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麺処 銀笹
mentokoroginzasa ◆ ぎんざさ
3.78
新桥・汐留
拉面
1,000-1,999円
1,000-1,999円
营业时间:[周一~周五] 11:30~15:0017:30~22:00 (汤用完后休息) [周六] 11:30~15:00
休息时间:星期日、公众假期 营业时间和定期休息日可能会发生变化,因此请在访问前与商店确认。
東京都中央区銀座8-15-2 藤ビル 1F
照片
20
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详细信息
奖项
预订信息
不接受预订
带儿童
允许儿童进入
付款方式
不接受信用卡 不接受电子货币 不接受二维码支付
座位数
18 座位 (4人4桌,2人1桌)
个人包厢
吸烟与禁烟
所有座位均禁止吸烟
停车场
无 附近有投币式停车场
空间与设备
宁静的空间
酒水
有烧酒
评价
21
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Tommy_ramen
4.00
"麺処 銀笹@築地市場"是一家位于银座的受欢迎餐厅,由一位拥有18年和食经验的店主经营。他们连续6年获得食べログ拉面百名店奖。标志性菜单上的“銀笹塩ラーメン”以清晰的盐味汁料和由鸡肉、猪肉、干货和海鲜熬制而成的浓郁汤底为特点,味道浓郁。面条采用了三河屋制面的中细卷曲面,能够充分吸收汤汁,咬上一口时既能感受到面条的美味,又能品味到汤汁的鲜美。 店主出身于和食领域,对配料也非常用心。他们提供香煎的瘦肉叉烧、以莲藕为基础的鲷鱼丸子、细绳辣椒、无异味的青葱,以及另外一份炸香菜蔬菜等多种选择。每一种配料都有着丰富的风味,与面条和汤底相得益彰,仿佛经过精心计算和搭配。 在吃完面条后,可以将剩余的汤底倒入鲷鱼饭中,制作成类似雜炊的一道菜。店主说:“主角不是拉面,而是鲷鱼饭”,因此这道自豪的鲷鱼饭本身的美味已经足够,但倒入汤底后,它会变得更加芳香浓郁。 最后,用无意识的方式吃光鲷鱼饭,满足而幸福。在银座这个受人喜爱的地方,您可以尽情享受这家历史悠久的名店呈现的精美套餐。
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おぢさんふぇすた
3.00
今天的拉面是银座的"麺処 銀笹"。曾经,银座是一片不适合开设拉面店的贫瘠之地。毫无疑问,高昂的租金使经营变得不可行。然而,近年来,随着吸引了入境游客需求以及原材料成本上涨的借口,新店铺如雨后春笋般涌现。然而,实际情况是大多数店铺只注重话题和炒作,味道与价格不相称。外国人也许对拉面不太熟悉,所以只要以1500日元提供基本的日本品质,他们可能会非常满意。但是,我的味蕾不容易欺骗。我曾经在日本各地尝试过各种豪华美食,所以我的味觉相当挑剔。这家店位于银座的一条偏僻小巷,价格还勉强保持在950日元。这表现出了企业的努力。不过,他们推荐的吃法是加点鲷鱼饭(400日元),然后将拉面汤倒入,可以享受两次美味。最终,价格是1350日元!我决定纯粹地点一份"盐拉面(950日元)"。双重碳水化合物对我来说太难消化了。店内播放着轻快的爵士音乐。等待了5分钟,终于上菜了。“(碗很有趣。带有倾倒口。叉烧有1片,虾丸有2个。挺划算的。)”首先品尝汤。口感与外观相符,是盐味的。盐拉面可能是最难突出个性的,但味道非常简单。筷子的颜色是红色,不太好。因为盐汤的精髓在于清澈的颜色,所以筷子应该是白色的。看起来他们进行了一些创新,但我认为基本的味道更重要。面条是约2毫米的超细类型,类似于意大利面的卡佩里尼。口感更像是蛋味而不是小麦。面条表面光滑,喉咙感觉很好。叉烧肉比看起来要干,有点令人失望...。不同寻常的虾丸几乎没有虾的味道,但有着萝卜块的脆脆口感。腌制白萝卜似乎几乎没有味道,难道不是自制的吗?供应的小碟用于调味变化,其中包括海苔和烤葱。但这两者的量太少,无法实现真正的味觉变化。烤葱更像是烧焦的葱。虽然他们在各个方面都做了努力,尝试了各种吃法,降低了租金以获得更多利润,但我觉得如果只提供简单的拉面,减少工作量可能会更有利可图。
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eminnie29
3.20
由于附近有事情要做,我在食客网上搜索后前去了这家餐厅。因为是工作日的下午2点多,店里只有大约4名顾客,所以我很快就进去了。我首先点了券売機上推荐的盐味拉面和半份鲷鱼饭,一开始就原汁原味地吃了一些,然后在中途添加了一些调味料来改变口味。最后,我将剩下的汤倒在了鲷鱼饭上享用。汤喝得一干二净,非常美味。
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kozzy1226
4.20
我之前一直想去的这家店首次光临。在星期六下午大约2:30到达,幸运地没有等待,直接进去了。这次点了盐味拉面,加了味玉。调味料是分开上的,店推荐的吃法是在吃的过程中逐渐加入调味料,以享受不同的味道变化。首先尝了一口汤。嗯,稍微有点咸,但各种配料的味道都能感觉到,味道很丰富。我个人非常喜欢。最美味的是大块的叉烧肉。很嫩,放进嘴里就会化开。另外,还有两片木耳,非常搭配汤。久违地品尝到了美味的盐味拉面。会再来的。谢谢美食!
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Kenzo_
3.50
在银座的合作伙伴办公室附近有一家很受欢迎的店铺。总的来说,我一直觉得那里总是排队很多人,所以一直迟迟未去。但这一天我鼓起勇气排了队。结果,转台速度比我想象的快,意外地很快就进去了。我点了白酱油拉面,加了味付玉子、鲷鱼丸和海带。汤底浓郁有味,配料精心挑选,制作也很用心。这个口味的竞争很激烈,但这家店的水准很高。我也想尝试一下他们的盐味,所以下次还会光顾!
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taishone
3.30
2023年9月12日,我在进行築地拉面巡游时,前往了这家位于离银座有一些距离的餐厅。虽然是平常日的下午1点,但我却可以立刻入座,没有等待。我点了一份传统的盐味拉面。大约5分钟后,我的拉面上桌了。汤非常美味,尤其是在炎热的天气里,汤汁让我感到渗透在身体里,非常解渴。我还点了一份鯛饭,所以汤汁可能含有鯛鱼的出汁吧?口感略带咸味,非常精致。但是,在吃到一半的时候,我开始觉得有点咸。到最后一口时,我觉得有点咸,有点过了。烤猪肉非常大块,肉质厚实,约有1厘米厚。猪肉的脂肪很美味,融化在嘴里,肉质也相对柔软。不过,这里的猪肉也带有浓郁的咸味。调味的海带和昆布也很浓郁。如果是比较薄的海带和昆布,可能很快就会融入到汤中,但是因为它们相对较厚,吃的时候会感到咸味。这是一碗非常讲究的、精致的拉面。也许是为了迎合这个炎炎夏日的天气,所以稍微咸了一点。虽然很美味,但如果要评分的话,我会给它3.78分。也许值得尝试一下其他种类的拉面。很久没有吃到鯛鱼出汁了,非常感谢这顿美味的餐点~
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Dave110
4.00
用完后,在银座检查排名。我们的店排名第二。步行8分钟。虽然天气炎热,但我被吸引住了,开始走。到达后,前面有五个人。我先买了食券,点了白酱油拉面。为什么是白的呢?在炎热的等待中,大约7-8分钟。然后进店。上来了,我喜欢的细卷面。面条略硬,口感极佳。相对于酱油拉面来说,颜色有点淡,所以叫白吗?品尝汤汁,很美味。这是一家名店的味道。大而厚实的叉烧肉很有存在感,既柔软又不崩溃,油脂的比例也很好。美味。竹笋也很美味,份量还相当大,令人高兴。里面有两根小的根茎蔬菜,貌似是筍?很罕见,有一种精心准备的印象。吃了一半后,按照建议加入了调味料。海苔很不错,青海苔也很新鲜。不知道这个黑色的是什么,是店内时不时闻到的炭火香气的来源吗?原汁原味地很美味。同样按照建议,我把剩下的半太饭和剩下的汤混合在一起吃。很不错。有外国旅行者,店长似的人用流利的英语解释购买食券的方式。在兑换货币时,他们也会仔细数钱。这样的话,即使是不熟悉日本钞票的外国人也会感到放心。除了美味的食物,这家餐厅到处都充满了热情好客的心意,是一家非常好的店。这是一家即使很受欢迎也不会骄傲自满的名店。非常美味,度过了美好的午餐时光。我会再来的,也许下次尝试拌面吧。谢谢款待。
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handb733
3.60
高水平的盐味拉面!提到盐味拉面,通常指的是清淡的拉面,但这家拉面不太清淡,也不太浓郁,味道刚刚好。如果选择大份,价格会超过1000日元,稍微有点高,但味道绝对物有所值。
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飯!食わずにはいられないッ!
3.60
汤汁用尽了,因为不使用Twitter而是第二次来访,第一次访问时是在没有等待的情况下!在下午1点半,能够在一家著名的店里排队0分钟是幸运的。之后,顾客们陆续而来,我点了一份盐味拉面950日元和半边鲷鱼饭250日元,6.7分钟后就上菜了。一开始看照片的时候,并没有对它抱太大的期望,但当端上来这份沉甸甸的碗和丰富多彩的饭菜时,食欲顿时被激发了起来。特别是半边鲷鱼饭,味道非常美味。最后以拉面汤做的杂炊和茶泡饭风格的菜肴作为结束也很不错!盐味拉面单独食用时,汤汁的味道相对浓郁。
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anya55825
3.70
我通常吃浓郁的豚骨拉面,但那天我有事情要在这附近,所以我决定去尝试一家著名的拉面店!我点了白酱油拉面!虽然我觉得这家店以鲷鱼饭为特色,我当然也想尝试,但因为我的胃容量有限,所以不得不放弃... 我一起去的人点了盐拉面和鲷鱼饭,他说鲷鱼饭非常美味!不管是盐还是酱油,都不是很浓郁,但也不太清淡,非常令人满意的一碗面!因为我有点宿醉,汤汁让我感到舒服...
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私はまさみ
3.70
銀笹。以前来过是在6年前吧。当时我还是食评新手,没有拍照,但后来发现没有照片的评价不能算是访问过百名店,这让我感到很不公平(泪流满面)。这次,我几乎已经征服了新橋地区的餐厅,所以决定再次光顾銀笹。这次我毫不犹豫地点了盐味(900日元)。平日中午,外面排队有6个人,但人流很顺畅,我等了15分钟就进去了。上次我点的是白醤油,所以不能做严格的比较,但明显变化的是汤的咸度。店里依然张贴着要求客人喝光汤的通知,但无论好坏,现在很明显地为了迎合可能更喜欢更浓郁、更突出味道的客人,将味道调得更浓了,更加清晰。里面还加了炒香的大蒜,增加了味道的冲击力。从这个意义上说,我觉得这已经成为我喜欢的味道,但因为太咸,我几乎没喝完整碗汤。因为期待有些出入,所以感觉有些意外。面条质量有所提高,我觉得不错。另一方面,叉烧肉很嫩,但肉的美味略有下降。虾滑变成了莲藕滑,莲藕的口感不错。水芥菜一如既往地让我摸不着头脑。我在12:30离开,外面等待的人有7名。感觉附近的上班族们也纷纷前来。吃得很满足,谢谢。
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まるきんくん
4.00
新橋站步行約6分鐘!銀笹是TOKYO拉麵百名店之一。如果您在下午6點左右到達,您可以順利入座。這家餐廳採用食券制度。我點了銀笹拉麵的鹽味(900日元)加大份(100日元),還有鯛飯(400日元)。湯頭有濃郁的海鮮風味,從第一口就覺得非常美味。對我來說,大份的麵和鯛飯有點太多了,下次我可能會點半份鯛飯或者普通份量就足夠了。謝謝款待。
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タカヒロ@48
3.50
平日的星期三下午3点左右到达。没有排队,店门口很暗,让我觉得店家可能没有开门。但实际上他们正常营业。进入店内时,大约有5个顾客,但还有空座位。我毫不费力地找到了一个座位。食物的服务非常迅速,很快就上菜了。面条和汤都非常美味!面条有很好的口感,光滑而有点弹性,非常好吃。汤非常浓郁,有很强的动物味道,非常美味。叉烧肉与外表的印象相比可能普通一些。我更喜欢肉质更多一些的叉烧。在平日的东京能够迅速品尝到这种高质量的拉面真是太棒了。
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atsusis
3.30
曾经附近有个项目室,我经常去。考虑到可能会很拥挤,我在12:40左右去了一次。幸运地,我轻松入场了。因为天气炎热,我点了白酱沾面,价格为940日元。沾面的汤里有两颗虾丸子。过去的话,我会点鲷鱼饭,但现在我长大了,不容易吃饱,所以我克制了自己。可能因为很久没吃了,我觉得汤的咸味有点重。虽然很好吃,但也许不如过去让我感动了。谢谢款待。
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Dangerous air
4.20
周六下午大约2点来到店里。店内有空座位。点了咸味拉面¥900和半份鲷鱼饭¥250。令人印象深刻的是,在这个时间点,没有卖完任何小吃。而且,点完餐后不到5分钟就上桌,让人感到惊讶。拉面虽然说是咸味,但汤汁浓郁,令人上瘾,里面有大块儿的嫩猪肉片,还有很多竹笋,这个价格¥900真是物超所值。鲷鱼饭一如既往的美味,尤其是加入拉面汤汁时味道搭配得天衣无缝。葱等炸成的调味料也很时髦,为菜品增色不少。个人来说,这碗拉面无可挑剔。
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yu000320
3.00
早午餐时光造访。稍微排了一会儿队。离火车站有点远,所以不太容易去。坐下后,上来的是一份装在托盘里的套餐。整齐有序的感觉让人印象深刻。我点了一份拉面和鲷鱼饭的套餐。拉面的碗变了,汤可以倒进鲷鱼饭里...
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ちゃんなな77
3.50
我大约在11:30左右到访了这家餐厅。虽然刚刚开门,但只剩下大约2个座位,非常幸运。他们的冷混合面非常丰富,里面有叉烧肉、炸茄子、竹笋、煮白菜、秋葵、玉米、生菜、葱和细辣椒。叉烧肉很嫩,不需要咬很多次。汤汁非常浓郁,可能是鱼粉吧?汤粉非常多。我在大约12:00离开餐厅的时候,外面已经排起了长队。
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いいんですかいいんですよ
3.50
2023年8月13日(星期四)下午1:00左右入店,发现店内已经座无虚席,外面有大约3组人在等候。于是我们提前购买了食券,然后在外面排队等候。这家名叫"银笹"的店以盐味拉面为特色,我们点了普通份量,刚刚好。它的味道清爽可口,特别是烤猪肉非常美味。烤猪肉切得很大块,吃起来很有嚼劲。
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ラーメン備忘録なるさん
4.00
2023年8月7日,我前往了位于东京都中央区的麺処銀笹餐厅,点了夏季限定的銀笹冷混搭拌面套餐,包括冷混搭拌面、半份烤猪肉饭、味玉和鲷鱼丸,总共1530日元(面920日元+猪肉250日元+味玉130日元+鲷鱼丸230日元)。在排队时,我先购买了食券,然后排队等待。我之前在附近有些事情,所以很久没有来这家餐厅了。看到餐厅门前有冷混搭拌面的广告,所以毫不犹豫地点了这个套餐。 这碗冷混搭拌面使用了大量的昆布汤、煮干鱼汤和椎茸,面条是稍微波浪状的细面,充分拌匀后食用。配料包括青葱、卷心菜、水芹菜、炸茄子、竹笋、玉米、秋葵和一些辣椒丝。我还额外加点了味玉和鲷鱼丸,因为我特别喜欢銀笹餐厅的鲷鱼丸。 烤猪肉饭是用厚切的烤猪肉、葱和水芹菜做成的,份量适中。在吃的过程中,我还加入了一些调味料。总之,这顿饭非常美味,吃得非常满足。感谢美食的分享!#拉面#拌面#麺処銀笹#拉面备忘录#面食控#东京都中央区#美食体验#猪肉#鲷鱼丸
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穂先(ほさき)
4.00
这家位于筑地市场站步行6分钟的地方,隐藏在巷子里的盐味拉面名店!*盐味拉面*以蓝鲷饭和鲷鱼茶漬而闻名,店主在其他有名店铺中修行了18年,制作的拉面美味无比!我们点了店里推荐的盐味拉面和鲷鱼饭!汤底由鸡肉、猪肉、干货和海鲜熬制而成,味道浓郁鲜美!面条是细直面条。配料是大片烤猪肉非常美味!还有2个肉丸,也很令人满意。在吃完面条和配料后,可以将剩下的汤倒在鲷鱼饭上,制作出茶漬的美味!真的非常美味!不仅是拉面,包括鲷鱼饭和茶漬,总体来说都非常值得品尝!这家拉面店就像是一顿套餐,非常值得推荐!
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おにいさんまん
3.60
在炎热的上午,从东银座步行大约10分钟到达汐留的贝尔萨尔,完成了一些事情后,正好是午餐时间。我迅速打开了遮阳伞,经过歌舞伎座前面,看到了“今天是最后一场”的横幅和市川团十郎的名字。真是热闹啊!可惜猴〇助没有出演。接着,我在附近的小巷里偶然发现了一家名叫“面店银笹”的拉面店。门口有人排队等候。我在食评网站上搜索了一下,惊讶地发现这家店连续数年被评选为拉面百强店!而且,甚至有名人furutax2也来过!这可不能错过啊!我完全没有做功课,所以我就点了和furutax2一样的白酱油银笹拉面(900日元)和加大份(100日元),然后去了店里排队。等了大约10分钟,终于进入了店内。客座位不是吧台,而是普通的桌子。我被引导到了最里面的两人桌。托盘和调味品首先摆上来,大约5分钟后,我的拉面端上来了。大块的叉烧引人注目。白酱油汤有海鲜的风味,味道不错,但咸味相当强烈。虽然在外面写着推荐的吃法,建议将拉面汤倒在鲷鱼茶饭上,似乎是为了制作鲷鱼茶饭而调制的。总的来说,有利有弊吧?圆形的中细卷面口感有点硬,有嚼劲。叉烧很大块,切得很薄。虽然没有炙烤,但清爽的生菜使口感清新。鲷鱼丸光滑,里面有一种类似莲藕的质感。这真的很美味!筍干非常多,口感很脆。作为调味品,还有紫菜和炸香味蔬菜。当你加入这些调味品时,会有一股海藻的香气。如果单独吃拉面,汤稍微咸了点,但如果和鲷鱼茶饭一起吃,印象可能会有所不同。总之,在银座附近,一碗900日元的价格真是超值!吃得很开心!
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