我去了被米其林官方认可的佐々木製麺所。周六开门后半小时的11:30去的，外面排队的人只有2个。大约等了10分钟就进店了。很多人说米其林评级不太可信，和我之前得到的信息一样，排队人数并不多。或许因为这家店从任何地铁站都很远，像是一座孤岛一样。点了特制酱油拉面（1200日元）。汤底的味道均衡而不偏，很美味，而且酸味也让人很开心。面条是自家制作的直面。不得不提的是叉烧，有两片很厚的叉烧，真的好好吃。稍微有些失望的是煮蛋。稍微煮过头了，不够软嫩。细细切的葱很好吃。一不小心就把汤都喝完了。嗯，这家店很不错。和Mitsufuji和Saiyon一样，感觉是米其林指南独有的不进入其他排行榜的特殊群体，但我觉得除了煮蛋之外，这家店的完美度相当高。排队并不多，时间控制得很好（虽然当我12:20经过的时候，外面已经排了10个人）。离开时是11:50，没有排队的人了。很好吃，谢谢招待。

平日上午10点45分到达，刚好是第一位。店于10点55分开业。店内设有面条机，并注重柜台的高度。我点了特制豉油汁大份。5分钟左右上了碗。首先外观很漂亮。烤猪肉很厚。烤猪肉味道浓郁，酥软可口。葱非常丰富。有青葱细切、白葱斜切和大块白葱，口感和甜味都各不相同，非常美味。面条是全粒面，稍微柔软，有麦味。汤头很浓郁，酱油的味道并不突出。蛋黄是热乎乎的但半熟。这是一碗能品味面条和配料的拉面。谢谢招待。

食べログ上高度评价，加上Michelin指南的提及，期望很高。我们在下午1点多到达，没有等待时间，餐馆里人很少。首先点了酱油拉面，味道很普通（可能有点过时？），不过叉烧肉很厚实而嫩滑，非常赞！服务也非常周到！接下来，尝试了油面，决定是否再来。

西荻窪站步行11分钟，前往米其林指南推荐的“佐々木製麺所”餐厅。在周六开门不久的时候到达，幸运地没有等待人数。我们轻松入座。我点了酱油拉面（900日元）并加了一个味玉（150日元）作为配料。大约10分钟后，食物就上桌了。汤汁似乎是以鸡为基础的，但有着浓郁的鱼汤味道，酱油调味料的爽快也很出色。采用了全麦直面，稍微煮得有点儿硬，风味和口感都很好，与汤汁搭配得非常美味。我一直享受到最后一口。

酱油拉面特制，价格为1200日元，可以选择宽面和细面，但听说如果不说的话会默认细面，所以我果断点了宽面。到达后发现这是家拉面店，我以为是乌冬面店，因为天气炎热，本来打算点冷乌冬面。有自行车停车场，可以停一辆摩托车，还有一个摩托车支架。特别是摩托车支架看起来很有特色，竟然是挂在排水管上的！但我不太敢把摩托车挂上去（笑）。支架用螺栓固定，非常牢固。外部等了大约3位客人，刚好是换班的时候。内部有9个座位，座位宽敞明亮，感觉非常干净整洁。汤底味道像是用了干货，有点像乌冬面汤底，有点意外。面条是全麦低水平打宽细面，煮得很熟，吃起来有独特的口感，非常有嚼劲。总的来说，感觉有点像武藏野风格的面条。吃得很满足，谢谢！

最近去了佐々木製麵所，结果发现他们放假或者人很多，这是我很久没来的佐々木製麺所。我选了最经典的酱油拉面，我觉得它的味道非常平衡，很好吃。味道完美无缺，是我最喜欢的拉面。当然，也可能因为离我家比较近，所以我喜欢它。

米其林推荐的餐厅。拉面本身具有高雅的外观。汤没有尖锐的味道，给人一种平衡感，这是佐佐木制面所的一个显著特点，加入酱油后，它的丰富的圆润口感非常出色。整体雅致，适合成年人的拉面。详细信息请查看以下链接：https://ore-ramen.com/sasakiseimenjyo

我去了位于西荻窪和吉祥寺之间，靠近东京女子大学的"佐佐木製麺所"。从车站步行大约需要15分钟吗？我好像是在这附近上次在"アテスウェイ"买蛋糕以来的第一次来。已经好久了。这家餐厅有着典型的日式外观，一开始我以为它是寿司店。窄长的窗户是面条制作室的采光窗。我走进去，推开木制的格子门，看到7个座位的吧台上坐着4位顾客。他们提供酱油拉面特制版，售价1200日元，还有叉烧饭，售价500日元。今天的限定菜单上写着"煮干しそば"，但我决定尝试普通的酱油拉面，再加特制配料。叉烧饭虽然价格有点高，但我也点了一份。店主和女主人是不是在经营这家餐厅呢？厨房位于稍高的地方，无法看到烹饪过程。明亮的厨房里，一个体格魁梧的主人站在那里。吧台周围有着高雅的氛围。等了大约7分钟，我的餐点端上来了。白色的碗里摆着大块的叉烧肉，还有三种葱：青葱、白发葱和切片的白葱。汤清澈透明，是美味的酱油清汤。我迫不及待地品尝了一口汤，第一口尝到的是鱼節的鲜美味道。这感觉很像日本的荞麦面汤底。鸡肉的味道很淡，表面几乎没有浮油，几乎没有动物味，非常清爽的和风味汤底。面条应该是自家制作的，非常细的直面条，非常容易入口，但口感与日本的荞麦面非常相似。当然，面条里并没有荞麦粉，所以口感和味道都不同。它有小麦的甜味，是美味的细面条。但搭配这样的汤汁，真的感觉像日本的荞麦面。葱的份量很大，增加了浓郁的和风感。叉烧肉非常厚，有两片，猪肉的腹部被炖得非常嫩，夹起来就会散开。这里的叉烧肉脂肪的味道充分体现了动物肉的味道。竹笋稍微粗一点，有5-6根。味玉的蛋黄煮得刚刚好，流动性很好。虽然叉烧饭价格高达500日元，但碗比较小。上面盛着大块的叉烧肉，大约有5片，非常丰盛。这些叉烧肉的汁液除外，其他部分的调味相当淡。因为面条的汤底清爽，所以可以品味到叉烧肉本身的美味。然而，个人感觉，由于面条的汤底太清爽，我更喜欢碗饭的味道更浓郁一些。再次喝一口汤，确实能感受到鱼節和酱油的清爽汤底。鸡肉的味道很轻，如果加入一些昆布等调味料，可能会更好。稍微感受到了一些煮干鱼的味道。盐的味道已经足够，所以可能是因为动物味不太浓郁，所以才感觉如此清爽。真的很好吃。尽管很好吃，但是毕竟这碗酱油拉面让我觉得更适合外国人口味，让他们感受到了日本的风味。我注意到旁边坐着一个头发非常浓密的外国女性，不太熟练地使用筷子吃拉面。果然是米其林指南的餐厅。

平日的午餐，我和妻子去了佐々木製麺所吃拉面。其实，几天前我们刚去过麺尊RAGE，打算重新尝试一下比较一下味道。我选择了最喜欢的醬油拉面。它特点是使用低水分直面，有一种类似日本荞麦面的味道，清淡但仍有一定的油脂感，非常搭配汤料。当我为了写评论而回忆起来时，又想再去吃一次了。至于比较的结果...麺尊RAGE的煮干拉面也非常美味，真难以取舍。如果轮流吃的话，应该不会觉得腻。谢谢招待。

避开交通拥堵，提前离开小淵沢返回东京，根据我女儿的信息前往了西荻窪东女附近的佐佐木製麵所。令人惊讶的是，他们获得了Bib Gourmand评级。他们的拉面非常精致，与这个地区的Tombo、YAMATO和向日葵等店相似。无可挑剔的美味。叉烧肉也非常嫩。我不知道他们是如何做的？细面条有点像荞麦面和中式面条之间的口感。他们仅在周二至周五的11:00至15:00营业。

这是一家被评为米其林指南的餐厅，我知道已经有一段时间了，但一直拖延没有前去。距离西荻窪车站步行约10分钟，略有些偏远，靠近东京女子大学。我在一个下午1点多的时候到访，没有排队，立刻入座。在售票机上购买了基本的酱油拉面券。这家店只有吧台座位，由夫妻俩经营。店主默默地制作拉面，而女主人则忙着其他事情。桌上没有调味品，店内非常清爽。餐厅内还设有面条制作室，即使不吃面也能看出这是自制面条。然后，大约4分钟后上菜！与店内的整洁和简洁一样，拉面的外观也非常简单。清汤，中细直面，全麦面。配料包括叉烧肉、竹笋和两种葱。品尝汤时，可以闻到海鲜的香气，同时也感受到了动物的味道，虽然简单，但味道非常深厚。它不是清淡的味道。它有深度，酱油汁也有很强的味道。自制的面条当然也与汤的搭配非常好，你可以说这种汤就应该搭配这种面条。每种配料都很美味，与汤的平衡也很好。乍一看，它似乎是一种常见的清汤系列，但实际品尝后会让你满意。虽然只在工作日的午餐时间经营3到4小时，但喜欢清汤系列的人值得前来西荻窪。下次我想尝试其他菜单。谢谢款待。

11时02分到达。已经满座。外面有七人在等待。等待时间约30分钟才能入座。店内只有八个座位，非常干净整洁。我点了特制酱油拉面。大约10分钟就上桌了。透明澄清的汤里面有很多青葱和白葱，非常漂亮。味道温和，吃起来不会腻。非常满意的一碗面。下次我想尝试盐味拉面。谢谢招待。

我星期六中午去了这家餐厅。没有排队，购买了食券。有盐味拉面和酱油拉面可选，我选择了盐味拉面，还点了烤猪肉饭。在我面前，老板娘开始烤猪肉。因为听说这里的烤猪肉很美味，所以期望值很高。不久后，拉面就来了。老板娘和老板默契十足！他们两个给人感觉非常优雅，有品味。拉面也很精致，没有任何粗糙的地方，味道非常顺滑的盐味拉面。面条可以选择细面或宽面，我选择了细面。面条又滑又好吃。传说中的烤猪肉…非常嫩，非常搭配拉面！太好吃了。还有两种葱作为配料。店内也非常干净，整体给人一种有品味的感觉。

今年首次获得米其林指南推荐的这家店。虽然我原以为我对东京的著名拉面店几乎了如指掌，但我对这家完全不知情。小料理店般的装潢确实符合米其林的品味，但是能找到像Haru Chan和Koko这样的店真是让人印象深刻。全麦低水直面可以更换成平打卷曲面。汤底相当油腻，但特色并不是很明显。叉烧肉切得厚实有嚼劲。煮猪肉是用网炙烤的类型。葱非常出色。最近我吃了很多类似的盐味拉面，所以葱给我留下了最深刻的印象。有了这家店，东京获得米其林推荐的拉面店现在只剩下两家，全数完成。

酱油拉面900日元，是Bib Gourmand的选择。周六午餐时，没有排队。我发了条推文。这是一碗漂亮的拉面。汤是清淡风格的，就像外表一样优雅，但味道非常丰富。很美味。面条也有小麦的香气。香气很独特。而且，葱切得非常细，令人愉悦。口感很好。夫妻俩的默契也很好，这是一家美妙的店铺。

你好，我是萨皮奥■这里有煮干面的坚固香脆和精致的鲜味！！今天要介绍的是“佐佐木面制所”先生。因为被列入米其林指南TOKYO2023，从今年开始引起了关注。距离西荻窪站约12分钟步行。离车站稍微有点远。附近有东京女子大学和食客点评全国第二名的“Athesway”甜点店。Athesway以其招牌菜单——树莓招牌饭，开店后1小时内就会售罄而闻名。佐佐木面制所和Athesway奇怪地在同一天上午11点开店。我在上午10点10分左右去的。佐佐木面制所没有等待。Athesway大约有5组等待。在佐佐木面制所，排队第二的人通常会在开店前25分钟左右排队。开店时大约有10人左右。准时开店。我看了看售票机。菜单大致分为“酱油面”、“盐面”、“油面”、“拌面”、“限定”五个类别。根据雨垂先生的评论，限定的“煮干面”评分为95分。因为再次光临，所以就冒险尝试这个吧。煮干面1300日元。顺便说一下，配料似乎与普通的酱油面（900日元）差不多。所以比特制酱油面（1200日元）要贵...这400日元的差价是什么呢？这家店也以烤肉丼有口皆碑，所以我还加点了“烤肉饭500日元”。总计1800日元，变成了一顿奢侈的午餐...店内的装修像一家小餐馆，有着典雅的和风氛围。但是，这里有一个制面室，表明这是一家拉面店。店主先生的白发也可能会影响店内的氛围。尽管在得体的情况下寒暄，但店内很安静和宁静。柜台很高，无法看到烹饪的过程。当你咳嗽时，他们会上菜。●品尝顶部是一片猪肚肉，两种葱，竹笋和象征性的煮干。就配料来说，它似乎与默认菜单差不多。品尝汤时，你可以感受到煮干的香脆口感。这是否是由于令人印象深刻的表面油，使煮干的苦味和香味得以体现？我以前没有尝试过这种香气。如果你是煮干面的爱好者，那么这顿饭值得一试。煮干的感觉被细致地展现出来，没有苦味或刺激。表面油可能赋予了整体香气和油的甜味。不过，总的来说，我印象深刻的是煮干的坚固美味。除了煮干之外的干货也起到了支持作用，味道复杂多样。面条是自制的细平直面。很可能是用低水分的全麦面制成的，可以感受到小麦的矿物质味道。由于汤基本上是以煮干为主，所以这种面条的美味很好地反映了出来。这面条与汤的搭配非常好！顺便说一下，当你提交食券时，你可以免费更换成平面面条，只需告诉售票机“平面面”。柜台上没有这样的说明，包括说明的告示都没有。这可能是店内氛围的政策。猪肚肉非常嫩滑。竹笋有坚实的口感。调味相对清淡，可以品尝到竹笋的风味。猪肚肉饭主要是红肉，可以充分品尝到肉质的美味，令人印象深刻。如果太多脂肪的话就容易变胖。最后一口喝完一口吃完。坚固而精致的煮干汤，搭配低水分的自制面条。味道不错，但价格有点贵...如果默认价格也是1200日元，我就不会介意了...嗯，毕竟为了这种汤特地另外煮一锅，我想我也无法想到这个努力。如果有机会再次光临，我想尝试一下盐口味的菜单。谢谢款待。

再次访问了佐佐木制面所（位于西荻窪）！这是米其林2023年东京Bib Gourmand餐厅，我排在第8位，开门前有7人等待，所以我可以在第一轮进入。我决定点和上次一样的拌面▼点餐--------------------拌面1,200日元，味玉150日元，罐装啤酒350日元，啤酒，麵條非常美味，有咬劲，符合我的口味。面条很快就吃完了。等一下，我发现没有味玉，所以我点了一份，我确实交了3张点餐券。他们说没有味玉券。他们退款给了我。我将剩下的汤喝完。谢谢款待。11:29离开，总共用时41分钟------------------------------今年的拉面数量：第129碗------------------------------#米其林面条 #米其林Bib Gourmand #Bib Gourmand东京 #Bib Gourmand列出的餐厅 #佐佐木制面所 #西荻窪美食 #西荻窪拉面 #Bib Gourmand #拉面 #拉面日记 #拉面活动 #面条活动 #喜欢拉面的人联系我 #拉面Instagrammer #面条Instagrammer #面条Instagrammer

周六中午约12点，我第一次去了附近的一家面馆，这家面馆位于阿特斯韦（Atesway）附近。因为在店门口已经有大约4组人排队了，所以我在15分钟内就进店了。这家店采用了大量木材，营造出温馨的吧台厨房风格，入口旁边还设有面条制作室。我在自动售票机上购买了一份基本的酱油拉面，价格为900日元。店内可能出于防疫考虑，偶尔可以看到有空座位。虽然没有看到有人引导下一位顾客入座，但对于在外面排队等候的人来说，如果有人引导会更好。不过，很快面条就上来了。 关于酱油拉面，它配有一片厚切的叉烧肉。作为调味料，有切碎的青葱和九条葱，另外有两根超粗的竹笋，非常简单。酱油汤非常清澈，从汤里品尝到了以节和海鲜为主，再加入了少量动物成分，口感清爽，很容易入口。汤的味道非常温和，但似乎没有很强烈的味道或印象。面条本身是细直面，水分含量似乎较低。虽然我从面条制作室能看到春来麦片的品牌，但它很好地发挥了全粒粉的特点，面条本身的喉咙感和风味都很好。虽然面条并不像煮干面那样脆脆的，水分含量并不低，但喉咙感和面条本身的美味程度相对较高。叉烧肉表面被炙烤，然后悉心炖煮，用筷子轻轻一夹就散开，非常柔软，充满了猪肉的美味，与汤相互搭配得很好。从西荻窪车站前往这家面馆有点远，所以交通不太便利，但个人认为除了汤之外，其他方面都非常令人满意。谢谢美味的一餐。

西荻窪站稍远处，首次光顾“佐佐木制面所”！去年冬天获得米其林指南的“米其林必比登（Bib Gourmand）”奖项！店内有一个自行车停车场，平日中午12点半之前，我是第三个排队的，等了10分钟才入座。宽敞而现代的店内感觉像是小吃店。在宽敞的厨房里有店主夫妇。客人以中年女性独自前来为主。不久后，“酱油拉面”上桌！汤汁带有鲣鱼片和酱油的酸味，美味可口。像荞麦面一样的全麦细面条，是自制的，口感有嚼劲。经典的厚切烤猪肉很美味。总的来说，这是一碗给人印象深刻的出色之作。我也对他们的平打面很感兴趣。由于自行车也可以方便到达，并且有停车位，所以我想尝试其他菜单。12:50吃完饭离开时，已经排了5个人的队。顺便提一下，我在结束事务后路过“はつね”时，发现有4个人在排队等候，也许是老店的魅力。西荻窪是米其林必比登餐厅和食通百名店“麺尊rage”的聚集地，是一个美食的好地方。

我和妻子在工作日的午餐时间一起去了佐々木製麺所吃拉面。上次评论是去年11月，但之后好像还来过几次。我点了酱油拉面。我觉得酱油拉面是最好吃的，不需要加大份或者额外的配料，原味就是最美味的。哎呀，不管吃多少次都不会厌倦的美味。写评论的时候，又开始想吃了。谢谢美食！

#西荻窪#佐々木製麺所#醤油拉面#米其林#米其林推介#米其林必比登推介#面条照片#美食照片#酒照片开店前20分钟就排队了，前面有2个人。11:00开门时，后面已经排了12、13人左右。店里是一对夫妇经营的，服务相当流畅，上菜速度很快。离开时，后面还有差不多同样的人数。