2022年5月3日的访问。我经常在巣鴨购买，但自从开始在食记上发布评论以来，这是第一次。巣鴨似乎是一个非常有名的店，以盐大福闻名，而且还自称为盐大福的发源地。我在下午2点左右到达。店门口的队伍照常排着，但转动很迅速，所以等待时间不长。排队后，轮到我点餐，然后在右边结账。我购买了◆盐大福5个，650日元◆ 豆大福5个，650日元。我先尝了豆大福。外面的饼皮较薄，红豆馅料很多，甜度适中。豆子增添了口感的乐趣。相比之下，盐大福的红豆馅料较少，但每一口都能感受到咸味，红豆馅的甜味非常精致。这是因为盐的对比效果提升了红豆馅的美味。因此，红豆馅较少。如果您还没有尝试过，一定要品尝这款美味的大福，不会让您感到厌倦。

我喜欢和果子，但不太了解，所以我想尝试各种不同的种类！我查了一下，发现这家店很有名，所以我去试了试！我第一次尝试了咸大福！非常美味，很搭配茶！虽然我之前吃过御纳言团子，但这家店的御纳言团子真的非常好吃！

2023年9月23日首次访问：从都营地铁巢鸭站A3出口出来，朝JR站的反方向，进入“巢鸭地藏通商店街”，不久就会看到右手边的这家店。这天是周六，店休，所以我在神田吃了咖喱午餐后，打算来这里品尝一些和式甜点。首先来到了这家店。我到达时已经过了下午两点半，但是人龙依然非常长！粗略地数了一下，排队的人超过20人，购买商品花了超过10分钟的时间。这家店以“元祖塩大福”而闻名，所以我决定购买一份“元祖塩大福”和一份“特选塩大福”。当晚尝试了这两种大福。 1. 元祖塩大福：可能是因为购买后过了6个多小时，饼皮开始有点硬。可能最好是购买后立刻食用。周围的粉末可能也增加了硬度。当我把它切成两半时，我觉得整体的湿度都有点少，包括馅料。关于味道，它的咸味比我想象的强烈，而甜度相对较低。这正是我喜欢的味道！尽管我是个喜欢甜点的人，但不需要太多甜度，因为咸味使甜度更加突出，所以这款大福非常符合我的口味。这种组合让我觉得我可以一口气吃掉很多！ 2. 特选塩大福：我接着尝试了特选塩大福。也许是因为这个版本是包装好的，所以饼皮状态没有像第一款那样差。或者是因为它使用了“小笠原的塩”并有特别的工艺？咸味虽然温和，但迅速充满整个口腔，同时也弥补了稍微较低的馅料甜度，不知道两款大福的馅料是否相同？使用非常精细的红豆馅，这点真的很令人满意。也许是因为它被称为“特选”，所以它被单独包装，这种细致的处理方式似乎能够防止食物随时间变质。因此，我强烈推荐这款！仅仅10日元的价格差异！我接连吃了两个，如果这种大小的大福有很强的甜度，我可能早已达到了我的食物容量，但实际尝试后，我觉得还能吃更多！真希望我多买一些。考虑到这个大小和味道，这个价格非常便宜！我肯定会再次光顾这家店！非常美味！感谢款待！

位于原宿附近并以"巣鴨"亲切称呼的街区，保留了下町的风情，尽管山手线经过。这里有许多老字号店铺。巣鴨的特色之一当属盐大福！不论古今东西，甜咸口味总是美味无比的！这次因为是彼岸节，我品尝了¥160的おはぎ和¥130的盐大福（● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾首先是おはぎ，嗯嗯嗯，这真是太美味了！粘稠的饭粒甜度和顺滑的馅料让人回味无穷。绝对是明年也要在这里购买的东西，尽管非常简单，但美味无比。接着是名副其实的盐大福，啊啊，太美味了！简单而美味的甜咸口味！果然老字号店铺有他们的人气之所以，非常强烈推荐，我也想常去的店铺(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

在散步中前往巣鴨，拜访了"とげぬき地蔵"，购买了据说是原点的盐大福，从一位服务态度良好的女士那里购买，这种适度的距离感很好。巣鴨的"とげぬき地蔵"商店街，包括热闹的氛围在内，氛围宜人，令人感到舒适。关键的盐大福，首先粘糯米很美味，有弹性，非常好。盐大福确实有一种清爽感觉，让人觉得可以多吃一些，非常出色。价格也合理，非常好。

这家被选为百名店的店铺，我尝试了他们的盐大福和豆大福，价格实惠。味道还可以，但没有什么特别之处。触不可及的地藏商店街充满了大福和和果子店，但我不太明白百名店和其他店之间的区别。整个商店街的和果子都很不错，这是勤奋的日本人多年来努力的结果，所以没有明显的差异。与那些只有一家或几家分店的店铺相比，像种子屋、虎屋和叶匠寿庵这样的连锁店更注重现代化的口味创新，因此更受欢迎。对我来说，怀旧并不等于美味，因为我已经对传统口味麻木了。

刚刚在地藏街参加了一个庆祝活动，有神轿和山车在游行。在一家名为"百名店"的店里购买了咸大福、豆大福、豆糯米糍和寿司。虽然队伍有点长，但店员效率很高，所以等待时间不长。寿司有3个卷状的干瓢寿司和2个稻荷寿司的组合。干瓢寿司味道温和，稻荷寿司不太甜，口感清爽。豆糯米糍很好吃，但感觉豆子有点少。豆大福则豆子不少，味道也好。咸大福没有咸味，味道普通但很好吃。

这家位于巣鴨商店街的和菓子屋店很稳定，因为它在商店街上，没有临休。我第一次尝试了盐大福，甜味之外的咸味确实让人印象深刻，就像盐西瓜一样，证明了这一点。果然非常美味。接下来，红豆团子彻底改变了我的认知。红豆馅料的嚼劲和味道都非常出色。

传统的和菓子店。购买了最受欢迎的盐大福和豆大福。盐大福和豆大福都在200日元以下，价格便宜。大福的外皮比较坚实，使用了传统简单的原料制作，可能会随时间变得有点硬。盐大福很好吃，但豆大福的豆有点硬。店里还有红豆饭，虽然很引人注目，但因为已经吃了很多东西，所以这次放弃了。

今天介绍的是位于JR巣鴨站步行约5分钟的地藏通商店街的【元祖塩大福 みずの】。该店创立于昭和12年，最初的店名是「だるまや」，作为巣鴨的特色，元祖塩大福深受大家喜爱。这个塩大福的创始故事源于店主龍吉的愿望，他想要创造名物并振兴这个城市。二代店主三郎则在战后初期，利用他在千叶县九十九里浜制盐的经验，试图制作出清爽甜味、独具巣鴨特色的大福餅，最终成功了。今天的点心介绍是什么呢？不太清楚店内的氛围和详细信息，但据说这是一家非常受欢迎的和菓子店，常常排队等候。哎呀，我好久没去巣鴨了，也许下次可以去散步一下。 今天购买的点心有： - 【どら焼き】 200日元，美味且让人感到安心的味道。其实说实话，昨天我也吃了一块どら焼き，每天吃都不会腻。这可能是我最喜欢的和菓子之一。哦，还有巣鴨的吉祥物「すがもん」轻轻地画在表面，好可爱。 - 【きび団子】 130日元，各种动物都喜欢的团子。真好吃，我喜欢芝麻粉。 - 【みたらし団子】 110日元，大家都喜欢的团子里的团子。便宜且好吃，让我想再来一根。虽然数量不多，但都包装得很好。 - 【元祖塩大福】 130日元，招牌商品！盐使用了赤穗和小笠原的盐，根据季节不同而有所变化。糯米选用了「こがねもち」品种，红豆是北海道产的。一入口就能感受到其美味。饼皮松软却有嚼劲，馅料不过分甜，有点硬的红豆馅。而且有咸味的盐在口中散发出来，这个味道真是难以忘怀。搭配的饮品是黑咖啡。太棒了。受到日曜剧场「VIVANT」的启发，我还点了一份红米（320日元）。好久没吃红米了，还是新鲜的最好。元祖塩大福虽然很有名，但其他和菓子也非常美味。希望这家老店能继续存在下去。谢谢美味的点心，满足了我的胃口。接下来去逛逛吧。【完】

巣鴨的名特点心店"元祖 塩大福" 委托制造品に頼らずに、職人方が巣鴨で工場直売で製造するという信念で創業当時から販売されているそうです。本当はお赤飯も買いたかったのですが、既に売り切れ。最近、早めに売れてしまうそうです。きっと美味しいに違いありません。もちろん元祖、塩大福を購入。確かに塩味を感じます。一つは翌日に食べたのですが、やはり少し餅が固くなっていました。絶対、当日食べることがオススメです。 巣鴨的著名和菓子店“元祖 塩大福”坚守创业初期的信念，职人们一直在巣鴨的工厂直销制造，而不依赖委托制造。真的很想买红米饭，但已经卖光了。最近听说很快就卖完了。肯定非常美味。当然买了元祖的咸大福。确实能感受到咸味。其中一个我第二天吃的，但饼有点硬。绝对推荐当天食用。

【外卖菜单 - 食べログ和菓子・甘味処TOKYO百名店2023】 - 元祖咸味大福 ¥130（每个/含税） - みたらし团子 ¥110（每本/含税） 在巢鴨地藏商店街，有一些老字号的和菓子店，如“すがも園”和“伊勢屋菓子店”，但最著名的是巢鴨特产“咸味大福”的发源地，即“元祖咸味大福 みずの”。这家店因其咸味大福而闻名，每天都会排起长队。今年，它还被选为食べログ的和菓子・甘味処百名店之一。平日的下午2:30左右来访，运气好的话可以避免排队。他们的招牌产品是“元祖咸味大福”，此外还有普通的红豆大福、草饼和草餅等各种和菓子。我购买了“元祖咸味大福”和“みたらし团子”。大福的咸味比我想象的要淡一些，内馅是粗糯的红豆馅，甜度也适中。饼皮有一定的伸展性，但整体来说，咸味大福稍显不足。可能是因为这个地方的居民年龄较大，口味较为淡雅。至于“みたらし团子”的饼皮，口感较为坚实有弹性，搭配甜咸的酱油汁，味道浓郁。我打算尝试其他店铺的大福，然后再与这家店的大福进行比较。

数分钟步行即可到达巣鴨车站附近的这家店铺。由于我很久没有经过附近了，所以我顺便进去了。咸大福 140日元我立刻品尝了一下，但是大福的咸味比我想象中要淡。味道非常温和，以原料的甜度为特点。适合各个年龄段的人，从儿童到老人都会喜欢这种味道。如果有机会的话，我想再次光顾。

这家老字号的和菓子店位于巣鴨站附近的商店街，是东京2023年食べログ和菓子・甘味処100名店中的一家。该店由和菓子职人水野龍吉于1937年创立。水野氏在新橋清月堂修行了15年后独立开业。在太平洋战争期间被征召入伍后，店铺休业，然后在现在的地方重新开业，一直经营至今。他们的塩大福是水野龍吉氏开发的招牌产品，他希望通过这款商品来振兴巣鴨的城市。这个产品是在九十九里制盐的经验基础上开发的。最初，甜食很珍贵，因为当时只有甜的才能畅销，所以他们经历了很多困难。随着时代的变化，清爽的味觉开始受到欢迎，终于开始卖得好起来了。巣鴨的特产当然不仅仅在这家店里有售，其他店家也有，可以品尝到不同口味的大福。大福的名字中的“大”意味着幸福降临。大福的饼皮非常软，甚至老年人也可以轻松食用（但请年长的人小心不要让饼皮卡住喉咙）。这款大福使用的糯米是“こがねもち”品种，红豆来自北海道，盐则来自赤穂和小笠原产地。他们用石磨和手工将饼皮搅打得非常坚实，有一种特选的塩大福可供选择。赤穂的盐可能只用于特选产品。塩大福的价格为130日元（仅限现金支付），希望幸福之福会降临到你身上。😊

我在回家途中顺便去了巢鸭散步。这家店据说是巢鸭的特色，是咸大福的发源地。它是一种像肉饼一样的大福，名字正如它的味道一样咸。这可能因人而异，有人喜欢有人不喜欢。饼皮又软又有嚼劲，非常美味，馅料甜度适中，不会让人吃腻。

星期二中午12点半左右，我去这家位于"とげぬき地蔵の通り"的店铺。店内只有一个顾客，但很快就被询问了订单。他们有两种类型的盐大福，一种是经典的老式款，售价130日元，还有一种是注重盐的口味，售价为140日元。我选择了后者，因为我打算一边走一边吃。他们提供了垃圾箱，非常实惠和良心。当天非常炎热，所以盐的味道非常突出，非常好吃！谢谢款待。我会再来的^ ^

我经过的时候买了一个。因为是特意买的所以买了一个盐大福。据说买一个会加2日元（包装盐大福的塑料袋费）。饭糰很Q弹，馅料略微有些节制水分的感觉？有点干燥的感觉，但是很美味。※一直在看，谢谢！如果可以的话，希望可以点个【赞】并【保存】，我会很高兴的（≧∀≦)

"精选"和"原创"两种，选择了原创。精选的个别包装上有徽标，看起来很不错。听说它们使用了不同的盐（小笠原、赤穂的盐）。但是我选择了原创的盐大福，它是扁平的白色圆形。饼的硬度适中，易于切割。尝了一口，更想要更浓郁的咸味，但是它的余味是咸味。饼没有拉伸感，口感很好。馅料是颗粒状的红豆馅，类似于糊状馅。馅料的水分较少但十分饱满。原来盐大福的甜味比较适中。明白了。原创盐大福，一颗130日元。顺便说一下，特制盐大福是一颗140日元。非常美味。很高兴能品尝到有名的美食！感觉和和菓子的水平有所提高！

周日上午10点40分，我在前往刺针地藏寺领取御朱印的途中，买了一颗盐大福，价格是130日元。我立刻买了它，准备享用！第一口吃下去，我对大福饼的柔软感到惊讶！里面精致的甜馅让我更加惊叹♪ 光滑的馅料和粒子豆馅的味道和口感都很好。这真是让人欲罢不能！也许这是新鲜制作的，味道非常棒♪ 原来这是盐大福的发源地。在巣鴨有很多和果子店，我很自豪自己选择了这家店^ ^ 非常好吃^o^♪

【收到的物品】・特选盐大福 140日元 【感想】前往了一家以盐大福闻名的店铺。这家店据说是盐大福的发源地，所以一直都很繁忙！特地尝试了他们的特选盐大福。听说他们使用了小笠原和赤穗的盐。购买后大约5小时后品尝，发现外皮有点硬，有点令人失望。是不是应该在购买后尽快食用呢？虽然在保质期内购买的，但似乎应该尽早品尝！外皮的咸味比我想象的强烈，馅料的甜度相当低调。如果喜欢甜味重的大福的话，可能会觉得不够满足。下次我打算购买后立刻品尝。谢谢美食！

巢鸭的名店「みずの」先生，我外带了原味咸大福、红豆大福、素甜点和草饼。传统的咸大福是咸味红豆馅料的经典，非常美味。黑豆大福的豆子口感也很棒。所有的和果子都很美味，让人不禁多吃一些。搭配煎茶简直绝配。非常满足，非常满足。