2023年9月19日，星期二，上午10:19，我来到了赤羽的"高はし"面馆。截止到今天，食べログ评分为3.72，在TOP 5000中仍然没有排队，所以我打算再来一次。虽然我在某个评论中看到他们说10:20就会开门，但可能是巧合吧。旁边正在进行某项工程的工人不时地瞥向这边，有点可疑。隔壁小学的铃声可以听到，是在催促我重新来吗？10:40我回来了。噢，已经有一个人在排队了，所以我站在他后面等候。站在我后面的两个同事似乎在讨论某个娱乐公司的话题。他们说着那个偶像的○○下次要做○○，还有，你听说了吗？那个孩子再不收敛就会被发现了。他们的话完全被我听到了，给我打发了一些时间。看别人的行为，反思自己的行为，是吧？我应该没有做类似的事情吧……？10:55店铺的百叶窗拉起来了，门打开了。这是一家只有六个座位的单人吧台面馆，没有背景音乐，拉面700日元。我点了一碗，11:00就端上来了。开门时间就可以吃了。汤有一些颗粒，不带甜味的动物和海鲜味。虽然非常热，但风味没有散失，煮干的味道很浓，但苦味不明显，与动物的味道平衡得很好。这是一碗富有煮干鱼介香气的豚骨鱼介汤，看上去比较清淡，汤比盐味更加带有微甜。每喝一口都能感受到更多的美味。味道浓郁，真的很好吃。面条是从店外杂货摊上拿的，像是浅草开化楼的粗小麦面条，虽然适合拌面，但要与汤水相匹配，这种主张可能是必需的。面条口感有嚼劲，有点类似意大利面。这种汤搭配这种煮面的程度正好。叉烧是冷的，有点硬。最好是放入汤中后再吃。竹笋一般。当我离开店铺时，外面又排起了3个人的队伍。总的来说，如果用《实况棒球》的评分系统来说，肉质C，热汤可以接受。奔跑速度B，因为附近有酒吧街，所以可能有不错的客流量。肩力C，因为只有一个人在操作。工作效率很高，守备B，可能是个一直保持一致口味的好店，特殊能力是一球即中。第一口的味道还可以。非常好吃，谢谢招待。

这碗综合叉烧面1100日元的叉烧量真是惊人。综合口味包括两种叉烧。以海鲜为基础的汤底味道浓郁。免费的鱼粉和洋葱提升了美味程度。叉烧有点冷而且略硬，有点可惜。浸泡在汤里吃后半段会更美味。QQ弹又香气四溢的面条最讨喜。我很想试试这种面条作为拌面。

高哈市是我第18年来访的地方，已经很久没有品尝他们的面了，所以决定再次造访。周六早上10:45抵达，但已经有顾客在那里等候。似乎开店时间有所改变，周六早上大约10:20开门。我点了招牌的混合肉面。大约5分钟后，食物就上桌了。高哈市以淺草開化楼的面条而闻名，面条本身就非常美味。汤汁稍微有点乳化，由各种骨头如枫叶骨、猪蹄和牛骨熬制而成，味道浓郁。特别值得一提的是，丼里有大量的肉，看起来非常诱人。叉烧稍微有点嚼劲，味道也很好。整顿餐点非常美味，我很快就吃完了，付了款后离开了餐厅。高哈市果然还是很美味的。谢谢款待！

工作日中午经过附近，只有一个非常狭小的6人吧台座位的餐厅，点了一碗价格为1100日元的混合肉拉面。肉的份量非常惊人，不仅覆盖在面上，还深藏在下面，大概有3到4片。猪肉的部分既多汁又有嚼劲，非常美味。还有一种肉，可能是猪脊肉吧，非常巨大，感觉很满足。如果以肉的评价来看，非常不错。汤头也还不错，有鱼介的味道。不过吃到后半段有点腻。开头的时候挺能吃的。为什么给分不太高呢？因为面条不太出色。面条是中粗直面，没有太多的味道，口感也不怎么样，有点像以前学校食堂里出的那种拉长的乌冬面，有点奇怪的口感。非常罕见地，面条我吃了一些剩下了。最后，不详细说明，但卫生方面这家店有问题。

平日的今天在赤羽吃午餐。我来到了之前一直很感兴趣的「麺　高はし」。这家店的营业时间短，门槛很高。从赤羽站东口出来，穿过赤羽一番街，稍微走一段路就能找到。从赤羽站步行大约不到5分钟吧。我大约在11点半左右到达店里，刚好有两个位子空着，真幸运！这里有一个本地规则，如果有位子空出来，就表示可以进入店内。这家店不是使用食券制，而是点餐制。因为听说他们的叉烧很好吃，所以我点了混合肉面，价格是1,100日元。等待时间大约不到5分钟，出现了——面！哇，好多叉烧啊！从汤里散发出鱼干和鱼籽的香味。我马上喝了一口汤。里面有煮干和鱼籽的出汁味。还有动物出汁的味道，香味十足。这汤既清爽又美味。面是浅草开花楼的中粗直面。煮得刚刚好，小麦的味道很浓郁。真好吃啊。最吸引人的是叉烧。五片五花肉，三片肩肉（大腿？），份量十足。真好吃。五花肉的油很香甜，多汁。肩肉有嚼劲，表面微微变成了粉红色。咀嚼时，肉的口感鲜嫩，猪肉的味道充满口腔。真是太好吃了。中间我加入了桌上的切碎洋葱和鱼粉。前三碗是免费的服务，很开心。加入鱼粉后，汤的海鲜味道更浓，很好吃。最后的叉烧并没有很油腻，很顺利地吃完了。可以理解为什么这家店受欢迎。下次我想尝试一下带肉的冷面。

我已经两年多没来了，这次终于又有周一假了，我来了。虽然非常犹豫要不要点这家店的猪五花肉面，但最终还是点了我常吃的综合肉面大份。总价比以前贵了大约500日元，但这是因为我点了大份，如果不点大份的话，性价比还是可以的。毕竟开化楼的面条本来就很厚实，这家店的普通份量大和叉烧面系列我已经吃不完了，但我不是一般人，还是把它吃完了。夏季的缘故还是之前豚五花肉叉烧感觉柔软的，现在有点咬劲，但肩肉则相反，很嫩很好吃！一瓶啤酒加上面一共1950日元。这家店的吸引力在于超过饱腹感的同时还很好吃。我再次认识到这家店不需要斤斤计较，只要拼命吃就好。吃得非常开心，向店家致谢。

星期四，我在家远程办公，趁着时差午餐的机会去了这家我今年1月以来的第一次光顾的餐厅。我停车在能看到餐厅的硬币停车场上，12点29分到达，排队等候了两个人。12点30分，一个人离开，接着12点32分又一个人离开，12点35分又一个人离开，接着我的次子进店，再接着12点38分我也进店了。我点了900日元的乱切池底面。这家只有6个座位，店主一个人负责全部工作。一如既往地快捷，我在12点40分就端上了一碗美味的面！汤头丰富的鸡鱼汤非常好喝！让身体感到满足！浅草的开化楼餐厅特色的硬质中粗面条，超级好吃！汤料充足。乱切叉烧肉质紧实，适度柔软，非常好吃！让人食欲大开！配菜也很好，不一会儿就把汤喝光了，全部吃完！我和儿子同时结束用餐。我们吃得出神入化，超过了我们前面进来的两个人！我还加了三份免费提供的葱末！脆脆的口感让人十分开心！这是我今年的第87碗美食，谢谢款待！我在12点47分离开，离开时等候的人已经有五个了。

这种传统的中华拉面我很喜欢，以永福町的大胜轩为首。第一次去吃，里面有很多混合肉，嚼劲十足，很美味，但是面条和汤不太搭配。第二次和第三次去，肉拉面三次的感受是味道太淡了。。就算放了10次黑胡椒，味道还是淡。然后放了20次七味辣椒，味道就太浓了。笑。我不喜欢调味料太浓的，但是第二次和第三次的味道还是太淡了。周围也有2到3个人在吃，不过大家都不是全神贯注地吃，而是一边张望一边不安地吃。面条可能是煮的时间弄错了，这次吃到的面条很硬。上一次的面条可好了。。。味道有些不一样呢。桌上的调料也没有清洁过的痕迹，很遗憾。赤羽的店都不是很干净，和市中心的店相比，感觉相差很大。店主是个寡言的人，给人一种威压感，但结账的时候稍微聊了一下，感觉他是个很亲切的人。可能是个老派的不拘小节的人吧。

拼盘肉面，周一至周五11:30左右，外面等待2人。从排队到上菜只需10分钟，点餐后2.3分钟即可享用。不容小觑，肉的份量非常足够，有软嫩的和有嚼劲的，数量真的很多。一半的量可能已经足够了。汤里有浓郁的鲣鱼片味道，搭配有口感弹牙的粗面条，粗犷但平衡。切成小块的洋葱最多可以免费添加3份，可以大胆添加。根据口碑，我原本以为店内会很辣，但实际上一点都不辣，老板也非常和蔼可亲。整个店的氛围也很好，希望这样的店能一直存在下去。请注意，营业时间非常短暂。

今天去了赤羽的一家店，定期造访。真是太热了。目标是高森先生。38度，果然还是得买把遮阳伞啊。想着这些，12:30过后到达了。排队的人只有一个，店内能坐的位置大概是6到7个。菜单上面也写着肉入りつけそば1,050日元，所以我决定等待一下选择它。等了大概5分钟，就能进店了。我坐了一个空位，点了菜。柜台上有切碎的洋葱和鱼粉。在合理范围内使用的话，多用一点的人可以放点小费在入口旁边的钱盒里。等了大约5分钟，就上菜了。是一碗带有鱼粉味道的つけそば。面看起来又滑又有味道。我马上夹起面条，蘸进汤里。嗯，有点淡，是我的印象。可能有点邪门，但我试着放了一点洋葱和鱼粉，感觉稍微浓郁了一些。调料汁也不太像大胜轩，有着自己独特的味道。口感清爽，但酸味不突出，调料也不是很浓郁，比较清淡。叉烧是煮猪肉，有着扎实的口感，但不是很韧。味道也很好，入味了，很不错。竹笋的味道不太突出。洋葱切碎很甜，感觉挺好的。总的来说，这家老店有着独特的路线。口味可能会有分歧。由于清爽，坚持去吃的话可能会上瘾。后面的老顾客们也在谈论。我想再去几次。

初次光临(^-^)/！！我尝试了招牌混合肉面(^o^)！！下单后，等待拉面上桌的时间非常快(^o^)/！！上来的拉面中，叉烧的分量非常惊人(^o^)！！非常满意(^-^)/！！我会再次光顾的(^o^)/！！

中午我一个人去了这家餐厅，没有等待就轻松入座。因为是第一次来，不知道份量，点了混合肉面。端上来后，我吃惊地看到一碗满满的面前，有大量的肉。面条大概是中粗吧。湿润的两种烧猪肉浸泡在汤里，吃起来更加柔软、多汁。汤底有海鲜的鲜美味道，清淡而美味。虽然份量很大，但多亏了这汤底，我都吃完了。店内只有吧台座位，不能使用手机，有一些规定。店主虽然不多言，但氛围很温暖。我打算再次光顾这家店。

2023年6月，平日星期四17:00，到达时无需等待，开店前还有20分钟。我先离开一下，于17:15回来。哎呀，队伍排起来了，我在17:20时成了第三位等待入店。这家店的拉面价格是700元，瓶装啤酒大约550元。店内的6个座位都已经坐满了，外面还有人在等候。哇，味道真好！虽然我不常来，但它的美味一直都很可靠。切碎的葱可以免费加到面里，我一勺就捞到了大块的葱！这种朴素的喜悦时不时会让我想再来。虽然我不能经常来，但我期待能够长期享受这家店的美食。感谢他们的服务！

半肉入りのつけそばは900円で、13時に訪れたら2人待ち。待っている間に食べログを読んでいたら、13時に閉店するようです。後ろにいた人は閉店していました。見た目は美味しそうだけど、私の好みではなかった。スープは薄く感じられ、チャーシューは量は多かったけど硬かった。もう半分の人はつけ麺ではなくラーメンを食べていて、そちらの方がスープが濃厚で美味しかったと感じました。

这次是关于赤羽的餐厅评论。虽然这里有许多受欢迎的餐厅和高评分店，但"高はし" 留下了对拉面爱好者的深刻印象。我前去拜访了这家店。虽然一开始有一个人在等位，但我很快就能入座了。我点了一份混合肉面，价格为1100日元。店主看起来确实有一股手艺人的风范，非常不错。接下来，让我们品尝一下。首先是面条，中粗直面，有嚼劲而且充满弹性。口感光滑，味道美味，而且份量十足，吃起来很过瘾。接下来是汤，充满了海鲜的美味，汤汁丰富而多汁，味道清爽。如果再加一些鱼粉的话，味道和香气会更上一层楼。非常美味。然后是配料，猪肉瘦肉切得适中，非常美味。加入桌上的洋葱后，会让汤更加顺滑，味道更加浓郁，令人赞不绝口。叉烧有3片大块的猪肩肉，又厚又美味。此外，还有5片五花肉，有点多余但吃起来很过瘾。综上所述，这是一家以海鲜为主题但汤汁既不浑浊又不过于清淡，面条有嚼劲的拉面店。加上大量的叉烧，是拉面爱好者的天堂。如果你去赤羽的话一定要来尝试一下。拉面真是美味啊。再见。我已经转到了Ameblo上。链接：https://ameblo.jp/yokohama-rameo

2023年6月1日，星期四，下午5:25，餐厅座位已满，等待1人。每当有人离开，就会有一人进来。这家餐厅只有6个座位，没有点餐机。厨师独自负责烹饪、洗碗和结账。他们的招牌菜是半份混合肉面，售价950日元。顾客经常点半份混合肉面，其中印象最深刻的是厚切的猪肉和牛肉，即使只点半份也有很足的分量。两者都非常美味，难以取舍。汤底的鱼粉味道浓郁，面条中等粗，咬劲十足。配菜的生洋葱非常搭配。这家餐厅很受欢迎，但我没有被它的氛围深深打动。

第二次访问。第一次点了混合拉面，第二次点了肉拌面。第一次觉得很好吃，所以期望很高，但是肉拌面的味道有点淡，不够满足。我自己也觉得如此，旁边的人也不停地撒了很多胡椒。杯子和调味料也不够干净，不太适合女性。总的来说，这家店很符合赤羽的风格。但我喜欢这种氛围，所以下次还会去。

周六工作期间没有排队，真幸运！鱼粉不需要添加也很足够！叉烧和鸣门竹笋也非常好吃，面条和汤汁的搭配也很喜欢。这家店真好吃，一定要排队啊...下次想尝试一下拌面。食物重复还会再来，酒不清楚，氛围好，店员普通，价格适中。