昨天（令和4年11月8日，星期二），我在东京都丰岛区駒込的"麺屋 ごとう"（以下简称"ごとう"）用晚餐。之前在评论中提到，我曾经在东京都荻窪的"丸长中华拉面店"写到，经过二十多年，终于前去了。正如标题所说，我现在再次感到同样的情感在"ごとう"出现了。大概在90年代末或2000年左右，我第一次在高田马场的"べんてん"吃到了拌面。我感到惊讶，世界上居然有这么美味且填饱肚子的食物。那时候，东池袋大胜轩是池袋的标志性拉面店。当时，我在2chan的拉面板上听说，"べんてん"的老板经常光顾"大胜轩"，然后自学成才，模仿出了"大胜轩"的味道。当时，我一直只光顾"べんてん"，从未去过"大胜轩"或"ごとう"。最近，人们在社交媒体上经常说"推し活"（追星行为）已经失控，但也有人说"推し要趁早推"，因为推是有寿命的。这个道理同样适用于餐厅，特别是那些由个人经营的餐厅。现在，山岸经营的"东池袋大胜轩"已经不存在了，而"ごとう"似乎已经从池袋迁移到駒込，经过了相当长的时间。我听说有些人在"食べログ"上关注"ごとう"，已经感觉"ごとう"不再是池袋的店了。东京有无数的拉面店，种类繁多，味道不断进步。因此，尝试新的店铺是非常有趣的事情。但最近，我正在考虑完成二十多年前的未完成作业。虽然90年代末和2000年并不是我认为是黄金时代的时期，但那时确实是我青春的一部分。总之，"ごとう"晚上5:30开门。我在开门前20分钟左右到达。这可能是我第一次使用駒込站。店铺就在南口出站后，靠近"松屋"和"麦当劳"。就像在池袋时一样，店铺在地下。因为这家店很有名，我预想会有很多人在等待开门，但出乎意料的是，我是唯一等待开门的人。开门后，后来的客人也只有一位。按时开门后，首先要在售票机上购买食券。我购买了"チャーシューメン"（1,050日元），"（额外配料）云吞（4个）"（200日元），"（额外配料）葱多一些"（80日元）。这个组合是根据我之前在"食べログ"上关注的人的建议。我认为好的建议不必感到羞涩，可以毫不害羞地模仿。当然，也有人认为"学习"就是"模仿"。至于菜单的详细信息，请查看我通常提到的图片，因为"百闻不如一见"。我点餐后大约等了8分钟，期待已久的拉面上桌了。我犹豫是否要点大份，但最后我觉得普通份量已经足够了。顺便提一下，根据店主的说法，大份量是400克。我不知道是在煮之前还是之后量的，但总之，我觉得普通份量已经足够了。至于这碗拉面，我不想过于分析。这样感觉有点不合适。总之，味道非常好，第一次光临这家店的体验很愉快。

炭烤叉烧拉面1050日元，浓郁的味道。虽然很好吃，但随着时间的推移，这种令人愉悦的味道会让汤凉下来...到后半段确实有点吃力。面条的分量不需要增加，已经足够了。在其他店，我通常吃大约400克的生面条，但我觉得拉面可能更适合。叉烧的味道很合我口味，可以吃得很满足！但可能有点太多了，也许不适合午餐的份量。

工作日星期一，19:15入店，客人前来3人，19:25上菜，尽管点的是拉面，但上得相当快（笑）。如果这是重现旧时的大胜轩，似乎拉面水平提高得有点过高了（我是高中生，从LV5升到了现在的LV70）。【评论】请注意，这仅仅是我个人的主观感受。为了规划时间表，我会记录等待时间、入店时间和上菜时间。由于每个人口味不同，我也会根据服务质量给出评分。

与"面屋ごとう"交往了四分之一世纪。回想起那时，我......部分。位于池袋西口立教通裏的半地下公寓。二楼也有一家受欢迎的拉面店，但因某个问题后来关闭了。还有一段时间，"面屋 海神"也在那里。在池袋西口，"えるびす"和"光面"也排起了长队。我还迷上了"なんつッ亭"。许多受欢迎的店铺不再受欢迎。在这种情况下，尽管搬迁了，但已经坚持了25年。有许多像我一样长期喜欢的粉丝。也许也有这方面的原因。最近，我很少看到年轻人。有白发的人，没有头发的人...哦，对了，我的头顶也开始有点稀疏了。(笑) *图片是在外面完全变黑后拍摄的，有点昏暗。 "万顿面"（1,000日元）-就像照片一样。我一直说我要多次评论，但我总是在拖延。我无法很好地解释。ごとう的味道是ごとう的味道，是那家店的味道，是那个时候的味道。就像母亲的味噌汤一样，我被要求解释，但我的分析功能无法正常工作。无论我如何解释，我无法传达我真正想要传达的部分。是的，我处于小田和正的状态。♪与你相见真是太好了，开心得无法言喻lalala lalala lala lala lalala...谢谢款待。(责任编辑：京夏终空，2023.8.28)（521条/3.71）

駒込車站前有一家拉麵店，似乎是東池袋大勝軒的系列店。◼️這家店位於地下一層，環境簡單，以吧台為主，還有一張桌子。雖然有點古老，但很乾淨。◼️店裡的工作人員包括一位精力充沛的中年婦女和一位謙虛的老板。◼️平日中午12:30左右，店裡不算太擁擠，容易入座，但之後就變得擁擠並且滿座了。◼️客人的類型各有不同，大多是獨自前來的男性，但也有一位老奶奶等其他顧客。◼️菜單上有拉麵、盛滿麵的碗和雲吞。◼️飲品菜單上有日本清酒和啤酒。◼️價格為拉麵800日元，蔥雲吞330日元，總計1,130日元。◼️上菜速度很快，大約5分鐘。↓印象↓ ● 拉麵有濃郁的鰹魚和煮干的醬油味，彷彿回到了過去的美味。儘管湯看起來有點濁，但沒有雜味，充滿了風味。麵條是彈牙的粗麵條，相當突出！而且果然是大勝軒，麵條的份量很足！(⌒-⌒; )叉燒也很傳統，入口即化，醬油味道非常濃郁，非常美味。 ● 蔥雲吞肉味濃郁，美味的雲吞。薄皮裏包著豐富的肉。總之，非常美味，份量也很足，吃得飽飽的(^^)碗滿麵也很受歡迎，我也想試試看！ 在發表評論時的食評得分為3.71，評論數為531條，收藏數為16,239條。

夏天的时候，我喜欢去东池袋的大胜轩连锁店吃他们的盛面，我开始了一场东池袋大胜轩连锁店的美食之旅。这个旅程比我想象的要有趣得多，真的为今年夏天增添了不少色彩（笑）。我先去了被广受好评的所沢大胜轩，还有一些其他的好吃的地方。虽然这些店铺已经不再在媒体或热门论坛上被提及，但它们都属于古老的东池袋大胜轩系列店铺，而且口碑非常高。虽然它们并非分店，没有大胜轩的招牌，但它们应该是东池袋大胜轩系列店铺中在食评网站和餐厅预订平台上评分最高的。我也非常喜欢这家店。 我在星期六开门前的10:55到达，排队等待了10名顾客。我排队等待时，成为了第一位进入店内的人。今天我点了盛面，价格是1,050日元，还加点了云吞（200日元）和竹笋（100日元）。 虽然大胜轩以盛面而闻名，但这家店的拉面也非常美味。今天我专注于盛面，盛面的汤底清淡中带有海鲜的味道，甜味相对较少，稍微带有一点酸味，让人感到清新。这是一种非常传统的风格，非常简单，相比于其他大胜轩系列店铺的盛面，味道略显淡一些，但吃上瘾。随着不断品尝，鱼介和动物的美味逐渐浸润开来，让人越吃越上瘾。虽然拉面非常美味，但盛面也不容忽视。 面条是中等宽度的直面条，做得很有嚼劲，吃起来很顺滑，有一种非常滑嫩的口感，小麦的香气也很浓郁。毫无疑问，东池袋大胜轩系列店铺的面条非常美味。尽管汤底相对清淡，但面条非常出色，所以也许这正是它们之间的平衡点。 接下来是配料。首先是烧肉片，口感松软多汁，味道浸透，非常美味。虽然烤肉片和煎烧烤肉片也很不错，但这种传统的烧肉片也非常美味。我建议您加点烧肉片。竹笋也有很好的口感，微甜且味道浓郁，非常美味。如果加点烧肉片和竹笋，会让您感觉自己在享受一顿豪华的大餐（笑）。 最后是喝剩下的汤底。一股浓郁的鱼介香味充斥着整个汤底，动物的味道也更加突出。与清淡的汤底相比，这款汤底变得浓烈多了，非常美味！一直保持了美味到最后。毫无疑问，我非常喜欢这家店，下次还会再来。谢谢款待！

这天就去这里吧！麺屋ごとう@駒込，这是我第11次来！访问日期：2023年08月09日（星期三）晴，27℃，湿度96%。下班后吃碗拉面！这一天大约在下午3点左右有雷雨，但几个小时后就停了，只是出公司时感觉到一股潮湿的空气，湿度达到了96%，让人感到非常闷热(´Д` )在这种闷热的天气里走路真是不可能的事情，所以我决定改期前往麺屋ごとう！它位于駒込站步行1分钟的地方，太方便了！到达了~店内有空座位！进入店内后，在入口购买食券！正如我之前提到的，考虑到高物价的现实，这里的价格相对较低，让我非常高兴！我点了“特制拌面+多葱”，然后就坐在吧台上，总共有8个座位和1个4人桌，共计12个座位。坐下后，我递给了他们食券。水是自助的，工作人员都是一个人在忙碌，老板一如既往地干得非常利索！我环顾四周，发现已经有5位顾客了，店里大约占了一半的位置！ 不久后，我的拌面上桌了~全体上来看是这样的~对于“特制拌面+多葱”，我迫不及待地开动了！！！！ ◉<拌汁>麵以外的所有配料基本上都放在这个碗里。虽然看不到，但拌汁里还有笋和叉烧。这碗拌汁是以酱油为基础，融合了来自猪肉和鸡肉的动物汤以及干鱼等鱼类配料，虽然是比较传统的拌汁，但汤底的味道很浓郁，一点也不马虎！老板精心制作的汤底非常美味！ ◉<面条>将面条倒入拌汁中，然后在碗里充分搅拌（这一步非常重要）。这些面条是店内制作的自制面条！它们是厚面条，带有轻微的波浪纹路！虽然是用水做的，但它们更像是嚼劲十足的面条，而不是富有弹性的。面条表面光滑顺口，具有小麦的香气，非常美味❤️另外，麺屋ごとう是大胜轩在东池袋的分支，所以默认的面条量很多，男性食客吃起来也非常满足，而且价格只有800日元，真的非常出色❣️ ◉<配料>筍的分量非常充足，口感有嚼头，独特的风味也很好。叉烧有两片，而且很厚，份量也很大，肉质非常嫩滑，味道浓郁❣️由于在售卖机上还可以加点“叉烧加量”120日元，所以加点叉烧也是非常值得的！我点了“多葱”，所以一直都有葱，这让我一直很开心（我超爱葱）。 ◉<调味时间>在桌上有大蒜和豆瓣酱，可以加入拌汁中，使汤底更有嚼头，这也是一种乐趣，而且味道真的很不错❤️❤️ 转眼间就吃完了！说声谢谢后离开了＼(^o^) ／ 哎呀，真的太好吃了！拌汁味道不错，面条量也足够多，即使是男性也会吃得很饱，价格只有800日元，真的太棒了❣️今天也是幸福的一天❤️谢谢招待➤➤➤博客将在日后发布！https://uzic.blog.fc2.com/

駒込站平常我几乎不下车，但偶然开车来时发现附近有方便停车的地方，所以特地停下来尝试了一下。从车站过去的路程也很方便，下到地下后店内看起来有些陈旧，但散发出提供美味拉面的氛围。我在自动售货机上点了带叉烧的，但没想到竟然是汤面，有点失望，因为我本来想吃普通的叉烧面。不过，叉烧很美味，面条是中粗面，相当不错。但是，汤有点偏温，我觉得是点错了订单。

位于池袋区丰岛区并迁至駒込的人气餐厅，与“东池袋大胜轩”有渊源。创立于1998年，名为“面馆ごとう”。点餐：拉面（¥800）。实际品尝日期：2023年8月3日。柔与剛，像五枚会的前辈常说的那样，说得非常恰到好处，准确无误，仿佛鹰眼一样。是吗，以这种方式柔制剛，我会参与其中。店内稍微亮一点的话，氛围可能会不同，但那是各自选择的风格，不必过多操心。对了，还有一件过多的事情，就是今天东京的高温多湿的天气。嗯，请面条稍微软一点。现在，是“拉面”的时候了。象征性的“无限宝石”半熟蛋已经不再存在了，是已经很久了吗？丰满而丰盈。

在从东京地铁駒込站到JR駒込站的换乘途中，为了午餐我在寻找地方时注意到了这家餐馆。它离駒込站步行约2分钟的地方，位于建筑物的半地下。进入店内，右侧有售票机，购买了800日元的拉面。因为座位已满，店员前来取食品券，然后在外面等了一会儿。店内主要是吧台座位，只有一张桌子。汤的味道让我想起了小伝馬町的已经不存在的"麺屋大斗"的味道。叉烧味道普通但不错。竹笋的味道没有调味，我希望它能稍微调味一下。总的来说，我享受了美味的餐点。

我肚子饿了，但因为晚上七点有聚餐，所以如果现在六点吃点东西的话，就吃不下晚餐了。但是，我实在太饿了... 当我在犹豫不决时，惊喜的是，这家餐厅竟然没有排队！这是个机会！于是我迅速进店。作为新手，我点了一碗拉面。个人感觉面有点粗，不过汤超级好喝。有点像猪骨煮干酱油味吧？虽然菜单上写着两片烤猪肉，但好像给了我三片。谢谢！很好吃。谢谢款待。我会再来的！

大约11:40左右到达，前面有5名等待的顾客。在自助点餐机上购买了“特制拉面”并交付食券，然后在外面等待，大约10分钟后进店。坐在吧台上，大约5分钟后上菜。面条是中粗直面，很好吃，但是尝试喝汤的时候感觉有点淡...尝试蘸面也不太入味...面的量很多，所以吃得饱饱的。

平日的今天我在駒込吃午餐。我去了一家我一直很感兴趣的“麺屋ごとう”。这是一家典型的东池袋大胜轩老字号店铺。西池袋的店铺曾经一度关闭，2014年在这里駒込重新开业，这是根据Mailebi的信息得知的。从南北线3号出口出来大概步行3分钟左右，离车站很近，非常方便！我大约在13点到达店铺，进入店里大约等了8分钟左右，没有排队。我立刻在售票机上选择了套餐。我点了默认的特制盛蕎麦800日元。大约等了10分钟左右，上菜啦～这看起来真好吃～首先尝一下面条。这种厚切中粗面条口感Q弹，小麦的香味很浓郁，很好吃。接下来把面条蘸入汤汁当中吃。汤汁带着微甜微酸的酸味，还有鲣鱼的香味。咸味很温和，清爽中又带有很多美味。汤汁中还有两片叉烧和很多竹笋ｗ。叉烧可能是用腿肉做的吧，味道很浓郁，有着传统叉烧的风味，很好吃。竹笋的数量比我预想的要多。虽然面重量是300克，但是汤汁清爽，面条本身也很好吃，转眼间就吃完了。汤汁不需要加水也可以上口，但是我想好好喝一杯汤，所以点了加汤的套餐，吃完后离开。即使是在13点过后离开，客人还是络绎不绝地来这里。真受欢迎啊～下次我想尝尝他们的拉面。

点一份叉烧拉面！浓郁的海鲜味汤！Q弹的中粗面条！传统的叉烧肉和竹笋！非常符合我的口味(^^)以前吃过的"本店"有些相似(^^)份量很足，但转眼间就吃完了！谢谢款待(^^)

平日的午间突然有了空闲时间。我想尝试一家平时不常去的拉面店...突然又想吃大胜轩风格的汤面。嗯，最近一直在吃滝野川，想换个口味，但飯田橋的大肉汤面感觉有点“老套”，有点没有新意...然后我想起了以前听说过的，曾经在西池袋经营的拉面店ごとう搬到了駒込开店的事情。说到駒込，麺屋HERO的冷面也是一个选择，但今天的心情不是想吃二郎风，而是大胜轩风，所以我选择了这里。从駒込站下车，穿过一个像转盘一样的地方，马上就到了店铺。交通非常便利。HERO需要走一段路，但这里真的可以称为“车站前”。时间是大约下午1:30，我下了半地下的楼梯，没有太多排队，也有空座位，于是购买了大肉汤面（1100日元...吧）和加大份（100日元）的食券。坐下后等待。嗯，与其他大胜轩相比，这里有点冷清...好吧，因为已经过了午餐高峰时间。只要有座位就不用抱怨，所以我等着端上来。不久后，不到10分钟，上来了。哇，大胜轩的传统，汤面来了。面条也是弹牙口感，看起来非常美味。那就开始吃吧。...嗯，这就是大胜轩的味道。很好吃。个人觉得稍微酸一点会更爽口，但即使不太酸也足够好吃。配料包括粗面筋、海苔、葱和肉片，都很不错，没有特别花哨的感觉。如果要挑剔的话，肉片可能需要再多一点，但这可能是期望太高了吧。味道很浓郁，让人满足，感觉“我在吃大胜轩（的食物）！”。很快就吃完了，然后离开了店铺。嗯，交通很方便，非常满足了“想要享受大胜轩”的愿望，这是一家不错的店。只是，“是否合乎我口味的正统传承”是另一个问题。我认为传承了大胜轩的标准口味是有价值的，但个人而言，我更喜欢我熟悉的飯田橋大胜轩。嗯，去飯田橋要满足一定的条件，所以更容易到这里，所以可能会更频繁地来这里吧。总之，虽然说了很多话，但我还会再来的。

访问时的食评为3.70。餐厅靠近駒込站，我在13:30左右入座，有几个空位。有自动售票机，我点了一份馄饨面（1000日元）。我交了食票，坐在柜台座位上，不到5分钟面就端上来了，然后就开始品尝了。面条是自家制的中粗直面，表面光滑，口感滑嫩。面条有弹性，分量也足够。汤的咸度不高，不过味道也没有特别突出的独特风味。我能感觉到猪肉、海鲜和鸡肉等的美味，但有点缺乏综合的口感。馄饨很大，而且很热。可能是因为期望值太高，所以我自己设了很高的标准。总之，这就是我的食评！

终于来了！在工作日的休息日，下午1点来，没有排队，直接进去了！这碗只要800日元，性价比超高，充满怀旧感！首先尝一口，嗯，就是这个味道！虽然简单，但超级好吃！真正的拉面味！面条口感滑滑的，吃起来很顺畅！口感也很有嚼劲，非常美味！另外，叉烧肉也是经典的叉烧汁炖制，味道浓郁！我觉得如果点叉烧面应该也很合我口味！馄饨也是推荐的，听说很不错。再加上切碎的青葱，虽然简单但是完美的味道，是一碗非常有趣的面！我会再来的！！！

駒込的老字号拉面沾麺店，离駒込站北口步行2分钟（我骑自行车）。我已经一年多没来了。我想吃最后的一碗拉面，附带汤底。幸好附近有"麺屋ごとう"。我在20:45前赶到，还来得及点餐！店里只有我一个客人。抱歉我来得这么晚。我买了一张1000日元的食券，坐下后不久就上菜了。就是这碗，这个和风汤底真的很美味。一如既往的好味道。老板，真是不好意思这么晚才来！谢谢款待！

正好八年振り去了一家名为"わんたんメン"的餐馆，上次我并不知道它是大胜轩的系列餐厅，只是觉得填饱肚子就好，结果出乎意料的份量多。这一次我特意饿着肚子来午餐。平日的11点半过后。下了半地下的楼梯，进入店内，右手边有售票机，购买了饭券。把饭券交给他们，自己选了一个空位坐下。柜台上的隔板依旧存在。盛菜的份量还是一如既往的大。四个饭团里都塞满了肉。汤非常美味。在柜台上端起碗来道别这顿丰盛的午餐。

这一天在这里！拜访麺屋ごとう @ 駒込已经是第10次了！拜访日期：2023年6月12日（星期一）雨22℃因为公司下班有点晚，星期一晚上非常饿，所以我决定再次去离车站很近的拉面店！简要回顾一下，麺屋ごとう位于东池袋，属于大胜轩系列，标准面条分量较多。从上次访问到现在已经差不多一年了，所以我迫不及待地去了那里！地点距离駒込站步行约1分钟，到达了〜♬ 店内有空位！〜入店〜我在入口处购买了食品券！这里有一个令人惊讶的地方‼️∑(ﾟДﾟ)在如今的高物价环境下，从一年前起，价格居然保持不变！！正如前面所说，麺屋ごとう的面条分量较多，所以这个价格相当超值❗️太惊人了！稍微有点感动，我点了“拉面+多葱”☝️柜台有8个座位，1张4座的桌子，总共有12个座位。水自己拿，背景音乐是纯音乐。工作人员可能是一人操作的，晚上可能会有一人操作的情况，但他们动作熟练，迅速地工作着。我环顾四周，看到团体和其他顾客一共有7人，后来又来了2人、2人、1人、1人，很快就满座了，还有人在等位✨ 不久后，上菜了〜♬ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━！！“拉面+多葱”我很喜欢葱，所以增加葱的80日元对我来说真是太好了！那么，让我们马上品尝一下！！！！◉<汤>首先是汤，第一口嗯！很美味！(*´∇｀*)汤有点浓郁？汤是由猪肉、鸡肉等动物肉类与煮干鱼等鱼类制成的，以酱油为基础，属于标准的豚骨酱油，但这种类型的汤还是很美味的◉<面>好的，面条来了〜(=´∀｀)人(´∀｀=)面条是自制的面条！面条有松软的波浪，比较粗。煮面的时间很适中，表面光滑，触感滑爽，咬起来有嚼劲，口感非常好❗️虽然已经有一段时间没有吃了，但真的很好吃◉<配料>通过额外付费添加的“葱”的量很足，可以毫不顾忌地吃，口感清脆，非常好！“竹笋”比图片上的要多一点，风味比较淡，但仍然有嚼劲◉<叉烧>叉烧有两片，厚度适中，肉质柔软多汁，味道浓郁，非常美味。 从中段开始，我加入了豆瓣酱和大蒜！大蒜的味道很浓烈，豆瓣酱独特的微辣味道也增加了风味，这也非常美味！因为面条分量很大，所以即使大口吃也不会很快吃完，这也很好♬，而且满足感也很高。完食！告别后，我对工作人员表示感谢＼(^o^) ／ 噢，真的太棒了！即使物价高涨，价格不变，面条分量很大，满足感很高...也许这太棒了吧？！？！今年下半年可能会经常光顾呢・笑今天也很幸福❤️谢谢招待！➤➤➤博客将在稍后发布！！https://uzic.blog.fc2.com/

我多年未来过的餐厅。装修几乎一样，没想到还是在地下(笑)。两个人经营的店现在只剩下一个人了。在售票机上点了特制盖面面。特制盖面面好像是默认选项。以前的盖面面？不太确定，不过我选择了特制盖面面加味玉。盖面面当时是600日元，现在是800日元。不到10分钟就端上来了。外观和以前的盖面面一样，没有特制的感觉。尝了一口汤。哎？作为蘸料感觉有点淡。加入面条尝了一口。汤汁根本没有粘附在面条上，味道很淡。汤的味道有点像以前的，但香味和味道都淡了。一边喝汤一边吃面感觉还可以。面条的粗细没变，但表面的粗糙感不够。半颗煮蛋也没有了。总之吃完了，但不知道是否值得怀念。不过在离开时的发声还是挺怀念的。吃得开心。