我在安井金毘羅宮参拜后，偶然发现了这家餐厅。如照片所示，这份大块鳗鱼没有一丝腥味，蛋白质和脂肪的平衡非常好，非常有嚼劲。而且，咬一口后会有一种脆皮之后的柔嫩口感，非常美味。在切断不好的纽带后，我立刻遇到了这家好餐厅。我想要感谢神明。

我去了京都尝试了一家提供关西风格鳗鱼的餐厅，这是我一直想去的地方。即使没有预订，我也成功入座。我被安排在入口附近的吧台座位（只有两个座位）。令人意外的是，其他客人全都是外国人。可能是因为这家餐厅在外国人的旅游指南和网站上有介绍吧。他们的鳗鱼饭套餐有三种选择：普通版3000日元，上等版4000日元，特等版4900日元，还可以加大份量的米饭150日元，或者将鳗鱼肝替换成300日元。我听说他们的切成丝状的卵煎也很受欢迎，所以我点了它作为配料。此外，他们还提供了烤鳗鱼和白烤鳗鱼。鳗鱼的口感非常出色，外脆内嫩，表面脆口但肉质厚实，而且炭火的香气十分诱人。因为感到调味酱不够，我向服务员要了一份备用的调味酱容器，尝试了一点加在白米饭上，结果白米饭变得有点甜。我担心这样会淡化鳗鱼的风味，所以我没有在鳗鱼上再加。虽然便当盛得很高，一开始我以为米饭会很少，但吃完后发现已经很饱了。白米饭充分吸收了鳗鱼调味酱的味道。泡菜的咸味很到位。至于卵煎，我一直认为切成丝状的煎蛋就是卵煎，但这里的卵煎实际上是"厚煎蛋"，没有出汁的味道，所以不能称之为出汁卷。考虑到它没有什么味道，因此很适合搭配味道浓郁的鳗鱼和泡菜。它的松软口感非常愉悦，也可以用来清口。总的来说，这家关西风格的鳗鱼餐厅非常美味。外国人似乎更喜欢它，可能是因为它在外国游客中有宣传，或者因为在日本，更多人喜欢关东风格的鳗鱼。虽然全国各地都有很多好吃的鳗鱼餐厅，而且最近的冷冻鳗鱼也质量很高，所以如果与它们相比，我不会给它五星，但作为一个喜欢关西风格鳗鱼的人，我觉得这家餐厅非常珍贵，因为不需要预订，我可以独自前来，我一定会再次光顾。

- 今天的#美食记✨ -关西风格的鳗鱼。皮脆身嫩。开业于2021年。鳗鱼卷松软。服务也很棒。土用的丑日快到了，日本人在炎炎夏日吃鳗鱼来获得能量。距离八坂神社步行不到1分钟。一定要尝试一下。#土井活鳗 #鳗鱼 #鳗鱼重 #鳗鱼卷 #卵烧 #关西风格 #京都 #京都美食 #土用的丑日 #早尝 #祇园四条 #祇园四条美食 #喜欢吃的人来连结 #鳗鱼爱好者 #新店 #八坂神社附近 #午餐 #午餐探访 #点赞 #关注点赞 #爱 #好心情 #京都 #日本 #鳗鱼 #关西 #祇园

我非常想吃鳗鱼，所以找到了这家餐厅。他们用炭火烤制鳗鱼，皮肤非常香脆，肉质鲜嫩多汁。酱汁的甜度也刚刚好，他们把它装在瓶子里，所以你可以自己调整份量，这点很不错。我很久没吃到这么美味的鳗鱼了。服务也非常友善，是一家很棒的餐厅！

祇園店是我第一次来。一尾鱼最美味，令人满意。肝烧无疑是必点的，请一定点。只是感觉比以前的份量少了些，不知道是不是我的错觉。

吃到的鳗鱼饭外皮脆脆的，有一种新的口感。旁边的牛排店排队人潮爆满。

员工太多废话，而且声音太大。

氛围很好，味道很美味的鳗鱼饭，我想再去吃一次。

这家关西风鳗鱼店曾一度减少到几乎濒临灭绝的程度，但在过去几年里，新店开始涌现。这家店在伏见地区有很高的口碑，最近在京都市中心开了分店。然而，由于新冠疫情的影响，晚上只在周末经营。我点了一份“鳗鱼重丼”，据说唯一的不同是鳗鱼的大小和数量。总结一下，我再次感受到了关西风格鳗鱼的独特之处。关西风格不蒸鳗鱼，所以前期处理非常重要。此外，只需烤制并加入调味汁，因此皮和肉的平衡也非常关键。如果皮太厚，口感就会下降。这家店注重口感而不是油脂的丰富，似乎使用年轻的鳗鱼，因此油脂较少，所以吃后的满足感较低。餐点将在点餐后约15分钟内送达，因此他们可能已经提前处理了一些食材。对于了解关西风格鳗鱼烹饪方法的人来说，2800日元的价格不算高，但对于只吃到多汁的关东风格鳗鱼的人来说，满足感可能会较低。我再次深切感受到了关西风格鳗鱼的烹饪难度。此外，餐厅的“概要”中写着不接受信用卡，但我去的时候可以使用信用卡。虽然写着不接受预订，但实际上可以通过电话预订。

皮脆内软，非常美味。米饭也很好吃。

父亲看起来很固执，这很好。

烧得恰到好处，非常美味。