KUISINBOU侍
我在约19:00左右和另外一位朋友光顾了这家位于京都站前的Yodobashi Camera六楼的餐厅。这家餐厅名叫"镰仓意面",是由Sanmark Holdings经营的品牌之一。这家店的特点是专注于使用100%硬质精米粉制作的"生意面",以及丰富多样的意面菜单。他们的意面菜单真的是非常多样化。硬质精米粉是一种小麦品种,与用来制作乌冬面和蛋糕的小麦粉不同,因其具有弹性和嚼劲而常用于制作意面。在意大利,有法律规定100%使用硬质精米粉的才能被称为真正的意面。他们还将意面醒发一天,以实现干面无法比拟的口感。至于菜单,可以在面条上选择费城面的菜品有特殊标志。
- **高级意面(3种)**
- 浓郁海胆奶油酱料配小鱼干的海胆意面(含税1,529日元)
- 浓郁海胆奶油酱料配海胆和鲑鱼子的意面(含税1,595日元)
- 浓郁海胆奶油酱料配鲜虾的意面(含税1,562日元)
- **镰仓特色卡邦尼面(7种)**
- 明太子卡邦尼意面,香气中带有大葉的味道(含税1,199日元)
- 哈蒙塞拉诺火腿和菠菜的卡邦尼意面(含税1,309日元)
- 烤培根和帕尔马干酪的番茄卡邦尼意面(含税1,419日元)
- 使用3颗蛋黄制成的浓郁卡邦尼面(含税1,419日元)
- 长条培根的镰仓风格卡邦尼面(含税1,199日元)
- 鲣鱼出汁调味的日式卡邦尼面(含税1,089日元)
- **奶油酱(5种)**
- 浓郁海胆和扇贝子明太子奶油酱料配意面(含税1,419日元)
- 明太子和鱿鱼的浓郁奶油意面(含税1,309日元)
- 蒸鸡和绿芦笋的柠檬奶油意面(含税1,089日元)
- 烤鳟鱼的柠檬奶油意面(含税1,199日元)
- 浓郁伊势海老酱料的意面(含税1,419日元)
- **鱼子酱意面(3种)**
- 小鱼干的辣椒炒意面(含税1,309日元)
- 浓郁奶油意面配小鱼干(含税1,309日元)
- 小鱼干和鱿鱼的黄油酱油意面(含税1,419日元)
- **油酱意面(3种)**
- 烤培根的辣椒炒意面(含税1,419日元)
- 梅子肉和蘑菇的油面,以大葉风味为主(含税1,089日元)
- 半干番茄的辛辣辣椒炒意面(含税1,199日元)
- **青酱(2种)**
- 青酱(含税1,199日元)
- 浓郁海老和鳄梨的青酱,配有佩科里诺奶酪(含税1,309日元)
- **镰仓和风酱(5种)**
- 牛肉和蔬菜的日式涮涮面(含税1,419日元)
- 纳豆和秧葱的稠稠面(含税979日元)
- 蘑菇黄油酱油面,以大葉风味为主(含税1,089日元)
- 高丽菜和鸡肉的辛辣面(含税1,089日元)
- 蘑菇明太子黄油面(含税1,199日元)
- **番茄奶油酱(3种)**
- 烤鳟鱼的番茄奶油意面(含税1,309日元)
- 浓郁海老和鳄梨的番茄奶油意面(含税1,199日元)
- 浓郁海老和培根的番茄奶油意面(含税1,309日元)
- **肉酱(2种)**
- 使用红酒炖煮的肉酱(含税1,309日元)
- 双层奶酪的肉酱(含税1,309日元)
- **番茄酱(4种)**
- 鱿鱼和彩椒的番茄面(含税1