【检查要点】 ■ 前资深业主，现为milo kaimuki的厨师兼业主克里斯·卡吉奥卡先生在京都开设了新店。 ■ 套餐所需时间：2小时30分钟 克里斯·卡吉奥卡先生是夏威夷备受欢迎的顶级厨师，于2023年5月12日在京都开设了KAJIKYOTO。这家餐厅位于距离烏丸车站和四条车站步行9分钟的京都传统城市街区，附近还有最近开设的备受关注的中华餐厅广泽。外观采用了京都传统町屋的翻新，拥有大玻璃门，可以清晰看到内部的氛围，非常有特色。内部设有一楼的厨师长吧台座位和二楼的私人包间座位。由于厨房距离近，可以近距离观看厨师们的现场烹饪。克里斯·卡吉奥卡厨师曾是夏威夷备受欢迎的前业主，目前是milo kaimuki的厨师兼业主。如果你是夏威夷的粉丝，你一定听说过这家热门餐厅。我在去夏威夷的途中曾有机会与克里斯·卡吉奥卡交谈，他告诉我他将在京都开设餐厅，因此我立即预订了并前往。克里斯·卡吉奥卡厨师拥有夏威夷血统，而KEONE厨师则拥有秘鲁血统，他们的创意在日本优质食材和京都绝美的环境下相互融合，打造出独一无二的套餐料理。如果你喜欢夏威夷，这绝对是一家必去之地！ ■ 本鲔鱼/牛油果/海苔 以海苔的香气和本鲔鱼的波奇，带来夏威夷的感觉。 ■ 鹿肉/炭油/番茄 鹿肉的鲜美与油的融合非常美味。脆脆的马铃薯丝沾上饼皮。 ■ 海胆/松饼/淡昆布 松软的蛋糕上点缀着海胆的美味和淡昆布的醇香。 ■ 鱼子酱/法式面包/猴面包树 这是克里斯·卡吉奥卡餐厅和milo的特色法式面包。外皮酥脆，内部湿润甜美，牛油的浓郁味道令人难以抗拒。N25鱼子酱的浓郁美味令人陶醉。 ■ 鲽鱼/马铃薯泥果酱/百香果 百香果赋予鲽鱼多汁的感觉，令人沉浸在夏威夷的氛围中。 ■ 红蹄虾/印加觉醒 像高级薯条一样多汁。辛辣的味道和唐墨的醇香，搭配印加觉醒的深厚味道，非常搭配。 ■ 芦笋/柚子/鸡蛋/小萝卜 鸡蛋三明治的塔塔酱，搭配草本香气和炭火烤白芦笋，非常美味。 ■ 酸面包/鸡皮 酥脆的面包搭配鸡皮黄油，美味爆炸，非常美味。 ■ 卷心菜/盐昆布/烟熏牡蛎 多汁甜美的卷心菜搭配浓郁的牡蛎酱，充满了层次感。它呈现出一种统一的感觉，就像日式煎饼一样美味。 ■ 红鲷鱼/柠檬/番茄 烤皮的脆皮和多汁的鱼肉质地非常出色。淡菜的鲜美和柠檬的酸味酱非常美味。 ■ 丹波牛/玉米/黑大蒜 黑大蒜酱和甜美的玉米酱非常美味。排骨的煮烂口感也很出色！五花肉配上炭火的香气和火烤，令人再次体验到五花肉的美味。 ■ 草莓/玄米茶/芹菜 玄米茶冰淇淋的香气搭配芹菜冰沙，味道比我想象的要多一倍，非常美味

克里斯·卡吉奥卡担任主厨，我兴致勃勃地前来就餐。据说这家餐厅于2023年5月12日开业。以下是我尝试的菜品评论： 【本鲔鱼、鳄梨、海苔】所有菜品看起来都很美味。【鹿、炭油、番茄】充满创意。【海胆、煎饼、薄昆布】美味的组合。 【鱼子酱、法式面包、猴面包树果】法式面包稍微甜一些，与鱼子酱搭配得天衣无缝。这是主厨克里斯的代表作，令人难忘的美味。 【比目鱼、秘鲁辣椒酱、百香果】辣椒酱使用秘鲁胡椒制成，百香果的酸甜口感很棒。 【足红虾、印加之梦】出乎意料的创新菜品。 【芦笋、鱿鱼、大根】意想不到的组合，鱿鱼和大根酱料令人印象深刻。 【酸面包、鸡皮】自制面包很美味，但混合了鸡皮的松软黄油令人难以抗拒，同样令人难忘。 【卷心菜、盐昆布、烟熏牡蛎】克里斯大厨的代表之一，将卷心菜蒸煮30分钟后烤制，再撒上盐昆布和帕尔玛干酪，搭配烟熏牡蛎酱。 但是，有点令人失望的是，菜品中的茴香在芦笋和卷心菜上都没有出现。 【鳗鱼、植物奶酪、花椒】酱料很美味。 【京都猪肉、玉米、黑蒜】猪肉有点嚼劲，与咖喱味和玉米酱料搭配不太合适，口味因人而异。 【草莓、玄米茶、芹菜】新鲜的红白草莓，草莓煮成的玄米茶奶油，以及芹菜冰沙。 【巴斯克芝士蛋糕、蓝玉米】最美味的一道菜。 【夏威夷香草茶、秘鲁甜甜圈、甘薯和南瓜、黑蜜酱】这些附加小吃都非常美味。 总体来说，菜品还不错。但是，餐厅内的空调过于强烈，而且没有提供披肩。我坐在吧台位置，能看到冰箱里面，椅子也不太舒适。洗手间在急坡的二楼，这可能是空间问题。天花板上有蜘蛛网。最后结账时，没有提供印花税票，这点非常糟糕。菜品还不错，但餐厅管理存在一些问题。虽然这是新开业的餐厅，但离享受美食还有一段距离。