今天又是一顿美味的日式煎饼。因为今天下午有空闲，所以在回家的路上一个人前往了京都站八条口附近约步行10分钟的地方，到了京都煎饼的聚集地——"よりみち"餐厅。由于在2022年进行了搬迁，所以店内显得非常整洁朴素。附近的许多煎饼店都因为租约结束而进行了搬迁，所以大致都是这个样子。老板非常亲切和蔼，让人感觉很放心。点了一份"まんぼ焼き"，700日元，里面包括了面条的版本（京都风味的煎饼）。可以选择乌冬面、荞麦面或者细乌冬面，这次我选择了细乌冬面。另外还加了鸡蛋和黄萝卜（各100日元）。酱汁有两种选择，一种是清甜的，另一种是稍微辣一点的（可能是燕麦酱汁吧？），自助取用。面条非常紧密，底部的面糊也比较厚实。再加上鸡蛋，口感十足！里面的黄萝卜脆脆的，口感很棒！它为整体的味道和口感增色不少！如果再加点细乌冬面或者油炸的废面渣，味道会更美味，值得一试。因为今天是一个人用餐，所以结账的时候就是这个价格。除了煎饼，他们家的烤肠也非常推荐。我想再去喝点东西。

我最近去了2晚3天的京都旅行，所以我想立刻写下我的评论。这是我自2019年以来的夏天第一次来京都。也许有人会想：“为什么要在这个炎热的地方，尤其是在京都这个盆地？”但我对炎热有相当高的抵抗力，而且在傍晚的鴨川河川床的景色等这个季节特有的迷人魅力使得我每年都会来这里，自从十多年前我用青春18切符来过一次以来。最重要的是，对于一个美食爱好者来说，在夏天的京都，有一种无法抗拒的美食诱惑，所以没有不去的选择。 我搭乘了早上7点的新干线，大约9点多到达了京都。我直接前往了我的住宿地烏丸五條的酒店，寄存了行李，然后参观了六波羅蜜寺、豐國神社和國立博物館。出博物館时，我已经非常饿了，除了吃饭之外什么都想不了。我迅速走向了我所期望的餐厅。我想去京都的崇仁（从七条河原町到鴨川沿岸）的一家烧烤店，这里以“まんぼ焼き”（一种炸面或炒面的烧烤）而闻名。其中代表性的是山本まんぼ，但它曾经在新福菜館的对面开过一家分店，我曾经在那里吃过一次，给我留下了深刻的印象。我得知除了山本まんぼ之外，还有很多其他的店，但这次我选择去了“よりみち”，因为它的口碑相当不错。我走过铁轨的地下通道，看到了我曾经关注的糸ちゃん，但我决定坚守初衷，右转前往对面市政住宅一楼的本地店。当时已经过了13点，但餐厅里有几组客人。我被引导到桌子上，迅速看着墙上的菜单。当然，我已经决定了要点的菜。我点了“まんぼ焼き”面炒面，从可选菜单中选择了“あぶらかす”。 "あぶらかす" 是一道用自家产的油炒制的食品，最近在乌冬面或炸面中作为配料非常受欢迎。它们将在铁板上烹制，然后放在桌子上的铁板上供应，但数量比我想象的要多。我用刷子将酱料分成一半甜味和一半辣味，然后迅速品尝了一口。味道很传统，有点像传统的炸面，而"あぶらかす"则是一种很好的点缀。我更喜欢辣味的酱料，因为它使味道更加饱满，但我涂得太少，感到后悔。不过，我不能再涂在已经入口的食物上，所以只好继续吃下去。随着我不断吃下去，我渴望喝酒，所以我点了一杯威士忌高球。我原本打算晚上再喝，但是我无法抵挡诱惑。我本来想点一大瓶的，但那真的太过分了，所以我作罢。哎呀，果然和酒一起吃更美味呢。吃完后，我已经吃饱了，所以停止了。我本来想在隔壁的さたけ尝尝另一种崇仁的特色菜“ホルモン天ぷら（炸）”，但那样的话就必须要喝酒，所以只好放弃（或者说，他们的营业时间已经结束了）。接下来的目的地是伏见稻荷。

原本打算去的店休息，所以临时来了这里，但出乎意料地感到很满意。在JR铁路分隔的南北两侧有几家很吸引人的烧饼店，但以前不知道，所以感到有点赚到了。瓶装啤酒有大瓶的Asahi和Kirin。因为中午就开门，所以也适合午间小酌。烧饼的外皮酥脆，内里QQ的口感很有特色。你可以选择底部配料，而且价格也很实惠，从50日元起。这家店是家庭经营，中午时段也接受外卖订单，所以在繁忙的时候可以留意一下，不过还是建议等一下再点餐。

平日晚上，我顺路从京都站八条口步行了8分钟，来到了一家名为“よりみち”的烧烤店。这家店由一位气质优雅的女士和她的儿子经营。我是第一位顾客，随后来了两组共三人的客人。我坐在带有铁板的吧台位置上，这些铁板是专门用于客人的，与用于烹饪的铁板完全独立。 这家店似乎允许全面吸烟。 我点了一瓶“キリンラガー”（600日元）大瓶啤酒。除了“キリンラガー”之外，还有选择“アサヒスーパードライ”的选项。我点了两瓶。 我点了“まんぼ焼き”（700日元）+ “ホソ”（100日元）+ “たくあん”（50日元）+ “玉子”（50日元）。 "まんぼ焼き"是指在“お好み焼き”中加入150日元的荞麦面、乌冬面或细乌冬面。我额外点了“ホソ”，这是牛的小肠，看起来类似于圆肠。至于“たくあん”，我上周在京都的另一家店里遇到过将其放入烧烤的情况。看来在京都也很常见，这让我很感兴趣。至于“玉子”，在这家店里不是标配，需要单独点单，这是在近畿地区其他地方也需要注意的一点。 烹饪过程由店里的儿子负责。他在铁板上展开薄薄的面团，撒上花鰹粉，放上白菜和葱。然后，他在铁板上翻炒了一些熟乌冬面，淋在菜上。他还加了切成块状的たくあん。在炒熟牛小肠的同时，他也将其放在了上面。接着，他加了天咸鱼片，撒上了切碎的红姜，最后倒上了糊状的面糊。这样堆叠起来的主体被翻转并继续加热。在过程中，他用铁铲轻轻压实。同时，他打破了一个鸡蛋，将其压在菜上，然后将主体放在上面，左右各半转，以使其紧密贴合。再次翻转到正位后，就完成了。他将它放在铁板上，然后端到了客人面前。整个烹饪过程大约耗时6分钟。总的来说，这是一个完全的重叠烧烤（のせ焼）。它与广岛式烧烤也有些相似。这个主体很大，直径和厚度都不小。酱料需要客人自己涂抹。有甜口的酱和稍微带有厚度的辣口酱，我尝试了左右均匀涂抹。店里也推荐尝试多次涂抹。我还撒了一些花鰹粉和紫菜。 我用小铲将它切成了一口大小，直接从铁板上品尝。通过压实和面糊的作用，它有一定的凝聚性，很容易处理。同时，它保留了重叠烧烤的特有香气以及口中轻松解开的感觉。口感基本上比较柔软。底部薄薄的烤生地在吃的过程中会变得香脆，有一种美味的炸脆感。细乌冬面特别松软和柔嫩。触感像丝般顺滑。たくあん有一种脆脆的嚼感，可能是因为切得比较大，而且烹饪时间较短。经过加热后，柔软的たくあん也很吸引人，它为其他食材增色不少，非常美味。牛小肠“ホソ”很嫩滑，口中充满了甜美的肥美味道，与周围的食材完美融合，非常美味。鸡蛋则在翻转时被压碎，存在位置和加热状态被巧妙地随机化。其中一些是薄而完全烤熟的香脆部分，而另一些是充满生气的半熟部分，随着吃的过程变化，非常有趣。 甜口酱的味道非常新鲜，没有太多的厚度，带有明显的甜味。与稍微带有厚度的辣口酱相比也很有趣。 此外，我点了“お好み焼き”（550日元）+ “油かす”（100日元）。 这家店的“お好み焼き”是以重叠烤的形式上菜的。

我去了京都的一家蛋糕店！他们推荐了蛋糕，所以我点了。虽然还在纠结，但最终按照我的建议点餐肯定没错。密码解锁！蛋糕、细面、辣酱、小肠、蛋黄（我忘了蛋黄）。必须复制粘贴这个密码！他们会告诉你先涂酱汁，然后撒上葱和蛋黄（我忘了蛋黄），所以提前决定是甜酱还是辣酱吧！我选择了辣酱，但比我想象的辣！不喜欢辣的人可以选甜酱！但啤酒可真好喝笑。然后他们会撒很多葱，喜欢葱的人会喜欢的！葱很爽脆！然后小肠非常嫩！真的好吃！还有一点是泡菜，真的好味！但最让我惊讶的是面条，真的很细！说实话，我一直认为面条和荞麦面大多是为了填饱肚子的碳水化合物，但这个不一样！里面湿润滑嫩，有一种滑溜的感觉！绝对要点这种细面！时间一长会变得脆脆的，很美味！真的很好吃！谢谢款待！我去了没有错！

温馨舒适，价格实惠而且味道很好。自助饮料让人可以按自己的节奏享用，非常不错。

曼波荞麦面 + 鸡蛋 + 鸡胸肉 + 油炸渣 ¥850。