Instagramgurumebuta 每天外出吃饭，这次我再次造访了位于京都的ふきあげ餐厅。这次我前来ふきあげ餐厅是为了品尝他们的月见料理。我们幸运地能够独享一楼和二楼，与朋友们一起。当月亮没有出来时，我们在二楼的榻榻米上悠闲地聊天。当月亮顺利升起后，女主人邀请我们下到一楼的吧台座位，准备上菜。餐点完全交由店主决定。☆ばちこ、银杏、栗子、柿子和菊花☆蟹的薯条☆大拖鱼刺身☆鲷鱼刺身☆真鱼鰹的幽庵烧，柚子盐☆松葉蟹☆蒸白萝卜☆接下来是握寿司。☆鲭鱼寿司☆甜虾☆秋刀鱼☆鱿鱼☆蒸鳗鱼☆对虾☆鲷鱼☆葱拖鱼☆おしんこ卷☆文旦。与店主的儿子相比，我们这些美食猪也许年龄相差更大。因为我们年轻，所以吃得多吧！通常情况下，我们每人点了两份握寿司，价格大约每人5万日元左右。尽管我们吃了两倍的寿司，但价格比上次还要便宜。这有点神奇，但我们感到很开心（笑）。也许是因为上次我们还额外点了饺子等附加菜。店主和女主人对我们非常热情，每次造访都让我们更喜欢ふきあげ餐厅。这家餐厅提供了一流的环境、服务和美食！感谢店主、女主人以及一起参加私人聚会的所有人，让我们度过了愉快的时光。期待下次再来！

西賀茂的中村外二工务店施工的数寄屋造风格独栋住宅，首先在二楼欣赏比叡山的美景，品尝高盆料理，然后在一楼享用握寿司。这家餐厅有一位年长而备受尊敬的主人，从食物的质量来看，价格相对较高。料理师们的评价可能与对主人的尊敬有关(^-^;

这家餐厅每天只接待一组客人。如果您提前大约两周预订，可以通过电话进行预订。他们以提供单品料理和寿司，并在不同的地方提供食物。餐厅内部虽然简单，但内饰显然花费不少。通过柜台可以看到庭院，座位上的桌子和窗户也都很棒。光是这些就值得一去。而且女将非常热情，服务态度很好。关键的是，所有的食物都很精致美味。这是一家更注重享受环境的餐厅。

这是一个关于一家餐厅的评论： 访问次数：1次 事实上，我在30年前曾经在这家店的旧址用餐过。当时我还很年轻（笑）。这家餐厅以懒石料理为主，前半部分是精致的料理，后半部分可以坐在吧台吃寿司。现在这种风格已经不太稀奇了，但在30多年前，这可是相当新潮的。 首先上来的是三种前菜：毛豆煮、章鱼触手的酢浸、鳗鱼汤。汤底不是那种强烈的味道，而是充满了滋味。接下来是鲷鱼刺身，还有金枪鱼刺身，都搭配了白萝卜和芥末酱。 然后是茄子炖菜，清汤带着深厚的味道，也是非常美味。接下来是烤鳗鱼，天然鳗鱼的香味十分出色。然后是蕨菜的酢浸，味道不会太浓，非常平衡。前半部分菜肴就这样结束了。 接下来，我们移动到吧台，开始享用寿司。首先是鯵（鲹鱼）的棒寿司，然后是鳓（鳎）寿司，接着是蛤蜊和穴子寿司，都是非常美味的。还有虾、鲷鱼、章鱼、海胆、青葱拖车寿司，寿司的米饭味道非常温和，握寿司的方式也相对松散，让我感觉这是一家典型的京都风味的寿司店。 总的来说，这家餐厅的菜肴口味温和，充满了滋味，让人感受到悠久的历史。与现代的大胆美味或者炫耀的地方不同，这里没有什么过于刺激的东西，但不会让你口渴，时间过得悠闲，可以享受到宁静的美食。这就是这家餐厅的特点。

在我去京都旅行时，我最感动的店铺。尽管位置相对较远，但一定值得前往。拥有令人惊叹的环境和热情好客。在房间里享用的每道菜都非常美味。无论是白和还是银杏炸，每一道菜都非常精致美味。汤也很出色，鳕鱼与其他地方的完全不同。烤马那鱼也是随处可见，因此更能体会到这家店的卓越之处。在享受了白味噌汤后，就移动到下面的吧台享用寿司！从松茸押寿司开始。这寿司有点甜，口感柔软，非常适合大厨的氛围。在美味的菜肴之后，品尝这款温和的寿司。与东京风格的浓郁寿司截然相反。他们为我们制作了很多寿司。我们也听到了很多有趣的故事，享受了美味的料理，因此我想在不同季节再次光顾这家店。我也喜欢大厨和女主人的性格。

太棒了！

一年后再次来到西贺茂今原町的高台。以比叡山为背景，今年我们有六人一起在这个舞台上玩耍（男4女2）。首先来到了"吹上"餐厅。点了各种各样的菜，其中包括了比叡山的松茸和鳗鱼汤。在这个汤里，我多次都忘记了呼吸。季节的盒寿司让大家都露出了无声的笑容。今年又喝了不少酒呢。也许下次可以在天气更冷的时候再来。 和五位亲近的朋友，在中秋月圆之夜，前往西贺茂的"吹上"餐厅举办了月见宴。也许有人难以置信，但是当我们端上桌的鳗鱼刺身和松茸汤时，我们全部都失去了语言，而琵琶湖的野生鳗鱼更是让我们感到激动不已，都发出了欢呼声。如果你不相信，不妨去一次吧。只点了"鄙願"就几乎喝了两升酒，最近一直保持着饥饿感，多亏了这个，我成功减掉了15公斤的体重。与以前的暴饮暴食不同，我现在更注重日常饮食的选择，外出就餐也会挑选精致的餐厅。我快要55岁了，已经到了要珍惜余下人生的每一餐的年龄了。开个玩笑而已。 关西米其林★★的"吹上"餐厅是我最珍惜的地方，也充满了回忆和感激之情。每天只接待一组客人，最多七人。位于京都市北区西贺茂今原町，哦，真高兴，再次回到这里（已经两年了）。没有背景音乐，只有微风中飘落的花瓣，城市渐渐暗下来，比叡山上的满月……和几位亲近的朋友一起欢乐玩耍。有时会因明石鲷鱼而欢呼，有时会因美味的墨鱼意面而大家带着笑容涂上牙膏。在这个时刻，这个空间，这些美食，都能震撼我的心灵。更不用说餐具的精致，令人惊叹的中村宗哲的蒔绘，以及建筑本身是由中村外二先生设计的数寄屋建筑。不过，说实话，店主吹上夫妇的对话才是最有趣的，回想起来，当年我还年轻气盛，不怕一切，所以才敢去拜访他们。现在他们依然在拼命地努力，特别是夏天到秋天的鳗鱼和京松茸，这里是无法超越的。

这家位于京都郊区、位于高台上的和食餐厅是一个鲜为人知但非常出色的地方。我第一次听说这家餐厅是几年前，当时是由京都的朋友飯田先生介绍的。飯田先生是一位享有盛誉的料理人，尤其以其热爱陶瓷器皿而闻名。他告诉我，这家餐厅叫做“ふきあげ”，有超过一百万件的陶瓷器皿。 此后，我多次听说这家古老的和食餐厅非常出色。几年后，我看到了美食评论家いしやん的评价，决定前往一探究竟。在泡沫时代，这家餐厅位于京都市中心，吸引了政商界的众多要人，提供每位客人每餐超过五万日元的料理。如今，它位于京都郊区，以传统的木制建筑风格经营，过上了自由自在的生活。米其林也给予了两颗星的高度评价。 这是一栋出色的数寄屋建筑，由已故的著名日本木造建筑师中村外二设计。中村外二有一些传奇故事，他的建筑成本是普通的十倍以上，每平方米的价格不低于700万日元，但他不仅仅看重付款，还根据委托人的家庭背景和品格来判断是否接受工程，如伊势神宫的茶室和俵屋旅馆都是他的杰作。 这家华丽的日本传统住宅每天只接待一组客人。有趣的是，前半部分是和食，可以在二楼欣赏壮丽的景色，而后半部分则下到一楼，在令人叹为观止的寿司吧由主人现场制作寿司。也就是说，整个晚上，你会感觉就像独享这座宝贵的建筑。此外，餐具也是非常讲究的。 关于食物，特别是前半部分的澄汤真的非常出色，汤底的深厚味道和淡雅口感完美结合。在其他菜肴中，鲍鱼的浓郁和鳗鱼的烹饪技巧也令人印象深刻。然而，后半部分的寿司与前半部分的和食相比，差距似乎很大，几乎让人怀疑自己是否身体不适。也许是因为前半部分太惊艳了，所以感觉差距更大。毕竟现在仍然要支付每人超过四万日元的用餐费用。也许我的期望值已经变得非常高了。所以这次我将保留对食物的评分，只分享了一部分食物的照片。 但是这家餐厅不仅仅是美食，建筑和餐具也是一场盛大的体验。对于那些有鉴赏力的人来说，餐具将是一个令人惊叹的夜晚。餐具知识不足的我和我的妻子，可能更像是闯入了贵族府邸，会以闪电般的速度逃离，而不是留下来品味餐具。但是，如果你询问，他们会很详细地解释什么是陶瓷。 还有这家高档餐厅的主人和女主人，他们非常热情好客。通常来说，京都的高档餐厅会非常庄重，主人和女主人的自尊心会像富士山一样高。但这家餐厅的主人夫妇非常谦和，与人为善。令人惊讶的是，他们的人际关系也非常广泛，认识的人都是非常了不起的人物。总的来说，这感觉就像是被邀请到豪华住宅，在友好的夫妻的款待下度过一个温馨的时光。离开时，看着他们远去的身影，我和我的妻子默默地说：“我们还会再来的，等着我们。”

这家餐厅名叫「ふきあげ」，位于京都，曾经引起媒体关注，但多年前就搬迁了。最近在某轮胎公司的美食指南中看到它的介绍，于是决定去尝试。我和一位热爱美食的女士在北大路地铁站南出口汇合，然后打车前往餐厅。不过，司机似乎不太熟悉这个餐厅，所以我递给他一张地图，但他仍然有点迷茫。最终，女士在车窗外发现了这家餐厅，它位于一个略微高地的位置上，这里有一座由著名建筑师中村外二设计的数寄屋建筑。我们进入餐厅后，受到女将热情的欢迎，然后脱鞋上楼，进入了一个装潢精美、窗户朝向比叡山的房间。餐桌上摆放着角切的折纸，我点了一瓶小瓶装的江妻啤酒，女士则点了梅酒。接下来，上菜开始了，首先是一道盛装精美的开胃小菜，包括一寸豆、杂乳、饭、蛸和嫩芽。这个开胃小菜展现了春天的特色，搭配着美味的小吃。接下来是一个煮物，使用鲂鱼，虽然个体的鲂鱼不是很有味道，但调味做得非常出色。然后是一道椀種，里面有鲂鱼、蒔绘漆器和草花的装饰。桜鯛、鳟鱼腹肉、水前寺海苔、浜防风是接下来的寿司。其中桜鯛的脂肪非常美味，成为了当晚的亮点。接下来是煮物，有竹笋，非常清淡而美味。然后是酢物，包括蛤蜊和山葵，蛤蜊有着独特的口感，而山葵则具有浓郁的香味。这时候，夜幕降临，窗外的夜景变得美丽。接下来是一个小吸物，里面有小芋和白味噌，非常顺滑。然后是主要的寿司，我们移动到了一个特别的寿司吧，厨师正在现场制作。我们品尝了鯵、帆立、鲷、煮蛤、穴子、海胆和鯵拖拉。寿司的味道非常美味，米饭带有一点点的甜味，非常适合关西人的口味。最后，我们品尝了甜点，包括芒果、糯米团子和咖啡。店主亲自为我们研磨了咖啡，工作人员的服务非常出色，整体来说，这家餐厅的环境和餐具也非常精致。整个用餐体验非常愉快，是我曾经去过的餐厅中最舒适的之一。

我经常在我的寿司店评论中提到的Fukiage先生。因为我大多数时候都是使用公司费用前来用餐，所以没有写过评论，但是这次，我亲爱的拉托小姐评价了这里，所以我也想分享一下我在私人时间来用餐时的经历。店主说：“我出生在京都最便宜的寿司店”，如今，就我所知，这家店可能是京都最昂贵的寿司店之一。。但是，它确实提供了超越价格的满足感。这是我知道的少数几家无论何时带任何人都一定会喜欢的店铺之一。这家坐落在山手住宅区的店铺是一座壮观的数寄屋，使用了大量檜木和杉木，建筑物散发着日本建筑的风采。一进门，你可以通过楼梯上的大窗户俯瞰整个京都市，远处是比叡山。在大文字节日的夜晚，夜景真的是壮观。首先，有三道典型的寿司店小菜，一碟一寸鲍鱼等，以及澄澈的清汤盛在蒔绘碗中，里面有漂亮的切好的油鱼、鹧鸪菜、鲷鱼、金枪鱼等刺身，今天是本鲷鱼。精致而有味道的蔬菜拼盘。在享用这些美食的同时，终于轮到了寿司..实际上，在这里，我们需要从房间移到楼下的寿司吧台。精心打磨的小檜木柜台上店主热情迎接。有白肉、鲹鱼、海胆等，还有无与伦比的美味鳗鱼，实际上，这种美味让人觉得太可惜了，难以下咽。冬季的伊势虾也实在太美味，让人不禁想知道为什么这里的味道如此与众不同。在闲聊结束后，他们还会给你端上咖啡。真的，我在日本只知道很少有店铺可以提供如此美味的食物、如此迷人的氛围和女主人的亲切。顺便说一句，对于器皿爱好者，这绝对是一家值得一去的地方。

三星米其林。