目前只有一部分人知道的预订制菜单（含税6000日元～）能够和蔼地享受，这是一家实力派餐厅。这家名为“杉市仕出店”的店与新选组同时创立，已经有两年多没有翻新了。当时，他们在店内设置了新的空间，并迎来了新的料理长，于2020年夏季开设了这家和食割烹店。我一直希望有一天能来尝试，直到2022年9月底终于来了，完全没有想到菜单价格含税8000日元/共7道菜，但质量出奇制胜。正如您所看到的图片，除了岩手松茸和近江牛，以及鳗鱼等有限的预算，食材的力量感觉相当充分，但技术和创意工艺确保了精选材料的原味得以提升，转化成丰富的菜肴。京都经常被高价和食餐厅吸引，因此我认为这家餐厅值得关注。在各个地方，都有令人沉醉和令人惊叹的时刻和和谐之美，包括亲切的服务，这让我在2个多小时的用餐中非常满意。 餐厅内部有L形吧台和二楼供团体使用的包间，我是一个人，所以坐在吧台上，与一对超级常客夫妇共进晚餐。首先是生啤酒，然后是【先付八寸】。琵琶湖野生鳗鱼的烧鳗和栗子素面引人注目，同时有鲑鱼柿叶寿司/鳗鱼子豆腐和菊花/炸麸和柿子芝麻酱，满足了味蕾的需求。第二道菜是【岩手产松茸和鳗鱼的陶罐蒸】，汤底和原材料完美融合。第三道是【刺身三品盛】，其中鳗鱼的烧霜尤为出色。第五道是【近江牛腰肉和松茸的照烧】，让人陶醉。最后（第七道）是【栗子冰淇淋和红豆酱】，充满了初秋的美食。 除了【生啤酒（500日元）】，我还搭配了山形的【上喜元完全发酵纯米吟醸（1000日元）】和滋贺的【北国街道榨取新鲜纯米吟醸（1200日元）】。所有7道菜的食材和菜名都在图片中描述。店主是一位名叫杉山的人，他独自经营这家餐厅，曾在京都的奥克拉酒店的日本料理店工作，之后开设了自己的店铺。他是一个温和而能聊天的人，所以无论是旅行者还是本地人，甚至像我这样的首次顾客，都可以享受到丰富的回忆。餐厅内部是一种要脱鞋进入的席地而坐的吧台，二楼有供团体使用的桌子区域，需要上下两层来送上菜肴。菜单分为含税6000日元/8000日元/10000日元的不同档次，需要提前预订。不是同时开始，所以可以在喜欢的时间预订。尽管在不同季节可能会有不同的感受，对于喜欢食材本身和不需要浓重调味的人来说，可能不太适合。但从价格来看，这家餐厅在京都的和食餐厅中仍然具有极高的性价比。附近有许多名胜古迹，如“二条陣屋”、“神泉苑”、“二条城”等，我希望这家迷人的和食餐厅能够成为一个秘密的宝藏，但同时也希望更多的人能够了解并光临。