今天我和之前工作的同事有时间，所以一起来喝酒了。我们在约好的地方迷了一会儿，但最终还是被鸟贵族的招牌吸引住了。店里几乎满座，但我们很快就被安排好了位置，可以开始喝了。我们立刻点了啤酒，干杯！一天的工作疲劳得到了缓解，现在我喜欢上了巨大的高球，价格便宜。烤鸡串的盐味可能有点重，但老实说，啤酒很好喝。最后，我点了锅饭，但相对于价格，我觉得它的性价比非常高。我一定会再来的！

调味料套装！附带牙签很良心。

听说的一样，这家店的鸟类新鲜，菜单也很丰富，员工都是年轻人，还有一些老年顾客也光顾。

好久不见。这次的温暖美食真的很棒。

首先，价格让人感到惊讶。这归功于连锁店的大批量采购技巧。即使在深夜，他们也在努力提供服务。谢谢美味的餐点～

这家位于阪急大宫站前的建筑的四楼，即使在晚上六点开门前，也已经有人在等候。我曾经有一次因为座位已满而无法入座，看来这家店一直都非常受欢迎。他们的菜单包括： - The Premium Malt's 321日元 - もも贵族烤肉香料 321日元 - つくね烤肉 321日元 - かわたれ 321日元 - 清爽美味咸盐沙拉 321日元 - 大卷心菜盛合 321日元 - 鸟肉串烧 321日元 - 鸡肉南蛮 321日元 - 鸡肉松饭 321日元 最近他们将其中一道菜的价格从税前280日元涨到了289日元。他们不提供小菜，但是大卷心菜盛合一次点餐后可以免费续盛，而且续盛也可以通过触摸屏点餐，非常方便。他们的生啤酒是The Premium Malt's，而且他们的菜单结构和服务也都经过了很好的考虑，我对此深感钦佩。

在激烈的竞争中夺走顾客的餐厅，京都的鳥貴族是一家均价280日元（含税302日元）的烤鸡连锁店，它一直保持着良好的业绩。最近，媒体也报道了鳥二郎的模仿商业策略，使其变得越来越有名。今天，餐厅内座无虚席，外面还有大约5组等待的客人。询问来的客人，他们说即使等待1小时，也值得品尝。尽管有其他均价280日元的居酒屋，如にっぱち屋，但鳥貴族在徳岛和四国地区不太常见，也不常去，所以我们来试试吧！餐厅内部考虑到了客人之间的私密性，青年们也很喜欢这一点。另一个亮点是，餐桌上有可以拆卸的隔板，可以适应团体需求。 我们首先点了招牌菜单：冷豆腐、もも貴族烧、つくね串烧、トリキ的鸡块炸鸡、鸡炊饭、鸡白汤拉面。餐厅提供的酒水有響哈伯爵高球、響纯酿、芋烧酒一刻者湯割り、南高梅酒。生菜盘可以无限续，所以其他客人经常点这道菜。鳥貴族受欢迎的原因是价格便宜，而味道也还不错。原因在于成本率相对较高，尤其在酒水方面明显。もも貴族烧和響的成本率达到了50%，金麦大啤酒杯的成本率超过了60%。即使是三得利优质麦芽生啤酒也售价280日元，令人惊讶。最近年轻人酒精消费下降，但这种策略我认为非常好。 均价280日元的秘诀是他们不使用冷冻食品，而是从中午开始自家烤制新鲜的国产肉质鸡肉串。由于鸡肉的新鲜程度容易下降，所以他们每天都在当天烤制，这一点相对于其他大型连锁店而言是一个优势。另一个秘诀是他们使用新鲜的国产鸡肉，这些鸡在鹿児島县霧島市的株式会社ウェルファムフーズ霧島工厂位于自然环境优美的地方，享受着清新的空气、干净的水和优质的饲料。此外，他们每天批量采购4到5吨的鸡肉，因此能够以较低的成本获得国产鸡肉。其他菜品也使用了国产食材，比如长野县上田市的中曽根农场提供的卷心菜。他们为了确保品质和卫生，从日本各地的精选生产商那里采购食材，这些产地和生产商符合质量和卫生管理标准。这种做法是大型连锁店独有的安全和可靠的举措。 鳥貴族使用电烤架而不是炭火烧烤。炭火烧烤需要经验丰富的人来管理火源和烤制方式，所以采用远红外线效应明显的电烤架更容易实现稳定的串烧，即使是兼职员工也能掌握一定的技巧。不过，不同的烤制人员可能会存在差异。もも貴族烧和むね貴族烧非常丰盛，调味酱相比附近的个人串烧店更出色。它们偏清淡，但父母鸡和蔬菜的汤汁味道还是很好的。つくね串烧希望有更多鸡肉和绞肉的质感，还有改进的空间。鸡白汤拉面对于喜欢清淡口味的我来说，稍微有点太清淡了，我也觉得面条可以改进。下次我想尝试もも肉蜂蜜芥末烧、むね肉黑醋风味烧、むね肉玉米酱烧。总的来说，尽管冷奴、トリキ的鸡块炸鸡和烤鸡（除貴族烧外）都还算好吃，但考虑到价格已经包括消费税，302日元（不含税280日元），量还是有点少，不太划算。

鸟贵族四条大宫店位于四条大宫车站附近的一座四层建筑的四楼。鸟贵族以所有菜品都是280日元而著名。最受欢迎的是巨型烤鸡肉（胸部贵族烤和腿部贵族烤），每道烤鸡都是基本的两串。当然，饮料也是280日元，可能因为有很多年轻客人，所以酸类和鸡尾酒类饮品也非常丰富。速食菜单上的白菜无限续，非常推荐。除了沙拉之类的菜单外，几乎都是以烤鸡为主的菜单，如果想轻松享用烤鸡，这是个不错的地方。

高中时代的老朋友每年年底都会举行年终聚会。通常的流程是中午12点在四条大宫集合，然后去大将军桑拿房出一身汗，接着在那里吃午餐，然后一直闲聊到傍晚。之后我们在附近的地方宴会，最后在卡拉OK结束。这个模式已经持续多年了。选择餐厅一直是我的责任，所以我在网上找了家便宜的餐厅。在候选餐厅中向老朋友征求意见，其中有人认为"鳥貴族"不错。尽管我想要尽量省钱，但在"じゃんぼ焼鳥 鳥貴族 四条大宮店"，所有食物和饮料都是280日元（含税294日元），我找不到任何优惠券。不过，因为大家都喜欢这家店，所以就决定去了。他们的烤鸡串又大又多汁。我看了其他评论，很多人说点菜后等待食物送来的时间有点长，但我们因为提前到达所以等待时间还可以接受。价格比我想象的便宜，味道也非常好，所以下次我想和家人一起来试试。

这家餐厅的食物和饮料都是全品280日元（含税294日元）。我听说开业的11/17和11/18都半价，所以我赶紧去了。我在开业时间晚了5分钟到达，结果发现93个座位都已经坐满了，所以我不得不等一个半小时。据说他们的特色是桃贵族烤鸡和胸部贵族烤鸡，可以选择三种口味（酱汁、盐和香料）。因为坐在吧台上，所以可以看到烤肉台，让我感到非常兴奋。我最喜欢的是绿椒肉馅和平烤鸡。我的朋友总是点胸部贵族的盐味和心脏的盐味。鸡肉很满意，但是蔬菜很少，没有蛋料理，比如蛋卷，所以女性可能会觉得有点无聊。可能因为菜单不多，客人的流转速度很快。酒水中，瓶装酒感觉很划算，但是像卡仕达苏打这样的鸡尾酒是用三角形杯子，让人觉得有点不够。另外，像大阪分店一样，店员的喊叫声太吵了，远远超过了活力。如果再想吃烤鸡的话，我还会再来这里。另外，请注意，鳥貴族的电梯上车口不太好找。请使用建筑物东侧的南侧电梯中的一个。

我从鸟取的夏威夷来到了京都。只是稍微短暂地去了京都。我们在离宿舍不远的地方吃晚餐。虽然在鸟取有很多单身贵族，但却没有鸟贵族，这让我很好奇。我在电视情报节目上看得越多，就越想去那里。我们是带着孩子一起来的。儿童饮料可以免费续杯，这在像今天这样炎热的日子里非常方便。今天我们计划乘坐出租车去酒店，因为可以喝酒，所以我们尝试了不同口味的梅酒。关键的烤鸡也很便宜，虽然我们本来不抱太大期望，但完全没有问题。份量真是够大的。而且烤得恰到好处，多汁而松软。我认为鸡肉也非常新鲜。虽然我还想尝试各种不同种类的烤鸡，但很快就吃饱了，有点可惜。喝酒、吃饭，最后看到账单时感到非常惊讶。价格实在太便宜了。真的可以吗？希望鸟取也能有这样的地方。

2015年5月4日晚上10点30分后的访问。在京都，我经常去四条通旁边的"トリキ"店，所以这是我第二次来到四条大宫店。由于之前的印象一般，所以我没有写评价。但这次印象好了很多，所以我决定写下我的第一条评价。 ■ "トリキ" 这个连锁店的特点是每家店都现场串烤。这也就意味着每家店的味道可能会有一些不同。我个人只去过5家"トリキ"，包括这家店。我发现不同店的肉串大小和烤制水准都有一定的差异。这次的访问让我对这家店的评价大幅提升。 ■ 对消费税的处理 每份280日元是税前价格。加上消费税后，每份302日元。随着消费税的调整，税前价格保持不变，只有税率上涨部分有所调整（税后价格从294日元调整为302日元）。 ■ 推荐菜品 特别推荐的菜品（我强烈建议在"トリキ"点菜）会用◎标记。 - 枝豆 - もも貴族焼きタレ（烤鸡腿肉） - きもタレ（烤鸡肝） - ハート塩（烤牛心，稍微咸一些） - トリキのチューリップ唐揚（炸鸡块，炸鸡系列可能不是每个人的口味） - 冷やしぶっかけそば（凉拌荞麦面，是新菜单，所以我下了单。味道和口感都出乎意料的好，比一些大品牌的立ち蕎麦还要好一些） - プレミアムモルツ中（中等大小的特级麦酒） 账单总计2,114日元。（= 302日元 × 7） 个人常点的高丽菜拼盘和石锅饭居然卖完了，有点可惜。 ■ 在"トリキ"推荐的菜品 - 快捷菜单：高丽菜拼盘。上菜速度快，可以自由续单，必点。 - 烤菜：もも貴族焼タレ（烤鸡腿肉）、きも（烤鸡肝）、牛串，个人口味的烤菜三绝。特别是もも貴族焼的调味料，是物美价廉的绝品。 - 鸡石锅饭：目前来说，是碳水化合物系最强的招牌。碳水化合物菜单的种类大幅增加，也想试试新的招牌菜。 - 酒：生啤酒。 ■ 总评 在烤鸡这个品类中，"トリキ"可以说是大众的得力助手，最强连锁店。对我个人来说，这次访问让我对这家店产生了很多想要常去的想法，这一点我想特别说明。（截至2015年5月5日为止：共有7条评价，平均得分3.01，我的评价1条，得分3.20） ■ 额外说明～为什么价格这么便宜？ "トリキ"能保持价格比较合理的满足感，我认为原因在于他们将资源集中投入到了食材成本上。说实话，我觉得他们在控制成本方面做得非常出色。一度有一些大型连锁居酒屋推出了一致价格居酒屋，并取得了一定的成功。但最终并不成功的原因在于顾客会集中点菜那些看起来成本高的菜。结果导致最初还好，但逐渐地无法实现预期的利润。与此同时，"トリキ"坚持了一致价格的路线，并且取得了成功。其中的关键点有两个。一是巧妙地不断更换成本高的菜品。另一个是巧妙地削减了除了食材成本以外的费用。这次我仔细看了菜单，发现了我个人的招牌菜山崎威士忌苏打和卡马伯尔芝士可乐饼不见了。我认为成功的秘诀在于巧妙地不断更换这些相对成本高的商品。此外，他们也很巧妙地削减了食材以外的成本。稍微简单地说一下。餐厅的价格主要由食材成本、租金、人工成本、水电费等构成。"トリキ"会积极地选择租金较低的地下室或者高层建筑的店铺来展店。我们店也是在4楼的店铺。通过选择相对租金较低的地方来开店，他们可以尽量减少除了食材成本以外的其他成本，并提供具有吸引力的价格。 总的来说，我认为"トリキ"在烤

这家连锁店可能因为其性质而评分不高，但看看这家店的口碑评分，3.09分是否不正常？我知道它不仅仅是简单的平均分，但这家店与其他鸟贵族店没有特别之处。即使换成整个鸟贵族也是一样的。这家居酒屋提供280日元的均一价格，质量和份量都很惊人。第一次尝试时令我感到震惊。我非常高兴，当时向很多人推荐过。当时店长和我一起去，因为我们是同行，他似乎对很多事情都很在意。他说如果他的店有这个菜单，他会以这个价格出售，国产手打面肯定是假的之类的。他说得很激动。他还说，如果他当时还在职，如果附近有鸟贵族出现，他会感到震惊。然而，他最常点的是啤酒。笑。他也觉得饮料太划算了。笑。春夏季节限定的温泉拉面有一种有点人工味的芥末，有一点点咸，但我个人很喜欢。面条有嚼劲，汤汁美味。如果是普通的面条，一顿就可以吃3碗，所以在午餐时，吃2碗就会很开心。鸡白汤拉面以前的咸度很高，我曾经加了很多热水来稀释汤汁。但我认为可能是分量出了问题。我久违地点了一碗，发现以前的鸡肉风味和胶原蛋白浓稠度都没有了，咸度也下降到令人难以置信的程度！我差点以为它是速食盐味拉面。也许可以改进，但我希望恢复以前的风味。

我在大宫工作，工作到凌晨12点多，于是想去找个地方喝点东西。我发现了一家空着的居酒屋，就决定直接去了（笑）。不过，我一直以为鳥貴族是一家经营到早上5点的地方，所以得知他们在2点就关门我有点着急。但因为是平日的深夜，可能客人不是很多，所以食物和饮品都很快就上桌了，所以最后2点关门也没问题。果然，鳥貴族从来不让人失望！

大学生兼职员工来了。价格稳定，让人感到放心。味道还可以，虽然没有特别好吃，但很可靠。大学生员工点了一份“卷心菜”，同时点了“芝麻油”和“美乃滋”！？？？虽然觉得奇怪，但没有多想，开始用餐。当“卷心菜”上桌并品尝时，上面还撒有盐昆布，味道非常好。吃着吃着，喝着喝着，突然发现“卷心菜”一直有！？？？询问大学生，他们说一次点了“卷心菜”后可以无限续点Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ 大学生员工解释说，“卷心菜”是学生的朋友，而芝麻油和美乃滋是为了改变口味而点的，在大学生中是众所周知的事实。我发现了鸟贵族的新用法。

在京都时，我经常带着后辈一起去吃饭，因为家附近，所以经常光顾。每个月大约有4次，每次都带着5、6个人，所以在经济上也得到了很大的帮助。笑容和其他餐厅的菜品没有太大区别，但店员们非常友好，当周围的座位很吵，难以交流时，他们也会体贴地照顾。那时候，我经常点一人一个锅饭。如果再去京都的话，这家餐厅是我想再次光顾的其中之一。

这家店去年秋天开在附近的商业楼的四楼。我去过一次，但再也不会去了。进店时正值周六晚上七点，店里挺热闹。店员很活跃，店内氛围不错。总的来说，第一印象还不错。我们点了啤酒和妻子点了软饮料。等饮料上来后准备点食物，但等了10分钟。觉得等这么久就为了饮料有点慢，但想着可能忙碌，也没办法，于是等着点食物。点的是鸡饭、鸡排、整鸡饺子、洋葱圈、烤鸡皮、五花肉。他们问：“鸡饭要30分钟才能好，可以吗？”我回答：“好的。”然后马上鸡饭就上来了。看来要等30分钟是因为下面的燃料要燃完。我想着大概到了这个时候食物也该上来了。但是不管等多久食物也没来。啤酒也快喝完了。最终，等了30分钟才来了鸡排。吃了一口，发现包裹鸡肉的蛋卷是冷的。很明显是凉了很久了。坦白说味道不好。接着饺子、洋葱圈和烤鸡皮接连而至。这三道味道还可以。特别是烤鸡皮很嫩，非常美味，于是又加了份。过了一会五花肉上来了。从最开始点到现在已经过了40多分钟。我有点想象到了，五花肉完全没有温度，冷冻变硬了。估计也是做好后放置久了。愤怒开始涌上心头。不过，我还是想可能他们很忙，于是忍耐了。然而，接下来点的烤鸡皮也迟迟未到。最终从点菜到等了30分钟才上来。正好拿菜的是经理，于是我把之前的不满都告诉了他。然而，尽管他说了"很抱歉"，但态度不够诚恳，很草率，随即迅速离开了座位。我虽然还没吃饱，但对这种糟糕的服务已经无法忍受了。结账时，经理和我目光交汇了，但他最终也没有过来道歉。菜的味道还不错，啤酒也很有特色，泡沫很细腻，味道也不错。但服务太差了。上菜时不收走已经吃完的餐具，导致狭小的桌子堆满了。我想着他们什么时候来收走，但三次都没来，所以最后我只能自己说。店员可能也不熟悉，一手端菜一手左右摇摆。不知道要送到哪个桌子。虽然这是新开的店，但已经过去了两个多月。应该要尽快适应吧。总之，最后结账时，如果店经理能真诚道歉，我可能不会那么生气。但他们不仅不道歉，甚至看着我也不过来道歉。味道不错，可惜了。离开这家店后，我还没吃饱，于是步行到四条大宫稍微往西走了一段路，去了一家叫千龙的中餐馆。这家我以前就经常去，价格实惠，我个人觉得这一片区域味道最好。在千龙吃饱了肚子，终于满意地回家了。鸟贵族，希望你们能好好考虑一下服务。味道不错，不要错失良机。