我和经常一起去京都的朋友第一次尝试水炊的餐厅是"とり安"。在鸭川有座位，附近也有其他水炊店，但由于自从疫情爆发以来我们就没有再来过，所以这次还是选择了"とり安"。我们坐在二楼的独立包间里，有座椅子。 这家餐厅提供水炊套餐和鸟火锅套餐两种选择。据说大约90%的客人都点了水炊，我们自己也只点了水炊。首先点了乌龙茶和鸡肝火锅。刚开始来的时候，朋友不吃肝脏，所以代替她我吃了，但多年过去后，朋友也开始喜欢肝脏了。 首先尝试了水炊的汤底，这里的特点是除了盐还加入了姜汁。点火过程非常熟练，让我印象深刻。炸茄子、泡黄瓜、煎牛肉都非常多汁。一开始店员会帮忙加入蔬菜，后来就由我们自己添加了。有白菜、水菜、香菇、金针菇、油炸豆腐、豆腐、乌冬面等。特别是乌冬面不是最后加入，这是个独特之处。 这家餐厅的柚子酱非常适合搭配蔬菜食用，我很喜欢。最后是杂炊，他们会拿下锅重新制作。我觉得这次的味道比平时更浓，所以不需要加太多柚子酱或盐，但在喝了两三杯后，我还是想要尝试不同的味道。 最后是成熟的甜瓜和樱桃。因为是坐在榻榻米座位上，所以可以带小孩一起来。

在博多，我经常品尝水炊，但在京都是第一次尝试。虽然白汤一样，但不同的地方是没有包括卷心菜和丸子。还有在京都，人们会在汤里加入一点生姜酱油，这也稍有不同。京都的水炊也非常美味。

在京都，我尝试了一次水炖，先用盐调味白鸟汤，然后加入特制的鸟肉片和蔬菜。最开始的鸟肝煮非常美味。就我个人口味而言，我更喜欢博多的水炖。不过京都的水炖也很美味，请不要误会哦。

星期六我们预订了包间，感觉房间有点太大了，有点不好意思。点了名代特选水煮套餐，8000日元。鳝鱼和鸡肉煮得很好，皮脆肉嫩多汁，非常美味，简直想再来一份！还有竹笋和菜花的煮菜，突出了食材的原汁原味，调味非常优雅。开始了水煮的过程，浑浊而美丽的颜色，他们会给你倒到茶碗里。先享受一下汤吧，超级浓郁，非常美味。肉也超级嫩，蔬菜也很美味，蘸着特制柠檬酱吃。最后的杂炊也吃得干干净净。份量很足，非常满足。在京都的水煮套餐享受了奢华的时光，请尽管品尝吧。

我很久没有吃水煮了，突然很想吃，所以我在京都找了一家店去尝试了一下。第一道出来的是鸟肝，非常美味。虽然水煮也很好吃，但我觉得超过一万元的价格不值得。在九州的福冈，同样水平的水煮不会超过一万元。我认为这个价格中包含了京都这个地方的费用。而且尽管这么贵，服务也不太好，饮料来得非常慢。我想点饮料时，被告知稍等一下。

祗园一家知名的老字号鸡锅店。最初点了烤鸡串等食物，所以一开始感觉锅底比较浅，但随着饮酒，锅的味道逐渐深厚可口。而且，用鸡肉和蔬菜熬制的雑炊非常美味。唯一有点遗憾的是，虽然我们提前预订了位置，但因为是12月份，坐在最前面的座位有点冷，而且在我们用餐的两小时内，旁边的空位都没有被占用……如果有空位的话，我们希望能坐在那里。

在网上查找时，发现京都有一些叫做“とり安”的地方，但这次是由朋友邀请首次来访的(´∀｀)点了水炊套餐，这是我第一次尝试，感到非常兴奋！使用地鸡做的水炊让我大吃一惊，地鸡通常让人觉得很硬，但这里的地鸡非常嫩(๑>◡<๑)确实是老字号的技术！收尾的雜炊也非常美味，再次加餐真的感谢！

京都的一家必去的餐厅之一是"ぎおん縄手とり安"。这是我和朋友第一次尝试水炊的地方，他们总是为我们准备了一个非常宽敞的包间，让我们可以悠闲地享用美食。我们点了名代特选水炊套餐。虽然我还没有尝试过涮涮锅，但我希望有一天可以挑战一下！作为开胃酒，梅酒和生啤酒都非常不错！我特别喜欢吃鸡肝涮涮锅，这种点心真的很美味。烤鸡腿肉和时令蔬菜拼盘包括抹茶茄子、烤鸡腿肉和醋汁黄瓜。醋汁对于涮涮锅来说非常重要。接下来是白浊的汤，用盐和姜汁调味。美味的蔬菜。我真的很喜欢水炊！每次来京都，我都会和朋友来这家餐厅，因为它是我们的水炊发源地。涮涮锅沾上醋汁，享受美味的肉，最后当然是水煮饭！吃得撑死了（午餐还吃了柚子水煮饭，胃已经满了）。甜点是水果！水果是另一块胃。当时十几岁的我们，常常进这家高雅的餐厅，现在回想起来真是好笑，但多亏了它，我们变成了热爱水炊的人！

九个月挺久的，这次来访真是时候了。现在正是涮锅的季节呢。吃得津津有味，可惜忘记拍涮锅的照片了（笑）。先来上一张前菜的照片吧。

久违的取安先生。一如既往的水煮料理，我这次从欧洲回来，非常满意。谢谢您的款待。

我特地去了京都，查了食评预订后前去用水炖。平常我不怎么吃水炖，但这次非常好吃。服务也很周到，给人留下了好印象。一直吃到最后的收尾，都非常美味。吃得非常饱。

这家餐厅让人想要定期光顾。这才是真正的名店吧。

我和从意大利临时回国的后辈一起品味了京都。后辈赞美了这家只接待日本人的餐厅，称它是最棒的。这是一家充满日本款待精神的餐厅。

实际上，我原本预订的餐厅没位置，所以偶然来到了这里，但来这里是明智的选择！汤底很浓郁，一直到最后的烧酒炖菜都非常美味。服务也很周到，下次还想再来这里。这次点了水炊套餐，内容也非常令人满意。房间的氛围也很传统，让我感觉像回到了家一样温馨。

水炊き套餐的开胃酒是梅酒，浓郁而美味。开胃小菜是煮鸡肝，有姜味但无异味，与啤酒搭配得很好☆三种炸物拼盘。炸得酥脆的外皮，茶叶豆和烤鸡肉都很美味，尤其是烤鸡肉的皮脆而带有淡淡的花椒香味，非常美味。额外点了炸鸡，也非常酥脆，可能是我吃过的最好吃的炸鸡之一。即使时间过去一段时间，外皮仍然保持松脆，与啤酒

我吃了水炊。