2022年（令和4年）是我年度内的最后一碗拉面。12月29日（星期四），我骑着自行车前往虎之门，大约13公里，1小时9分钟后到达了“自家制面罗宾逊”餐厅。这家餐厅于2021年10月14日开业，被评为2023年尝试吃过的第三名。关于店名“罗宾逊”，我一开始以为是指的Spitz乐队的“罗宾逊”，所以产生了一种宁静田园的感觉，但根据RDB的大崎董事长所说，实际上是来自职业摔跤手“比尔·罗宾逊”。看来他是摔跤迷。以下是我从餐厅的Twitter找到的有趣文章，我借用如下：“最近发生了一起年轻人在拉面店内发生骚乱的事件，但请大家放心！！我们店里有一位持有职业拳击执照的格斗迷搭档。就我个人而言，我还获得了东京都的河豚烹饪师许可证，对刀具的使用有一些技术。在紧急情况下，我自信我能提供一些帮助。请放心品尝拉面！！”。店名“罗宾逊”也让我感到很有趣。我在开店时间11点到达，前面排了十几个人。店一开门，顾客们开始逐渐进入店内。几分钟后，负责大厅的店员引导我们进入，要求填写名字并购买食品券。这位店员看起来有点像“dancyu”杂志的主编植野先生。我按下了食品券机上的“特制拌面（大份）1450日元”按钮，填写了名字，然后进入了等待室。这是我第一次来到一个有等候室的拉面店，但这也是理所当然的，因为晚上这里会变成完全预约制的餐厅。大约40分钟后，我的名字被叫到，我被引导到吧台座位，并交出了食品券。店员的动作和氛围与一般的拉面店不太一样。碗里有大份的拌汁，里面有3个大云吞。面条浸泡在鱼和昆布的汤中，上面放着大颗的煮鸡蛋，非常引人注目。面条柔软而直，非常好吃。有时会遇到面条上粘着昆布水，影响拌汁的味道的情况，但这家店的情况恰恰相反，昆布水增强了汤的味道。哇，太好吃了！吃云吞时，蘑菇的香气在口腔中散发出来，刺激食欲。叉烧也很美味！当面条吃完后，我会把昆布水倒入汤中，然后加入桌上的粉山椒和黑七味，让味道更加丰富。这不仅仅是吃拉面，更像是在高级割烹料理中享受和食的乐趣。美味的一餐，谢谢款待。然后我去了晴海的“あんづ”肉直销店，买了一些用于新年吃的烧烤肉，然后回家了！

这家店口碑很好，所以我来尝试了一下。平时很少需要排队，但这次等了大约20分钟，因为有等候区。虽然这家店以担担面而闻名，但并没有明确标榜自己是担担面店，所以我首先点了一碗中华拉面。拉面的口味因人而异，但这碗拉面给我的感觉有点难以形容。面条、云吞、汤汁、竹笋，每个元素都感觉有点不够突出，整体没有什么特点。虽然标榜是手工制作的卷曲面，但口感却不够有嚼劲，云吞的皮也有点厚而不够脆。竹笋切得很细，但吃起来并没有特别的口感。汤汁也没有很好地融合酱油和高汤的味道。再加上这碗面要价1500日元，我觉得有点偏高了。即使不需要排队等位，我也不太愿意再来这里了。

自家制面条 Robinson 平日午餐时要等待 45 分钟！我没有时间，所以只有上面的照片（笑）。我点了特制中华拉面（小份），价格为 1,450 日元。汤底用鲣鱼和昆布熬制，非常美味。里面有云吞、叉烧、竹笋和面条，每样都很出色。整体口感清淡，可以撒上一些花椒增加一点辣味。云吞里有虾、鸡肉和猪肉三种馅料，非常Q弹可口。叉烧肉很有嚼劲，一点也不油腻！在节食的人也可以无罪享受。面条是中粗面，口感适中，如果是女性，小份可能刚刚好！#虎之门山# Robinson #自家制面条 #自家制面条 Robinson #中华拉面#

2023年9月下旬的平日，天气依然炎热。距上次光顾这家餐厅已经有近一年的时间。我再次光临，发现在13点左右，店内座无虚席。排队等候的名单上有8人在我前面。菜单与一年前一样，有中华拉面和拌面两种选择，都是以酱油为主，不提供盐味。面条可以选择直面或者手工制作的平打面。我购买了大碗的拌面（300克）和手工制作的平打面的食券，然后在冷气房的等候区等待。大约20分钟后，我被引导到吧台座位，不久后我的餐点上桌。 面条是自家制作的高水分手工制作的平打面，面条表面略带棕色，质地紧实但咬感轻盈。咀嚼时，丰富的小麦香气散发开来，非常美味。据说他们将春之恋和梦力等面粉混合在一起，故意没有经过陈化而直接制作面条。这些面条浸泡在凉爽的鲣鱼昆布高汤中，这个高汤非常浓郁，咸味也很足，足够让人一口接一口。如果加上配菜，这道拌面也可以变成一道美味的冷面。拌面的酱汁是由六种不同的酱油混合而成，其中包括地方鸡、昆布、鱼干、鱼鳔等出汁材料，酱油是主角，非常适合喜欢酱油味的人。浸泡面条的浓度正好适中。 配料包括短条状的叉烧肉、竹笋、三葉和葱。特别值得一提的是短条状的叉烧肉，有6到7片。它们是用山形猪的肩胛部炭火烤制而成，香气十足，非常美味。竹笋的质感也很好，口感令人满意。三葉与酱汁相得益彰。将浸泡在鲣鱼昆布高汤中的面条浸泡在酱汁中，即可获得双倍的出汁美味，炭火烤叉烧的香气也融入其中，令人欲罢不能。 起初，我被大碗面条的份量吓到，但没多久就将它全部吃完了。虽然可以将面条浸泡在冷的鲣鱼昆布高汤中吃，但由于吧台上的暖水壶里也有热的鲣鱼昆布高汤，我选择了后者，一口气将它喝光。果然，温热的鲣鱼昆布高汤更加美味，冷的高汤也太浪费了，所以我只喝了一半。这是一碗高水平的面条，鲣鱼昆布高汤，香气十足的炭火烤叉烧肉，是一碗充满魅力的美味面条，令人非常满足。谢谢美味的一餐！

工作日11点10分到达，等待45分钟。由于柜台只有7个座位，所以转台速度不太快，但毕竟这是一家夜间营业的店铺。氛围很好，店员们给人一种高级寿司师傅的感觉。调味料摆放整齐，口味多样。我点了平打面，但细面也很诱人，其他客人似乎更多地点了拌面。饮料是麦茶！（重要）当然没有停车场。

11点过后到访，已经有5人在等待，但只等了大约10分钟就被叫到柜台。我点了特制中华拉面（大份）。酱油和鱼介底汤的味道浓郁，一点也不油腻，汤的味道很浓郁，和平打面非常搭配。味道蛋、叉烧（似乎是低温烹饪的），还有三种馄饨都煮得非常到位，做工非常认真。价格有点高，但是物有所值。等待室很宽敞，而且WiFi信号很好，所以如果有时间的话，即使需要等一段时间也可以轻松度过。

平日10分钟前到店，只有一个人等着，上次在5分钟前到店时排在第9位，所以平日来得早一点（10-15分钟前），可能可以在第一轮就进去。 特制中华拉面大份1550日元，面条是手捏制的平打面，没有像神田本田製麺所或中野坂上むかん那样的凹凸感，口感清爽。汤是酱油味，整体上有点浓，没有明显的清爽感，但有鳗鱼深味和酱油甜味的综合味道，美味但很快就会腻。 如果选特制，会附送云吞，所以注意大份量会更多。个人而言，我觉得拌面要好得多。

这家拉面店的价格虽然较高，但美味程度有其原因，对于那些有合理价值观念的人来说，这家店可能是最佳选择。我在虎门有事，所以决定顺便去这家店看看。虽然已经是12:10了，但奇迹般地只有两位等待的客人，所以我毫不犹豫地进了店里，用售卖机点了特制中华拉面大份，价格为1550日元。店内有8个吧台座位。在等待区有约10个座位，店内的氛围几乎像是料亭，充满了清洁感和用心。从店名中，我脑海中响起了"Spitz"的歌声，等待时间只有大约五分钟，我便入座，开始仔细阅读店里介绍他们用心制作的菜品。首先是汤，以鸡汤为基础，加入了鲣鱼和煮干，味道丰富的酱油味，面条是高水分的手工面。最重要的是，这里的虾云吞进入了我的云吞排行榜前五名。炙烤猪肉、味玉、嫩鸡肉等每一道菜都有其独特之处，口中充满了幸福感。餐桌上有鱼粉和柚子汁等调味料，使得味道更加多样化，吃到最后一滴都觉得满足。离开时，有大约10人在等待，所以我真的是在一个非常好的时机进店的。如果能获得如此满足感和幸福感，我认为1500日元是合理的价格。谢谢款待。

周三中午，时隔一年半再次光临。我于12:26到达，无需在外等待，店内等待有16人。我购买了一张价格为1,200日元的中华拉面（大份）食券，并在登记簿上签名后在等候室等待。等候室里有TRY2022-2023的广告牌！13:04，我的名字被叫到，我入座。柜台仍然是8个座位。柜台下面有架子，上面有放置纸巾。座位后面有存放物品的篮子和挂衣钩。厨房有2名男性和1名女性工作人员。他们处理订单，并在煮面的同时倒入汤汁。他们把用泰博（一种工具）煮好的面条过滤后加入，再加入配料。13:10，我的食物端上来了！汤汁非常烫口，鱼介味道浓郁。但汤汁的回味可能稍微淡一些？手工制作的宽扁面条煮得很好，面条本身非常美味。不过今天可能因为汤汁的味道稍微淡一些，面条的味道稍显突出。对我来说，味道有点不太平衡。但总的来说，很美味。也许下次我会尝试细面条？烤猪肉有2片，采用低温烹饪方式。非常美味！另外，有足够的竹笋和葱，非常不错！碗比较深，汤有点难喝，但我小心翼翼地喝光了！今年的第98碗，吃得很开心！谢谢款待。我于13:20离开，等候室里有7到8人。

某天的午餐是在距离虎之门山站步行2分钟的自制面店罗宾逊。进店后，店员会询问您的名字并将您的名字记录在等候名单上（或者您可以自己写下来），然后您可以在店内右侧的有空调的等候室的沙发或椅子上等待，按顺序叫号。 我点的是特制中华拉面（小份）（1,500日元）。店内没有背景音乐，木纹调的吧台有8个座位，让人感觉像是高级料理店一样，您可以清晰地看到厨房的情况，但与此同时，这个季节也会传来厨房的热气。 尝一口汤，就会强烈地感受到浓郁的鲣鱼味道和香气，使用了高级食材，如鸡肉、昆布等，味道适合成年人，非常美味。面条选择了细直面（也有扭曲面），自制面条有嚼劲，叉烧则像烤牛肉一样嫩，折叠成四分之一，还有虾、猪肉、鸡肉的云吞，约3厘米长的竹笋片很多，味道浓郁，煮蛋也很不错。通过菜单可以看出他们使用了高级食材，但如果要特别提一点的话，那就是有空调的等候室对于一家拉面店来说，几乎是前所未有的体验（不包括室内的餐馆店外的等候椅子）。

我有一份工作要去虎门山庄，因为在开门前看到了外面排队的情况，所以我完成工作后在12点去了那里。外面没有人，但内部有等候区，等了大约30分钟。拉面是平面面条，面条很好吃，云吞和叉烧也很美味！汤也很好喝，但对于喜欢浓烈汤的人来说可能会觉得不够浓郁。

中午时分，这家餐厅非常拥挤。由于我的工作地点很近，我在12点休息，12点10分到达了这家餐厅。那里已经排队等候的人大约有10人左右，上面贴着等待30分钟的告示牌。由于时间有点赶，我犹豫不决，但是我非常想吃，所以我买了食券。我可以在沙发上等待，所以感觉很舒适！后来有大约5人左右也来了，告示牌上显示等待时间已经变成了50分钟。最终，我在10分钟后入座，36分钟后上菜，43分钟后端上了拉面。这碗拉面真的非常美味，如果有时间，我愿意等待再多一会儿来品尝。特别是面条非常有嚼劲，与汤非常搭配！鸟类和海鲜的味道都非常鲜美，还有鱼粉和黑七味等调味料摆在桌子上。虽然等待有点麻烦，但这碗拉面值得等待！

［自家制面 Robinson］@ 东京虎之门虎之门站、虎之门希尔兹站步行即可。■ 特制蘸面 ¥1500这是一家备受欢迎的拉面店，以自制面和不使用化学调味料而自豪。在食品券机旁边有一个显示等待时间的公告板，这是非常贴心的服务♪ 面条可以选择直面或手工擀平面，我选择了受欢迎的手工擀平面。这些浸泡在鲣鱼昆布高汤中的面条即使不蘸汤也非常美味！这些浸泡在高汤中的面条，以及切成细条的叉烧肉和竹笋，与酱油的清新和深度的高汤非常搭配。如果选择特制，还会附带味玉和虾、鸡、猪的馄饨三款。此外，您还可以在桌上放置的柚子汁、鱼粉、山椒粉、黑七味等调味料上尝试不同的味道，非常美味！感谢您阅读到最后♪ 如果方便的话，请关注各种社交媒体上的［かんかんグルメ］！↓［Instagram→かんかんグルメ(@kankangourmet)］［Twitter→かんかんグルメ(@kankangourmet)］［TikTok→かんかんグルメ(@kankangourmet)］吃得开心^ ^

午后光顾了这家餐厅。尽管快要关门了，但排队等待的人有大约5人，可见它非常受欢迎。此外，餐厅内部非常干净，氛围非常好，具有和风特色和高档感。我点了手工制作的酱油拉面。汤头清爽，没有杂质。虽然汤底似乎采用了多种食材熬制，但我印象深刻的是鱼干的味道。面条是手工制作的，口味因人而异。总的来说，这家餐厅的氛围、服务和味道都很值得推荐。

特制中华拉面（中等份）1,500日元+海苔100日元+竹笋180日元=总计1,780日元，我享受了这顿美食。竹笋是单独提供的，而且份量十分足够，让我感到非常高兴。这一次的味道仍然一如既往地美味，而且似乎每天都在逐渐进化。感谢这两位厨师的辛勤工作，我定期会再来品尝，因为我想充分品味并享受他们的料理！

1030到达。第二位顾客可能不需要这么早到达，因为开店时间是1100。我点了特制酱油拉面，手工面，小份。拉面汤的香气浓郁，味道让我回忆起了童年的味道。手工面的口感有点像多水面。吃得很满足，谢谢。

虎门啊，这附近应该有什么特别的地方……从谷歌地图上查看当前位置，有好几个选项。其中有一家叫做“自家制面 Robinson”的店？我们这个时代的“Robinson”难道不是指那位人类风车，双臂摔跤的比尔·罗宾逊吗？（哪怕你这么说我也不懂……）咦？跟比尔·罗宾逊有什么关系吗？（当然没有啦）哎呀！有关系哦！！（听粉丝说的）工作日的星期五，距离开店还有5分钟。嗯，已经有大约10人在排队了。老老实实排队吧。开店后，按顺序排队使用自动售票机购买餐券。他们会问你的名字然后记录下来。在店内排队购买餐券后，你等候的地方就变成了休息室，非常凉爽舒适。这种服务在这附近相当少见，真是帮了大忙。（虽然……）在犹豫了一会之后，我点了特制中华面（大份）1,550日元。虽然觉得有点贵，但这种店估计是这个价位。因为是拉面，所以应该服务很快。在等待的时候，我正在打这段文字，过了大约15分钟，我就入座了。我把餐券放在柜台上，心情平静下来。这里的木质吧台座位就像寿司店一样。看厨师操作的方式，感觉就像在看大厨。然后等了10分钟，终于来了！好了，怎么样，1,550日元的拉面。连碗都很高级呢。拿起拉面，感觉非常烫手。但这不是件坏事。一看就知道，它看起来不仅好吃，而且美味。那么，我就尝一口吧。首先是汤底……哎呀，很高雅。虽然味道温和，但却非常有味道。浓郁的醇厚感令人印象深刻。这是我的菜吗？（不要伸小指哦！）虽然可能使用了多种高汤，但我真不明白怎么能调和得这么好。面条是自制的平面条，质地有点咬劲。也许有人会喜欢，但对我来说，这种面条不太适合。因为点了大份，感觉有点沉重。事后我想，其实不需要大份的面条。（当然，因人而异。这只是我的感觉。）叉烧肉也非常美味。就像烤牛肉一样，大片薄切的肉片被精心折叠，增加了口感。一片叉烧肉我吃得很老实，另一片虽然不太礼貌，但我打开来吃。（见图片）蛋用的也是好蛋。我听说过这个品牌的蛋。浓郁而美味。云吞也不错。似乎他们有一点讲究，但不是很明显。你可以品尝到三种不同的云吞：虾、鸡、猪肉。竟然有这么多的莴苣。因为点了大份面条，所以莴苣多了点，倒是挺实在。口感不错，但味道对我来说不太合口。是的，我明白它的评价很高，味道确实很好，但我觉得有点奢侈。休息室之类的地方，这个空间一定会影响价格。当然，提供优质的热毛巾也很赞赏。所以，虽然服务很好，但对我来说，这碗面可能有点过于奢侈。但对于那些愿意为高级感和各种服务买单的人来说，这家店可能很不错。这种高雅感和比尔·罗宾逊有关吗？难道店主是他的粉丝？挺有趣的。谢谢美味的一餐。

结论这是一个美味的相遇。鲣鱼风味的汤引起了我的食欲，令人难以抗拒。手工制作的粗面条与之相得益彰。吃了味玉后感觉非常满意。割烹风格的店内氛围也非常出色，夏天有等候室真是帮了大忙。下次我想尝试他们的拌面。 感想 走在虎门时，发现它已经发生了巨大的变化。根据调查，这是一家名店，由于没有队伍我就直接进去了，不过看到店内还有等候室很吃惊。我选择了手工制作的中华拉面。这款汤味道深厚，充满了鲣鱼风味的酱油拉面。搭配上粗糙的手工制作炸毛面条，非常搭配，另外点的味玉也非常棒。店里只有吧台，氛围非常好，让人想再次光临的美味和氛围。

2023年8月1日，星期二，我来到了虎门山庄自制面店-罗宾森。在当天的食评中，这家店的评分为3.72，在前5000家店中排名靠前。我到达时，已经有两位顾客在等候，而后面还有更多人在排队。虽然天气炎热，但由于大楼通风良好，等待时间并不太难熬。这也意味着冬天可能会很寒冷。我不禁猜测店主可能是斯皮茨（一种狗品种）的爱好者，因为店内没有背景音乐。我点了一份中华拉面（普通大小），价格为1150日元，然后坐在有8个座位的吧台上。店里有两名工作人员正在忙着制作拉面，另一名则负责引导顾客。店内的装修有点像传统的烧烤店，给人一种美味拉面店的氛围。我对这家店的期望比之前的覆盖面大得多。 当我品尝了一口汤后，感到非常满意。汤里有多种鸡肉，非常美味，但又不会太沉重。我还能尝到鱼干的味道，这使得汤更加丰富。而且，时不时会有酱油的甜味浮现，说明店家的底汤经过了精心调味。这是一碗普通而美味的拉面，为什么不是百名店呢？面条是手工制作的，咬感很好，可能稍微加了一些水。虽然面条不是那种非常光滑的类型，但有加水的感觉，味道也很不错。当你吃面条时，会闻到节的浓郁香气。虽然这种类型的汤在百名店中很常见，但我认为即使放在那里也不会显得格格不入。面酱片是脆口的，而叉烧稍微烤过，有一点烟熏味。如果用棒球游戏的能力评价，肉质属于A级，味道很棒，但力量C和速度C可能稍显一般。这家店有三名工作人员，他们的服务非常出色，似乎无时无刻都在照看着客人。店内宽敞的等候区也布置得很周到。整体来看，这家店的服务质量相当不错。食物口感均匀，没有明显的波动。如果要用棒球术语来说，这家店可能在固定打击方面表现得相当不错。总之，我觉得非常美味。谢谢款待。

初次品尝了他们的“特制中华拉面 手工切面 小份” 1450日元。和往常一样，这家店的手工切面在店内面条房手工制作，稍微有点嚼劲，口感鲜嫩。据说他们精选了北海道产的“春之恋”和“梦之力”小麦粉来制作这款面条，不刻意陈化，可以享受到新鲜制作的高水分面条的小麦味道。汤汁采用了京都的“京红地鸡”、鸟取的“大山鸡”母鸡绞肉，加上小鱼、枫叶、达摩、日高昆布、罗臼昆布、鲣鱼片、宗田鱼片、鲭鱼片、鱼鳃、平子干鱼制成。汤底则主要使用了小豆岛的“丸岛酱油”，混合了淡口味、浓口味、积压酱油、生抽、再次酱油等六种酱油，其中鸡肉味道的味道令人印象深刻。同样，猪肉也是如此，虾的味道相对较淡。因此，可以感受到店主对每个原料的执着追求，以及提供美味拉面的决心。由于许多评论者都给予了高度评价，因此我不会多言，坚信这是正确的选择。

这家拉面店给人一种奢华感，我去那里吃了午餐。它只在日曜日休息，而且只提供午餐服务。由于人气相当高，等待时间可能有点长，如果不在附近工作，可能很难去这家店。这家店的租金相当高，有一个相当宽敞舒适的等待区域，使您可以在任何季节都能轻松等待。顾客不仅仅是喜欢拉面的大叔，而且更多是附近工作的人前来享用午餐。 我点的是位于食券机顶部的特制中华拉面，配以手工制作的宽平面条（1,500日元）。这碗拉面不仅仅是普通的拉面或中华面，它的品质更高，让人想要给它一个更高级的名字，完全配得上这个高档的店。有嚼劲的面条有点像烤面筋，汤底以鸡肉为基础，带有鱼片的香气，就像日本的荞麦面或乌冬面的汤一样优雅。光滑的云吞，用低温烹饪制成的多汁猪肉，还有相当多的竹笋等等，无论从哪个方面来看，都非常美味。