「感觉比那时候更美味了」。这是我在十年后再次品尝到泉仙的精進料理时的感想。我第一次尝试精進料理是在很久以前，被远道而来的亲戚带到京都，来到大德寺境内的这家店。十年后的今天，我和父母再次拜访大德寺附近，决定在这里用午餐，久违地来到这家店。我点的依然是上次一样的「ゆり」套餐。料理的顺序如下：◆ 芦笋糕和抹茶。不是作为甜点，而是在套餐的开头供应。味道朴实，甜度适中。↓◆ 小菜的内容会因季节而异，但白和是全年常备的。我觉得这里特别上品的白和甚至适合带回家。↓◆ 前菜（梅天婦羅、筍和山葵味噌沙拉、胡萝卜和青豆的羊羹、油豆腐串烧、腌制的蚕豆、燴海带，或类似的）。内容也会因季节而异，但在这次的套餐中，梅天婦羅一直都是全年常备的。这里的梅是红色的，不像梅干那样酸，很多不知情的人会像我当年一样感到惊讶。↓◆ 汤品是炸油面筋，清淡中带有炸油的浓郁味道。↓◆ 芝麻豆腐、红色魔芋。作为代表性的精進料理，这里的芝麻豆腐味道非常上品。↓◆ 煮合。这是京都家庭常见的小菜，将煮干菜以更简单和上品的方式呈现。↓◆ 精進天婦羅。使用植物性食材，只用面粉和水做的油炸食物。我平常经常在乌冬面店吃天婦羅，但偶尔尝试精進天婦羅后，它朴实的味道让我不知为何觉得特别美味。↓◆ 饭、泡菜、味噌汤。这次的饭是新生姜饭，口感简单但与五目饭或鸡肉饭不同，有着深沉的味道。↓◆ 水果甜品。类似于抹茶和梅味的琥珀羹。即使在京都市内的知名和果子店也可能找不到，我个人觉得比最初尝到的芦笋糕更美味。当然口味因人而异，但个人感觉比10年前更加吸引人了。无论是从未尝试过传统精進料理的人，还是多年未尝试的人，在参观京都大德寺附近时，一定要考虑来这里尝试一下。

这家餐厅位于大德寺的内部。它并不是又六，所以没有杉叶。这是一家精進料理餐厅。虽然我们预约了12:15，但我们在11:45左右就到了。我们本打算根据食べログ上的菜单照片点"菖蒲3240日元"，但价格上涨了，同样的菜单现在要3800日元。我们坐在榻榻米上，但椅子的生活习惯太长，让人不太舒适。其他客人似乎也有同样的感觉，有些人甚至要求椅子，但这会让他们离菜肴更远，吃起来有点不方便。随菜单一起上来的是淡茶，让人兴奋。当我们打开筷子盒时，发现里面有禅宗的言辞。点菜后，菜肴会逐一上来。每道菜都需要精心准备，因为这是精進料理，所以没有肉或鱼。味道也相对淡一些。洗碗的过程似乎相当繁琐。服务员会定期出现。但吃完后并没有很饱。最后上来的是天婦羅，是我第一次尝试天婦羅炸素面。有点像炸面包。最后上来的是带蔬菜的饭，但再点一份的饭盒里却是白饭。结账后，入口处很拥挤。有很多团体游客，有导游引导。这是典型的旅游寺庙体验。整个寺庙的面积很大，每个塔庙都需要付门票。如果想游遍所有的塔庙，费用可能会不菲。总的来说，这顿饭有不少繁琐的菜肴，但我们还是享受了。感恩。

乘坐冬季的京都观光巴士，我们选择了一个之前没有去过的地方，大概在中午。然而，当我们到达时，发现这确实是之前来过并享用精進料理的地方。我记得当时非常美味。这次因为是团体，所以我们在二楼享用了特别的料理。除了精進料理外，还有出汁卷糕和烤鲑鱼。所有的菜都非常美味，让人非常满意。餐具都是套套叠叠的，吃完后可以将它们都叠在一起。

新年伊始，我去了这家在大德寺内经营的餐厅。你可以在这里享受到寺庙特有的宁静和氛围。无需预订，你可以品尝到精進料理，所以当你去大德寺参拜时，不妨顺便来这里一游。我点了4500日元的“百合”套餐。与3500日元的套餐相比，主要区别在于汤和甜点。但汤实在太美味了，下次可能还会选择4500日元的套餐。这是我喜欢的店，我想向朋友们推荐，所以我给了它5颗星⭐️在Instagram上我只会发布5颗星的评价。IG账号：taiwan_natural_you。

我参拜了大德寺，然后在那里享受了午餐。这是精進料理，没有肉、鱼或蛋。但是，有很多让人感到饱足的食物，比如面筋、芝麻豆腐、白和え和天妇罗等等。一开始先端上抹茶和榆木饼。你可以购买榆木饼作为纪念品。在我们开始用餐之前，有人简单地解释了精進料理，并说：“可能有些东西不适合你的口味，但请尽量吃完。用过的餐具请按照大小叠放。”所有的食物都非常美味，我们成功地按照要求叠放了餐具。当我打开筷子袋时，里面印有一休先生的名言。

在精致的大德寺享受了一顿充满鳗鱼的懐石料理！服务员们非常有礼貌，让人感觉非常愉快。鳗鱼懐石料理的确有点贵，但搭配着啤酒，美味无比！ - 鳗鱼汤卷、鳗鱼寿司盒、酢姜、鳗鱼炸、白醋拌寿司和白和菜，特别美味！ - 鳗鱼刺身、芝麻豆腐 - 鳗鱼和蔬菜天妇罗 - 鳗鱼和湯葉（一种豆腐皮）汤 - 鳗鱼茶碗蒸，里面的食材非常丰富，味道也非常棒！ - 鳗鱼饭和两种泡菜，非常受欢迎！真的能够充分享受到鳗鱼的美味！

今天去了一家名叫“泉仙（大慈院店）”的素食餐厅。虽然一开始并没有特意前往这里，但在大德寺的院内漫步时不知不觉来到了这里。哇，原来在这样的地方也有餐厅！京都果然了不起！看了一下时间，正好是午餐时间，于是我决定尝试一下。跟着标着“餐厅这边”的牌子前行，但因为周围的氛围太美丽，拍照留影等等，导致我进展缓慢（笑）。仅仅是这里就值得我来一趟了（我有点急躁）。这家餐厅隐藏在一个精心打理的庭院深处，稍微有点让人犹豫是否进入，但我内心强烈地想要在这里用餐！于是我走了进去。一位身穿和服的工作人员微笑着迎接了我，然后引导我到了一个宽敞的榻榻米座位，这个位置是最明亮、可以看到庭院的。因为没有预订，我真是幸运。这家餐厅只在午餐时段营业，提供3种不同的套餐。价格越高，上菜的菜品越多。我选择了最经济实惠的“あやめ（3500日元）”套餐，里面有7道小菜。不得不说，所有的菜都太美味了！无论是菜肴、餐具还是工作人员的解说，都仿佛被这个氛围所陶醉（我的观点）。因为新年刚刚过去，尽管是素食，整体上还是很华丽的。黑豆和红白菜盐腌是传统的元旦料理吧。白和黄豆腐等经典小菜也非常美味。虽然我一生中只吃过几次素食料理，但这家的素食料理绝对是我吃过的最好的。工作人员非常亲切，让我觉得完全没有拘束，可以舒适地用餐。在用餐间隙，我突然决定去拍照（笑），有点不守规矩的客人。但每次我拍照时，工作人员都愉快地为我解说挂在墙上的卷轴画的由来，以及有趣的餐具小故事等等。随后，尽管是工作日，客人还是陆续增多，大厅瞬间座无虚席。大家都知道这是一家好餐厅。真的，我真的很庆幸能够偶然来到这里！

我在京都附近的大德寺附近进行了大量的午餐研究，但发现我想去的荞麦面店在假日之后休息。当我在大德寺内漫步时，我发现了一个用餐的指示，因为那是一个有风情的用餐场所，所以我确认了是否可以不预订，并查看了菜单。有三种不同的套餐，随着套餐等级的提高，菜品数量也增加。（我偷听了附近桌的人的谈话）我选择了最划算的套餐。不知何故，一开始就有抹茶和点心。我不明白为什么有这个，但感到很感激。因为我是唯一的客人，所以后来的菜肴一直不断地上桌，而我非常饿，所以非常感激。每道菜都做得非常精致，让我停不下筷子。每一道都很美味，谢谢款待。前面的客人告诉服务员，我的套餐里没有的一道梅子菜品很美味，我也留意到了，但听说每月更换套餐，所以下次机会可能不大。

我和我的妻子一起去了大徳寺。这个季节，一些子寺正在秋季特别开放。在宁静的寺院内，有20多个子寺，但像我们这样的游客相对较少。我们决定在其中一个子寺，大慈院，品尝他们的特色菜肴"铁鉢料理"。根据岩城もと子的著作《京の味》中所述，"铁鉢"是禅宗僧侣云水在托钵时使用的器具，最初是由铁制成的。大慈院铁鉢料理是将七个不同大小的铁鉢组合起来，供应精進料理。我们提前预订了这次参观。坐下后，首先享用了抹茶和若饼。接着，一道道装在红色铁鉢中的菜肴陆续上桌。数了一下，正如书中所述，一共有7个铁鉢。这是一道温和调味的精進料理。用餐结束后，按照礼节将铁鉢叠放在一起。哦，多么具有风情的京都啊！

我参加了寺庙的旅行团。这是午餐地点，位于大德寺内。从巴士停车场到餐厅的路程有点长，不适合使用轮椅等设备。但是因为可以欣赏到苔藓覆盖的庭园，所以步行是值得的。用餐地点在二楼。要走上铺有红色毛毯的楼梯。这是精進料理。有一些是一开始就摆好的菜，还有一些是随后上来的。热茶迅速被端上来，是冷冻浓郁的茶。桌上还有一壶热水壶，里面是烘焙茶。茶点是用本草粉制成的苔藓饼。这里的特色之一就是苔藓饼，后来还可以另外点苔藓饼。还有芝麻豆腐，放在冰水中。有三种调味料，包括山葵等。芝麻豆腐需要蘸酱汁食用。柴鱼漬是一道菜，包括茄子和小黄瓜。据说这是由伊势鲔制作的。确实与平常吃的柴鱼漬味道不同。一共有七个碗，吃完后可以叠在一起。是的，它们整齐地叠在一起。饭是豆饭，味道适中，有咸味。可以续碗，但是因为已经吃饱了，所以没有续碗。总体来说，这顿饭还不错。吃得很满足，谢谢。

在大德寺里的精進料理虽然没有肉和鱼，但如此美味，最后的盘子也会堆叠起来，不由自主地全部吃光。懐石料理通常要把盘子吃得干干净净，但精進料理好像没有这样的规矩，我看到柠檬皮等东西就留下来了。精進料理可能不使用鱼来制作汤底吗？

这家餐厅位于大德寺内，通过寺庙深处的窄巷，是一家鲜为人知的餐厅。与城市中繁忙的旅游区不同，这里吸引着当地居民和适量的游客，您可以在感受大自然的宁静中悠然享受每一道菜。由于每道菜都单独提供，您可以按照自己的节奏用餐，品尝美味的温馨料理。这是一家素食餐厅，所以不提供鱼和肉类菜肴，但令人满意，价格合理，非常值得推荐的餐厅。

穿过寺庙排列的小道，穿过门口，沿着狭窄的道路前行，你会发现一家餐厅。在这样的地方竟然有一家餐厅，让人感到意外。这家素食餐厅不使用肉类或海鲜，以蔬菜和豆类为主要食材。他们的菜单中充满了京都特色，如芝麻豆腐、湯葉等，味道淡雅，充分展现了食材的原味。天妇罗也只有蔬菜，但却香脆可口。他们还有一道将甜梅炸制而成的菜品。清汤中加入了昆布的味道，非常美味。作为甜点，他们提供了蕨饼，但之后还有水果甜点。餐具可以叠放，非常方便。这真是古老的智慧。你还可以购买芝麻豆腐和蕨饼作为纪念品。

出差回京都！在大德寺里的精進料理餐廳「泉仙」吃了个晚午餐。精進料理真好吃~( *´艸｀)虽然没有肉，但已经吃得饱饱的。金针菇山椒拌很美味，所以带了些回家( ´∀`)

2018年9月，如果你来到京都，可能会喜欢感受古老时代的氛围。这次我想推荐一家素食餐厅。虽然这里有几家餐厅供您选择，但这家餐厅是感受京都风情的不错选择！不过要注意，这里不能停车，所以不太适合老年人或行动不便的人。午餐有三种不同价格的套餐，分别是3000、4000和5000日元。如果想找更实惠的选择，可能还有其他餐厅可供考虑。我这次点的套餐是43280日元，份量很足，每道菜都做得非常用心，非常享受。

去年秋天，我和伴侣在京都散步时顺便去了这家餐厅。它位于大德寺内，虽然有点紧张，但我们享受了美味的餐点！菜单是精致的素食料理，但他们的食物呈现方式非常出色。整个用餐体验，包括餐厅本身，都让我们感到非常满足。

我点了最便宜的套餐，3800日元，再加上茄子田楽600日元。在上菜前，先上了苇饼和抹茶。套餐价格已包括在其中。茄子田楽、茶碗蒸等可以单点。茄子田楽切成了两口大小的半个大茄子，搭配味噌非常美味。套餐的每道菜都很美味，但天妇罗和菜花饭特别好吃，令人难忘。套餐有3800日元、4600日元、6000日元、8000日元不同价位，随着价格的增加，食物的份量也增加。但菜单上只有3800日元和4600日元的菜品图片，所以如果要点更高价位的套餐，需要提前了解或在现场询问。来这里用餐的人多数是2到3个人的小团体，但也有不少单独用餐的客人。氛围轻松，很容易入座。