初夏时购买了琥珀、香鱼和真盛豆。琥珀犹如宝石般美丽，口感鲜脆，味道柑橘香。香鱼有着高雅的甜味，与大和芋搭配得很好。真盛豆则因青海苔的风味而令人难以抗拒，可以一口接一口地享用。

真盛豆是一种使用独特的制作方法，先烤制黑豆，然后依次撒上蜜糖和芝麻粉制成的半生糕点，直径约1.5厘米。最后，撒上细碎的青海苔。放入口中，您将感受到黑豆的柔软口感和芝麻粉的融合，充满了和风风味。

我吃了京都夏季的特色和菓子，它看起来就像是一块烤鲑鱼一样。内部是带有淡淡海苔香气的特制馅料，表面则使用了大和芋和和三盆糖制成的落雁。糖的外观仿佛是烤鲑鱼上的盐，非常精致美味！感谢款待！

我在另外一个地方得到的。这是京都的一家和菓子店。看起来"真盛豆"是他们的招牌。在"栗饅頭"的底部，还有一颗罂粟种子，模仿了栗子的外观。里面是白豆沙！我喜欢白豆沙，所以很高兴！而且，里面还有真的栗子。份量也挺足，非常好吃。

在炭家旅馆点的抹茶，前面端上的是一种叫做真盛豆的和菓子。外观像藻类一样，中心是煎炸的丹波产黑豆，多层次地包裹着大豆粉，外面抹上了海苔。口感在入口时很鲜美，咀嚼时有柔软的口感，最后留下了复杂的豆味。我是在炭家旅馆购买的，附带的说明写着豊臣秀吉曾大赞它是适合搭配茶的美味。即使没有抹茶，也能享受这款和菓子。

- 海滩上的初日升，鹤，龟，红白，水仙，红梅，樱花，琵琶，菖蒲，紫阳花，萤火虫，灯笼草，秋菊，柿子，红叶，银杏，山茶花，雪屋，和式点心。 - 真盛豆：从西方尼寺传承而来的青苔包裹的豆子，由丹波黑豆与糖浆和黄粉制成，最后用海苔包裹。 - 香鱼：用海苔香味的餡子包裹大和芋和和三盆糖制成的落雁，撒上糖粉。 - 京の纏：使用大颗栗子和颗粒餡的柔软落雁。 - 富豪栗饅頭：富豪町通的栗饅頭，以一颗栗子包裹白餡并烤制而成。 - すはま/抹茶すはま：用州浜粉和糖浆混合制成豆子状/涂上抹茶制成茶实状。 - 我喜欢和三盆糖。订购了真盛豆和すはま。第一次看到真盛豆时，我以为是抹茶包裹的。无法送生点心到东京。

在长者町堀川的邮局往西走过第二条街附近，有一家叫做真盛豆的著名点心店。我曾多次收到朋友们在来京时送来的这个点心，特别受欢迎。但是，即使是在京都的人也有很多不知道的人...包括我的伴侣。我自己也是最近才通过与堀川商店街的相关人士了解到这家店的。我一直在努力学习更多信息。毕竟，东京人在关西经常受到歧视。（当然，并不是所有人都这样，但至少我认为欣赏关西的人不会这样对待。）真盛豆最初是由天台真盛宗西教寺的创始人真盛上人提出的，天正十五年北野大茶会上，丰臣秀吉赞誉其“适合茶道”，細川幽斎则形容它为“苔的结合豆”。传说这个制作方法传到了北野上七軒的西方尼寺，初代金谷正廣氏被允许学习并进行改良，最终成为了这款著名的点心。它是典型的京都风格，不添加任何人工成分。中心是丹波的黑豆，周围裹着黄豆粉，外层撒上海苔，每一层都有不同的味道，真盛豆的独特之处就在于此。此外，他们还出售其他点心，如落雁和饅頭，也可以在他们的在线商店购买到。链接：https://shinseimame.shop/

2019年6月2日（星期日）收到的美食评论如下： 真盛豆：4.00分 香魚：4.00分 上生菓子：京都吟味百选之一 真盛豆是比叡山坂本的天台真盛宗总本山西教寺的特色食品。创始人真盛上人是室町时代的圣僧，为安慰不断念佛的修行者，他亲自创造了将菜叶和盐撒在黑豆上的料理，并与前来朝拜的人们分享。北野上七间真盛町的西方尼寺的创立者盛久和盛春两位尼寺也是真盛上人的佛弟子，他们传承了真盛豆的制作方法，并代代传承给了尼寺。 在天正十五年的北野大茶会上，千利休在西方尼寺的"利休井筒"处取水并沏茶。丰臣秀吉公品尝了真盛豆，赞誉其适合茶点，同行的细川幽斋则形容它为"苔的亲豆"。 京都北野上七间的天台真盛宗西方尼寺允许金谷正广入内，并从西方尼寺住持信随尼那里传授了真盛豆的制作方法。在明治初年，他对这种制作方法进行了改进和完善，使其成为一种名菓。

330日元。

金谷正广的“小豆之子琥珀”是由寒天和糖制成的和菓子。透明的外观就像和菓子的宝石一样✨里面包含红豆。外表酥脆，内部柔软，口感丰富，味道温和，在口中展开。这是一款与抹茶一起享用的美味点心☺️。

这是一家传统的名店，我自童年以来就没吃过了。上个月，我在京都的一家店里品尝到了，真是太美味了！感觉自己已经长大了。无论是抹茶还是番茶口味，甜度和海苔的风味都相得益彰。一颗豆子就足够幸福了。我还想亲自去实地看看这家店，所以特地前去购买。店里有一位年轻一些的工匠非常细致地为我服务，感觉真是赚到了！ 以下是从网站上摘录的信息：“真盛豆” 是由京都北野的西方尼寺传承下来的传统糕点。据说在室町时代，尼寺的创始人盛久和盛春是圣僧真盛上人的弟子，学到了制作真盛豆的方法，并代代传承在同尼寺里。在天正十五年的北野大茶会上，豊臣秀吉公品尝了真盛豆，并赞扬它“适合搭配茶”，而同行的細川幽斎则将其比喻为“苔的婚礼豆”。到了明治初年，第一代金谷正廣也从採用尼寺学到了制作方法，并不断改进，被茶人和通人们赞誉为名菓。真盛豆由烘烤的丹波产黑豆层层堆叠制成，然后撒上海苔，享受其雅致的风味吧。这家店创立于安政三年，由金谷正廣经营。

我前往了京都，这次的目的是品尝京都的和菓子美食，而在事前研究阶段，我已经下定决心要品尝的一款美食是"真盛豆"。听说它的外面包裹着青海苔，我很好奇它的味道。而且，我了解到只有两家店铺，一家是竹滨义春，另一家是金谷正广。考虑到我的行程，很不巧金谷正广休息，所以我试着打电话给竹滨义春，但他们告诉我“今天没有”。这让我非常失望，而我的家人也冷眼相待。最后，我不死心地打电话给金谷正广，他们告诉我“今天店开着，请随时光临”。就这样，我得以实现了我的目标，还租了一辆自行车，一切都很顺利。 这家店位于一个充满宁静氛围的街道上，让人感受到了"京都的普通人的日常生活"。店主亲自接待了我，我们聊了很多。他谦虚地说：“不过，我们的历史可以追溯到江户时代……”。真是不愧是京都，这座有着1200年历史的城市。 我购买了两款点心，一款是"真盛豆"，另一款是"洲浜"。那么，"真盛豆"的味道如何呢？"真盛豆"是由煎炸的丹波产黑豆作为内核，外层包裹着大豆粉，然后撒上青海苔。在香气上，青海苔的味道很浓郁，而在口感上，黑豆的香味也很独特，让我感受到了悠久的点心文化。 而"洲浜"则是一款非常简单的点心，由洲浜粉（大豆粉）制成。我在渡月桥品尝了它，它与"真盛豆"截然不同，散发着一种朴素的魅力。 我希望这家店能继续传承下去，持续几百年。

我来到了附近，所以特地过来看看。它位于下长者町堀川稍微往西南走一点点。我查了一下，这家店据说是安政三年开业的。看来是在幕末那个动荡时期开设的店铺呢。我夏天在无邻庵喝茶的时候尝过这里的真盛豆，觉得非常美味，所以这次特地买了一袋。豆子外面包裹着海苔，打开一看，里面是松滋滋的丹波黑豆。我询问店里的人，他们说这个豆子也在京都站有卖。它轻便，而且保质期也不错，尤其是和香气浓郁的茶一起搭配，味道绝佳。尽管这家店在京都也算有一定的知名度，但口碑评价却很少呢。不过，即使是不太出名的和菓子也可以非常美味哦。作为伴手礼，一定要考虑考虑哦～

在京都站的特产糕点柜台购买。不知不觉已经是星期天，错过了植村義次的"すはま菓子"。回家后，一直在考虑只买"春日乃豆"这种能够一点一点享受的糕点，但实在想不出其他选择。四处寻找后，失礼地找到了一个相似的选项。**品名也叫"すはま"。形状模仿了男性的拇指大小的豆子。原料包括大豆粉、糖、水飴。颜色是食用色素。尝试了一下，感觉就像是凝固的黄豆粉，原料明确列出。豆子的形状做得很好，稍微有点大。保质期大概是2周左右吧？应该搭配哪种茶呢？出乎意料地不是绿茶，更像是中国茶。*************************稍后查找了一下店铺，发现有一款叫"真盛豆"的糕点似乎很有名，甚至在"无邻庵"也提供。我应该尝过，于是找到了一张图片（2012年）。这款糕点也几乎就是大豆粉做的。庭院和糕点都被五月的细雨覆盖。

这家名叫"真盛豆"的老字号和果子店创立于安政3年（1856年）。虽然我来自太秦，以电影之城而自豪，但京都市内最古老的寺庙"广隆寺"也是一个值得自豪的地方。当有人提到"太秦时代"之类的时候，我喜欢开玩笑地说："太秦在平安京之前就存在了呢。"并不是所有古老的事物都值得珍视，但在京都人之间，古老常常成为一个值得炫耀的话题。 说回来，虽然我不是基于这个前提在谈论这个话题，但与"竹滨义春"这家类似提供"真盛豆"的店铺相比，这家店铺稍微古老一点。一家店铺给予"3.55"的评价，而这家店铺只有"3.00"。这让我感到有点寂寞，但也决定尝试一下。这是因为"真盛豆"的历史可以追溯到"太秦时代"。从外观上看，它像一个圆形的苔球。几天前，当我分享了在池袋的"肉肉面"时，提到了竹蜷磯部炸章鱼蛋与汤汁的搭配是否符合口味的问题，这让我联想到了"真盛豆"。事实上，"真盛豆"的外层撒有海苔，但吃起来是甜的。从外表上看，它可能会让你觉得更甜。内部则是由烤过的丹波产黑豆和大豆粉层层叠加而成的。关于丰臣秀吉在天正十五年（1587年）北野大茶会上尝过"真盛豆"后评论说"适合搭配茶味"的故事，我们无从得知，但总之它是一种适合搭配茶的豆类点心。如果单独食用，你可能只会感到它更甜，比起"竹滨义春"的版本。在京都的寺庙里，有很多地方可以品尝抹茶，而这家"真盛豆"也在一些寺庙里供应。此外，这家店的"真盛豆"也被京都府知事认证为"京都吟味百选"的一部分。对于是否与现代口味相符，每个人都有自己的喜好和判断，但不妨尝试一下。虽然我很久没有去过这家店铺了，但每次回京都时都会尝试一下，你也可以在百货公司或京都站附近购买到它。（文责：京夏终空，2015年9月26日）（9条评论/3.07，2018年3月7日）

2012年1月11日10:28:00，【安政三年創業】金谷正廣【真盛豆】主题：甜点之城出租车。为了拜访某地，我去了金谷正广先生的店铺，买了一份礼物。店铺位于堀川·下长者向西走，跨过第二个十字路口，位于南侧。店铺前面的道路（下长者通）非常狭窄，无法停车。猪熊·下长者的拐角有一个硬币停车场（大约可以停放10辆车），所以我把车停在那里，然后前往店铺。停车费（¥100）由店铺支付。我的目标是这个“真盛豆（しんせいまめ）”。很久以前，在北野大茶会上，豊臣秀吉吃过并大加赞赏说：“这非常适合搭配茶！”。但是，它并不是甜点。它由丹波的黑豆制成，涂抹了多层芝麻粉，并撒上了海苔。它使用了最大的黑豆（2L）。最近，它也在京都站的纪念品店出售。当我询问店里的人时，他们说，自从去年在电视上介绍以来，受到了很多关注。据说它只在京都出售，所以它非常适合作为来京都时的纪念品。尽管店铺很小，但它的历史非常悠久，可以追溯到安政3年。明治时代，第一代金谷正广先生从一个寺庙那里继承了真盛豆的制作方法。老牌广告牌上有前代直接手书的字。坦率地说，这个绝对是强烈推荐的。当然，我也买了一些回家享用。开吃！（2012年1月9日访问）

我购买了金谷正广的真盛豆和纸风袋装，用于外带。真盛豆是一种由烤过的丹波产黑豆和多层大豆粉制成，并撒上海苔的和式点心。黑豆、大豆粉和海苔的搭配非常美味(*ﾟ▽ﾟ*)这款点心一定要搭配浓茶（最好是玉露或煎茶）一起食用，非常美味(*≧∀≦*)我一下子吃掉了一半以上(・∀・)而且它保质期很长，非常适合作为礼物或在家里泡茶时享用☆彡你可以在百货公司或互联网上购买到它，但如果你开车前往实体店，建议你在堀川下长者町（单行道向西）进入后，过一条街，南侧有一个停车场，然后步行到店铺。他们会从商品价格中扣除停车费(*´∀｀*)※由于道路相当狭窄，建议开小型车前往(~ω~；)))

今天我收到了京都的点心点心♡味道非常精致，落雁也很柔软，栗子也很多。无论搭配什么茶，都非常美味^_^今天我搭配了茉莉花茶♫

刚刚在介绍国宝的隔壁的地方点了一份著名的美食，叫做真盛豆，然后点了长者的栗饼。栗子整个都在里面，白豆蓉的味道也很精致。这个栗饼和抹茶非常搭配，味道超赞！😊

去年积压的点心。通过高岛屋京都航空包机预订。在预订时，因为这家店不常见于生点心，所以我搜索了一下，发现它以“真盛豆”而闻名。啊，我记得这个。里面有大豆的点心。所以，这次我选择了这家店的生点心。这个点子本身非常有趣。它是与京瓷美术馆（准确来说是博物馆咖啡馆）合作的项目，每季选择一件展品，然后制作以该作品为原型的和式点心。在京都航空包机上，有四款点心非常受欢迎。这次点心附带QR码，因为我不会亲自去看展品。 1. 遠矢（丹羽阿樹子） - 白豆沙，点心有趣的画面，穿黄色连衣裙的摩登女子射箭。点心本身口感醇厚而光滑，非常美味。 2. 広寒宮（西山翠嶂） - 山査子馅。这是以中国仙女为灵感的作品，所以使用了山査子。山査子果干混合入馅料中，磨成了糕点。山査子的甜味和水果的微妙酸味非常有趣。 3. いとさんこいさん（北野恒富） - 粒豆沙和蜜薯。这是以大阪商家的姐妹为灵感的作品。画中对比了黑色和白色的蜜薯，还有红色的木屐和红色的羊羹点缀。与画作的关联非常明显，粒豆沙口感浓郁而鲜美。 4. 寒月（木岛樱谷） - 柚子皮馅。这个点心以雪地为灵感，使用了柚子皮。柚子皮的量适中，不会干扰口感的顺滑度。甜味和清新感的平衡非常美味。 目前，这家店的第六代在经营，我推测这一代替换带来了新的活力。顺便说一下，哆啦A梦展览的点心不是铜锣烧，而是蓝色的磨糊点心，上面撒有一些金粉。可能大多数前来这家店的人是为了真盛豆或者洲滨而来的，但如果您尝试京瓷美术馆的这款点心，您会发现生点心也同样美味。这是我一定要再次品尝的点心之一。哎呀，真是让人惊喜和感动。