既满足了胃口又愉悦了心情。以下是一些个人感想： 首先是“白味噌的炖汤”。颜色非常漂亮。首先是白味噌的轻微甜味，然后留下余味。不知道是由高汤还是白味噌的两种以上混合制成的，但感觉非常舒适。萝卜口感松软，温暖身体，享受虫草的鲜美和竹笋的风味，让我期待接下来的菜品。 “虫草芋头和九条葱”是一道简单的菜。浸泡在浓郁的高汤中，吃下去后先是松软和脆嫩的口感，然后是令人满足的味道。 “饭”和“荞麦面”也非常美味。感谢款待。我度过了愉快的时光。

这次，不是普通的菜单，而是螃蟹套餐。有蕪蒸蟹和鱼子海老芋，刺身，蟹火锅，蟹酒，蟹味噌，涮涮锅，烤蟹，蟹爪炸，蟹杂炊，10份荞麦面，螃蟹套餐两个人共15万日元...(附带1杯日本酒和2杯软饮料)(澳贝蟹每两人份1份！)如果你知道价格还愿意去的话，这应该不错。仅供参考...

初冬的秋山先生♪这一天，听说您会挥手欢迎我们，并准备了螃蟹，所以我空着肚子前来，准备享受美酒ദ്ദിᐢ- ̫-ᐢ₎螃蟹可以保留原料的味道，也可以调味浓郁，但毕竟还是想要真正感受原料的味道...在秋山先生这里大量享受螃蟹，这是多么奢侈的事情啊>_< ♡毛蟹、蟹刺身、煮蟹、蟹脑火锅蟹钳炸、烤螃蟹，最后以杂炊结束！所有这些都能让人真正品尝到螃蟹的甜美和鲜美...今年还能再来吗߹ - ߹所得之物----------蛤蜊和早笋煮、养殖鳗鱼寿司、雪鳗、花枝、海胆毛蟹、蟹刺身、煮蟹、蟹脑火锅蟹钳炸、蟹脑、芥末炸蟹、烤螃蟹杂炊、螃蟹小糕点冰淇淋 ===========

我真的认为这家餐厅是天才。虽然味道淡但非常深刻，所有的调味都有这种感觉。也许与地理位置有关，所以它并不像其他预订困难的餐厅那样奇怪。但是，我不希望它变成难以预订的餐厅，因为我可以去。问题可能在于餐厅的布局吧？由于料理流程不太合理，所以时间不可避免地会花费很长。如果再多出50厘米的深度，大厨似乎也会感到不那么沮丧。如果这个问题得到改善，它可能会迅速获得更多星星。最后是米饭和荞麦。因为份量相当大，所以吃得少的人最好一开始就告诉服务员点少一点。

真夏的秋山先生♪和食是能最好地感受到季节变化的，所以即使是不喜欢夏天，也可以通过美味的食物和冰冷的酒来度过(*^^*)这一天我们提前品尝了丰盛的松茸套餐...！！！松茸并不是只有增强味道才好吃，有时候它也会被其他食材的味道盖过，但秋山先生能充分展现松茸的优质原料，所有食材相得益彰，非常美味。主菜的烤鳗鱼上撒着新鲜的山椒，微辣的味道也太美味了！而这天的经典荞麦面上还撒了鱼子酱(*´ω`*)这真是一个幸福的结尾〜！！！这是我目前最喜欢的日本料理店♪我品尝到了以下菜品： 毛蟹和松茸的凉拌，只用天然蘑菇做的粥，松茸和鳗鱼的汤，烤鳗鱼，金枪鱼，鳕鱼和冬瓜的炸松茸，鳕鱼和松茸的涮锅，烤天然鳗鱼，萝卜和芦笋的松茸饭，鱼子酱荞麦面和杂糅小点心（梅子，红豆，羊奶无花果）。

这是一家日本料理店，由我经常光顾的寿司师傅们多次推荐的。老板秋山英登先生是一位经验丰富的寿司师傅，曾经有过寿司制作的学徒经历。由于是由值得信任的师傅介绍的，所以期望很高。实际上，我对这家餐厅的满意度超出了期望。老实说，如果它变得太受欢迎，我甚至不想推荐给别人（笑）。 白金高輪的"あき山"有什么魅力呢？"あき山"的魅力在于精湛的烹饪技巧，能够充分发挥出优质的食材。虽然从文章中描述可能显得平庸，但对于秋山老板的料理来说，形容词和修饰语并不需要。他的料理是通过精湛的感性创造出来的，从精致的外观到深刻的感动都能让人陶醉其中。 "あき山"于2018年2月开业，秋山老板的职业经历有些不同寻常。他最初在海鲜居酒屋工作，但由于对鱼类的喜爱，他在"鮨真"餐厅进行了5年的寿司制作学徒，然后又在"樋口"餐厅进修了4年，提高了他的日本料理技巧。从这些经历来看，他的料理值得期待。 我们品尝的料理以京都料理为主，"樋口"餐厅的影响非常明显（饭后还有蕎麦供应）。然而，与在京都享用的京都料理相比，这里的一些料理更加令人印象深刻，鳗鱼和松茸的味道给我留下了深刻的印象。食材的品质非常出色，而秋山老板的烹饪技巧也非常出色！他没有多余的修饰，而是善于突出食材的魅力，让人着迷。 另外，我们参观的那天刚好是松茸季节的开始，这让我感到非常激动！松茸不仅包含在套餐中，还额外添加了一些。这是秋田产的松茸，非常美味。不同于常见的红松茸，这是一种特别美味的松茸品种。我肯定会在其他季节再次光顾"あき山"。 以下是"あき山"的特选套餐的详细信息。通常的特选套餐价格为22,000日元，但在松茸和螃蟹季节，价格可能会在50,000到60,000日元之间。我们还品尝了日本酒十四代エクストラ大吟醸天賦尾瀬の雪和毛蟹松茸的浸汤。从第一道菜开始，每道料理都是主角级别的，但调味非常优雅。调味品的轻盐味让我从一开始就非常喜欢。特别是第一道菜没有使用醋，这点非常精致。这道料理一直让我享受到松茸的香气。还有天然蘑菇的雪煮饭、アカヤマドリ等等，香气非常出色！特别是アカヤマドリ的牛肝菌香气令人难以抗拒。这是鳕鱼和松茸的邂逅，鳕鱼的味道非常美味，肉质鲜厚，令人回味无穷。清淡的咸味和清汤吸引着味蕾。这里的鳕鱼来自淡路产地，据说生长在深海。鲷鱼的生鱼片，蘸酱油和盐水食用。这是一种富含脂肪和香味浓郁的鲷鱼。美味也在口腔中充分扩散。鳕鱼的生鱼片烤霜。我感到了超越碗料理的美味，不禁让我毛骨悚然。自京都的"旬席鈴江"以来的冲击。脂肪和味道都非常强烈。淡淡的炭火香味成为点睛之笔，浓郁的质地牢牢地吸引住了我。这太厉害了。还可以选择添加松茸煮汤。还有炸油食品的冬瓜和九絵。肉质丰厚的九絵，富含美味和明胶质。有趣的是，这种强有力的食材与冬瓜的组合非常引人注目，就像静与动一样。长良川的鳟鱼烤制。提供

这是一家位于白金台的日本料理餐厅。我在周末晚餐时前去，这家餐厅获得了米其林一星评价。我是通过白金台的"鮨いまむら"大厨介绍预订的，所以我立刻安排了预订。餐厅内座无虚席，似乎需要提前预订。大厨秋山先生默默地专注于烹饪，一开始看起来像个工匠。当第一轮客人用餐结束后，他有空闲时间与客人交谈，非常和蔼可亲。由于食物的准备较慢，整个用餐过程需要大约3小时，不适合急于离开的人。客户群体包括全球企业的高管和模特等各种各样的人。 我们点了"おまかせ"（厨师推荐菜单）： 1. 芥蓝和毛蟹拌菜 - 第一道菜清爽可口。 2. 背鳍鱼和冷茄子 - 鳍鱼寿司？这个不同寻常的选择令人愉快地惊讶。它被轻轻炙烤，脂肪融化得美味。 3. 白甘鯛和冬瓜汤 - 汤底非常精致，味道美妙。 4. 本梭子鱼和墨鱼 - 本梭子鱼可以用酱油或盐和山葵一起享用。墨鱼非常嫩且有弹性。 5. 鳗鱼的烤霜 - 肉质饱满，配以辣酱和萝卜泥。 6. 鲍鱼的炸鲍鱼 - 鲍鱼切成细条，然后炸成了脆脆的口感，搭配浅浅的面衣非常美味。清新的鲍鱼肝酱汁以柚子为调味品。 7. 烤无鳞鱼 - 采用了特殊的烹饪技巧，鱼肉松软多汁。 8. 鳎鱼的盐烧（島根高津川） - 配以山椒。将其烤好后，浸入汤中食用，这是一种独特的吃法。 9. 鳎鱼头和骨头（島根高津川）盐烧 - 酥脆可口。 10. 小白菜（青森） - 白菜质地保留了一点点脆爽口感，搭配鲷鱼头的高汤。 11. 饭 - 包括厚切的赤身、鳗鱼和小鱼。 12. 酱菜 - 黄瓜、小白菜、昆布。 13. 赤味噌汤 - 含有稀有的蘑菇品种，巨大的猴头菇和切香菇。切碎的是珍贵的"チチタケ"。 14. 荞麦面 - 表面有着明显的纹理，搭配辛味大根和盐。 15. 甜点 - 焦糖化的烤无花果，搭配柠檬利口酒制成的冰淇淋。 16. 伴手礼 - 用竹叶包裹的饭团。 【日本酒】 1. 醉右卫门特制纯米酒（岩手） - 较为辛辣。 2. 宗玄纯米酒（石川） - 非常美味！与食物搭配得恰到好处。 这个餐厅的菜单丰富，分量足够大，所以我非常饱足。食物的鲜美和咸香被精心控制，使得酒更容易入口。我度过了一个悠闲的晚上，享受着夏天的尾声美食。

初夏的秋山餐厅♪ 这一天因为喝了太多日本酒，最后没能拍到照片www 这里提供了与初夏相称的美味菜单，以最佳状态享受了美味的季节食材。我第一次尝到这么美味的潮汁... 鳗鱼和鱼骨也很美味，最后的饭菜也是绝佳的(⁎˃ᴗ˂⁎) 所享用的菜品包括：鳗鱼寿司、凉拌茄子、鳕鱼和冬瓜汤、红鲷鱼、鳗鱼、鲍鱼和海带炒菜、高津川的鳎鱼和脆鱼皮、贺茂茄子烧、收尾的饭菜、金枪鱼腌制、海胆蛋黄、牛肉汤、小鱼干、荞麦冰淇淋、最中甜点。

二次会选择了"あき山"餐厅，这是我很久没有去的地方。这家餐厅的营业时间相对较晚，而且即使在当天晚些时候也可以电话预订，非常方便。事实上，他们还拥有米其林的一颗星。他们的服务团队已经扩充到了4人，运营效率有了显著提高。 我们选择了点菜单，但也点了锅饭，所以餐点大致相当于短餐。和以前一样，每道菜都味道非常美味，温暖了疲惫的身体。我们吃得很饱！感谢美味的食物！

我很幸运地成功预订了当天的电话！能在星期日预订到美味的日本料理真是太幸福了。这里的荞麦面是世界一流的！玉米汤令人感动，炸薯条也非常美味♪评分标准（仅供我个人记录）：3.5以下-不会再次光顾，4.0以下-如果有机会会再次光顾，4.5以下-一定会再次光顾，5.0以下-绝对会再次光顾。我擅长料理，但更喜欢外出用餐，因为工作原因，我不得不外出，所以我每天都安排晚餐。现在，晚餐时间是我一天中最幸福的时光。我也喜欢搭配食物喝酒！我喜欢鳍酒、葡萄酒和日本酒...♡如果有推荐的餐厅或酒，请告诉我吧♩我的主要社交媒体是Instagram@a.p.a.p_2019，我是一名画家，所以我的动态主要是作品，但我会在故事和亮点中分享美食信息♩我尊敬世界上的“美食”这门艺术/技术♩让我们通过食记来热情洋溢地推广它✴︎#美食#美术#艺术#料理#艺术

5月初访问了秋山先生( ¨̮ )︎︎❤︎︎ 怀着期待，因为山蔬仍然可享受〜，结果山蔬非常丰富，太棒了(⸝⸝ˊ࿀ˋ⸝⸝) 烤鳗鱼茶碗蒸有两层，肝脏被搅拌成泥的一层苦味十足，很美味！酒也很好喝！山蔬和鳕鱼的春卷口感扎实，很美味... 鳕鱼的鲜美在春卷中涌动着。如果在天然鳗鱼上放上花椒，那就是犯罪了吧(⸝⸝ˊ࿀ˋ⸝⸝)一直到最后都吃得很美味！作为礼物拿到的行者大蒜酱腌，回家后用来泡茶叶蛋吃♪ 收到的东西----------- 烤鳗鱼茶碗蒸，卷寿司，青菜和花山葵 甘鯛的澄清汤 刺身 鲍鱼，白甘鯛 山蔬和鳕鱼的春卷 金目鲷的烤菜，拌菜(鹅肝搅拌) 银鳕鱼和蕨菜的天妇罗 天然鳗鱼，撒上花椒，北海道芦笋饭 金枪鱼和行者大蒜混合，调味菜，牛肉炖菜，糖渍小辣椒 荞麦最中===========

白金的这家日本料理店很容易预订，他们的天妇罗和荞麦面非常美味。该店名为"すぎたさん"，它在2018年开业，并在2020年和2021年被列入了米其林指南。对于2022年的期望很高！他们的菜单包括花山椒、糯米粥、ひじき（紫菜）、山菜（蕨、竹笋、芝麻酱、红鸡冠苔藓、疏菜、蕨菜、蕨菜炒肉、鳉鱼、带子、鲇鱼、炸鸡、鳓鱼、小芋头、鸡蛋卷、香菜、冰鱼、小鱼、荞麦面等美味的食物。

初春的秋山先生。今天又来了，肚子饿得咕咕叫( ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷ )这里总是座无虚席，充满了常客，氛围很好。附近的居民应该很多吧？享受了山菜和鸟贝，真是美味。鱼子酱的点缀非常恰到好处，太好吃了(T^T)还有稍微晚一点的(这一天是3/9)雛祭风味的美食♪ 阿卡丽鱿鱼和甜虾寿司上面有蛤蜊！自己不会做，所以很感激(* ॑꒳ ॑* )笑汤里还有山菜〜♪最后，炖鲀鱼也是奶油滑滑的，太好吃了！烤鳗鱼是在眼前用木炭慢慢烤制的，所以非常多汁，太惊艳了。鸭肉火锅和九条葱也太美味了…嗯，太幸福了♪今天也是吃得饱饱的，幸福满满的一天！所享受的菜肴----------- 清汤 石斑鱼 青柳青芽鸟贝 菜花 鱼子酱 蛤蜊 阿卡丽鱿鱼和虾寿司 雛祭大根和扇贝新鲜竹笋和蕨菜的汤 鲀鱼 烤白子切片的白鱼薄脆饼，鳕鱼芽，苦苣薄脆饼 炖海带的炖物 烤鳗鱼 鸭肉火锅 九条葱收尾饭荞麦粉末内馅饼(黑豆，羊奶无花果，红豆) ===========

2021年最后的秋山先生！真冬的秋山先生。真的非常特别... 从浅腌制品到带鱼子的粥，每天早上都想吃。香箱蟹和松叶蟹的比较也让人幸福。想吃很多所以也享受了烤牛肉w 最后的米饭和荞麦面，甜点也是完美组合！明年和以后也会一直拜托您的照顾♪ 收到的食物----------鱼子、粥、京菊菜、鲍鱼、芥末、竹笋、京美芹、刺身、河豚、皮蛋黄、刺身、红薯、鹅肝炸鳝鱼、香箱蟹、松叶蟹、蟹脑大根、三田牛烤牛肉、米饭、荞麦面。

位于东京港区安静的高级住宅区白金高轮附近的小料理餐厅“秋山”在2018年2月开业。店主秋山英登先生曾在一家以鱼为主的居酒屋工作时对鱼类产生了更多的兴趣，于是在西麻布的一家米其林一星寿司店“真”修行了5年。在那里接触到美味的鱼和磨练了烹饪技巧后，他对日本料理的兴趣进一步加深，于是在东京原宿的一家米其林二星日本料理店“樋口”积累了4年的经验。秋山先生在独立之际，他提出的概念不是寿司店、懐石料理店或传统烹饪店，而是小料理屋。“我希望不拘束、想要在享受美味的时候光临的一家普通店铺。”秋山先生说。他希望客人能够品尝到各种美味的小菜，搭配清酒一同享用。每天根据築地市场的新鲜食材制作的定食是以鱼为主，包括刺身、烧烤、炖煮以及季节蔬菜的小菜。配菜方面会根据客人的胃口进行调整，每个季节都会有不同的卷寿司、手卷、握寿司和年糕等。“打磨后的蕎麦和新煮的米饭也非常美味。”这些菜肴虽然不夸张，但都十分深入人心，让人感受到浓郁的美味。酒水方面，根据菜肴搭配的日本清酒也都是经过精选的名酒，每个季节都有不同的品牌。【饮料】1. 凉绿茶 600日元（含税）2. 凉绿茶 600日元（含税）3. 乌龙茶 600日元（含税）【价格】28600日元（含税）【定食】- 前菜：子实鲍鱼寿司、高丽人参饭、蒸腊肉- 腌制菜：蚝油柚子皮醋、松茸お浸し- 汤：黑毛和牛煎蛋卷、昆布煮- 生鱼片：河豚皮、河豚肉、葱洋葱酱油- 炸物：蜜笋鱼籽饼、鹧鸪鱼酱煎、带子鱼酱煎- 时令菜：花蟹拌黄瓜芝麻、蟹醋- 烤物：琵琶湖银鱼炭火烤- 炖菜：蟹出汁、蟹肉、蟹脚饺子- 煮饭：黑毛和牛煮贝尔菜蘑菇味噌饭- 主食：手卷寿司、浇生硬、赤味噌- 荞麦面：保留具有颗粒感的荞麦面- 甜点：葛花切、黑蜜

11月初的秋山先生♪ 尽管我更喜欢秋冬季节的食材，但秋山先生的菜肴真的太美味了！一开始就以温暖和淡味为主，充分展现食材的原汁原味，暖暖的填满了肚子。他们还特别注重蔬菜的产地，增加了用餐的乐趣♪ 我第一次尝试了非干燥的ばちこ！用椀碗里的近江甘蓝搭配，味道非常美味♪ 还有香箱蟹和河豚的炸鱼，真是冬季的美味享受。最后的饭菜也非常豪华，还有滑溜的荞麦面，甜点也吃得非常满足♪ 所享用的菜肴包括： ・鲷鱼盐汤，田野蘑菇 ・温暖的白子、京都水芹、苎麻的凉拌菜 ・椀碗里的近江甘蓝和ばちこ ・真鲷鱼刺身 ・鲣鱼、虾芋、鹌鹑肝、发菜 ・香箱蟹 ・河豚的炸鱼，木耳 ・海藻、黄瓜、苦瓜 ・大根、蕨菜 ・最后的饭菜：金枪鱼、鳕鱼、牛肉炖菜、鱼子酱、小鱼干山椒 ・甜点：糕点、无花果夹心饼。

10月的秋山先生。这次又真的很美味。虽然有忘记拍照的照片，但松茸季节又来了。白子、松茸和鱼子茶碗蒸，每一道菜都是让人心情平静的美味。下次在菜单更换的时候我会再来的。