2023年8月，美味、愉快、大爱♡／在银座的大石黄油茶秘境等地享用的一杯淡淡的奶茶（伯爵茶），加入了盐和黄油。"银座 大石" 是我美食之旅的巅峰！富山湾的白虾和鱼子酱佐餐♡ 这是一道一口美食，就像一次友好的握手。这道菜由烟熏鱼子酱、蒜片、洋葱泡沫和富山县产的白虾制成。一开始是鱼子酱的香气，然后是白虾的甜味和鲜美在舌尖上融合。令人陶醉的味道。北海道哈达特的海胆清汤拌花菜慕斯♡ 这道菜是向"北岛亭"的特色菜致敬。清汤更轻盈、柔软，而在汤中加入了哈达特水产的北紫海胆，底部的花菜慕斯使其一瞬间变成了法式风味。煎苦菊配甜菜汁和格吕耶尔芝士♡ 用平底锅粗糙地煮苦菊，刻意制造焦糊、煮透和生的部分，然后用甜菜的微酸汁调味，这一道菜就像一道汇集了五味的味道。鳖的清汤拌素面♡♡ 据说这道鳖汤比平常的清汤更加浓郁，吸在嘴唇上的感觉更加浓烈。面条使用了长崎县产的"蜘蛛之丝"品牌素面，口感鲜嫩，咬下去有爽脆的质感。这次配菜的素面意外地成为了我的最爱。"银座 大石"的八寸♡ 这次的八寸包括拉塔图、鳒鱼夹着土豆、黄瓜酱和特制芝士。最出色的是这个季节特有的鳗鱼。它具有鳗鱼的味道，也有日本炭火烧烤的美味。鹅肝与芒果、百香果的和果子♡ 使用保加利亚精选的鹅肝，加入芒果和百香果，做成了令人难以忘怀的和果子。鹅肝的鲜美与水果的甜味和酸味非常搭配，内部的马里布果冻和椰子酥饼的质感也很出色，既令人赏心悦目，又美味。对虾和扇贝的馄饨 鲍鱼汤♡♡ 在由瀬戸内海海鲜制作的鲍鱼汤中加入了墨鱼，使汤更加美味。对虾的弹牙口感与扇贝的甜味相得益彰，浸泡在浓郁的汤中，美味至极。这个汤我连一滴也不想剩下。鳕鱼炸 芹菜根泥 柠檬白汁♡ 鳕鱼被炸得酥脆，芹菜根泥浓郁，但加入柠檬的白汁带有一些亚洲风味的轻微酸味，让人感到非常清爽。炭烤岩中猪 賀茂茄子和嫩玉米♡♡ 将带骨的岩中猪在平底锅上煎熟，然后在火龙头上烤熟，最后加入炭的香气。岩中猪在店里脱水了两周，所以咀嚼时肉的美味非常出色。这道菜故意保留了猪脂的甜味，吃起来清爽而顺口。酱汁是用猪骨熬制的，加入了大蒜和生姜，浓郁而清淡。西瓜汁 青柠冰♡ 使用高知县产的"路易皮恩娜"品牌西瓜制成的汁，加入了薄荷和青柠，更加清新宜人。小羊肉烤制 干番茄和罗勒香味♡ 部位是背肉。

我终于去了我一直想去的【银座大石】餐厅。这里的厨师非常友善，就像在Instagram上看到的那样。见面后，我发现他真的非常有趣！我们的对话非常有意思！一开始，他问了我想要多少食物，我点了普通份量。总共有14道菜，我有点慌，毕竟这是个未知的数字，哈哈。虽然是法式料理，但食物并不油腻，很好吃。主菜是太刀鱼意面，还有一道肉菜，味道非常出色！考虑到使用的食材等，我认为这是家非常良心的餐厅。如果有机会的话，我一定会再去的。谢谢款待！

我在九月份拜访了银座大石餐厅。他们提供了让人感受到夏末和秋天开始的美食。像往常一样，大石厨师和工作人员的生动表演充满活力，让我度过了欢笑不断的2小时30分钟。首先是燻制过的鲣鱼，上下夹着奶酪和泡芙奶油，中间隐藏着甜洋葱酱汁，然后撒上了大量的燻制鱼子酱，银座大石的独特世界就此展开。花椰菜奶油上放着礼文岛的紫海胆和甜虾，浇上了鸡汤明胶，这是银座大石的经典菜品。一整年都非常美味。鳖的鸡汤也是固定菜单，但这次是以茶碗蒸的方式呈现。鳖鸡汤茶碗蒸中加入了胶原蛋白，然后浇上了绝佳的鳖鸡汤。前菜拼盘中印象深刻的一道菜是番茄和罗勒的卡普雷塞。罗勒慕斯上面是番茄果冻，用橄榄油调味，虽然颜色完全不同，但每种食材的味道都鲜明，是一道令人惊奇的菜品。栗子和红叶的装饰让人感受到初秋的氛围。重新制作了勃艮第地区的蜗牛，使用了海螺和牡蛎，通常是用大蒜香菜黄油酱，但这次用海螺的高汤做成了汤，不会太沉重，里面有海螺、牡蛎、扇贝和香菇。特别是香菇与汤的搭配非常美味。使用了东京著名的淺草開化樓面的意大利面，拌入了魷魚、虾和牡蛎番茄马赛鱼汤酱的意大利面非常美味，面条本身已经美味，但当与马赛鱼汤酱和魷魚、虾和牡蛎番茄一起搅拌时，口中更是美味的和谐交响乐。去年的新菜单中最受欢迎的是带鱼的馅饼，也非常美味。除了带鱼，还有鲷鱼糊和生黄瓜。通常不会在馅饼中使用含水分的黄瓜，但生黄瓜的清爽感让人感受到夏天的气息。在宫崎县的A4级别母和牛排是我亲眼见证的，没有A5级别那么多脂肪，但牛肉非常美味。鲍鱼饭也是美味之一，将鲍鱼的出汁煮成饭，然后加入焦糖黄油的鲍鱼肉，再倒入鲍鱼出汁汤，就像是鲍鱼的意式烩饭一样。味道非常深厚。没有使用黄油和面粉的咖喱饭非常轻盈，共有13种成分，但吃起来不会觉得沉重，非常美味。水果作为口味清新的收尾，包括受欢迎的三种葡萄（阳光玫瑰、长野紫和皇后红），白葡萄酒明胶和玛尔（葡萄烧酒）冰淇淋，让人感受到夏天的结束。无花果挞也非常美味，用馅饼皮包裹着奶油和芝麻奶油，然后放上无花果。无花果的味道仍然保持着，是一个清爽的甜点。今天又一次吃得太饱了，但这种美味让我欲罢不能。谢谢款待。今天的菜单如下：○鲣鱼刺身和鱼子酱○北海道紫海胆明胶搭配鸡汤○鳕鱼和蔬菜的萨尔萨风格及玉米饼○鳖鸡汤和茶碗蒸○前菜拼盘〔蔬菜带子明胶搭配，乡村风味熏肉酱，鳊鱼土豆卷，山椒美乃滋，卡普雷塞（罗勒慕斯和番茄果冻）〕○海螺（牡蛎）的勃艮第风格○带鱼和黄瓜馅饼

很久没来银座大石了。刚一进店，大石厨师就从远处看到了我，他的声音响彻整个餐厅，大声喊道：“欢迎光临，亲爱的！” 他的热情欢迎让我感到非常亲切。在我之后进来的客人们听到他那么大的声音，有的大笑，有的吓了一跳(^_^;) 今天餐厅的13个座位全部满座，一起开始用餐。令人惊叹的是，大石厨师独自处理了这么多座位。当然，他有一位出色的二厨，但是处理这么多座位并为每道菜提供仔细的解释，根据每位客人的要求调整食物份量，还时不时分享有趣的故事，一会儿从柜台这边跳到柜台那边，一会儿快速移动，就像闪电一样，或者像大石一样。法国菜的框架似乎已经被抛在了一边，大石厨师创造了自己独特的世界。这样的餐厅在全国都找不到。实在是太过享受了，几乎忘了吃东西～不，还是要吃。当天，大石厨师每道菜都有他独特的创意，但食材的质量也绝对没有问题。主菜的夏天鹿也非常美味。对于那些还不了解银座大石的人，我想说一句。大石厨师的快速表演，令人捧腹的故事，响亮的声音（笑声）一定要因为好奇心而来一次。哈哈，或者说因为好奇心。一旦沉迷于大石的世界，你将无法回头(◎-◎)做好觉悟吧！

今天的午餐在"银座·大石"餐厅。这里提供每两个月变换一次的用上最新鲜食材制作的精致法式料理。首先在吧台上展示食材，今天的特色包括第一次尝试的开花楼意大利面，以及宫崎牛的沙朗牛排，香川羽间地区的无花果和大量的海胆。餐前开胃饮品是"圣佩利格里诺"，开始时有一杯"黄油茶"来温暖胃。菜单包括鰹鱼塔塔和鱼子酱搭配烟熏鳕鱼，紫菜卷配上花椰菜慕斯，鲣鱼塔塔搭配玉米薄煎饼，以及蛋黄酱和牛肉末的八寸菜。面包是由桐生的面包店S制作的，配以黄油。接下来是使用海拔1300米的岐阜·高根村的玉米制作的清汤，配以烟熏橄榄油和甜玉米。夏季时令菜单包括海螺和香菇，以及蘑菇黄油烤。主菜有太刀鱼派和北海道別海町养殖的夏鹿，炭火烤制。酱汁包括鹿骨、牛肉高汤和红酒，配以黑胡椒。另外有芹菜泥、柑橘和香草酱汁，搭配茄子炸和水果番茄。

味道非常好。氛围也非常愉快。性价比也非常高。大厨在北岛亭受过训练，然后在银座开了自己的店。菜的份量有点多，所以第一次去的人要小心。

这个法式套餐大约有15道菜，份量充足。幻影玉米浓汤和美味的炖鱼意面都非常棒！鱼馅饼搭配清爽酱汁不错，但我觉得与炖鱼汤的搭配更好。享受了许多美味的菜肴^_^ 下次再来期待！

这家法式餐厅一直是我心心念念的地方，尽管是法式料理，但用吧台式的用餐方式却很新颖。一走进店门，就受到热烈的欢迎，仿佛来到了寿司店一样的氛围。店主非常健谈，气氛非常愉快。事前我已经知道，这里的菜品种类多，份量足！而且非常美味。一般的女性可能难以一口气吃完，因为分量实在太大了，但是他们可以在开始或中途调整份量，所以女性也不用担心。有很多人独自前来，即使一个人也可以和店主一起愉快地享受美食。最后还收到了一份外带礼物。一定会再次光顾的好店。

9月的大石先生，本月在一家受欢迎的高原餐厅享受了美味的一餐，包括使用限时生长的玉米制作的冷汤，以及兼具鲜美和清爽口感的太刀鱼派包、我最爱的螺壳烧、手工意面、以黄油搭配苦味和鲜味的鲍鱼饭等。尽管季节本应轻盈，但我已经吃得饱饱的。今天的菜单包括黄油茶鱼子酱、鲣鱼、花菜慕斯、北村紫海胆、夏季蔬菜和鯵鱼莎莎酱、玉米薄煎饼、蒜味蛋黄酱冷玉米汤、高贺玉米前菜拼盘、八寸、果冻拼盘、琵琶湖鳟鱼、卡普雷塞、法式面包肉酱、扇贝、螺壳烧、凯卡罗意面、浓汤、太刀鱼派包、泰国鱼茸慕斯、黄瓜、番茄和香草酱、鹿肉烤肉、茄子和香蕉炸、清口菜、Luna Piena橄榄油蛋糕、宫崎牛沙朗牛排炭烧、青柠、柠檬酱、鲍鱼饭。第13道菜是咖喱饭，5种葡萄，Chardonnay果冻，无花果，芝麻奶油和卡仕达奶油。

这是第四次光临。食材依然出色，总是如此。令人惊叹的份量仍然不变，对于第一次来的人可能会感到震撼。然而，味道经过精心调配，不仅数量大，质量也得到了保证。

银座大石美食日志4.34银奖，简单直接又有趣的法式猪餐，大部分菜品都值得75分。大石先生说，他是个乡下人，只有努力工作、学习烹饪、营造轻松氛围，以及珍惜与用餐者共度的经验。考虑到近年来逐渐兴起的“难订座”的标签，有些人可能认为“不好吃”或“难以理解”能够盖过难以预订的问题。相比那些只是为了吃而说座位难定的“吃货”，我觉得“吃货”的虚荣心更像是贫穷本身。祝大家度过愉快的一天。我的评论全部来自Google翻译。

这家日本顶级的法国餐厅！我拜访了大石先生！看起来到2023年10月中旬左右，他们提供了这个菜单。他们充满活力的服务和在你面前使用锯子切肉的表演令人印象深刻。当然，味道也是无可挑剔的美味！

吃完了龙虾料理后，我终于成功预订了一家一直想去的法国餐厅。这是我第二次品尝法国菜，这次我选择了一家具有娱乐性质的法国餐厅，希望能够享受到不同于上次的趣味。我做了很多功课，所以我以理想的饥饿状态享受了套餐。美味的菜肴和大石厨师精彩的谈话让我度过了约2个半小时。我担心的份量问题对我来说就像在回转寿司吃了30盘一样，完全没问题，份量刚刚好。经常来的客人们当场就预订了下一次，让我也想在这样美好的餐厅成为常客。

银座一丁目地铁站步行2分钟，2019年（令和元年）开业的著名法国餐厅「银座大石」。店主在名店北岛亭积累了经验后开设了这家店铺。银座大石以北岛亭传承的丰盛而美味的法国料理而闻名，无需太多讲究，就能享受到美味。非常幸运地预订到了，这是我首次光临。当天的菜单如下： - 奶油茶 - 白虾浓汤 - 花菜奶油浓汤 - 烤生菜 - 用汤头煮的素面 - 八寸料理 - 最中点心 - 義大利饺子 - 鳗鱼炸薯条 - 猪肉炒菜 - 西瓜汁 - 羊肉烤肉 - 带鱼烩饭 - 咖喱饭 - 桃子梅花冰 - 甜点 因为喝酒会影响食欲，所以第一杯是莫吉托，之后的饮品都是茶。总之，用“非常满意”来形容最恰当！提供如此多高级食材的15道菜品，价格只有3万日元，让人惊叹。当然，所有的菜肴都非常美味！对于少食的人，可以减少分量，而对于大胃口的人，可以增加分量。这种热情好客也令人高兴。当天有很多饭量大的女性客人，所以大石先生也感到惊讶，哈哈。烩饭后再吃咖喱有点担心，但胃容易接受，令人惊喜！银座大石营造的宁静氛围也令人愉快，无需着装规定，可以在吧台上享受美味的法国料理。我一定会再次预订前来！

大石先生的角色、整个菜单的丰富度、高级食材的多样性以及富有娱乐性的烹饪过程等，我理解这家店是拥有许多武器的。虽然还有一些我关注的问题，比如酱料的存在感、摆盘和烘烤程度等，但以上所述的武器很快就把它们抹去了，而我意识到满足度变得很高。然而，如果只专注于味道，对我来说没有一样我认为好吃的东西是令人遗憾的...鳗鱼炸得太硬了，无法用刀切也让人感觉不好...唯一的一道终盘咖喱在某种意义上非常令人印象深刻，因为它没有使用以上提到的武器。那种温柔、怀旧和醇厚的味道让人感觉好久没尝到了。

"虽然距上一次吃法国料理已经20年了，但以这个价格享受到这种水平的15道菜真的是性价比极高。食材优质，火候恰到好处，每道菜都超出了我的期望。菜单的搭配也非常出色。不需要拘泥于繁琐的着装要求和礼仪，任何人都可以轻松地品味到高级法国料理，这真是太棒了。虽然我是初次光临，但被安排坐在吧台正中央，能像常客一样与厨师互动，度过了愉快的时光。每道菜都有清晰的解释，我的食品知识也有所提升。如果有机会尝试到之前未曾品味过的顶级美味，我会毫不犹豫地给予5.0分。谢谢款待，我一定会再次光临。"

猪肉炒和羊肉烤，给人留下深刻印象。第一道主食是太刀鱼烩饭，温暖美味，太刀鱼的鲜味十足，是完美的收尾。前半部分有一些小问题，但整体来说，我们感受到了现场的氛围，就像在剧场享受美食一样。感谢厨师的热情！美味佳肴！

2023年7月，我们再次光临了这家充满经典法式风情的餐厅，大石剧场。晚上的用餐体验从摆满各种美味食材的盛宴开始。我点的份量稍微少了点，但这样刚刚好。新鲜的白虾和嫩菜是我的首选。他们的特色龟汤也变成了夏季的凉面。夏季法式前菜，其中鳜鱼薯条卷是我第一次尝试，而炭火烤岩中猪肉的美味和香气真是令人难忘。太刀鱼搭配美乃滋酱的烩饭，附带了一碗额外的汤。最后，令人惊叹的桃子梅巴甫甜品以其独特的展示方式为我们画上了完美的句号。总共有15道菜，份量十足，整个用餐过程充满活力。这里的菜肴融合了法式与和风元素，独具特色。而且，他们的用餐氛围非常轻松，让人感到宾至如归。这家餐厅似乎能让更多人轻松喜欢法式美食，并且窥探法国美食的世界。

带我去了这家餐厅✨厨师非常友善，没有做作，店里氛围非常舒适✨菜单上的菜品非常丰富，但每一道都太美味了❤️忘了拍照就开始吃了(笑)不过价格有点高，所以可能不经常来，但这是一个美好的时光✨

「銀座大石」是我定期光顾的餐厅。除了美味的菜肴外，他们对客人的关心、热情好客、服务、菜肴和产地的介绍等方面让我感到非常满意。这里就像是一场戏剧般的法国餐厅顶尖之选。今天的用餐体验再次充满笑声，从开胃菜开始，整个2小时30分钟都充满笑容和欢乐。他们使用了夏季的日本食材，制作出精致的法国料理。与冬季相比，这些菜肴更加清爽。其中令我印象深刻的菜肴包括经典的花菜奶油汤，以及使用北海道根室产的紫海胆制成的浓汤。一开始吃起来有点像和食，但搅拌花菜奶油汤的底部后，味道变成了法国风味，非常美味。他们特意将意大利产的一种类似红卷心菜的蔬菜叫做「Treviso」，经过粗糙的烧烤处理，有点微焦，带有一些苦味，同时半生不熟的部分带有甜味，这也非常美味。经典的鼈鱼清汤配上夏季的素面是一道精品。经过尝试多种面条后，素面在工作人员中口碑最佳，的确，素面的细腻口感与稍微浓郁的鼈鱼清汤相得益彰。已经成为经典的鹅肝酱、芒果和百香果酱夹心饼，这一次是鹅肝酱慕斯配上芒果和百香果酱、马利布椰子酒果冻、宫崎产的半熟芒果和椰子蓬，椰子为这道甜点增添了美妙的风味，呈现了不同的夹心饼口感。意大利产的意面饺子在法国也很受欢迎，他们将虾和扇贝慕斯煮成浓汁，再配以鱼汤酱汁，使得意面饺子成为法国风味。在今天的菜单中，这道菜的味道是最浓郁的。岩手县岩中猪肉的煎炸是一道亮点，大石厨师说这是最美味的猪脂煎炸。当然，猪肉的煎炸也非常美味。清口的水蜜桃梅尔巴是一道经典的法国甜点，据说在法国已有70年的历史。它由桃子果冻搭配开心果冰淇淋，再加上蛋黄和白葡萄酒酱汁以及法式覆盆子酱，味道不过分甜，非常美味。用餐愉快，感谢大家的招待。今天的菜单如下： - 富山湾的白虾、松露、樱虾薯片和烟熏鱼子酱 - 花菜奶油汤、北海道根室产的紫海胆和清汤凝胶 - 意大利产的Treviso烤菜、甜菜根、花菜和烤芝士酱 - 鼈鱼清汤、素面 - 夏季开胃前菜拼盘：茄子、彩椒、西葫芦烤番茄法式炖菜、千叶县奥兹密克番茄、琵琶湖鳟鱼慢炖土豆卷烤、黄瓜酱、番茄酱、芝士酱、莱里哥特酱 - 鹅肝慕斯、芒果、百香果和椰子夹心饼 - 意大利产的饺子、虾和扇贝慕斯、鱼汤酱汁 - 鳕鱼炸、芹菜和柑橘白酱、布拉苏斯酱（柠檬胡椒）、香草沙拉 - 岩手县岩中猪肉煎炸、猪脂煎炸、加贺茄子和嫩玉米炸 - 新潟县产红宝石西瓜、薄荷、酸橙雪莉冰淇淋 - 羔羊肉烤、肥肉卷、蘑菇、小葱、像素填充 - 东京湾带鱼烩饭 - 13种咖喱饭 - 水蜜桃梅尔巴（桃子果