大约十年前，我多次前往的法式优雅室内，类似洋楼的独立餐厅——半藏门的【艾梅维贝尔】，该厨师如今开了一家休闲而现代的餐厅，我的美食朋友邀请我去品尝。从开胃小吃到我喜爱的牡蛎，都有一种清新的酸味，有点像酸奶油，再加上更浓郁的奶油味道，外表有闪闪发光的海苔胶，仿佛时光倒流，但仍然保持了法国经典的味道，这是当天最令人印象深刻的一道菜。贝类上面还有鸭火腿！用清爽的奶油酱和松露融合在一起，法式的技巧在融合了各种精华后，再现在舌头上，我是一个热爱尝试模仿的美食爱好者，但这道菜只能在餐厅里享用，让我非常满意。我点了五种不同的葡萄酒搭配套餐，果然搭配套餐才是最好的葡萄酒享受方式！它让我学到了更多搭配的技巧，扩展了我的视野。我本来打算好好享受美食和葡萄酒，但每当酒杯空了，他们总是说：“让您等太久了”，然后继续为我倒酒，尽管我本来打算不多喝，但最后还是喝了一般的量（大约一瓶半葡萄酒）。我感到非常抱歉。我的朋友那位提供信息的人是侍酒师，搭配套餐非常出色，让我陶醉不已。这家餐厅就像曾经的【艾梅维贝尔】一样，已经变成了一个精致迷人的法式餐厅。

神楽坂的法式餐厅。招牌不太显眼，差点错过了。店内氛围很舒适，每道菜都非常美味，令人惊艳。葡萄酒搭配也很愉快，度过了愉快的时光。价格也相对较低，考虑到提供的美食和酒水水平，简直是物超所值！我一定会再去的！

以前一直想了解的是这家无酒精餐厅，一杯饮料价格在8000到9000日元之间。关于分量和品质，我非常满意。由于夏季，柑橘类调味料较多，但平衡很好。鹿肉的烹饪程度也非常美味。因为这是在Massimo之后，所以真的能够感受到日本的法国和意大利菜的水平很高。然而，餐厅几乎有一半的空位。是否有哪些可以将日本厨师的餐厅品牌化，并帮助他们在海外拓展的机会呢？真的觉得有点可惜。

- 厨师特选菜单 - ◆ 帕尔马干酪蓉 ◆ 鳗鱼冻 馅饼式 ◆ 红甜椒戚风蛋糕 ◆ 红虾腌制 法国茴香酱 ◆ 鲆鱼蔬菜腌制 ◆ 鵝肝煎 美味的荞麦薄煎饼 ◆ 白甜鳕鱼 烧 罗纹汁 ◆ 日本和牛肩胛肉 烤 美味酱汁 ◆ 芒果 维尔文冰糕 ◆ 茶点 ◆ 帕尔马干酪蓉 一道经典的开胃小吃，带有浓郁的芝士风味，非常适合作为小吃。 ◆ 鳗鱼冻 馅饼式 尽管小巧，但鳗鱼的鲜美味道在梅子酱的清新调味下表现得淋漓尽致，味道远远超出了它的大小。 ◆ 红甜椒戚风蛋糕 蛋糕上的奶油非常美味，适中的辛辣搭配美乃滋的浓郁，像异国风味一样，与红椒的香气相得益彰，非常搭配。 ◆ 红虾腌制 大大的红虾慷慨地摆在那里，搭配了龙虾汁和茴香奶油，为红虾增色不少。虾肉口感鲜美多汁，茴香的清香与龙虾汁的浓郁相得益彰，带来清新余味和丰富的层次感。 ◆ 鲆鱼蔬菜腌制 烟熏鲆鱼肉质鲜美，具有弹牙的质地。青柠的酸味在香脆的黄油奶油中轻轻拾取，柑橘的香气愉快，夏天清爽可口。 ◆ 鵝肝煎 带有香气浓郁的牛肝菌奶油酱汁，增加了浓厚的味道，搭配圆润的马德拉酱，提升了脂肪的美味。在底下，有大量炸过的牛肝菌和豆角，既增加了口感的层次感，又带来了香脆的风味。薄麦粉薄煎饼的存在也很好，享受了素朴的风味和浓郁的鵝肝的融合。 ◆ 白甜鳕鱼 罗纹汁 富有脂肪，味道甜美浓郁的甜鳕鱼，搭配清爽的罗纹酱非常搭配。加盐得恰到好处，橄榄、番茄和香草的清新香气也促使下一口。甜鳕鱼下面铺有洋蓟慕斯和海带。随着慕斯慢慢融入酱汁中，粘度逐渐增加，海带的脆脆风味增添了层次感。随着进食，味道的变化带来了愉悦的体验。 ◆ 日本和牛肩胛肉 烤 美味酱汁 肉质有适量的霜，送入口中时散发出高贵的香气和甜美的脂肪。烧烤的火候恰到好处，肉质紧实多汁，吸引着舌头。美味酱汁稍微浓稠，与肉相融，增添了美味。底下有土豆薄煎饼和豆角。土豆吸收了肉脂，味道浓郁。豆角则带来清爽的青涩，突显出肉的轮廓。尽管装盘简单，但不仅突显了主菜的特点，还精心设计了配菜。 ◆ 芒果 维尔文冰糕 芒果的明亮甜味搭配热带水果帕西夫鲁特的酸味和柠檬般清新的维尔文香气。这个夏天的组合轻快而绚丽，为口腔带来了愉悦。 ◆ 茶点 白巧克力挞和柠檬挞。柠檬挞特别美味，带有柠檬的酸味和轻盈的面饼口感，非常美妙。如果可以再大一点就更好了。每道菜都有很好的搭配，味道

精心制作的美味佳肴。服务也很愉快。无酒精饮料种类丰富，令人高兴。性价比超高！即使是男性也能吃得很饱。虽然氛围休闲随意，但菜肴却非常正宗。

弗洛雷松@飯田橋米其林一星法国餐厅。这次是庆祝用的午餐。餐厅内部宛如一个休闲时尚的咖啡厅，不拘谨，却能享受到正宗的法国美食氛围。前菜有三道。· 沙丁鱼鳜鱼酱配鹌鹑豆煎饼· 鸭肉火腿配松软的面饼· 帕尔玛芝士脆片→与香槟的搭配无懈可击的三种前菜。这之后的冷菜是鯵（鲽鱼）只煎香表面，内部几乎是生的。酱汁是葡萄醋酱汁。这是非常新鲜，没有一丝腥味，而且香脆和美味。与甲州葡萄酒的搭配让所有人都惊叹不已。热菜是包裹着鳜鱼鳜鱼酱的饼。这是传统的美味，内部的肉带有香料的味道，非常美味。搭配的白葡萄酒非常美味，而且价格比市场价便宜得多，让人又一次惊讶。这里的业主兼侍酒师真是了不起。面包是标准的法棍面包类型，非常适合擦拭盘子上的酱汁。鱼菜是多汁的鲷鱼配白葡萄酒酱汁。番茄的酸味清新，浓郁的黄油香味让人难以抗拒。正统的味道。主菜是烤鹿肉。完美的烹饪，鹿肉没有异味，非常罕见。与红葡萄酒的搭配毫无疑问。甜点是罗勒冰淇淋，紫苏冰沙，桃子果酱等。清新的夏季口味，洗净了浓郁的味蕾。小点心是坚果巧克力蛋糕和香蕉蛋糕。香蕉的香气非常好，给人留下深刻印象。账单大约每人14500日元左右。这个价格非常合理，考虑到是一星级餐厅的全套配餐，简直是惊人的。这确实是神楽坂的奇迹。下次一定要来尝试晚餐！#法国料理#弗洛雷松#神楽坂#米其林#一星#午餐#葡萄酒#配餐#鹿

9000日元的纪念日套餐。这家餐厅提供轻松的法式全餐，无需正式着装，还有吧台座位，可以随意进入。前菜非常美味，鲍鱼和水茄子的搭配非常出色！法式肉冻也非常浓郁美味。不愧是米其林星级餐厅。美味丰盛，让人非常满足。下次我想试试他们的午餐。

米其林一星餐厅的特别套餐性价比这么高真是惊人。融合了现代与经典的菜品内容非常令人满意。我们选择了葡萄酒搭配，每道菜都独具特色且非常美味，与搭配的葡萄酒相得益彰，味道更上一层楼。侍酒师的搭配真是令人感动。餐厅入口有藏匿之感，内部装潢时尚，氛围非常好，让人感到宾至如归。一定会再次光顾。（可惜忘记拍一道菜的照片...泪目）

之前一直关注的店铺，终于预订到了。它位于神楽坂通り旁边的二楼。有开放式厨房、餐桌和吧台，氛围宁静。开胃菜......鸭肉火腿和法式面包、蔬菜慕斯和贝类、芝士薯片，每个都有不同的口感，令人愉悦。前菜......鹿肉、猪肉、鸡肝酱，三者混合在一起，呈现出美妙的和谐。没有特殊的味道，清爽可口。鱼......比目鱼和扇贝伴以白葡萄酒酱，比目鱼皮脆身肉融。酸味的黄油酱也很美味。肉......红酒炖和牛面颊肉，肉质松软，充满了美味。与侍酒师推荐的梅洛葡萄酒搭配得恰到好处。甜点......杏仁舒芙蕾，盐焦糖冰淇淋为点缀，相得益彰。这是一个展现经典法式料理的简单方式。前菜的鹅肝酱非常美味，但主菜可能需要更现代一些。

我点了厨师推荐的特选套餐和搭配葡萄酒。无论是菜品的质量还是份量都非常足够。考虑到这份14,000日元的套餐，在其他地方可能要更贵。特别是考虑到这家餐厅拥有一颗米其林一星，更令人印象深刻。菜肴不仅外观漂亮，而且独具创意，即使是看起来像牛排这样其他地方也有的菜肴，也烹饪得非常美味。我打算尽早预订，以便再次光顾这家餐厅。

晚上再次光临，依然座无虚席。套餐内容如下： - 三种开胃小吃 - 鸡肉卷和春季蔬菜泡沫 - 鲣鱼烟熏和白芦笋 - 红酒酱炖的贝尼耶 - 带有葛粉的鳙鱼 - 村越夏姆洛克鸡胸肉 - 村越夏姆洛克鸡腿肉马朗哥风格 - 樱桃干酒汁 - 配以茴香杯。 开胃小吃包括传统的香菜和鹰嘴豆饼，上面有鳟鱼鞑靼和鸡蛋，以及新鲜葱头蛋糕，上面铺着自制鸭肉火腿。第二道开胃小吃是贝类和法式芙蓉泡沫，搭配贝类和法式香肠，以及春季蔬菜。贝类和法式香肠的组合仿佛是撒丁岛的传统菜肴，它们的搭配非常搭配，味道出奇制胜。 接下来是前菜，有鲣鱼和白芦笋。根据描述，这个前菜更注重鲣鱼的味道。鲣鱼被用稻草熏制，并与鲣鱼鞑靼沙拉相结合。这个冷前菜通常包含许多不同的元素，但它们都被很好地融合在一起。 温前菜是贝尼耶，这位厨师可能受到了自己的口味和之前工作餐厅的影响，因为他经常使用类似小牛胸腺的法国料理代表性食材。这次是用贝尼耶制作，搭配马德拉酱。这个前菜非常传统，但酱汁中添加了八种中式香料的味道，而不是传统的五香粉。这种创新的调味方法非常出色。 鱼菜是鳙鱼，经过特殊处理，搭配花蛤和鸡肉清汤，以及蘑菇馅料。这个菜品结合了法国料理和日式椀汤的元素，味道非常出色。 主菜是上次尝试过的青森村越夏姆洛克鸡。不幸的是，这位养鸡农场的主人已经关闭了，这可能是最后一只鸡了。厨师将鸡胸肉低温烹饪，然后烤得香脆。这道菜非常精彩，与Philippe Mille的特色鸽子肉非常不同，但胸肉的味道非常出色。 第二个主菜是用鸡肉夹着米饭煎制而成，搭配科拉琳酱和煎蛋，呈现出类似马朗哥风味的效果。虽然没有使用龙虾，但科拉琳酱和创意的烹饪方法给人留下深刻的印象。无论是鸡胸肉还是鸡腿肉，都非常美味。 甜点是樱桃克拉芙蒂。通常，克拉芙蒂会在烘烤前加入面糊，但这款克拉芙蒂保留了面糊的脆口口感，并加入了蛋奶酒汁。这道菜非常出色，与茴香酒杯的搭配也很棒。这家餐厅在重复光顾的过程中不断进步，价格也很合理。非常感谢，美食尽享，感谢款待！

这家位于神楽坂的餐厅位于一个很容易错过的建筑的二楼（实际上我错过了）。即使在食品评论网站上也有很高的评价，所以我当天访问时当然是满座的。我在晚上7:30的预约时间来到了这家餐厅，但已经有了有限的菜单选择。我选择了一款性价比很高的葡萄酒，这份酒单真的很出色，葡萄酒的状态也很好，这家餐厅的初衷是让客人以合理的价格享受美食和美酒，这一点我感受到了。我品尝了以下这些菜肴： - 帕尔马干酪薄片 - 用泡芙面包的沙丁鱼沙拉，尼斯风格，上面有鹌鹑蛋 - 蛤蜊和嫩蒲公英的烩饭，配有章鱼、竹笋和竹荪，泡沫是蛤蜊，山菜炸饼作为配菜 - 青森产的鹿肉，搭配春季蔬菜和香槟酱 - 鳥取产的鹿肉，搭配红酒汁，配以松露味的意大利面团 - 杏仁牛奶甜品，搭配乳清芝士和日向夏橙和巧克力 虽然在服务方面有些不协调的地方，但总体来说，我明白为什么这家餐厅如此受欢迎。今天非常感谢您。

我为孩子的生日和我的晋升庆祝预订了一家米其林星级法国餐厅。我们选择了厨师推荐的套餐（含税14,000日元，不含10%的服务费）。面包非常美味，孩子和我说：“如果有卖的话，我们一定会买的。”最令人印象深刻的是青森县倉石牛的腰肉牛排，它曾获得全国肉用牛枝肉共励会的荣誉奖项，被誉为日本最好的牛肉之一。牛排非常嫩，适量的脂肪上面，带有甜味，非常美味。尽管是法式牛排，但份量也相当大，性价比非常高。

这家餐厅是福冈的Opium，由原田先生介绍而来。一直想来，但总是难以预订，终于可以来了，非常高兴。像评论中大家所说的那样，价格确实非常合理！点了14,000日元的套餐，配酒是7,000日元。食物有鱼和蘑菇？还有类似扇贝的食物，非常美味。

某家餐厅是我在享受完一顿丰盛的全套晚餐后来光顾的。餐厅座无虚席，但我点了三道单点菜品： 1. 三文鱼薄片（小份）：三文鱼的皮煎得脆脆的，肉质则保持了嫩滑，搭配清爽的柠檬酱和香菜油，虽然是前菜但让人感到和主菜一样的满足。 2. 村越鸡胸肉两种方式的烹饪以及两种酱汁：鸡胸肉以烘烤方式制作，而鸡腿肉则以煎炸方式制作。尽管鸡肉通常被认为是坚硬多筋的，但这份鸡胸肉却非常嫩滑，几乎是刚刚入味。略微生熟的口感并不令人愉悦。相反，与鸡胸肉相比，鸡腿肉质地较坚实，火候刚刚好，留有一些微嫩的红肉。口感极佳，尤其是皮脆的风味与之相得益彰。最重要的是，鸡肉本身非常美味。虽然之前我尝试过来自布列斯的鸡肉，如夏邦鸡和普雷鸡，但这里的更美味。事实上，据说这家村越鸡的生产者已经停产，这可能是最后一批供应。我来之前并不知道这一情况，所以非常幸运。值得一提的是，我听说米其林二星餐厅Omaggio也使用同一位生产者的村越鸡。 3. 甜点是柑橘味的克雷姆希博斯特（Crème Siboust）。与前菜的希博斯特不同，这个甜品只有克雷姆希博斯特，搭配了日光柑等柑橘水果。我自己曾经做过希博斯特和橘子萨比翁的组合，但克雷姆希博斯特与柑橘味的搭配相当不错。虽然这家餐厅没有专职甜品师傅（目前有员工担任），但甜品的质量非常高。这次用餐非常满意，我会再来的。谢谢款待！

2023年3月某天晚上大约18点左右，我前往了位于飯田橋站步行5到6分钟的地方，位于一栋建筑的二楼的法式餐厅“Florézon”。餐厅氛围非常好，没有其他客人。虽然不是很宽敞，但桌子之间的距离适中。我提前预订了，被引导至我的桌位。我点了一份价格为8,500日元的“套餐”，并要求搭配香槟和葡萄酒。首先上来的是“波什香槟-原味-干型”，清新的香气和适中的矿物质感使其成为第一杯饮品的绝佳选择。 开胃菜：紫菜和小鱼，猪肉和胡萝卜，分别搭配了一口脆脆的芝士饼干。一口咬下紫菜、小鱼、猪肉和胡萝卜，这道开胃菜让人期待接下来的菜肴。芝士饼干也非常美味。搭配着香槟一起享用。 烤青森深浦产樱花鳟鱼：我从前菜菜单中选择了樱花鳟鱼。樱花鳟鱼上摆放着美丽的蔬菜。配以柠檬醋汁、金枪鱼和欧芹酱，搭配鳟鱼和蔬菜一起品味。我选择了“限量系列-加姆扎玫瑰”葡萄酒来搭配。这款清爽的玫瑰葡萄酒与樱花鳟鱼和清新的蔬菜非常搭配。我还品尝了餐前面包和黄油，面包口感和风味都很好，不禁多吃了一些。 佐贺县产白芦笋、香菇和扇贝的法尔西：这是一道有嚼劲的菜肴，包括白芦笋、香菇和肉馅的扇贝。使用了松茸和白葡萄酒的酱汁，味道浓郁而香气四溢，与白芦笋、香菇和扇贝相得益彰。我选择了白葡萄酒“科特迪杰拉白传统”来搭配。这款白葡萄酒具有典型的清新香气和高贵的味道，非常适合这道菜肴。 今日的鲜鱼（马佐伊）：皮煎得酥脆的马佐伊鱼搭配竹笋和蕨菜。马佐伊鱼在稍微甜的酱汁中食用，味道淡雅，口感宜人。这道菜将鱼的特点充分展现出来，搭配了季节蔬菜，令人非常满意。我选择了白葡萄酒“贝尔托内山脉雷科埃尔”来搭配。这款香气浓郁的白葡萄酒既有力量又充满风味，与这道菜肴非常搭配。 新西兰产羔羊排：我在可选的肉类菜肴中选择了羔羊排。羔羊排搭配烤蔬菜和甜味酱汁，享受到了肉质的甜美，外皮酥脆，非常有趣。外皮和内部的口感差异也令人愉悦，可以慢慢品味羊肉。我选择了红酒“夏多雷夫兰”。传统的浓郁红酒非常适合这道菜肴。我还品尝了菜肴中的蔬菜和面包，充分品味了它们。 菠萝腌制和夏尔特吕兹冰淇淋：精美的甜点带有菠萝的风味和甜味。夏尔特吕兹冰淇淋的味道成熟，但清新，适合大多数人的口味。由于份量足够，令人非常满足。最后，我喝着咖啡，吃着小点心，舒适地结束了这顿饭。在这个价格下，能够享受到这样精致的菜肴真是令人惊讶。葡萄酒的搭配也非常出色。虽然服务员的菜肴说明有些难以听懂，但这可能是为了配合餐厅的氛围。神乐坂的“Florézon”餐厅客人素质很高，可以在宁静的氛围中享受美食。这

在这个通货膨胀时代，我和我的伴侣一起寻找经济实惠的正宗法国餐厅，最终来到了神楽坂的这家餐厅。确实，这位曾在已经不幸关闭的麹町埃梅·维贝尔餐厅担任厨师的大厨，确实做出了与口碑相符的精致正宗法国菜。而且，在这个时代，一顿晚餐包括酒水每人不超过15,000日元，性价比极高。这里绝对值得再次光顾。 点餐情况： - 2人共点餐，所有菜品包括税款在内共8,500日元，我选择了前菜，加上1,200日元，总共9,700日元的套餐。 - 4杯葡萄酒共计5,900日元。 - 服务费2,410日元。 总计26,510日元。 套餐完全是完美的一餐，包括了开胃小吃、前菜、温前菜、鱼主菜、肉主菜、甜点、咖啡和茶后甜点。以下是菜品的顺序： - 开胃小吃 - 前菜 - 温前菜 - 鱼主菜 - 肉主菜 - 甜点 - 咖啡 - 茶后甜点 特别推荐的菜品： - 鹅肝酱奶酪包裹（紀州鸭、北海道鹿、鸟肉、鹅肝）：这是一个可选菜品，是一道充满浓郁鲜美味道的法式熏肉，用酥皮包裹，与众不同。 - 白芦笋、香菇和扇贝的馅饼：这道菜以法国料理特有的酱汁调味，搭配了美味的白芦笋和现代化的香菇。 - 烤纽西兰羔羊：这是我第一次品尝这种羊肉。它不是带骨的，听说是来自腰部的部位，类似于猪肉中的里脊肉，吃起来柔嫩无比，不油腻，呈现出美丽的粉红色。 甜点：菠萝腌制和夏特利百香果冰淇淋。由于之前的菜品都相当丰富，我一度担心是否还能吃下去，但甜点既有浓郁的美味，又带有柑橘的酸味，因此我能够安心地享受到最后一口。 服务和氛围： 这家餐厅位于神楽坂的一条小巷，位于一个宁静的地方，二楼。餐厅的氛围非常休闲，给人一种标准的西餐厅感觉。窗户很大，如果在白天来的话，可以感受到宽敞的氛围。厨房开放式，有三名厨师，而侍酒师基本上是独自提供服务。侍酒师给人朴实无华的感觉，但每道菜都搭配得恰到好处。他们还提供分杯的选项，非常灵活，令人感到非常感激。

我去了神楽坂这个时髦的街区。店铺的入口也很漂亮。这家餐厅提供套餐，我选择了用来品尝美食和品尝葡萄酒。我点了香槟和甜点，味道非常美味。我一定会再来的。

这家拥有出色的火候技术和食材挑选眼光的法国餐厅曾经是一家米其林二星餐厅，之前负责肉类菜肴的主厨已经将其才华充分发挥到了这家餐厅中。主菜是烤鸭肉，选用了和歌山县产的浓郁紀州鴨，搭配轻快的酱汁。这次的紀州鴨有4公斤重，胸肉整块低温烤制，味道鲜美，做工精细。鸭肉的汁液酱汁非常完美，一点也不过分张扬。份量十足但却容易吃完。开胃菜有三种。野猪肉泥搭配香槟。青梅海苔和培根上面铺着白鱼。帕尔马干酪饼干也很有趣。冷盘是来自布列塔尼的小牛肉塔塔，搭配烤草莓和晾干番茄，还有大量的鱼子酱。嫩小牛肉的淡雅口感与草莓和番茄的味道相得益彰，美味至极。热盘是龙虾。佐贺产白芦笋、香菇、扇贝馅和黑松露丰富多彩。酱汁与龙虾完美融合，毫无瑕疵。瀬戸内海产红鲷鱼煎烤配以龙虾酱汁。与百合根和百合根泡沫一起，配以嫩红鲷鱼，非常协调。继和歌山产紀州鴨烤肉之后，甜点是菠萝腌制和Chartreuse果冻的芭菲。配以百香果慕斯和黑糖饼干。从头到尾都没有马虎，充满了彻底的用心。最后是浓缩咖啡和小点心。香蕉和焦糖巧克力以及柠檬奶油也非常美味。曾经注重Van Chateau的业主侍酒师也因其丰富的米其林餐厅酒单而引人注目。从传统制作的香槟到Vanjou、白色波尔多，再到与鸭肉搭配的勃艮第和黑比诺葡萄酒，酒单的选择非常广泛。食材的选择和精湛的火候技术，轻快的酱汁突出食材，这家餐厅实现了法国料理的标志性特点，让人感觉轻松自在。与菜肴相得益彰的葡萄酒也形成了完美的配搭。这家位于神楽坂的法国餐厅现在已经是人气第一，仍在不断进化中，成为令人期待的餐厅。