蒲田站步行3分钟的地方有一家名叫“飛粋”的餐厅。食之评分：2023年01月11日_★3.77【2023年01月再访・初评】我多次光顾这家餐厅，从开业初就开始了。据说他们正在考虑在年底搬迁，但终于来了第一次点评。在一个晴朗的工作日晚上19:50到达，队伍有4人等待。虽然他们在晚上8点关门，但最近几乎都可以在8点前到达就能吃到了。特制拉面1200日元，就是券售机左上角的那个选项。尝了一口汤，不禁露出笑容。非常美味。汤面上浮着相对较多的鸡油。猪肉和鸡肉都有很强的味道，汤底也相对浓郁。这些美味的组合，正是因为它们之间的平衡，使得这道菜如此出色。这可能要归功于他们精心的制作。面条是中粗稍有卷曲的面条。默认煮得比较有嚼劲。配料有两种叉烧，味付蛋，小松菜。叉烧有烟熏味，质地和味道都很好，无可挑剔。不过，小松菜不是菠菜，切得比较细，有点难吃。总的感觉，依然是非常美味。汤底和多汁的烟熏叉烧的结合特别出色。如果离家更近一些，我觉得我会经常光顾这家餐厅的。

◇特制拉面 1,300日元◇白饭 100日元◇味玉 200日元 从熊本远道而来到达东京。抵达羽田机场后，乘坐京急电铁到京急蒲田站。然后步行大约15分钟往蒲田站的方向。提前30分钟到达，前面已经有两个人在等待。准时在11点开业。店里有15人以上排队等候。使用食券机购买食券，然后按顺序入座。点餐时递上食券并告知口味。麵要稍微硬一些。其他方面正常。大约5分钟后上菜。首先是汤，浓郁但不沉重，非常美味。接下来是面条，由酒井製麺制作的短面条，依然非常美味！下半部分加入了姜和豆瓣醬，将海苔和叉烧浸泡在汤里，与白饭一起享用。一直品尝到最后一滴都非常美味。谢谢招待。

很好。我知道总是要排大约30分钟的队。如果能在30分钟内等到这种质量的话，我宁愿等。汤的美味被浓郁的味道所引导，一直持续在口中。面条也很有嚼劲。最重要的是，每个配料都很美味。虽然叉烧是一片薄切的肉，但我感受到了像吃烤肉一样的风味和肉的美味。味付け蛋中心是半熟的，所以能感受到浓郁的蛋味，每个原料的味道都被充分展现出来。他们应该使用了很好的食材。

我决定在蒲田吃拉面，所以去了飛粋餐厅。我到达时已经过了15点，但还是看到了长长的排队，真的让我吃惊！首先，我排队等候，然后被店员叫到点餐处购买食券，接着再次排队等待我的顺序。当轮到我时，我告诉他们面条的硬度、味道浓淡以及油的量，然后交给了食券。坐下后，我很高兴等待时间很短。我点了淡味的汤底，但由于浓郁的汤，还是非常美味。面条的量和汤的平衡很好，海苔和小松菜为食物增色，吃完了也不觉得腻。真的非常好吃，谢谢！

改装开业恭喜！我一直等待这一天，终于来店尝试！在周六的午餐时间排队等了大约一个小时，提前购买了食券，店员的引导也很顺利✨店内装潢时尚，氛围舒适。特制拉面全部选择了普通口味，另外加了些小松菜，小松菜是分盘提供的。对我个人来说，非常满意，因为这是我一直期待的豚骨酱油拉面，汤汁浓郁！我几乎喝光了，简直是一口气喝完的☺️以前吃过的拉面，即使选择普通硬度，也经常觉得有点硬，但这碗拉面的硬度刚刚好，即使在这热腾腾的汤里泡着也不会变得太软...还有猪肉叉烧，嚼得越久越美味，简直吃不够☺️太幸福了☺️还有！海苔！太神了！海苔的香气，浸在汤里的韧度，完美无缺。这么美味的事情真的有吗？飛粋被我伴侣大力推荐，现在我明白了✨在各个方面都完美，我想向别人强烈推荐这碗拉面。谢谢你的美味餐点‍‍‼️

《拉面900日元+加大100日元，要求熟》■2023年第285碗■（第5次）◇用餐时间：12分钟/工作日13:27/排队2人◇店内主要进行了全新装修，更加宽敞和时尚◇现在不能选择肉的种类，部分价格上涨◇饭碗也更新了，一切都焕然一新◇今天的亮点是杉印的酒井制面，平面制作，几乎完美的美味！份量适中的菜肴，汤汁被年轻人和老年人都喜爱，是东京最顶级的拉面之一◇除了鸡腿肉，还有一些不明肉被埋在拉面里w◇小松菜只有茎，份量较少，有点可惜，非常美味！感谢款待！！！

搭配豚骨醤油湯底的碎骨面，加上卷心菜和國產小松菜。這是我首次造訪經過翻新的店鋪☆店內更加時尚。廚房變得更加緊湊，客座部分變得更寬敞。我覺得桌子的高度比以前更容易用餐。豬骨醤油湯底依然保持穩定的高品質。面條的長度很容易入口，點餐時稍微硬一點非常合適。由於配料現在放在不同的碟子上，可以更好地調整食用的時機和口味。連碗具都更新了，讓這家店更上一層樓，未來有很大的期望。

好坏都有点模糊的味道？当提到家系拉面时，我会想象到浓郁的酱油味和汤中的肉类味道完美融合的感觉，但前者的浓郁感似乎不够，尽管味道很好，但排队等候时间有点长。叉烧肉和海苔非常美味，有浓郁的熏制香味。溏心蛋的味道很普通，但黄油很浓郁，所以很美味。通过加入姜和醋等调味品，能够增加一些层次感，味道更美味！

今天是2023年9月18日，东京都大田区蒲田5丁目2-5的“らーめん飛粋（ひいき）”在进行装修后重新开业。我点了特制拉面配饭（1300日元+100日元=1400日元），碗上也改变了，上面印有飛粋的名字。饭是家系拉面必备的。由于是特制，上面有5片海苔，2片瘦肉和2片肥肉，还有一个味玉蛋。（附注：菠菜也在肥肉下面哦~）这次汤稍微有点猪肉的气味，但只是稍微而已。飛粋在上个月8月21日因装修而休业，但装修结束后于今天2023年9月18日重新开业。我立刻前去参观。店前安装了空调室外机，拉门也变了，现在可以看到店内。这是我第7次来访。以下是以前的文章↓↓ - らーめん飛粋：特製らーめん（2022年第61碗）[2022‐05‐23] - らーめん飛粋：チャーシューメン＋ライス（2022年第130碗）[2022-09-20] - らーめん飛粋：らーめん もも＋ライス（2022年第167碗）[2022‐11‐21] - らーめん飛粋：らーめん ばら＋ライス（2023年第11碗）[2023‐01‐31] - らーめん飛粋：特製らーめん＋ライス（2023年第50碗）[2023-04-21] - らーめん飛粋 第6次访问：特製らーめん＋ライス（2023年第105碗）[2023‐08‐15] 以前，飛粋的招牌是木板上写的，但现在室外机安装在那里，所以新的墙上有“飛粋”的字样。店内有8个座位的吧台，与装修前一样。售卖机已经更新，部分菜单和价格也有所变动。菜单包括： - 拉面 900日元 - 味玉拉面 1100日元 - 特制拉面 1300日元 - 豚肉拉面 1300日元 - 芳醇鸡油面 1100日元 - 芳醇鸡油面加辣山椒 1300日元 - 米饭 100日元 大份 200日元 桌上的调味料似乎没有变化。有生姜、辣椒蒜的泥、带辣味的黑胡椒和醋。他们注重使用高质量的食材。我点的特制拉面是普通口味。面条依然是酒井制面的低水分宽扁粗面，适合家系拉面，长度较短。瘦肉和肥肉的叉烧都很嫩美味。汤稍微有点猪肉味，但仍然是浓郁而平衡的美味汤。祝贺重新装修开业。谢谢美味的一餐＾＾ （后记）给店家评分可能会有失礼之嫌，也可能被视为干扰他们的工作，所以我会给满分。我希望能为这家店做宣传。

我去了蒲田的"らーめん飛粋（ひいき）"。"らーめん飛粋"经常在TRY（东京拉面年度大奖）的豚骨部门中排名前列。它是2019年至2021年食べログ百名店之一。在东京的家系拉面中，它有3.81的食べログ评分，排名第一。※截止到2023年8月20日。据说它是一种不自称为家系拉面的新一代家系拉面。我一直想去尝试，但听说从8月22日开始会进行长期翻新工程，所以我决定趁机去尝试一下。从JR蒲田站下车后大约需要4到5分钟。我在星期六下午4点30分左右到达，排在第二位。晚上似乎不会那么拥挤。当我进去的时候，大约有十个人在排队。店内非常整洁，服务也很好。他们对常客说"谢谢你们一直光顾"。看起来有很多常客。我点了"らーめん もも" 900日元和味付玉子150日元。我递上食券，因为是家系拉面，他们问我要面条的硬度，味道的浓淡和油的量，所以我都选了普通。汤确实有家系独特的味道，但感觉很精致，没有罪恶感。汤越喝越香浓。面条是酒井制面的，中粗且长度适中。面条QQ弹，非常美味。配料包括紫菜、叉烧肉、菠菜和煮蛋。叉烧肉很薄但有嚼劲。拉面本身的份量不算多，但大家好像都点了米饭，因为这是家系拉面的传统吧。桌上有辣椒、姜和大蒜，加入后味道会有很大的变化，变得更加美味！我想如果配白饭吃的话会非常美味。我已经好久没吃家系拉面了，但真的很好吃！有点后悔没有点米饭。味道不重，即使不常吃家系拉面的人也可以进来尝试，所以来蒲田的朋友一定要来试试这家店。

我在午餐时间来拜访了这家餐厅！刚开始时有大约7个人在前面等候，但随着时间推移，队伍不断增长，最终排成了大约15人的长队。果然是一家受欢迎的店铺。期望值很高！但天气太热了...。这家店的点餐方式是事先购买食品券然后排队。我点了特制中份的拉面，加了海苔，还点了米饭。等待时间大约40分钟左右，然后进店用餐，上菜只用了大约10分钟。外观看起来非常漂亮！首先是汤。味道并不太咸，味道比较温和，很容易入口。个人喜欢更加浓烈的汤底，但这个也很美味。面条采用了酒井制面的中粗直面，毫无怨言。煮得稍微软一些。叉烧有4片大块。肉质鲜嫩多汁。非常美味！将它浸泡在汤里，然后一起品尝面条，满足感油然而生。由于汤比较温和，所以其实不需要强制搭配米饭。因为我点了中份，所以已经吃得饱饱的了。店员们都很热情，氛围很温馨，是一家很不错的店铺。我认为它有着与传统家系拉面不同但同样吸引人的魅力。非常好吃，谢谢款待！

烤肉拉面 + 卷心菜改装休业前的拜访☆ 下午2点过后，排队人潮依然不减，这是一家受欢迎的店铺的明证。今天的汤格外美味。它既保持了家系拉面的浓烈风味，又兼具优雅，是一家独一无二的存在，毫无疑问。这次我在后半段加入了姜汁提味，最后加入了一些醋，效果非常成功。也许我以后会经常来这里。虽然我喜欢所有的叉烧，但特别喜欢那个烟熏味浓郁的猪腿叉烧，如果能单独购买回家就更好了。

特制拉面飞粋，价格1200日元。我在11:20开始排队，30分钟后进店。有很多人点了米饭，但没有叉烧饭，所以我没有点。叉烧肉多，后来我后悔没有加。汤的浓度适中，喝到最后也不会腻。加入大蒜和姜可以改变口味，特别是加入姜时，让我想起了神保町的麺屋美空姜味拉面。

这家店虽然没有宣称自己是家系，但可以说是家系中的一家很不错的餐厅。平日开店前30分钟就来了，等了大约10人的队伍。显然很受欢迎。在强烈阳光下等待了大约50分钟才进店。选择了特制。这里的叉烧真的很好吃。汤也不太咸，味道很优雅。会定期来的。

JR蒲田站东口步行约3分钟。这是一家自称不属于特定家系但非常精致的拉面店，名叫「拉面 飛粹（HIIKI）」。最近备受赞誉，是蒲田地区评价最高的店铺（在食评网站上获得3.81分）。虽然我不太擅长吃家系拉面（因为它们比较油腻，容易让胃不舒服），但我决定初次来尝试一下。我在上午10:23到达店铺，因为以为店铺会因为盆节休息而人满为患，但事实上只排到了第二位，意外的是，从早上这个时间开始排队的人并不多。在11:00开门的时候，已经有15人在等候。阳光非常烈，店铺只有8个座位的柜台。开门后按顺序购买食品券。我点了特制拉面，价格为1200日元（包括2片叉烧肉、2片五花肉、味付温泉蛋、海苔和青菜）。相对于一般的家系拉面来说，这个价格有点高，但因为听说这里的拉面与众不同，所以我选择了普通的麵條口感、味道和油脂。麵條是酒井面粉的直面麵條，与家道等同类型。麵條本身有点粗糙且较短。虽然没有咬劲，但也别有一番风味。汤头令人印象深刻，非常美味！与家系拉面不同，这是一种温和的汤头。汤头的味道仍然带有家系特有的风味，但口感清爽而精致。它不会太油腻，一直都能喝下去。味道也刚刚好，我认为这种味道最美味。在吃到后半段时，我添加了桌上的大蒜、生姜和辣椒酱，结果味道变得更浓，但也有点咸了。叉烧肉非常美味，五花肉也不错，但特别推荐的是叉烧肉，它有着浓郁的烟熏香气。味付温泉蛋的质地和蛋黄的颜色都很好。在家系拉面中，这家的拉面可能是我最喜欢的。如果在这里吃家系拉面，胃不会感到沉重，我感到非常满足。离开时，队伍已经有19人排队了。果然还是要排一段时间的队啊，蒲田的拉面水平越来越高了。

汤很精致的家系拉面，我在18:00左右去了。外面排了大约6人的队。我点了特制拉面加饭。一进店，拉面就立刻上来了，效率很高。汤很温和，充满了美味。喝到最后也不觉得腻，不需要调味。面条稍微短一些。不太清楚不同店家的面条有什么区别，但它们很搭配汤，容易吃，很好吃。把海苔浸在汤里，再配上拉面饭。米饭的煮得刚刚好，既不太软也不太硬，非常适合拉面饭。肉一口咬下去的时候非常美味，让我感到震撼。不过，特制的肉有点多，最后有点吃不下。整体表现真的非常出色，下次我觉得普通份的拉面再加饭就足够了。

个人评价标准将3.0分视为普通水平，并以0.5分为一档进行评价。综合评分是根据菜肴/口味×4倍、服务×2倍、氛围×2倍、性价比×2倍的加权数字，然后除以10得出的分数（酒/饮料不包括在内）。 ==================== 未提及的部分 = 未评分 口味好 = 4.0分

到达店铺后，虽然可以排队等候，但不允许代表者等待，因此我们等所有人都到齐后才排队。大约有15人在排队，但因为营业效率很高，所以大约40分钟后我们就能入座了。在排队时，我们被指示购买食券。这次我们点了特制拉面。柜台有8个座位，即使有孩子也必须点一份拉面。座位不够，所以当孩子们需要分享一份拉面时，可以把其中一个孩子放在大腿上，这是可以接受的。他们还提供了取碟子的服务，对待顾客非常周到。拉面的面条硬度、味道和油的量都可以根据个人口味选择。拉面上桌后，吃汤的时候能感受到家系拉面的精致口味。我的妻子不太喜欢有猪肉味道，但这碗拉面并没有太浓的猪肉味道，非常好吃。烤猪肉片有适中的厚度，低温烤制，与汤混合后更加醇厚，油的美味也更加显现。这碗拉面非常美味，真的很不错。谢谢款待。

想吃家系拉面，本来想去金町的某家店，但来不及了，所以顺便来了这家。今天的汤不是清汤或优雅的口感，而是相当淡。汤没有什么浓郁的味道，面条稍微硬，与我点的面条不太搭配，面条感觉有点硬而且很显眼。我在其他餐厅也有类似的感觉，家系拉面和叉烧不太搭配。不过，这家的汤很少，可能是为了省汤而设计的碗形。即使我不多喝，最后汤也很少。