很久以前就一直想来，今天终于在中午时分前来了。之前两次在同一时间段前来，但店里挂着"卖完了"的牌子，只能作罢。但不知何故，今天终于顺利入店了！以前有家叫做“蕎麦屋 じん六”的店，可惜已经关闭，让我非常遗憾。然而在2023年6月，这家新店重新开业了。如果你稍微喜欢“荞麦”，务必务必来访问！一口吃下去会让你微笑！今天也吃得很愉快。谢谢你们！

荞麦冷面 1100日元（含税） 鳗鱼天妇罗 850日元（含税） 这家餐厅在北边的停车场开业，是令和5年6月10日新开业的。平日开店后立刻就客满了，12点前已经没有位置了。荞麦的份量很足，吃起来很有嚼劲，几乎是百分之百正宗的荞麦面，荞麦汤很浓稠，非常合我的口味。面条和汤都有一种高雅的感觉。虽然这里的菜单上没有，但我还是觉得乡村荞麦面是最好吃的。

★2023年6月开业★恭喜恭喜。▪️地点：距离北山站步行约5分钟。沿北山大街▪️时间：大约下午1点▪️天气：多云但有点热▪️情况：独自一人▪️服务：礼貌的解释，有点私语▪️提供时间：稍微等待了5分钟▪️外观：很合适的外观▪️内饰：简单而舒适的氛围▪️访问次数：第一次************************************************************************在北山散步时，发现了一家新开的店铺。这个地方以前是金六（荞麦面店）。最近一年只去了一次或没有去。金六在最初的翻新之前（15年前以上），是一栋独立的房子，非常有魅力，周末总是排队30到40分钟以上。后来翻新后，不知不觉间就关闭了，现在又开了一家荞麦面店。我感到好奇，于是决定进去看看。午餐套餐如下：鲭鱼寿司套餐‥1980日元天妇罗套餐‥2520日元【点菜】鲭鱼寿司套餐荞麦面使用了广岛产荞麦面粉。吃起来有点像金六？荞麦的香气很淡。口感和喉咙感觉很好，品质很高。听说餐后法国盐很好吃。确实很美味！我后悔没用过。盐有一些甜味，口感很好，我觉得很适合荞麦面。我最喜欢的鲭鱼寿司虽然不太厚，但很肥美，是昆布醋腌制的，非常美味。舍离略微松软，还保留了一些温暖。醋的味道也很轻，处理得很好。豆腐的酱汁稍微有点甜，但口感浓郁，很美味。纪念开业的小菜也是豆腐料理，里面有黄瓜和茗荷，很不错。最后是荞麦汤。嗯？这是金六的荞麦汤吧！（笑：未经确认）非常浓稠。配上美味的法国盐喝，也很不错！虽然金六的名字变了，但味道还是金六的，真是太好了。（虽然我只是感觉是这样）谢谢款待m(_ _)m

我去了位于京都北山，曾经是"じん六"餐厅的地方，现在开设了名为"蕎麦と料理 徳造"的新蕎麦店。这家店于2023年6月10日开业，以提供以蕎麦为主的日本料理为特色。由于我在星期日去的，所以人还挺多的。店内氛围和之前的店有些相似，充满了传统的"和"风格，感觉很棒。蕎麦可以单点，价格从1,100日元起。还有配菜如辛味大根、鲱鱼、鸭南蛮等。午餐时还提供鯖寿司套餐（1,980日元）和天妇罗套餐（2,520日元）。这次我点了鯖寿司套餐。 鯖寿司套餐包括蕎麦、2片鯖寿司和2道小菜。蕎麦有冷和温两种选择，店家推荐冷蕎麦。他们使用了广岛产的蕎麦面，据说几乎是10割蕎麦面制成。我先撒了点粗盐，品尝了一下蕎麦的原味。蕎麦稍微有点嚼劲，磨得比较粗，但味道不错，没有太多杂质，感觉适合大多数人口味(^-^)然后我将蕎麦蘸入酱汁中享用，相当丰盛，吃起来很有满足感。 鯖寿司用昆布包裹着，是京都人熟悉的类型，鯖鱼切得相当厚实。小菜中的黄瓜和其他和风小菜也很美味。最后，我将酱汁和剩余的蕎麦一起喝了，蕎麦湯质地浓稠，味道浓郁。这次我享受到了丰盛的午餐套餐。

荞麦面的细腻和荞麦露的平衡非常出色。鲭鱼寿司卖完了，只剩下些零钱。