昨天我在【房】的吧台享用了晚餐套餐。吧台是时令食材的宝库。各种与日本清酒相配的美食......每道菜都很美味，食材的组合和谐独特，令人难以忘怀。我已经成为了这家店的忠实粉丝。这是一家成熟的人会常常光顾的好店。

做得不错！

那个，我被学习辅导机构的人带去了。

在高岛屋地下食品部的"今日的美味"区域，每周都可以品尝到不同店铺的美食。以前，直心房的齐木先生也会出现在这里，但现在他的料理定期在熟食区登场。听说很早就会售罄，成为京都高岛屋食品部的热门店铺。这次我有机会在店里用餐，点了一份1.5万日元的套餐。从一开始到最后都能享受美食，与主人的交谈也很有意义。这次让我开心的是，我品尝到了很多松茸。由于是国产的，所以感动不已。如果再有机会的话，我一定会再来的。

这是一次用餐评论： 这是我两年多以前来过以来的第二次光临。上次是坐在吧台，但这次安排了桌子。我预订了7000日元的套餐。他们知道我不擅长生食。在餐前，享用了樱花茶，是一碗带有樱花花瓣盐渍的清汤。以下是菜单： - 芦笋、金桔和鱿鱼的白和え - 八寸盘，包括小卷、菜花和章鱼等 - 烤鱼，这次是马那加津鱼，原本应该有生鱼片，但因为我不吃生食，所以替换成了烤鱼 - 汤，有蛤蜊、帆立贝和山药，汤底没有使用调味料，但从蛤蜊中提取了浓郁的味道 - 炊合菜，包括竹笋和蕨菜等 - 牛肉味噌烧，我点的偏熟，所以有点硬，但我丈夫点的略带红心的部分也有点硬 - 主食是竹笋和鳗鱼煮饭 - 甜点是覆盆子慕斯，剩下的饭被装在陶罐里带回家了。

从八坂的南楼门出来，走进小巷，一栋挂着绿色暖帘的独立房屋悄然出现在眼前。这是一家经过改装的旅馆，散发着木香味的新店。脱鞋后进入，由于原先是旅馆，因此空间非常宽敞奢华。右手边是休息室，玻璃墙的厨房里有两名年轻的厨师正在忙碌。在白木吧台的中央，店主才木先生热情迎接。才木先生是北山的资深料理店经营者，经验丰富。店内还有一些桌子和包房。午餐提供三种套餐：大德寺縁高点心（2940日元）、松花堂（4200日元）、厨师招待（5250日元），价格非常合理，不含服务费。这次点了厨师招待和一瓶普瑞姆·莫尔茨啤酒。主题是立春大吉。 八寸：【鰯昆布締め卯の花まぶし・黑豆和お多福豆・柊一枝・稲荷假鲑鱼卷・慈姑松风・梅麸・上賀茂葱和帆立贝柱的拌菜】充满季节感，精心制作的各种美食。拌菜的醋味噌搭配恰到好处，上賀茂的京都蔬菜田鶴农园的葱有独特的甜味！鰯昆布締め也清爽可口！慈姑的发音我以前也不知道，原来是"クワイ"。 向付：【一汐的寒鲆鱼、扁鲍鱼、绿色海藻和芥末】"今年是寒鲆鱼丰收的一年" 谈话中提到 "价格也飙升了～"，意料之外的回答。据说自从在电视上报道丰收以来，各地的订单涌入，反而导致现在供应短缺...唉(^^;)这次不是生鱼片，而是一汐振り，然后腌制，这个做法非常独特。海藻和芥末混合在一起很美味！ 椀物：【胡麻豆腐、鰤鱼、切成丝的大根、胡萝卜、上賀茂葱的麹味噌汤】将麹汤和白味噌混合在一起。这汤暖和了整个身体。非常美味！ 煮物：【海老芋、小白菜、黄心煮】有点可惜，海老芋中有筋。 强肴：【牛肉八丁味噌腌制、圣護院萝卜、青辣椒、葱味噌】牛肉八丁味噌腌制是这里的特色。用低温烹饪法从58度到60度缓慢烹制，慢慢地腌入味噌味。据说是京都杂交牛。虽然没有黑毛和牛的融化口感，但低温烹饪的技巧使得牛肉变得非常嫩，可以用筷子轻松切割。葱味噌的味道也非常好！ 主食：【白米、泡菜、蛤蜊汤】本以为是红汤，但原来是蛤蜊汤，出乎意料。考虑到前面的菜肴都使用了味噌，这个选择非常明智。砂锅里的新鲜米饭自然不用说。蛤蜊是下次庆祝桃节的预热。 水果：【酸奶布朗尼与肉桂煮苹果】苹果的味道就像苹果派里的苹果一样。在炖苹果时加入肉桂味道非常美味！ 在烹饪高手的店里，午餐时间通常会很早，1小时半是标配，2小时也不罕见。但那天只用了不到1小时。我和同行的朋友面面相觑，感叹"太快了"。仔细考虑了一下，发现因为一些材料已经提前准备好，所以时间变得非常迅速。当然，这是一家米其林星级餐厅，即使是便当也非常精致。 不过，令人遗憾的是离开时。已经结完账，走到门口，但依然没有人送来我寄存的外套。最后不得不自己呼叫才拿到外套，而且连基本的道别都没有。有点缺乏细心体贴...在京

这是对"祇园之笑门"的一篇评论。在2010年6月20日下午1点，我和朋友两人首次访问了"京料理 直心房 さいき"，一直以来我都渴望品尝那里的氛围和美食。据说它在2009年10月从北山迁至目前的位置，之前是一家旅馆，现在被翻新过，并且四周都有开阔的道路，这个环境非常美妙，令人兴奋。外观令人兴奋，即使只是看外表也让人心情愉快。门前是绿色的清洁帘幕，左手是精致的菜单。从外观来看，价格设置是合理的，从2800日元的午餐套餐、4000日元的松花堂、5000日元的午餐套餐到晚餐菜单，从10,000日元的"直"、12,000日元的"心"、15,000日元的"房"都有。由于我们提前30分钟电话预订了，所以感到很安心。电话预订由店主才木先生接待，从愉快的电话预订开始，这个不可见的电话声音，第一声印象对于一家餐厅来说至关重要。在"さいき"，一个愉快的开始从这里开始。首先穿过帘幕，打开前门，板前们友好地欢迎我们，这时我的兴奋程度更高了。在门口脱鞋后，整个木地板都给人一种宽敞而放松的感觉。因为翻新不到一年，所以有一种令人愉快的木头香气。一进门，右手边是一个干净的厨房，用透明玻璃围起来。这是才木先生和两位年轻的板前们的工作区域。走进去后，有一个由一块白色木板制成的7个座位的吧台。这个吧台是带椅子的，座位之间的距离也很宽敞，可以悠闲地享受美食（如果是情侣的话，座位之间可能有点远）。这样宽敞的吧台座位非常罕见，很少见到。才木先生对客人的重视之情尽在不言中。从吧台座位可以看到前方是一个开放式厨房，才木先生在那里进行最后的烹饪。右边是一个绿色的帘子，隔开了年轻的板前们工作的主厨房，视野非常好。在吧台的左边有一扇滑动门，打开后有另一个带有炬燵的吧台（5个座位）。左边可以看到坪庭，是一个安静的私人空间的感觉。在前面的吧台座位后面，有更大的空间，有桌子和椅子。这个空间足够舒适，可以容纳8人，非常宽敞。现在来谈谈食物，因为是午餐时间，所以我提前通过电话预订了"午餐的特选5000日元"。因为那天有点炎热，所以店主先生给了我冷抹茶，让我非常感动。午餐的特选包括【前菜】、【向】、【汤】、【蒸】、【主菜】、【饭、香菜、停菜】、【水物】共7道菜。店主先生以恰到好处的时机递上一道道菜。吃完最后的甜点后，店主先生还不忘为我们倒茶，让我非常感动。我认为店主先生的职业技能之一就是他能让这两个小时显得很短。对待客人，他既不过于亲近也不过于疏远，保持了适当的距离，对我们的声音也能够及时回应。尽管是这么一位优秀的职人，他仍然保持着谦逊。我也感受到了他对年轻的板前们的严格指导。尽管在2010年的《米其林指南京都·大阪》采访时，这家位于祇园下河原的餐厅还未开业，但在2011年的《米其林指南京都·大阪·神户》中，他们极有可能获得星级评定。尽管是午餐，但性价比仍然很高。在开放式厨房的舞台上，店主先生和两位板前为我们呈现了大约两个小时的美妙时光。这是我在"さいき"体验到的京都料理文化。

走在铺满石块的道路上，一直走到店里，整个过程都非常愉快。虽然菜单根据季节而变化，但每道菜都非常美味。特别是盐烤鳙鱼，这是我迄今为止在这家店吃过的最好的。唯一令人遗憾的是不能在这里抽烟，无法边喝酒边享受烟雾。

我去了有很高评价的"Saiki"餐厅品尝美味的日本料理。首先，这个地方有点隐蔽，位于一条小巷子里，给人一种隐秘的感觉。建筑很古老，看起来像是一家旅馆，让人感到非常舒适。由于我们是两个人，所以我们选择在吧台上用餐，可以看到厨师熟练的烹饪技巧，非常有趣。我特别记得的味道是鰤（鲷鱼）的刺身，真的非常美味，鱼肉的油脂带有一丝甜味。盛盘也很漂亮，我在品尝前一直盯着它看了一会儿。店主还向我们讲解了关于料理的一些故事，让我深感每道菜都有其独特的用心。最近他们似乎也开始注重甜点的制作。据说现在的客人不仅仅满足于水果了。洗手间也很精致，放置了一些花卉，给人一种清新的感觉。这里也非常适合和女友们一起享受豪华午餐。

按照食评的评价来说，整体印象还不错，地理位置和建筑都很好。但服务让人感觉不到热情，感觉老板对客人不够感激。希望老板能向他的弟子们展示更好的服务态度，传授接待客人的礼仪和乐趣。南京烧包的馅料过于甜腻，浪费了美味的高汤。甜点的番茄柠檬煮搭配马斯卡彭奶酪和酸奶，但搭配不合，奶酪的味道不明显。口味因人而异，这是我的个人印象。

米其林星级餐厅。