今天在京都进行了长期工程的第二次现场调查！(;^ω^)工作当然重要，但午餐店的预先考察也很重要！在完成现场调查后，我决定前往距离工地到高速公路入口的路线上，一个在食评网站评分很高的餐厅，名为"あまのじゃく 京田辺店"。我们在11点45分入场，刚好避开了高峰时间。虽然外面没有排队，但柜台座位几乎全满。由于疫情，他们只在柜台提供服务，不使用桌子。我点了一份"豚骨盐（极硬面）900日元"。在等待的时候观察着店内的情况。点餐时，店员询问我是否想要点餃子之类的，但我不想吃，所以拒绝了。但我觉得他们的服务很专业，甚至有提出建议的流程。点餐后大约等了5分钟就上菜了。那么，我来品尝一下... 原来如此，热腾腾的豚骨汤里，盐的味道恰到好处，微辣。小块的烧烤叉烧肉很美味。面条也煮得很烂，我觉得很不错。我吃得津津有味，所以立刻点了"替换面（极硬面）100日元"（笑）。面条被直接倒入碗里，这种现场感很有趣(#^^#)虽然只换了一次面，但并没有让我撑得太满，不过想想900日元的博多拉面还是有点贵，性价比不太高。也许这是京都的价格吧（笑）谢谢招待。如果有机会，我还会再来的。

大约下午1点到达，等待接待的等候时间很短，服务很好。餐厅前面有一个收费停车场，30分钟100日元，但如果排队等待，可能会超时。在结账时，如果在收银台出示停车券，还可以获得折扣券，所以100日元的停车费还是可以接受的。我点了盐味猪骨汤拉面，价格是1200日元，味道非常好，没有任何抱怨！

近铁新田边站附近喝了几杯后，突然想吃碱水面，于是决定再次前往。这个区域，要说碱水面，基本上就是这家了。好像没有什么竞争对手呢。所以我觉得可能会挺多人的。不过奇迹般地，有足够我们人数的空座位。有人说这种时候是因为“平时行善”，但说实话，我对自己的平时行为没什么信心。坐下后看了看墙上的菜单。和以前相比，价格上涨了，面条是900日元到1000日元不等。时世变迁啊。我点了个我之前没吃过（我想是的）的“清淡盐味900日元”。根据其他评论者的信息，好像清淡盐味是店里的推荐。等了一会儿，上来了清淡盐味。柚子皮和菊苣的颜色很亮眼。迫不及待地喝了一口汤。柚子的味道很明显。喝起来很顺畅。咸味稍微强一些，但既然是喝的收尾，我也就不在意了，一口气喝了下去。上面的叉烧很厚实，夹起来感觉快散了。放进嘴里不用咬也能分解。挺不错的叉烧。后半段加了桌上的调味品，但我忘了加了什么，也记不清味道了。喝完收尾的时候常有的事情。这样，我享受了清淡盐味的碱水面。就这样啦。第一次晚上尝试了碱水面，感觉比中午客人多一些。果然因为周围没有其他面馆，大家都集中到这家了吧。啊，G旁边的O将也有人吃碱水面呢。下次尝试一下豚骨系列吧。谢谢款待。

2002年至2008年期间，我经常进行拉面的食品之旅。当提到顶级店时，那时在奈良的富雄有家需要排队的店。唯一的问题是它只在晚上营业。后来我得知有家店在白天也营业，那就是这家京田辺店。这次是大约7年来的第一次光临。我在工作日的中午1:30左右到达。客人们络绎不绝地走进来。有吧台座位和桌子座位，但桌子座位并没有用来坐客人，而是用作等待区。具体原因不清楚，可能是为了不让客人在酷暑中等待，或者是为了让两名员工可以更快地为客人服务。我点了豚骨盐味拉面900日元，还点了白饭（有炒饭）100日元和加面100日元。汤汁浓郁而顺滑，但也有点清淡，比较适合大多数人的口味。由于我有很多咸的记忆，所以我通常不会在拉面上点白饭，但这次因为咸度相当高，点了白饭可能更加平衡。叉烧是炙烤过的五花肉，非常嫩滑，香气四溢，看起来很受欢迎。虽然我已经很久没有来过了，但到了快要下午2点的时候，来店的客人比离开的客人多得多，1:30时没有等待，但到了2点，外面就开始排队了。也许是因为这个城镇的拉面店不多，还是因为这个地区非常受欢迎，所以非常繁忙。下次访问会是什么时候呢？谢谢款待！

豚骨盐拉面 1,200日元，煮蛋配料 100日元，米饭 100日元。叉烧的味道比外表看起来的要清淡。油脂适中，非常美味。汤和面条也很好吃，搭配得很好。但汤的余味有点咸，要喝完有点挑战。店员非常活泼开朗。笑容满面。用餐愉快！

平日午餐时，我被告知要与其他人共享桌子等待。柜台有大约10人左右，有两名店员。店员似乎将两张桌子合并成等待用共享桌，因为用这个人数服务可能会很困难。他们首先询问是否要点饺子，因为饺子需要时间烹饪，我理解了这一点，因为他们在烹饪饺子的热板上也在煎炸叉烧。最受欢迎的是豚骨盐味拉面，我点了它以及豚骨酱油拉面，配叉烧和煮蛋，还有带干杂菜的米饭。虽然点的菜有点出入，但首先送来的是豚骨酱油拉面。我迅速品尝了一口汤，非常浓郁和奶油，味道很美味。叉烧也很嫩，很好吃。面条是细直面，与汤相配非常好。但不知为什么，我无法喝完整碗汤，可能是因为健康原因，我很久没有吃拉面了，对汤的摄入感到有点担忧。我的伴侣也觉得汤有点太咸，无法喝完。

这家拉面店虽然没有特别的特色，但我们全家都喜欢这里的拉面。有四种汤底可选：豚骨盐味、豚骨酱油味、豚骨味噌和清淡的豚骨。如果点加面的话，叉烧肉的数量可以从2块增加到5块。我点的是豚骨盐味，还加了替换面，而妻子点的是豚骨味噌，叉烧肉烤得特别好，汤底是豚骨汤底后加入了鱼介系的高汤，非常浓郁，喝起来几乎像是饮料一样美味。虽然离家有30分钟车程，但我们不止一次地来这里用餐。谢谢美味的食物！

人气高的店铺通常都会排队等待，但这一天开店不久，所以我轻松地进入了店内。一名员工没有注意到我，反而先为比我晚进店的客人提供了服务，但后来另一名员工迅速补救了情况。由于饺子需要一些时间，他们允许我提前点餃子，这样我就能与拉面几乎同时享用了。虽然这两件事情都是无法避免的，但还是留下了深刻的印象。这家店即使很受欢迎，服务也非常出色。

听说这家美味的拉面店我一直期待着呢^_^在豚骨盐味和清淡盐味之间犹豫不决，我问店员哪个是最推荐的，他们说清淡盐味，所以我点了那个。但是清淡盐味太过于海鲜味，个人感觉不是很喜欢。我的朋友点了豚骨盐味，味道符合我的口味。下次我会试试那个。

这是我很久没有来吃午餐的地方了，大约在11:15左右等了一段时间才入座。因为直到五月底都没有午餐时间的营业，所以终于到了六月才能来吃午餐。这里的汤有猪骨浓汤和清淡的两种选择。虽然我经常在挂帘前犹豫不决，但不知怎的一坐下来就总是点猪骨浓汤。我点了猪骨浓汤咸猪肉拉面，要求面条煮得有嚼劲。因为碗里的面条非常热，所以我个人认为中细面条在吃的过程中变得有嚼劲非常合适。后来还加点了一份额外的面团，要求面条煮得稍硬一些。这家店最推荐的当然是炙烤猪肉叉烧。汤底也是以浓郁的猪骨为基础，与炙烤猪肉叉烧非常搭配。店里的员工对初次来店的客人也会推荐清淡咸味和清淡酱油口味哦。吃得很满足，谢谢！

与朋友一起骑自行车途中，前去午餐。我犹豫不决地选择了清淡的盐烤猪肉（1,200日元），因为我正在运动中。我的朋友觉得非常美味。虽然我也觉得很好吃，但我基本上喜欢浓郁的口味，所以我想下次尝试豚骨汤面。我们回家的时候这个想法一直在我脑海里。

清淡的盐味和猪骨味噌，我尝过了！我选择了猪骨味噌。口感浓郁但清爽，喝得一口气。非常美味。店里有三位帅气的哥哥们，他们熟练地制作和引导客人，更加令人满意。每次去新田辺都会光顾。我会再来的。

在回家的路上，我突然光顾了一家餐厅，点了豚骨味噌拉面，非常美味。他们还在桌子上提供了大蒜等调味料，可以尽情享受不同口味。虽然我经济有点紧张，但还是不禁点了一份替换面。

突然想吃拉面，所以去了之前没去过的"あまのじゃく"餐厅。离车站很近，而且有合作停车场，非常方便。店内很小，只有几个吧台座位，大约能容纳3组客人。有2张桌子，但只供2人用，如果有等位的话，一定要坐吧台。一进店，服务员就会问你是否要点一道需要一些时间的煎饺。我点了豚骨酱油拉面，里面有一颗半熟味付鸡蛋。他们不会主动问你面的硬度等，但如果你说的话，他们会照做。不用等太久，一碗热腾腾的拉面上来了。首先，芝麻的香气让人垂涎欲滴✩.*˚虽然我以为会很浓郁，但意外地汤汁比较清淡，面条比较细，但很美味！最重要的是烤猪肉非常美味♡松软多汁♡单独喝汤的话，稍微有一点点的辛辣。半熟味付鸡蛋...味道？...就是普通的半熟鸡蛋。因为店面狭小，所以客流很快，不能悠闲地用餐。建议事先决定好要点的菜单。几乎每个人，包括女性，都点了额外的面，100日元一份，非常划算✩.*˚

11:30入店时有一张座位。这家店的学生顾客很多，所以建议在午餐时间11:30之前入座。我点了一份标准的猪骨咸味叉烧拉面，咸味浓郁的海鲜汤是这家店的特色之一。叉烧肉又嫩又美味。面条是中细直面，分量适中，所以很多人都会加点一份替换面。今天的餐点也很美味，谢谢款待！

大约11:25到达，原本以为会等待，但幸运地有两个座位空着。这里在大约11:30之前几乎都会座无虚席，所以必须提前到达。我点了通常的猪骨盐味叉烧拉面，厨房的哥哥们充满活力地确认了我的订单，听到他们这么说，我感觉"来了来了"。面条是中细直面，以猪骨为基础，加入了大量的鰹鱼，是和风汤底。最值得一提的是叉烧，它是香脆多汁的叉烧。坐下后，因为叉烧需要一段时间来烤制，他们问我是否要点煎饺，但我从未尝试过，所以不知道味道如何。今天的食物依然美味。谢谢款待！

我之前一直想去的"あまのじゃくさん"，今天是第一次光临。"あまのじゃくさん"有总店、奈良店、大和郡山店和京田辺店。今天我选择了京田辺店（因为前几天想去奈良店，但发现临时休业，所以选择了看起来肯定会营业的京田辺店）。我大约11点15分到达，刚一进店，发现有3位先到的客人，不用等位。我坐在吧台上，询问了他们的招牌，得知豚骨酱油和盐都是推荐的。于是我点了一份豚骨盐拉面和一份饭，我还可以选择是否要添加海苔粉。大约5分钟后，我的食物上桌了。汤的颜色很像豆浆，上面有两片铁板煎过的叉烧、竹笋、细豆芽和切碎的葱。我首先品尝了汤，哇！味道浓郁，像是加了柴鱼節？鲜美的味道充满了口腔。面条是细面。我忘记告诉他们我想要多硬一点的面条，但实际上这个硬度刚刚好，很好吃。叉烧被烤得恰到好处，香脆多汁，厚度约5毫米，非常美味！之前我还在犹豫叉烧是否应该加到面里，现在看来我应该这么做的。起初，我对大块的竹笋和豆芽有些疑虑，但它们为这道菜增添了美味的口感。中途，我还加了桌上提供的白芝麻和炸蒜，增添了香气。饭也很美味，我想再来一份大盛。虽然我还考虑了加一份面，但最后还是忍住了。总之，汤喝光了，这碗豚骨盐拉面加饭总计900日元，非常美味！

11:25入店，这家店奇怪的是如果不久伺候一下，禁断症状就会出现。我的常点菜是豚骨盐汁拉面和脆皮烤猪肉。在这家充满活力的店里，厨房的大哥会大声确认我的订单：“盐汁和脆皮！”听到这个声音，我知道他终于来了。面条是中细直面，盐味浓郁的清爽豚骨汤，猪肉是卷状的，点完后会在铁板上烤制。肉质松软多汁。他们非常注重提供热乎乎的食物，所以碗也非常烫手。差不多等到脆皮刚刚好的时候，我会点一份额外的面条。等到碗里稍微凉一点的时候，我才吃额外的面条，而不是稀饭。他们会问我要不要撒点干饭调味料。这家店从11:30开始客人越来越多，所以我建议在11:30之前入店。中午只有吧台座位，有两张桌子是关闭的，不过看起来小孩子可以坐在桌子上。再过一会儿，我又会光顾这家店。一如既往地美味。

2023年1月23日，中午12点来访。这是我一年来再次光顾『あまのじゃく』先生。因为中午只有两名员工在工作，所以似乎没有使用桌子座位，只有9个吧台座位在营业。我到达时，座无虚席，等了大约10分钟才入座。虽然我没有去过奈良市的总店，但总店非常受欢迎。根据我看到的两家店的口碑，味道似乎没有太大差异。我在第一次访问时尝试了『あっさり塩』，所以这次我想品尝一下『あまのじゃく』的招牌『とんこつ』。今天我点了『とんこつ醤油¥900』，并加了一个『半熟味付け煮卵¥100』的配料。我坐下后立即点餐，大约10分钟后就上菜了。外表非常浓郁。品尝一口汤，它浓郁但清淡。味道非常美味。面条是细长的低水分直面条。它们与汤汁搭配得非常好，非常美味。烤猪肉也有炙烧，香脆多汁，非常美味。和上次一样，我先吃完了面条，然后加点了一个『替代玉¥100』。观察周围的人，大约有一半的顾客都点了替代玉。替代玉会让汤汁变稀，所以他们会在加入面条之前加入一些汤底的调味料。第一碗主要吃面条，第二碗将汤汁和配料一起享用。我喝光了所有的汤汁，吃光了所有的食材。这是一碗即使喝光了汤汁也不会觉得口渴的拉面。非常美味。谢谢款待。

好久不见的店铺。11:40到达，稍等了一会，前面有两组客人，但等待时间不到5分钟就被安排上座了。我点了我一向喜欢的豚骨咸猪肉拉面，叫了硬面和额外的麵团。猪肉片依然美味，汤底的咸味也正合我口味。这是今年最后一次光临，感谢美味的一餐。

京都府京田辺市的"あまのじゃく 京田辺店"，我首次光顾。距离近铁新田辺站和JR京田辺站都只有步行3分钟左右。我是在平日中午12:00左右到达的。餐厅内有大约10个吧台座位和两张四人桌。由于我一个人前来，所以等了大约5分钟才坐下。我点了总共1,000日元的餐点，包括：· 豚骨盐拉面900日元· 半熟味付煮蛋100日元等了大约5分钟，我的餐点就上桌了。◆ 豚骨盐拉面 ※半熟味付煮蛋这是一碗咸味较重的豚骨盐拉面，配以中细的略带波纹的面条。配料包括：烤猪肉片2片、豆芽、竹笋、青葱，我还额外加了味付煮蛋。桌上有红姜、白芝麻和炸蒜可以根据口味添加。汤底相当咸。通常我都能把拉面的汤底喝光，但这一次我选择放弃了。味道还不错，但并没有特别美味的感觉，属于普通水平。由于附近没有其他拉面店，我特地前来一次，但对我来说，这并不是一家让我特意再次光顾的店铺。