2023年9月某日再访，终于感觉到了一丝秋意。希望天气快点凉爽起来。 ＜前菜＞ - 烤银杏：还行 - 平目：还行 - 鲍鱼贝壳：相当美味 - 茶碗蒸（配有鱼子酱）：相当美味 - 蒸鳇鱼和肝脏：相当美味 - 蒸鳇鱼肝脏酱汁饭（配鲍鱼和鱿鱼）：相当美味 - 鳗鱼海苔卷：非常美味 - 银鳕鱼（来自銚子产地）：相当美味 - 三种鳟鱼肝脏：相当美味 - 鱼子酱味噌腌制：相当美味 - 毛蟹（与海胆拌和）：相当美味 ＜握寿司＞ - 小鰶鱼（来自天草产地）：非常美味 - 红鲷鱼：相当美味 - 金枪鱼赤身（盐烤产地）：相当美味 - 刺鳅（配肝脏）：相当美味 - 金目鲷：相当美味 - 鲐鱼（来自根室产地）：相当美味 - 金枪鱼中腩（中腩产地）：非常美味 - 秋刀鱼：相当美味 - 红脚虾：相当美味 - 大腩（来自大間产地）：非常美味 - 鲭鱼：相当美味 - 紫海胆（来自礼文岛产地）：非常美味 - 鳗鱼：相当美味 - 玉子烧：相当美味 - 马粪海胆（来自赤利尻浜产地）：非常美味 - 黄鳍马鲛鱼（来自仙崎产地）：相当美味 - 胡麻卷：非常美味 期待下次再来。

香煎银杏✨香脆的煎银杏，一口气喝下啤酒，用鲑鱼和北寄贝蘸酱油或盐。静冈产的鲑鱼带有上品的鲜美，轻烤的北寄贝甜美无比❤清酒如同水般消失不见🍶。 鲑鱼子茶碗蒸✨薄皮清爽的口感让朋友们都惊艳❗房州胜滨的蒸鲍鱼只用盐和酒蒸煮，但混合了浓郁的鲍鱼肝酱和橋本先生的寿司醋，再切碎白乌贼拌在一起，鲍鱼的肝酱和橋本先生的寿司醋搭配得非常搭调。到这里，朋友已经陷入了橋本先生的魅力中。 用红醋收尾的鰯海苔卷，鰯的鲜美出众，姜和萝卜泡菜，以及小葱的搭配也非常美妙♥️❤️。 珍味三样盛合，新鳕鱼的下足，鳕鱼肝，鱼子酱味噌腌制下足涂上盐麴烤制，非常香气扑鼻，搭配丰富的山葵食用。鳕鱼肝味道清新中带有甜辣味，非常细腻❤。 芽光鱼的晒干✨超级浓烈的美味，客人们都默默地狂吃。吃完后大家齐声发出"太好吃了"的大合唱‼️对于爱好美食的人来说，这简直是绝妙的美味。 接下来是寿司，从小鳍开始✨收得很紧凑，大小适中，油脂饱满。朋友惊叹道：“这味道太棒了‼️”是的，这就是橋本先生的厉害之处。 墨鱼的咬感极佳，光滑无比。山口县萩产的白甘鲷❤双层叠加✌轻轻撒上盐，鲜美的味道相当浓郁，回味无穷。 青森县六个村的定置红肉️这是一种脂肪含量较低的金枪鱼，但肉质饱满，散发出浓郁的铁气味。 火山湾的中托️中托果然是美味，香气和味道都极为出色。北海道根室的鰤✨将红肉和腹肉叠加在一起，美味无比❗太好吃了‼️这种不同产地的中托确实有着清晰的味道❤。 大间延绳的大托️今天是赤身、中托、大托，每一种产地都不同。清爽的味道❤最近吃过的大托中确实是独一无二的美味。 山口县仙崎的鲯鱼✨香气浓郁，脂肪的味道令人着迷。三重县的鲮鱼✨香气扑鼻，脂肪饱满。大厨好像喜欢銚子的鲮鱼❤。 虾🦐北海道南部・白老的紫海胆，堆满的紫海胆甜味十足。鳗鱼✨鲜嫩多汁，只能用手捧着吃，感觉手上沾满美味•蛤蜊汤•玉子烧，然后添加本鲣鱼和红贝❤鲣鱼本身就带有丰富的脂肪，赤贝和本鲣鱼的香气都是最佳的♥️❤️。 美味的晚餐结束了 ===========

这家小吃店从开胃菜开始就非常吸引人。特别是那天的鲷鱼非常美味。它有着滑顺的质感，咬一口时旨味迸发。鲍鱼的肝脏拌酢饭也非常美味。鲔鱼也肥美多汁，虽然小巧但吃得很满足。搭配日本清酒简直是最棒的组合。当天的握寿司中，鰤鱼、地鱼和鲐鱼都特别鲜美。最后的蛤蜊汤浓郁而温和。店家和员工都非常友善。

「鮨はしもと」位于新富町，预算为33000日元以上。我之前很早就预约到了，终于去吃了一顿奢华的寿司午餐。紫海胆、车海老、还有三种绝佳的金枪鱼，最后的鳗鱼也很完美！太棒了。#鮨はしもと#寿司#寿司ins#想和喜欢寿司的人连结#想和爱寿司的人连结#想和爱寿司的人连结#想和爱美食的人连结#想和爱美食的人连结#想和爱美食的人连结#想和爱美食的人连结#寻找美食伙伴#新富町美食。

位于东京地铁有乐町线新富町站步行4分钟的“鲐はしもと”寿司店成立于2014年（平成26年）。这家餐厅由著名餐厅“日本桥蛎殻町 すぎた”的老板经营，我幸运地提前一周预订了平日午餐，所以前来品尝了他们的料理。以下是当天的菜单详情： 开胃菜：毛豆、刺身、玉米和海胆茶碗蒸、蒸黑鲍、鲍鱼肝酱饭、鰯海苔卷、珍味三点（鳗鱼酱、鹅肝、新鱿鱼脚）、带子盐烧握寿司、新子、九绘、中吞拿鱼、北寄贝、鱼子酱、墨鱼、赤身、大吞拿鱼、鯵鱼、车海老、金目鱼、海胆、鳗鱼、蛤蜊汤、炒蛋卷。 开胃菜从毛豆开始，接着是刺身，然后是绝佳的时机享用的带子盐烧握寿司。夏天的玉米和海胆茶碗蒸特别美味。蒸黑鲍也很嫩，味道浸透了整个鲍鱼。刺身和鲍鱼肝酱饭也非常美味。鰯海苔卷和珍味三点让人想要搭配酒一起享用。开胃菜就已经让人非常满足。然后是期待已久的握寿司！寿司米稍微大一些，盐味浓郁，与鱼肉的平衡让人不禁赞叹。从一开始的新子到最后的鳗鱼，无可挑剔的美味！老板的性格也非常好，店内氛围一流。难怪这么受欢迎。能在中午享受到如此美妙的体验，简直是幸运之事，哈哈。再次感谢款待！

在午餐时间到达新富町的寿司店。尽管这个区域离市中心很近，但公寓和超市设施齐全，居住环境还是很好的。不过，这与寿司店的形象并不搭配。首次访问的"鮨はしもと"餐厅，木质的室内装饰就给人一种传统高档寿司店的感觉。职人们都是光头，也是传统的特点。餐厅的点菜包括各种小菜和握寿司，品种丰富。【小菜】平目和石垣贝的刺身玉米茶碗蒸海胆和海苔的佃煮蒸鲍鱼肝酱醋味地烧鳗鱼卷三种珍味（鳗鱼卵酱、淡水鱼肉糊、鱿鱼腕）马鞭鱼的干鱼【握寿司】秋刀鱼真鲷赤肉，3天熟化的活贝鱼斑鱼新鱼籽，味道像盐腌鱼籽一样清爽墨鱼红肉，红醋饭的酸味也很配中鲔鱼马车虾马粪海胆鳗鱼煎蛋【碗】蛏基本上可以感受到他们准确的技术和高超的整体水平。最出色的是鳗鱼卷寿司。刚好的口感使得鳗鱼格外美味。里面稍微夹了一点泡菜，起到了调味的作用。握寿司的酱饭上面有一点红醋，但并不过分。令人印象深刻的是条状切迹清晰的马鞭鱼。断面对于口感影响很大，味道传统三倍（说得够夸张的吧？但真的很美味，想再次光顾。不过，当隔壁的人在座位上想预订时，发现已经预定满了，只能用订制膳食来释放。好吃的餐厅是不容易预订的呢。我也希望能抓住机会。谢谢款待！顺便说一下，这次我没有喝酒。对饮品的评价是基于看到的酒单。

餐厅名称：鮨はしもと 餐厅特点：店主为杉田出身，温和亲切的笑容，给人留下清爽的印象，整洁干净的感觉，是一家传统优秀的寿司店。 评论内容： 今天我充满激情地来到了鮨はしもと餐厅！鮨はしもと的店主是来自杉田的老板。他的笑容温和亲切，给人留下了深刻的印象。整个店铺的氛围清爽、干净，非常适合夏天用餐！今天我有幸得到了宝贵的座位，打算好好享受一顿美味。总结一下，这是一家遵循传统的优秀寿司店。夏日的菜单以枝豆开始。刺身的开胃菜首先上场，有着寿司厨师独特的处理方式的寝かせたヒラメ和石垣貝。寝かせたヒラメ的细腻口感表明了它的成熟，非常美味。玉米蛋羹里面加入了玉米泥，搭配海胆和岩海苔食用。黑鳗非常大，切开的瞬间让人印象深刻，味道也十分浓郁，令人回味无穷。鳀鱼海苔卷包裹着丰富的脂肪和美味，非常诱人。首次尝试的选料光滑鰤鱼握寿司，带有一丝清新感，很适合夏天疲惫的身体。鲷鱼和拥有包容感的中拖罗都有着适宜的鱼肉和寿司饭比例，非常舒服。脂肪含量丰富的斑马鱼和今年的新鲑鱼非常美味，口感丰富，吃下去会有咯吱的感觉！整体而言，这是一家遵循传统的寿司店，没有浮夸的地方，非常好的店铺。我觉得这是回顾寿司起源的好地方。非常美味！谢谢款待！

新富町 橋本定期訪問32000円安定　今天也很美味，不会忘记用心订购下次的預定，請確保添加鯪魚石司，毛豆，石垣貝◎，甜瓜和海膽茶碗蒸◎，蒸海螺◎，烤魷魚耳牙○，鱸魚捲（小鰆魚），魚子味噌漬，鱸魚沙拉，新鮮烏賊腳燒烤◎，頷鰈魚燒烤◎，烏賊◎，虎魚◎，背脂◎，紅鯛魚◎，鱼子◎，扇貝◎，赤身漬◎，鰺◎，車蝦◎，金目魚◎，海膽○，鰻魚◎，蛤湯，煎蛋。

新富町鮨はしもと是我非常喜爱的餐厅，我喜欢橋本大将的个性和他的徒弟们的服务态度，已经连续好几年每月都会前去光顾！地址：东京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F。交通：东京地铁有乐町线・新富町站步行4分钟。荣获Tabelog Award 2023银奖、食べログ寿司 TOKYO百名店2022评选店铺、食べログ访问评分4.36、米其林2023年★奖。品尝菜品如下（※标注酒类●小吃◎寿司）：首先是札幌黑标干杯●石牆酥●佐岛章鱼●玉米和海胆的茶碗蒸※出雲富士 超辛口纯米吟醸●蒸鲍鱼●鲍鱼肝酱沾寿司饭●新鲍鱼的边缘皮◎鰯的海苔卷※而今 纯米吟醸 千本锦火入れ●鳟鱼泥●鳜鱼子●新鲜鱿鱼酱油麴●太刀鱼※日本清酒 日日◎小肚鱼◎角田鱿鱼◎白甜鯛◎中背脂◎赤肉◎鲈鱼◎鱼子酱◎北贝◎大背脂◎爱媛的红海胆◎鰤（额外点）◎新子1.5片配●玉子●汤煮蛤蜊。这次品尝了鲍鱼肝酱沾饭配鲍鱼边缘皮，美味到让我陶醉！鲤鱼寿司很美味，虽然已经吃得很饱，但还是加点了一份！感谢您阅读到最后！如果您能点赞、关注、收藏这家店铺，或留下评论，将是我今后的动力，谢谢您！

我去了新富町的“鮨はしもと”餐厅。这家餐厅位于新富町一丁目交叉口附近的一栋建筑的一楼，从新富町地铁站出来步行3-4分钟即可到达。这次我去的是晚上，点了一份包括小吃和握寿司的套餐。 以下是当天点的套餐内容： 1. 枝豆：夏季的经典小吃，口感嫩滑，淡雅的甜味，非常美味。 2. 鲽鱼（ヒラメ）：提供了两片，一片蘸盐，一片蘸酱油，口感鲜嫩，淡淡的甜味，非常好吃。 3. 北寄贝：也提供了两片，搭配盐和酱油，有嚼劲的口感，香气浓郁，有甜味。 4. 玉米茶碗蒸：使用搅拌后的玉米制作，加入海胆、烤玉米和海苔，奢华的茶碗蒸，非常美味。 5. 蒸鲍鱼：倒上蒸汽汁，再加一点鲍鱼肝酱汁，比上次稍微嫩一些，口感仍然出色。 6. 鲍鱼肝酱饭：混合了鲍鱼肝酱和寿司饭，上面铺有切碎的小卷鱼皮，再加上额外的肝酱汁，酱饭的酸味提升了鲍鱼肝酱的美味，非常绝妙。 7. 鰯（イワシ）海苔卷：用红醋拌匀，包裹了胡萝卜、芝麻、大叶、姜、葱等，蘸上芥末和少许酱油，非常美味。 8. 稀有三款小吃拼盘：包括鲤鱼酱、鳗鱼肝和鳕鱼子酱，味道都很出色。 9. 烤鳗鱼：用西京味噌、味醂、料酒等调味，烤制成糊状，充满了鳗鱼的风味，非常出色。 10. 鱼子酱味噌腌制：用味噌腌制的鱼子，初次尝试，鱼卵的浓郁风味令人愉悦。 11. 新鱿鱼的芽：先浸泡在酱油麴中，然后烤制，独特的柔软口感和甜味，非常美味。 12. 金枪鱼和烤茄子：金枪鱼被用炭火烤制，搭配烤茄子，首次尝试，金枪鱼和烤茄子的搭配非常出色。 13. 握寿司：包括金目鲈、红鲷、大间大腹、新鱿鱼、莲藕鱼、赤身、大腹辉光、鳟鱼卵。 以上就是当天点的餐点内容，总的来说，食材新鲜，味道出色，非常推荐。

2023年8月某日再次光顾，天气炎热，感觉有点中暑。想吃美味的寿司来提振一下精神。受台风影响，寿司材料供应非常有限。 【前菜】 - 枝豆：非常美味 - 本アラ（鱼头部分）：非常美味 - 煮蛸：非常美味 - 茶碗蒸し（紫海胆和玉蜀黍）：极品美味 - 蒸鮑鱼肝：非常美味 - 蒸鮑鱼肝酱汁饭（加障泥烏賊）：非常美味 - 鰯海苔卷：极品美味 - 鲔鱼和茄子烧：极品美味 - 珍味三点盛：非常美味 - 鮎鱼蓉：极品美味 - 筋子味噌腌制：非常美味 - 白虾（和唐墨拌）：极品美味 【握寿司】 - 天草产小鰭鰤：极品美味 - 春子（鱼卵）：极品美味 - 下前产赤身鲔鱼：非常美味 - 下前产中腩鲔鱼：非常美味 - 新鲜鱿鱼：非常美味 - 鱿鱼烤：非常美味 - 广尾产鱼子酱：非常美味 - 真鲷鱼：非常美味 - 车海老：非常美味 - 大拖罐（大拖羊鱼腩）：极品美味 - 仙崎产鯵鱼：非常美味 - 岩手产紫海胆：非常美味 - 赤利尻产马糞海胆：极品美味 - 済州岛产鳗鱼：非常美味 - 玉子：极品美味 - （额外）河童卷：非常美味 - 东京湾产新子（幼鱼）：非常美味 【酒水】 - 鳳凰美田（米光酒）：非常美味 - 150周年纪念酒 渡舟・山田穂米新政(R-Type)：极品美味 - 加茂錦（与鮨はしもと合作）：非常美味 - 森嶋：非常美味 - 十四代（播州愛山）：极品美味 期待下次光临！

今天的午餐在东京餐厅“鮨はしもと”，这是我两个半月来的第一次光临。这是我非常喜欢的餐厅，它在食べログ上评分为4.36，2023年被评为SILVER2022，并且获得了2023年的米其林星级。 这家餐厅的老板橋本親方曾经在日本橋蛎殻 すぎた（食べログ全国综合排名第一）工作，是一位广受欢迎的寿司大师。这里的菜单只有定制的套餐。 以下是今天午餐的菜单： 1. 枝豆 2. 本地产的鱼和扇贝 3. 玉米和海胆的茶碗蒸 4. 蒸鲍鱼 5. 配有障泥烏賊的鳝鱼卵饭 6. 用红醋卷制的鳓鱼 7. 特色小吃拼盘，包括白虾和鱼子酱、马苏鱼的味噌腌制、鳰鱼的鳝鱼酱… 8. 鲔鱼和葱的串烧 9. 鲣鱼（シンコ） 10. 红鲷 11. 中拖罗 12. 新鱿鱼墨鱼的子，搭配盐和酸橙 13. 新鱿鱼的触须 14. 新鱼子 15. 北贴贝 16. 红身鱼，与大间中拖罗是同一种鱼，非常嫩 17. 大间拖罗鲔鱼，从“石司”采购 18. 鳓鱼 19. 车海老 20. 利尻的巴芬海胆 21. 穴子 22. 玉子烧 23. 豆蛏汤 24. 白甘鯛（追加） 这次的用餐体验从一开始到最后都非常美味！

我来尝试翻译这段餐厅评论内容： 似乎是新子季节，我来了这家寿司店。这次我点了夏季的小吃和寿司，包括新子。这家寿司店一如既往地提供了稳定的美味，可以品尝到时令食材，还可以搭配美味的日本酒，总是让我非常满意。今天我再次选择了信任店家的点菜，一共有8道小吃、13盘握寿司以及玉子和最后的蛤蜊汤，另外额外点了3盘握寿司！根据我记得的，以下是我的感受： <小吃> - 枝豆 - 毛蛏和章鱼刺身（夏季的贝类非常美味） - 鲣鱼刺身（虽然夏季的鲣鱼不油腻，但有清香和清新的口感） - 海胆和玉米蒸饭（玉米的清爽融合使这碗蒸饭特别出色） - 煮鲍和鲍鱼肝脏饭 - 白墨鱼寿司 - 鰯卷寿司（銚子产的鰯鱼非常美味） - 特制小吃三款（包括喜爱的鳗鱼、白虾卵与酱汁、以及鱼籽拌白虾卵，这些小吃完美地搭配了日本酒） - 鲔鱼和茄子烧菜 - 这次的茄子可能是首次尝试，但它的质地与烧鲔鱼完美结合，配以荷叶和紫苏花，呈现出清爽的大拖罗口感。 <握寿司> - 新子（季节的新子，两片） - 春日鲷（也是当季的美味春日鲷） - 鲪鱼中腩（虽然夏季的鲪鱼有点难以获得，但冷冻的也很美味） - 石垣贝（首次尝试这么厚实的石垣贝，味道和质地都很美味） - 鲪鱼红肉（仍然有一点清爽的鲪鱼红肉） - 鲪鱼大拖罗（这也是稍微保守的大拖罗） - 新鲍鱼（这次的新鲍鱼非常出色，口感鲜嫩，带有一点点粘滞感） - 新鲍鱼足（新鲍鱼足也非常美味） - 鰯鱼（虽然是经典，但鰯鱼的味道非常出色） - 煮虾 - 金目鲷烤寿司（烤得香气四溢，肉质鲜美） - 海胆（这次使用了利尻的巴富奥尼，当然海胆也很美味） - 穴子（同样是经典，但非常美味） - 玉子（已经成为甜品的代表了） - 蛤蜊汤（浓郁的蛤蜊汤总是清爽的） <额外的握寿司> - 細皮（新子是季节性的，继续享受） - 北寄贝（肉厚浓郁的北寄贝，正是贝类的季节） - 鱼子巻寿司（这里的皮有点硬，略显可惜） <饮品> - 恵比寿小瓶1瓶/2人 - 各种不同的日本酒，每人一合，共8种 - 山本 - 天美 - NOTO原型 - 十四代（龙的落地子） - 鄙愿 - 出云富士 - 日田 - 飛露喜 这次又一次享受了美味的日本酒，饱腹而满足的夜晚！下次期待秋天或冬天的到来！

我因为受到了朋友的推荐，坐在手机上预订了这家餐厅。这个地方不在银座，也不在日本桥，而是在一个相对安静的地方。感觉挺不错的。最近要买一件东西都要排队，甚至上厕所都难，我真的不喜欢这样的地方。不仅是需求旺盛，可能还有管理不善的问题吧？如果有商业头脑和资金，并且生意兴隆，也可以考虑把权力交给这样的人。这里有很多学徒，也有很多常客。虽然一开始我觉得会有点排斥感，但橋本先生很和蔼，所以并没有那么严重。虽然我不知道他的年龄，但他的声音听起来年轻而没有压迫感，让人感到放心。你知道有些人总是有着刺耳的声音和高压的口气，故意制造攻击性。虽然会因此感到紧张，但并不会感到威严。而橋本先生的风度和温和的氛围让我感到很舒服。小吃在后期的时候伴随着酒越来越美味。这种小吃能让你一晚上都不停地喝下去，真的是这样。鳗鱼肝酱像是一种美味，我差点想一直吃下去，但大家都吃得太快了，我也不得不赶紧吃完。还有，鲍鱼肝酱拌饭和鱿鱼的组合也非常出色。握寿司则是与橋本先生的温和形象和谐共生的东西。切割和动作的美丽当然是一方面，酢饭的味道平衡也是一方面，米饭的状态等方面都与他的形象相符，但在鱼和酢饭的共存方面，有一种强烈的野心方向。酢饭不小，相反，它很大。但是鱼的份量真的很大。（非常大）它给人带来了压倒性的幸福感，但我个人还没有适应。我希望能以大约53（鱼）：47（酢饭）的比例享用这个非常美味的酢饭。我还在考虑是否再次光临，但看来应该很容易预订，所以我可能会再去一次。无论是食材、手艺还是服务精神，这家店都是顶级的。我感到非常满足和感动。

从新富町站步行4分钟。好久不见的是本先生，已经超过一年了！再次来访时，我推崇的台湾弟子竟然不在了，有点寂寞（T_T)＼(^-^ )可能他已经回国了吧... 点菜清单: - 美味星斑鱼 - 石垣鳕鱼 - 玉米茶碗蒸 - 马粪海胆 - 蒸黑鲍鱼 - 鲍鱼肝饭 - 白墨鱼和白鱿鱼 - 沙丁鱼海苔卷 - 鳟鱼子味噌腌制 - 红色海胆 - 鳗鱼粘贴 - 金枪鱼和茄子握寿司 - 新鱼子 - 小腹 - 本鳀 - 中拖罐 - 鳟鱼腌制 - 扇贝 - 大拖罐 - 白墨鱼 - 鯵鱼 - 对虾 - 金目鲷 - 利尻马粪海胆 - 鳗鱼 - 加额外的玉子 - 刺身卷 是本先生的小菜真的太美味了，吃小菜的时候就已经很幸福了。茶碗蒸上面放了马粪海胆，夏天的一道佳肴。黑鲍鱼肉质饱满，味道浓郁，混合着鲍鱼肝酱的寿司也美味无比。我最喜欢的沙丁鱼海苔卷配上萝卜泡菜、姜和葱，凸显出了多汁的沙丁鱼美味，简直可以不停地吃... 鳟鱼子味噌腌制、红色海胆和鳎鱼酱料的三宝盛合太诱人了，吃了以后会立刻想要喝酒，绝对不会错过。金枪鱼和茄子的烧烤也非常美味。在寿司里，我特别喜欢扇贝和鯵鱼。可能他们认为我吃得比较少，所以寿司饭比以前小一些。但它们一如既往地美味，让我非常幸福。我深刻地感到，我一定要定期光顾我喜欢的餐厅。还有新鱼子，真是太感激了，太感激了... 他说现在是吃新鱼比较难的季节，所以用冷冻的，但真的很好吃。下次我想更频繁地再来一次。

这是一则对哈西本先生的餐厅访问的评论。哇，好久不见哈西本先生了。啊，采摘的食材太美味了，让人喝酒停不下来。采摘的食材品质真是一流的。虽然寿司的前半部分稍微有些不太平衡，但中段到后半段简直是一股狂潮！总之，太美味了。大厨的氛围也很好，最重要的是他创造了一个让人愉快畅饮的氛围，真是太棒了。因为太好吃，我考虑增加经常光顾的频率呢，哈哈。不久之后我会再来的，拜托了！

我去了新富町的【鮨はしもと】餐厅。这家餐厅位于新富町一丁目交差点附近的一座建筑的一楼，从新富町地铁站出来步行3-4分钟即可到达。【鮨はしもと】餐厅是一家自2014年开业以来备受欢迎的寿司店。这次我去的是午餐时段，点了一份包括小吃和握寿司的厨师推荐套餐。 这天的厨师推荐套餐内容如下： 1. 枝豆：温热的新鲜枝豆，作为开胃小吃。 2. ホシガレイ（星鰈）：石巻产的星鰈寿司，分别蘸盐和酱油食用。 3. イシガキガイ（石牡蠣貝）：岩手产的石牡蠣寿司，分别蘸盐和酱油食用。 4. 玉米茶碗蒸：使用磨碎的玉米制作的茶碗蒸，配以烤玉米和海苔，顶部加上了海胆。茶碗蒸口感浓稠，享受到了浓郁的甜味，海苔、海胆的风味与玉米搭配得很好。 5. 蒸鲍鱼：蒸鲍鱼上淋上了蒸鲍鱼的汤汁和鲍鱼肝酱，温热提供。鲍鱼的质地适中，咀嚼时能品尝到鲍鱼的鲜美和肝酱的风味。 6. 鲍鱼肝饭：将鲍鱼肝酱与寿司饭混合，上面撒上切碎的墨鱼仔皮，再淋上额外的肝酱。饭的酸味凸显了肝酱的美味，墨鱼仔皮有嚼劲，增添了口感。 7. 鲱鱼海苔卷：使用红醋腌制的鲱鱼，配以萝卜泡、芝麻、大叶、姜、葱等，蘸上芥末和少量酱油。鲱鱼很大，肥美多汁，红醋的温和酸味提升了脂肪的甜味，与芥末的搭配非常美味。 8. 鸭肝：鸭肝的脂肪不太多，但味道甜美，炖煮得恰到好处。 9. 白虾子鱼籽：今年白虾子鱼产量丰富，搭配鱼籽的咸味增强了白虾子鱼的甜味。 10. 鳗鱼酱：这是我第二次尝试鳗鱼酱，与上次相比，甜味更加浓郁。 11. 鳗鱼的盐烤：炭火烧烤的鳗鱼，挤上了酸橙汁，淋上了柠檬汁。鳗鱼的肉质鲜嫩多汁，非常美味。 寿司部分包括： 1. 大型的小鲭鱼：来自天草产的大型小鲭鱼寿司，包裹着薄薄的食材。肉厚而柔软，酸味浓郁，味道清爽，脂肪较少，但薄薄的食材补充了甜味。 2. 红鲷鱼：来自明石产的红鲷鱼，肉质鲜嫩。皮下的肉质非常美味。 3. 中肚：来自盐釜产的中肚，脂肪适中，香气浓郁，味道鲜美，有夏季金枪鱼的味道。 4. 白鱿鱼：切割后放入冰箱冷藏，配以酸橙和盐，形成寿司。口感Q弹，咀嚼时会感到清爽。

一直以来，橋本先生的握寿司都非常美味且稳定。店主非常和蔼可亲。枝豆◯，刺身◎，海胆和玉米蒸蛋◎，鲍鱼◯，墨鱼和鲍鱼肝拌饭◎，鳗鱼卷海苔包裹⭐︎，三种小吃◎，带子◎，红鲷⭐︎，金枪鱼刺身⭐︎，乌贼◎，螃蟹◎，红金枪鱼◎，金枪鱼刺身⭐︎，北贻贝◎，鯵鱼⭐︎，车海老◎，金目鱼◯，紫海胆◎，穴子◎，玉◎，本鳙鱼◎，红海胆⭐︎。非常满意。

2023年7月的某一天，虽然梅雨还没有结束，但每天的炎热天气已经让人感到不胜其烦。我想吃美味的寿司，希望能让自己精神振作一些。 【前菜】 - 枝豆：非常美味 - 星鰈：非常美味 - 鰹：非常美味 - 茶碗蒸し(马糞うに入り)：非常美味 - 蒸し鮑・肝：非常美味 - 蒸し鮑肝搭配饭：非常美味 - 鰯海苔卷：极为美味 - 红陆奥(烤)：非常美味 - 珍味三点盛り：非常美味 - 鮎的酱：极为美味 - 平贝味噌腌制：非常美味 - 白虾(和风墨汁拌)：极为美味 【握寿司】 - 小鰭鱼(东京湾)：非常美味 - 甜鲷：非常美味 - 中大拖(富山产)：非常美味 - 白墨鱼：一般美味 - 红鲷：非常美味 - 赤身(富山产)：非常美味 - 大拖(大间产)：极为美味 - 鲹鱼(长崎产)：非常美味 - 车海老：非常美味 - 北寄贝：非常美味 - 金目鲷(銚子产)：极为美味 - 紫海胆(橘)：极为美味 - 鳗鱼：极为美味 - 玉：极为美味 【追加】 - かっぱ巻き：非常美味 - コハダ巻き：极为美味 【日本酒】 - 新政(S型)：极为美味 - 而今：极为美味 - 十四代(本丸)：极为美味 - 森岛：非常美味 期待下次再来光顾。