恵比寿站步行10分钟的"鍈輝"这次选择了点菜停止制度。内容（☆表示特别喜欢的菜单）☆肝脏☆鸡翅☆骨端☆银杏☆砂肝☆炸鸡☆土豆☆鹌鹑☆肉丸☆辣椒☆鸡肉串☆厚豆腐☆秧藻☆蛤蜊和鸟肝炖饭☆鸡汤从肝脏开始。嚼起来鲜嫩多汁！一如既往的美味开局！鸡翅刚好满足肚子的饥饿感。而且有胡椒的味道！很好吃！骨端的油脂滋滋冒，感觉太好了。砂肝也很大！串状的口感我好像没见过，所以在鍈輝尝试砂肝是第一次吧？感觉很好，口感出色！炸鸡很大块，外皮酥脆，内里多汁！绝佳的炸鸡！土豆有一种特别香气！听说这是一个刚开始不到一个月的新菜单。应该考虑常规化啊，毕竟10月是新土豆的季节，对吧？鹌鹑也有炭火烤的香气，口感绵密美味。肉丸带有软骨的嚼劲感觉很不错。鸡肉味道像鸡腿一样，油脂丝滑。厚豆腐松软多汁！我也非常喜欢这个！秧藻的调味汁很不错！非常美味！辣椒的肉质也很好！口感弹牙，味道美味！鸡肉串的肉质很扎实，当然有嚼劲！吃起来非常有满足感，非常美味！鸡翅没有骨头，对我来说个人很开心。在最后填满了我的肚子。蛤蜊和鸟肝炖饭的调味汁很美味。我特别喜欢皮的油脂味道。这次的口味也是一如既往的稳定美味。 ------实用备忘录------ ※访问时间点 ☆与店家的第一次相遇 ☆回头客 ①只有吧台席的店铺 ②点菜停止制度 --------------------------

前不久，我去了恵比寿的一家名为“鍈輝”的烤鸟居酒屋。这家店简单来说就是一家拥有卓越技术的店铺。如果你真的想尝到美味的烤鸟，我认为一定要来这里一次。首先，这里的烤鸟在各方面都非常平衡。食材的新鲜程度当然很重要，但盐的用量、烤制程度，一切都恰到好处。我特别喜欢的是鸡肝和葱鸟串。这才是烤鸟的精髓，吃下去的瞬间就感到幸福。此外，店内的氛围也非常好。柔和的照明和木制温暖相结合，让人感到非常舒适。此外，店员的服务也令人愉快，让我可以放松享受美食。不过，一定要提前预订。确实可能需要等待一段时间，但我觉得完全值得。总的来说，我给这家店的评价是4.5分左右。美味的口味、出色的服务以及宁静的环境，所有的一切都在这里。我肯定会再次光顾的一家店。“鍈輝”的魅力，如果还不了解的话，我强烈建议你一试。美味的烤鸟在等着你呢。

从恵比寿站步行大约不到10分钟就到达了这家店，内部装潢非常庄严肃穆。店主小野田先生被誉为烤鸡界的王子，他的店铺非常受欢迎。烤鸡特别多汁！与池川大将的烤鸡串风格相似，但也有自己独特的特色。最后上的炊饭和鸡肉、蔬菜等都由店家任意搭配，特别是鸡心等多汁的串非常美味。预订可能有些难，但我一定会再次光顾这家店。

这家餐厅提供美味的烤串，其中包括强力烤制的肝脏、鸟胸肉、玉米、鸭肝、茄子、食道、土豆沙拉、鹌鹑蛋、肉丸、芦笋、辣椒、牛肚、秋葵、灯泡鱼、厚豆腐、鸡翅、软骨、汤、牛肚、以及烤鸡与炖饭的浓郁组合。这里的份量十分充足，是一家备受推崇的餐厅。如果你想尝试的话，建议提前预订，因为非常受欢迎。

预订有2人，停留时间为4.5小时，价格为18000日元/人。旁边的客人请了很多龙舌兰酒。点的菜有肝脏、鸡翅、玉米皮、茄子、砂肝、土豆、鹌鹑、鹌鹑蛋、银杏、桃子、厚豆腐、软骨、芦笋、食道、ししとう辣椒、せせり、鸟肚、鸽肉串、蜻蜓、蛇鳝。

鸟式系列。店里的员工和客人都很有港区的风格，但烧烤比想象中好，老实说我很惊讶。虽然有点吵闹，但没有被打扰，餐点很美味。肝脏、鸡翅膀、鸽子胸肉、鸡肝、土豆牛油、茄子、鹌鹑蛋、肉丸、辣椒、厚豆腐、鸡心、芦笋、松茸，都非常好吃。

我喜欢Ebisu的这家烤鸟店！他们的系统是从肝开始，直到你叫停为止。一如既往地，真的很美味。叫停后他们会准备一碗绝佳的炊饭！老板也很有趣，让人开心。这家店真是让人想再次光顾！

2023.5。追逐的是父亲和导师的背影/重新访问位于惠比寿的烤鸟店“鈹輝”。老板小野田幸平先生在目黑的名店“鸟馀”做学徒，在鳥居担任首任店长后于2019年独立开店。店名“鈹”取自他家位于田園調布的“鳥鈹”，而“輝”则是从“鳥馀”池川義輝先生的名字借来的。店内只有围绕着炭火的吧台，每天都非常繁忙，现在已经成为无法预约的烤鸟店之一。鸟肝♡极度柔嫩。第一口开始就能感受到甜味的绝妙。鸟腿肉♡又圆又饱满的形状，炭火香味散发出来，咬上一口，弹力满满，味道浓厚。茄子♡外表烤得松脆，皮又香又酥，内部酥软多汁，热辣之余也非常美味。鸟肠♡酥脆的口感很过瘾，一口咬下既能享受到食感，又能品尝到丰富的肉汁。鸟皮♡皮烤得酥脆，内部QQ弹牙，美味可口。这个部位虽然常见，但味道绝对独特。土豆奶油♡外表酥脆，内部软糯，与浓郁的奶油相互映衬，使土豆格外美味。白玉♡鸟肉质鲜嫩，蛋黄酱汁般的味道非常美味。盐烤鸟肉丸♡♡肉末粗糙，充满了美味，每一咀嚼都让口腔充满美味。鸭肉♡涂上酱料，封入了鸡肉的鲜味，品尝中心部位的味道会更加明显。厚豆腐♡最近流行的内外质地对比鲜明的厚豆腐我很喜欢，它有着Q弹的口感，非常美味。鸟背脊♡♡特大的鸟背脊吃下去，先是弹牙的口感，然后瞬间爆发出热流的美味，口中充满了丰富的味道，余味绵长。鸟喉咙♡♡串烧着密集，咀嚼时感受到鸟喉咙独特的口感和美味，肠道的甜味和酱汁的美味相得益彰。鸟胛♡巨大的鸟胛真是令人惊讶。皮烤得酥脆，肉质弹性十足，口中可以同时享受到两种口感。鸟心脏♡♡这也是非常丰盛的一份。既有内脏的特殊美味，又展现出内脏的甜味和鲜味。鸟内脏♡咬嚼方式不同，口感和肉质的甜味都会有所变化。软骨♡这是非常大的软骨串。因为是将软骨周围的肉串成了一串烧制，非常丰盛。鸟翅根♡去骨的鸟翅根外面包裹着皮，皮上的味道酱汁的美味让人无法抗拒。柚子火柴♡肉质口感酥脆，金柑湿润多汁。非常喜欢这种烧烤。腿部♡不知道用的是什么鸟肉？非常大的一块肉。皮烤得酥脆，肉质非常多汁。烤鸟居然还提供烧鸟心肝与蛤蜊炖饭，非常值得一试。和鸟居比起来，濃厚度要更高一些，但是还是很优雅。小野田先生的烤鸟是通过撒盐厚厚覆盖并在炭火上不断翻转烤制，这样可以提取出鸡肉的鲜味和甜味，每一串都非常美味。特别是‘鸟背脊’、‘软骨’和‘盐烤鸟肉丸’一定要品尝，如果还有空间的话，也希望你能尝试一下‘酱烤鸟肉丸’。这次我全部吃光了。

预订有2人，停留时间3.5小时，每人价格为15000日元，这是第20次光顾！点了猪肝、鸡肩肉各两份，还点了茄子、鸡胗、土豆、鹌鹑、串烧鸟、鹌鹑蛋、鹌鹑胸脯、鸟肉串、软骨、食道、鸡翅、鹌鹑腿等各种美味菜品。

非常有名的餐馆，因为朋友的帮助我才得以去到。厨师精湛的料理不用我多说，非常棒。但我个人非常喜欢店主的个性，度过了非常美好的时光。虽然我很想再次去，但听说该店几乎不接受新客户的预约，所以不知道何时才能去... 如果有机会，我肯定会去的。这样的店铺确实让人向往。

恵比寿『鍈輝』是一家备受欢迎的烤鸡店，由名门出身的年轻店长经营。当然，很难预订，但我有幸在鮨由う的尾崎先生的邀请下前来拜访。此外，这天中午我还和尾崎先生一起去了银座あらい。整天都受到了照顾。鍈輝先生，这是一家很棒的店。烤鸡以品牌鸡为主，口感容易入味，可以一直吃下去。个人而言，烤丸子非常出色，我尝试了盐和酱油两种口味。店长的幽默谈吐使人愉快，看样子很多人是冲着店长来的。总的来说，这是一家充满乐趣、美味突出的店铺。而且价格公道，吃喝玩乐一共一万日元左右，让人惊叹于实惠。非常感谢款待。

预订有，访问人数2人，停留时间4小时，价格12000日元/人。因为跟朋友一起去，朋友提前停下来了，所以最终追加了费用。点了炸鸡皮、茄子、砂肝、土豆、鹌鹑、銀杏、鸡肉串、鸡肉厚片、鹌鹑蛋、鳗鱼、脆皮、鸡翅膀、鸡皮、秋葵、鸡内脚、鸡腿肉。

无论吃什么都很美味！！老板非常用心烹饪，真的是无论吃什么都不会失望的最棒时光！串烧也是按点点菜的方式，所以在吃到差不多两根串的时候请告诉他们停下来。因为串烧需要一些时间，所以建议提前来店并留出充足的时间。餐厅的氛围也非常好，非常愉快！

这家烤鸟店是我最喜欢的，也是我排名前几的地方。很多名人也光顾，恵比寿的“鍈輝”因为他们的菜单中有口感鲜美的肝脏和鸟肠串而闻名。此外，这里的厚豆腐也是我的最爱！这次再次充满期待，美味依然。店主也很幽默，这里的氛围非常好。

恵比寿的预订困难餐厅，焼き鳥鍈輝（えいき）先生-{}@{}@{}-我是和常客一起去的！点菜直到我们停下来，串烧不停地上桌，一开始上来的鸡肝已经让我心动不已✩.*˚店主的性格也很好，我们度过了非常愉快的时光，当然每一串都非常美味啊( •̀ω•́ )و✧超好吃。