我支付了730日元，享用了一碗中华拉面。据说这是新潟燕三条地区常见的一种拉面风格。特地前往这家备受好评的店铺，感到非常期待。燕三条拉面的主要特点是它的"酱油汤底"和"大量的猪背脂"。汤底以酱油为基础，具有浓郁的海鲜风味。鱼介出汤的主打是煮干鱼，将大量的猪背脂搅拌入汤中后，喝下汤时，煮干鱼的香气会在口腔和鼻腔中弥漫开来。在东京周边，猪背脂拉面通常以猪骨汤底为主，即使搅拌背脂后，味道大多是猪骨和调味料的味道，但这家店的拉面完全不同。我非常喜欢这种味道。面条也非常特别，尽管以"中华拉面"命名，但是面条却是极粗的。它们有可能比筷子还要粗，但质感韧性十足，味道也非常美味。总的来说，尽管我之前对新潟的"地方拉面"有些轻视，但这碗拉面超出了我的预期，令我非常满意。不过，由于汤底和面条都相当浓郁，可能不太适合女性口味。旁边的人在吃加了岩花的拉面，下次我也想尝试一下这个。

中华拉面 850日元，鬼油 120日元，生啤酒 550日元。今天在蒲田品尝美食！前往以背脂煮干面著名的潤拉面店。10:17进店。虽然外面没有等位，但在这个时间几乎座无虚席，令人吃惊！我点了默认的中华拉面。据说可以调整背脂的量，但如果支付120日元，可以加更多的鬼油（默认的四倍），于是我也点了鬼油。此外，为了在品尝前提高士气，我还点了生啤酒！刚坐下不久，点菜单还没递上去，点心和生啤酒就被送上来了！哇哦！可能是最新款的自动点餐机，所以一按下去订单就送达了吧。点心是切碎的煮蛋和洋葱，这是个惊喜。之后不到4分钟就上菜了。哇，鬼油真是厉害。碗的表面雪白一片。我尝了一口汤，不仅表面，底部也是雪白一片，太惊人了。当面吃下去，唇触及到脂肪的瞬间，口中充满了浓郁的油脂，口感变得丰满而顺滑。虽然脂肪非常丰富，但这碗汤底实在太美味了。煮干的味道和酱油的味道都没有过于突出，两者的美味巧妙地融合在一起，非常美味。这是一碗真正可以一口接一口喝的汤。最近，背脂浓郁的拉面在各地都有很多选择，但这家绝对独具特色。面条是有嚼劲的粗面，但由于汤实在太美味，所以吃起来像是滑顺的细面一样，很快就填满了胃。不管吃多少，都不会感到厌倦，等我发现的时候已经吃光了。哦，中途还加了蒜泥，当然味道搭配得天衣无缝。汤里仍然有大量的浓郁脂肪，但如果再喝下去可能会有点难受，所以就饱了。嗯，汤太美味了，如果不点鬼油，喝完就更好了。大家，既然有机会去这家店，我觉得最好还是不要点鬼油。另外，我觉得加些花海苔作为配料会非常搭配。吃得很满足！

我有事情要办，陪同一天两次去了笑岩的海带拉面和台湾拌面。海带拉面有煮干鱼汤、猪油、海带和粗面条，非常好吃。但是，台湾拌面让人有点失望。本来应该有辣味的肉末，但实际上没有，而是直接加了辣椒，辣味过于浓烈，有点过分。尽管其他部分如韭菜、紫菜和粗面条都很美味，但这一点有点遗憾。因为海带拉面真的非常美味，所以我建议点他们的招牌菜燕三条背脂拉面系列。

我吃了岩海苔拉面（1200日元）！嗯，这家店还是我最喜欢的。这是我最初想要在食客网上评论的餐厅。这碗拉面在破坏力和温柔之间达到了完美平衡，我认为没有其他拉面可以比得上。有时候烹饪可能有点粗糙，但我不介意。我非常喜欢它。谢谢美味的一餐！！！

#拉麵潤蒲田店#燕三條拉麵#新潟拉麵湯汁中帶有豬油和煮干的味道，搭配爽脆的洋蔥非常合適。超級寬厚的麵條也很美味地融合在湯裡。在蒲田品嚐到了來自吃拉麵數一數二的縣份之一的美味拉麵。

离关门还有大约1小时，但店里非常拥挤。这是我第一次来这家店，我被拉到了担担面。面条是中粗的，调味相当浓郁，特点是加入了猪油和岩海苔。虽然味道很好，但它缺乏令人深刻的印象，个人觉得味道没有留下太大印象，也许我应该点普通的拉面。另外，店内的桌子（消毒喷雾周围等）很脏，地板上扔着塑料凉鞋，这些细节让我感到有点不满。

之前听朋友推荐过，去了拉面潤先生。从京急蒲田站步行不到10分钟就到了店里。我大约在下午3点左右进店，吧台上坐了大约80%左右的人。这是我第一次来，点了一份"中华拉面"（面条加量，加入了背脂），还有紫菜、大量洋葱和背脂，外观看起来就非常丰盛。汤汁是浓郁的鱼介酱油味道吧？加上背脂，非常浓郁。和洋葱一起吃，感觉相当清淡。但是汤汁的确很浓郁。宽面条有嚼劲，口感很好，很好地搭配了汤汁，是我喜欢的面条。紫菜的香味也很好，但是薄切的叉烧肉个人觉得非常美味！因为肚子饿，所以我点了大碗，但普通份量也足够了。下次我想尝试紫菜拉面，加点叉烧肉，还有试试他们的沾面。也许在喝了酒之后会更想吃这家的拉面。

店铺刚开张的时候，我就每隔几年来一次。上次来好像是大约10年前了，不过真的是那么久前吗？久违地再次造访，哎呀呀，这个位置是这样的吗？店铺的外观印象没有变，所以周围环境似乎变了。隔壁的拉面店也不见了。外观愈发有特色了呢。走进店里，在售票机上点了特制的。少汤、面硬、洋葱多。坐到了吧台前。地板有点湿漉漉的，也是一种风情呢。大约10分钟后上菜了。哇哦，海苔真的很多。先尝一口汤，嗯嗯，煮干鱼片味很浓烈。虽然朴实，但有着独特的一击效果。味道真不错。那种当地特色让人陶醉。接着尝一口面条。水量稍多的粗面条非常搭配这浓烈的煮干鱼片汤。海苔吸附了汤汁，非常美味。洋葱的脆脆口感与这汤非常契合。叉烧很传统。打破煮蛋，搭配一点蒜末，一起品尝汤汁。转眼间就吃完了。在竞争激烈的蒲田，这家老字号备受喜爱。果然名不虚传。吃得愉快。

担担面950日元，250克的面条稍微有点不够吃吗？但是如果要加大份量，可能会后悔，所以这个份量刚刚好。热汤底的面条可能更好一些，因为它们保持了热度。无论如何，都很美味，谢谢款待。

2023年9月9日（星期六）晚上10点至11点，首次光顾。食评评分为3.70。昨晚的晚餐就在这里！首次光顾位于新泻县燕市的“酒麺亭潤燕總店”的东京分店。我们在晚上10点过后到达。在店外没有等待，我们立刻进入了店内。我点了一份标准的中华拉面。大约10分钟后上菜。碗面上有大量的猪背脂、岩海苔和切碎的洋葱。首先，我品尝了汤，煮干鱼的香气不是很浓烈，更像是酱油的味道占主导地位。背脂没有甜味。面条是特别粗的面条。叉烧是猪肩肉的切片，有两片。总体来说，味道还不错。#らーめん潤#东京美食 #东京#排队的餐厅#食评高分#煮干拉面#背脂#拉面 #中华拉面#拉面 #拉面面条#拉面巡游 #热爱拉面#热爱拉面的人联结#拉面博主#面条分享#美食 #美食爱好者#喜欢美食的人联结#美食分享#食物分享#美食 #美食漫游#热爱美食的人联结#美食博主

星期六11点50分前往。开门时间似乎稍早于10点。店内有点昏暗，但已经有两位顾客了。有两名女店员。虽然我不太熟悉新潟拉面，但听说它以煮干鱼和猪油为特色。新潟市附近的姜味拉面也很有名，不过这家店可能是在新干线的燕三条站附近吧。岩海苔拉面1,200日元。味付け蛋120日元。納豆饭380日元。如果加各种配料的话，价格相当高。汤的味道有很浓的煮干鱼香味，面条有点粗，嚼劲十足。虽然可以额外加猪油，但我选择了标准份。煮干鱼和猪油的味道都很浓烈，但它们相当协调。我的评分会受到我不太喜欢猪油的影响。这不是好坏评价，而是个人口味评价。

【订单】中华拉面［950日元］（面硬一点・洋葱多一点）+鬼油［150日元］+大份［100日元］【感想】星期六下午5点左右去的。门口只有两位顾客，迅速购买了食券并且立刻入座。坐下后大约5分钟就上菜了。因为点了鬼油，背脂的量变成了标准的4倍，几乎只看得到背脂（笑）。作为一个喜欢背脂的人，我非常兴奋。从汤底底下捞起面条，吃下去时，宽面条吸收了酱油汤汁和背脂，味道非常美味，带有煮干鱼汤的风味。叉烧切得比较厚，嚼劲十足，非常美味。虽然加了洋葱和岩海苔，但因为鬼油的原因，感觉不太明显，有点可惜。我觉得如果要加鬼油，增加洋葱和岩海苔的份量会更好，但下次也许我会选择中脂程度的汤（笑）。我一起去的朋友点了中华拉面（中脂），为了比较，我也写一下。谢谢美味的一餐，我会再来的。

在前往羽田的途中，我停下来品尝了这家餐厅的美食。他们的汤底中背脂、煮干和玉葱的搭配真是绝妙。这是我第二次光顾这家餐厅，但回想起上次的评论后，我意识到太麺的印象确实不太深刻。我希望他们可以尝试一些更细的面条，哈哈。感谢美味的一餐。

我在下午1点过后来到了这家餐厅，幸运地没有排队就进去了。大约10分钟后，我得到了岩海苔拉面，我点了多加洋葱和多加油的口味。虽然我已经很久没有来过这家餐厅了，但这一次的味道依然美味可口。他们的菜单增加了很多选择，但经典的岩海苔拉面仍然是我的首选。不用排队就能进来真是太方便了。

我中午吃了岩海苔拉面！通常我点普通硬度的面条，但这次我要了硬一点的，还加了额外的洋葱。酱油汤底的汤汁和蔬菜与面条搭配得很好，有适当的嚼劲，非常美味！海苔和汤也相互衬托，味道很好。

夏季限定的咖喱拌面再次登场，我再次品尝了一下。由于店内空调效果不佳，吃着这碗咖喱拌面时汗流浃背，但味道依然美味。辣度不算很高，但有一定的辛辣味道。生菜和小番茄的清爽口感也很受欢迎。最后，我点了额外的米饭，做成了咖喱饭，因为面条分量很足，味道浓郁，真的填饱了肚子。

位于蒲田东口的新泻拉面店“拉面潤”。在五大新泻拉面中，燕三条系拉面的特点是以煮干鱼为基础的汤中浮有猪背脂。您可以在自动售卖机上购买食券，支持Suica和PayPay等现代支付方式。上菜：潤二郎1300日元，煮蛋120日元。潤二郎是潤先生提供的限时二郎风味菜单，因其受欢迎而成为常规菜单之一。汤底是浓郁的醤油汤，由于浮在表面的背脂，味道浓郁。持续的热度也很不错。面条是Q弹的中华面，稍微宽一点，很好吃。由于长度适中，不会溅汤。配料方面，加了温泉蛋并稍作调整，温泉蛋融化后，强烈的大蒜和煮干鱼味变得温和，也很美味。我已经来过很多次了。非常美味，谢谢款待。

JR蒲田站东口步行5分钟。从酒吧街出来，右转走一会儿就到了。我选择了岩のり拉面。虽然猪油稍微多一点，但味道并不太浓，汤也很好喝。宽面条很搭配。乾拌面看起来也很美味。下次想尝试。

周日晚上大约8点的时候去了这家餐厅，没有排队就进去了。客人们不断地来，但是服务很顺畅。我点了中华面，要求麺稍硬一点，背脂少一点。面条很粗，有很好的嚼劲！鱼介的味道恰到好处。可能多放一些洋葱会更好。叉烧很厚，很嫩。吃完后有点口渴，但还在可以接受的范围内。

你好，我是天反ぢい。8月17日，我在吃完まほろ芭之后，去了潤。虽然已经吃得差不多了，但这是一个机会。虽然我考虑过回到NIBOSHIMANIA，但那里有点远，而且我想尝试一下背脂煮干的燕三条系列。这家店在食评上得分很高，有3.70分。2023年8月17日下午1点15分左右，我第一次光顾了这家店，当时我在查看Google地图的路线。从蒲田站走过来的话，离得很近。到达店门口时，没有排队。这家店看起来相当老旧。我在店门口的菜单说明上挑选了一道菜，因为没有提前做功课。最后我选择了一碗据说有很多蔬菜的潤次郎拉面，价格是1300日元。当时我没有注意到，但原来这是受到二郎风格的启发，尽管它被称为“次郎”。我在自动售货机上购买了食券，这是触摸屏式的，可以使用交通卡支付。在选择拉面后，会进入选项界面，您可以选择背脂的量。小份、普通和中脂是免费选择的。大份加100日元，鬼脂加150日元，但我不知道它们有多少量。我选择了中脂。店内有一排直线形状的吧台座位。前面已经有两位客人了，所以还有空位。我按照店员的指示坐到了后面。我交出了食券，然后等待。桌子上有各种调味料，包括蒜泥、柚子胡椒、白胡椒、黑胡椒、辣椒粉和面汁。上面有说明书。背脂也有详细的说明。中脂的份量是标准的1.5倍，大脂是2倍，鬼脂是4倍。大约等了5分钟，我的拉面端上来了。碗里有厚切的叉烧肉5片，上面有豆芽和卷心菜，切碎的大蒜，温泉蛋，还有海苔。看起来像是二郎风格的，但没有二郎那么庞大，反而更加精致。背脂不是直接浇在上面，而是似乎是先浮在汤上面的。开始吃吧！不像二郎一样份量很大，所以我很快就可以喝到汤了。汤是茶色的，相当透明。它的味道是酱油为基础的，有一些醇厚的味道，但酱油的味道更浓。是否有煮干的味道呢？难以感觉到。似乎他们是专注于煮干的高汤。是否使用了动物原料？可能使用了鸡肉之类的，但从味道上无法确定。比起其他味道，我更注意到了它的酸味，这让我很困惑。尽管它被称为二郎风格的，但却没有甜味。也许它和其他拉面的汤一样。我没有尝试过其他口味，所以不太确定。背脂的量似乎不是很多，可能是因为被蔬菜遮挡住了。面条是比较粗的，类似于豆芽的宽面条。面的水分含量适中，不是非常有弹性，也不会太硬。我忘记拍照了。蔬菜很新鲜脆嫩，豆芽上面还有一些卷心菜。比起二郎来说，蔬菜的份量要少一些。大蒜的份量是标准的，但在这种汤里似乎不太能够发挥作用。叉烧肉虽然不是很大，但比较厚实。它没有二郎那种肥厚的存在感，但五片叉烧肉还是挺有食欲的。它不是很有弹性，但口感很嫩，调味也很入味，很好吃。我觉得它稍微有点甜。温泉蛋的蛋白部分变得稍微白一些，但蛋黄几乎没有凝固。和汤一起吃味道很好。海苔在这个汤里并没有太明显的存在感。总的来说，我觉得这碗拉面的酸味很令人在意。不知道它是从哪里来的。燕三条的话，我本来以为会有很多背脂，就像雪一样覆盖在上面，但这里似乎不是这样。也许选择鬼脂的话，酸味会被中和，口感会更好。关于煮干的味道，我不确定这是否就是燕三条的

前上司极力推荐的店铺。我经常出差到新泻，他经常在那里吃，自豪地说。他工作还好吗？总店位于新泻的燕三条，是新泻五大拉面之一，以浓郁的背脂汤为特色。虽然"杭州飯店"是代表性的店铺，但这家店也非常受欢迎，已经进驻东京，有分店分别位于蒲田和亀戸。据说还有一家分支店在武藏小金井。我原本是来蒲田的，但由于一些情况，我改变了计划，来到了这里。走过典型的下町街道，看到"一麺入魂"的字样跃然纸上。我不禁小声叫了一声，感觉就是这家了！这家店早上10点就开门了，这个时间正好可以赶上早餐时间。因为还是午前，所以只有一位顾客。后来陆续来了几位，甚至有情侣。我从点餐机上点了岩海苔拉面。由于可以自定义参数，我多加了一些洋葱。价格是1200日元。此外，背脂的量也可以根据个人口味调整，但要加大量的话需要额外付费。但我没有点加大量，因为怕太油腻。在店员的引导下，我走上了台阶，坐到了吧台上，但地面很滑！似乎是被飞溅的背脂弄得又滑又光。上菜时，他们在碗底下放了一个托盘。如果你观察厨房，就会明白这意味着什么，因为他们会用网子将背脂撒在面上。这就是为什么这种类型的拉面被称为背脂チャッチャ系的原因。然而，更令人印象深刻的是岩海苔的数量，简直堆得看不到面条了，感觉就像是放弃了。你需要将它浸泡在汤里，让它变软。汤里漂浮着背脂的小块，有点像拉面店的风格，但汤味完全不同。它并不像我想象的那么油腻。这种汤以咸味为主，突出了鱼介类的浓郁味道，据说是用鳗鱼干熬制而成。汤本身并没有甜味，而是由切碎的洋葱来补充。我觉得这是寒冷时节的绝佳选择。面条是中粗的多加水面条，有嚼劲。这种汤搭配这种面条，是从制面厂直接送来的，不是总店自制的。店名中的"潤"是创始人的名字，姓氏是松本。哦，原来如此...燕一直以来以刀具和金属加工业而闻名，传说在工厂工作的工匠会用背脂盖住汤，以防止汤变凉，这就是背脂チャッチャ系的起源。在繁忙时段，为了防止面条变得过长，他们使用了高筋面粉，使面条更加厚实。这就是为什么面条越来越粗的原因。也许大田区有很多工厂，所以与燕三条有些相似之处。虽然与我以前的上司所描述的有些不同，但我还是品尝到了受到新泻地区长期支持的背脂チャッチャ系拉面，这是一次很有收获的体验。

新潟燕三条的东京第一号分店。像往常一样，点了蒜苗肉味噌拉面，多点油和多点洋葱。吃着富含鱼汤味道的拉面，逐渐把肉味噌溶解在汤里，味道越来越美味。因为很浓郁，不打算每天吃，但是会定期想来品尝一下。