2022年9月29日下午2点的拜访。我在板桥区高岛平整天工作，直到这个有点尴尬的时间才结束。没法去午餐休息的地方，所以我开始寻找全天营业的餐馆。然后，偶然间我发现了被选为拉面东京百家店的"吉川"，真是太感谢了！我驾车前往，停在了大卫城超市后面的停车场。购物后，停车费会免费，真是太幸运了。虽然午餐高峰期已经过去，但店内座无虚席，外面也有人等候，但还算不用等太久。不知道在高峰时期要等多久呢？在我逗留期间，座位一直都没有空出来，始终是满座状态。这家店真的非常受欢迎。由于有自动售票机系统，如果是第一次来的话，就不能慢慢选择菜单，所以我通常会选择店家推荐的菜。今天，我从外面的菜单上选择了冷煮干面（850日元）和今日海鲜丼（含鲍鱼、鱿鱼、鱼子酱，500日元），另外加了大碗米饭（150日元）和鹅肝拌鸡蛋（450日元）。购买了食品券后，恰好有个座位空了出来，我就坐下来了。为什么要点海鲜丼？为什么要点鹅肝拌鸡蛋？我很快就明白了。老板喜欢钓鱼，对海鲜非常了解并有自己的坚持。口碑中也提到他们对煮干汤底有很高的要求。在我购买了食品券后不到10分钟，三道菜就端上来了。首先是冷煮干面，外观非常漂亮，清澈的酱汤，一口下去，煮干的鲜美味道浓缩其中，非常美味！面条是特别定制的全麦自制面条，由于是冷面，所以面条口感紧实，有弹性，非常美味！叉烧肉有猪肉和鸡肉两种，简直美味至极。接下来是今日海鲜丼，外观比一些寿司店的还要好，使用了优质的鲍鱼。我特别喜欢鲍鱼刺身和金枪鱼，一看就知道这些食材有多好。当然，品尝后果然美味无比。考虑到他们对煮干汤底的坚持，老板明显对鱼类很了解。太棒了！当我刚好吃完冷煮干面的时候，他们端上了鹅肝拌鸡蛋。虽然只有半份面条，但热面上面有着大量的鹅肝，美味无比！热面的面条没有冷面的弹性，但仍然非常光滑。冷热两种面条的味道差异如此之大，我真的没有想到，但它们都非常美味。在座位上贴着带照片的侧菜单，看到了他们有煮干面和煮干饭。其实我也想尝试这些，但今天晚上还有其他计划，所以下次再来。我一定会再次光顾这家美味的拉面和海鲜餐厅。非常美味，谢谢款待！

初次光顾寿制面吉川西台站前店。听说这家店曾被选为食べログ百名店。幸运的是，我们到达后不久就入座了。点了白酱油煮干拉面和海鲜丼。无论是煮干拉面还是海鲜丼，都让人非常满意◯。

板桥区西台的寿製麵吉川(@kotobukiseimen)是我每周在高岛平工作的日子的必访之地。这家受欢迎的拉面店不仅提供经典的煮干拉面，还有季节限定面条、拌面、以及各种米饭料理。这一天，在下午1点之前来到，排队时排在第二位。几乎没有等待就进入了店内。离开时，外面排了大约10人的队伍。这次我点了与这家店的SNS上合作的GOLD拉拉拉拉面。这碗拉面盛在金色碗中，汤中有名古屋竹鸡汤底的海苔盐，能充分感受到鸡肉的美味。面条也不同于我平时吃的全麦面条，而是口感滑嫩的丝滑款式。还有低温烹饪的叉烧肉、鲷鱼制作的鱼浆、味付蛋、竹笋、大量的青葱和三叶。这碗味道有点类似之前在这里尝过的名古屋竹鸡中华拉面。丝滑的细面条与汤底完美搭配。这次的配菜是鰯鱼饭。淋在脆皮鰯鱼上的酱油基调汁料十分美味，但我个人更喜欢鰯鱼的拌面。总之，这次的用餐仍然美味可口。下次我想尝试限时供应的面条，也许会点那碗之前没有品尝过的浜地面？

9月的一个连续假期的星期一下午2点多，我前去拜访了这家餐厅。外面大约有七个人在等候，但等待时间只有大约20分钟。这是一场与黄金相关的合作活动，饭店前面有一位说唱歌手SHO。一辆黄金的奔驰停在那里，非常显眼。他可能在录制视频，因为他站在门前拿着黄金的容器（可能是与餐厅合作的黄金容器）跳舞，以确保不会给路过的行人带来麻烦。尽管外表华丽，但感觉他应该是个好人。马上进入店内，点了特制的白酱油煮干面和烏賊和拌面。白酱油清澈透明，但仍然能够充分品味到煮干的风味和味道。关于面条，我不太确定，但似乎含有全麦，嚼劲十足，咬感非常好。关于烏賊和拌面，我一度在犹豫是否要点，但终究被诱惑了。虽然我以前从未尝试过这样的拌面，但它确实独特！没有鱼腥味，而且保留了烏賊的口感，这样的味道让人忘记了这是一家拉面店。再加上这个汤，绝对值得一试，下次我一定会来品尝名古屋鸡。

我去了西台的一家拉面百名店。因为这些百名店都很有名，所以我期待很高。我点了经典的拉面和根据口碑点了一道鹅肝什么的。真的很好吃！如果有机会的话，我一定会再去的。

晚餐去了这家餐厅，几乎座无虚席。店内非常干净，充满了煮干鱼的香气。之前在这里尝过名古屋横断鸡拉面，淡淡的味道和美味令我难以忘怀，所以这次再次光顾。我点了冷煮干鱼面（¥900）。不到10分钟就上菜了。首先，它看起来很漂亮。吸一口汤，首先是煮干鱼的苦味，然后并不会太持久，留下了出汤的美味。随着喝的进行，苦味变得更加突出，这时吃些配料，配料的美味就更加凸显了。特别是竹笋制成的竹笋，甜味非常明显，非常美味。这碗汤里有些油分浮在上面，所以嘴唇可能会有点亮亮的，但并不会像一层白色的膜一样。很奇妙，不知道这是怎么回事。总体来说，这是一碗令人满意的面。谢谢款待。我会再来的。

最近吃过了食评上有名的煮干し拉面，然后去尝试了很多家煮干し风味的百名店，但大多数都让我觉得有点差强人意。但这家店让我感到满意，味道清淡但又有浓郁的煮干し味道。我大约在11点左右到达，正好店刚刚开门，第一轮就入座并迅速享用了美食。排队人数并不多，似乎只是有一点小等待。他们的叉烧也是半生不熟的，非常美味，但如果你不喜欢半生不熟的肉的话需要注意一下！我一定会再来的！

柜台只有大约9个座位。周日下午6点左右，已经有3个顾客了。顾客们不断地进进出出。有隔板所以女性一个人也可以安心来吃。面条是类似于加粗版的直面条，咔嚓咔嚓的口感。个人来说，我并不是很喜欢这种面条。但是汤的味道非常适中，有烟熏小鱼的感觉。叉烧、笋干、味玉、海苔等所有配料都非常讲究，很美味。听说还有名古屋鸡的酱油口味，下次还会去尝试。谢谢款待。

周日约中午12点到店。排队等候了大约10分钟，然后就进了店里。我点了名古屋濠鸡云吞中华面，汤清澈透明，一点化学添加剂都没有，完全是原材料的味道。还点了鹅肝拌蛋黄，味道非常美味。

特制白酱油煮干拉面很美味，汤头清淡但有煮干鱼的鲜美味道。细面条和汤汁搭配得很好。周围的顾客还点了拌面，也许那也是一个不错的选择。今天只有10分钟的午休时间，肚子太饿了，所以我点了大份的面，下次再尝试拌面吧。叉烧肉的厚度刚刚好，非常美味。我迅速吃光了！最重要的是，这道菜的外观也很漂亮。这个价钱也非常划算，只花了1000日元左右。

星期天傍晚，我一个人排队等待。我品尝了特制白酱油煮干拉面。特制版本配有一个完整的鸡蛋（通常是半个）和3片生猪肉叉烧。从外观、汤汁、面条到调味，所有都非常出色。我认为这是无法分辨好坏的美食！在日本，你可以用1000日元吃到这么美味的料理，真是太不可思议了。

我因为西台有事情需要去，每月会去一到两次。尝试了他们的油面，比平常的拉面更丰盛，冷面在炎热的天气里非常适合。不过，每次我去的时候都会让我感到不舒服，因为在午餐时段结束后，他们会播放收音机，播放的内容有点淫秽，尤其是对女性来说。虽然我知道那是这个节目的性质，但还是觉得有点为难。在那样尴尬的氛围中吃着拉面。希望能有些改变。

傍晚时分光顾了这家餐厅。点餐后很幸运，有各种各样的选择。我选择了最右边的中华拉面酱油云吞和鹅肝拌面。麺条和汤都很有品质，味道真的很美味。我要夸奖一下，因为我去过很多家著名的餐厅，如果不好吃的话，评分肯定会下降。鹅肝拌面真的很美味。谢谢美味的一餐。

这家名古屋鸡中华拉面提供酱油、盐和酱油云吞，酱油云吞售价900日元，云吞入餐则为1250日元。由于附近的煮干鱼拉面店越来越多，透明的汤汁成为了我的最爱。店主说：“最近煮干鱼的价格也上涨了，质量不好的也增多了，所以我们努力提供美味的煮干鱼。”店里本来就以推荐的煮干鱼荞麦面而闻名，中华拉面的点单也有约三分之一的顾客选择。这碗汤有一股甜味。云吞有生姜的香气，馅料口感丰富。云吞皮相当厚实，所以份量比点大份稍微少一点。满意度很高。九条葱的味道不会太浓。我个人更喜欢白色部分较少的版本。桌上的柠檬醋是用来调味煮干鱼的吗？酱油适合丼饭。尝试一下盐和酱油。我觉得酱油可以一直吃到最后而不觉得腻。当然，盐也很美味。这是我很久以来吃到的白胡椒不过分突出，而是与拉面融合在一起的例子。我平时不用胡椒，但觉得可以加一点。这种汤不输给附近车站的著名盐拉面店。店员的印象也非常好。令人愉快的服务让人觉得食物更美味。听说有些日子需要排队，有些日子则不用。我们在快关门时来访，所以很快入座了。酱油云吞的访问日期是2023年8月24日。

名古屋鸡盐拉面。细面条宛如上好的素面，带着适度的嚼劲，搭配着鸡油的香气，金色的汤汁弥漫着名古屋鸡的深厚风味和极致的和风之美。叉烧经过炙烤，肉质鲜嫩，令人微笑。这碗鸡盐拉面可谓顶级之作。接下来是白酱油煮干拉面。汤汁和煮干鱼的美味浓郁，经过精心处理，没有杂质，野生的深厚味道不远。但它就像贵族穿戴的丝绸礼服，充满优雅，散发着华丽的高品质美味。面条里混合了荞麦粉，香脆的口感和香气巧妙交织，三叶蔬菜为这份料理增添了趣味。浓郁的叉烧肉柔软可口，口中充满了肉汁，五感都得到了满足。然后，是招牌菜超浓郁的鹅肝拌鸡蛋面。这才是位于美食巅峰的终极面食。浓郁的鹅肝酱，生洋葱的脆爽口感，清新感，切成薄片的叉烧肉的丰腴，肉的美味。一切都完美地融合在一起。在生活中尝试过许多面食，但这碗拌鸡蛋面绝对是其中令人印象深刻的存在。我再次光临这家餐厅，下定决心要品尝拌鸡蛋面。

我一直想去的吉川久违地来了，点了特制白酱油和每日变换的海鲜丼。味道依旧美味。虽然也有名古屋鸡拉面，但这天我特地来吃白酱油，所以犹豫了一下，最后选择了白酱油。下次一定要去尝尝名古屋鸡拉面，我已经心动了。

这家餐厅是著名的，还被评选为食べログ的百名店。虽然不需要多加赘述，但我想提出一个建议。这次我点了冷煮干拉面（900日元）和鲣鱼草烧盐拍饭（600日元）。（上次点的不是鲣鱼拍饭，而是海鲜丼。）冷煮干拉面非常美味，可以说是我吃过的最美味的冷面之一，没有任何抱怨，强烈推荐。与此相比，鲣鱼拍饭的味道和600日元的价格考虑在内，完全无法与拉面媲美。而且，将生海鲜盛在热腾腾的饭上，虽然在拉面上能感受到店家的用心，但在海鲜丼上却感觉不到。如果能品尝到鲣鱼拍饭，肯定会提高客户单价，而且在拉面店提供海鲜丼的情况相对较少，这可能是店家业务上需要海鲜丼的原因。但从味道和性价比的角度来看，我觉得海鲜丼没有为食物带来附加价值。拉面非常美味，为了不降低其价值，制作出与之相匹配的海鲜丼可能会有难度（事实上，海鲜丼也相当美味）。这可能是一个有点严格的意见，但我打算从下次开始只点拉面。

在板桥区的西台，我访问了吉川制面，西台站前店，这是我自从上一次去吉郎以来已经多年了。我点了今日的特色菜冷煮干拉面，售价900日元。这是我第一次尝试冷煮干，而且非常美味。配料依然保持了它一贯的美味。面条口感爽滑，有嚼劲，非常美味。与富士守有所不同的是，这碗面有一些油分，但不会让汤汁凝固，即使是在冷的状态下也是如此。真不知道他们是怎么做到的，但真的很美味。

我去了西台站办事，然后查了一下拉面店并前往！我在星期六上午11:15左右到达。第一批客人还在享用美食。尽管天气炎热，有两位客人在等待。我通过摄像头从店内观察情况，然后听到麦克风传来声音：“接下来的两位客人，请进！”我进入店内，使用自动售货机购买食物，然后在店内等待一段时间。店内空间不算大，所以靠近等待区的座位可能会感到有些拥挤。他们的白酱油煮干面售价800日元。最近我觉得拉面变得越来越贵了，但这家的价格还算合理。这让我更容易点一些小吃。我犹豫了一下，是点海鲜丼还是和え玉（一道凉拌面），因为我从未尝试过和え玉，所以我决定尝试一下。首先是拉面。那清澈的煮干汤汁很美味。面条很细，我喜欢这种类型。还有两种不同的肉。和え玉则在不用喊叫的情况下在适当的时机端上来。我尝了一口，味道很好！那种稍微有点特殊的鹅肝味道非常浓郁。盘子很深，食物量出乎意料。如果你加到拉面里吃，会和煮干汤汁非常搭配，也很美味。我很高兴我试了和え玉！整体来说，服务和味道都让我非常满意！

位于西台的寿製麵吉川(@kotobukiseimen)是我每周在高岛平工作的日子的必去之地。这家人气拉面店提供了经典的煮干拉面以及季节限定的面条、拌面、还有一些饭菜选择。这一天我在13:00前到达，排在队伍中的第六位。等了大约15分钟后进入了店内。这次我点了煮干油拌面。煮干油拌面可以选择冷或热的，上次我选了热的，所以这次选择了冷的。上菜的碗里有和热的油拌面一样的中粗面条、油拌酱、半生猪肉片、洋葱、紫菜、竹笋、三叶。面条和我平常吃的拉面不一样，更有嚼劲的中粗面条，非常清爽。我把面条和煮干酱充分拌匀后吃掉。与其他产品相比，煮干酱有更浓烈的苦味，但我并不讨厌，觉得和中粗面条很搭配。由于面条是冷的，吃起来更有嚼劲和食欲。而且，这一次的开胃小菜真的做得很好，可以重置口味。至于侧菜，这次我久违地点了海鲜饭。这次的配料是鲈鱼和金枪鱼。不管是油拌面还是海鲜饭，都非常美味。下次我可能会回到基本菜单，重新品尝他们的招牌面条。

自从开始全天候营业以来，除了周末，其他时间都能轻松享用这碗绝佳的紧致面条，无论何时前来，一咬下这绝佳的面条瞬间就会感到幸福满溢... 今天我并不是太饿，所以没有点拌面，下次再来。