首次光顾"黑乌冬山长"先生的店。从原宿站往千鹿谷站的方向走，偶然发现了这家迷人的店铺。我久违地品尝到了味噌煮込乌冬面。你可以选择配料，如果不喜欢味噌味，也可以选择酱油味。感觉有点像拉面？等待的时候，不到10分钟，一锅滚烫的汤就摆在了眼前。手机相机和眼镜立刻都模糊了起来。用锅盖代替了碟子的食用方式。我选择了香菇和猪肉作为配料。味噌煮込乌冬面居然这么好吃，令人感动。我注意到店里已经座无虚席，还有等位的客人。外国人也赞不绝口地告别，说“很美味”。这家店可能已经经营多年了，以前不知道真是亏大了。但今天能够相遇真是太好了。下次我要来点全部的菜品。

我按照星期日的开店时间前去，顺利进入了这家有趣的小店，没有排队。在这家装饰有特色的小店的“C”形柜台旁，一位可爱的老奶奶热情地迎接了我。我点了味噌味的乌冬面，加了鸡蛋和厚豆腐作为配料。厚豆腐充分吸收了味噌汤，非常美味。我还点了一份鸡肉炖饭，一小碗已经足够，味道和分量都让我非常满意。

黑乌冬面 山长 - 原宿有许多时尚的店铺，而这家店却是昭和复古风格，与原宿和表参道毫不相关。创立已有45年，看起来一切都没有改变。他们使用全麦粉和荞麦制作面条，虽然在乌冬面里不常见，但可以用全麦意大利面来形容色泽。炖乌冬面（味噌）1000日元，上菜的是冒着热气的炖乌冬面。即使保持这么高的温度也不会变得松软，这真是太厉害了。即使在这种酷热天气里，他们也没有冷菜。面条带有麦的香味，口感有点粘，但没有弹性，感觉就像在吃水团一样。汤是名古屋风格的甜味噌汤，没有动物的出汁，非常简单，油炸豆腐的份量很好。如果加入猪肉或鸡肉的配料，现在会更受欢迎，但如果想品尝简单的汤底，那么不加也是正确的选择。肉汤乌冬面也是一种版本，感觉有点像肉汤炖乌冬面，尽管武蔵野台地和名古屋相距很远，但他们的乌冬面味道相似，这真是有趣。导游上写着购买了水车，我家的祖母似乎曾经用千川的水车磨面粉。女主人非常周到，让人忘记了原宿的喧嚣，这是一家很棒的乌冬面店。非常感谢！ 美味！

2023年7月5日，在商谈结束后在这里用午餐。虽然在12点30分左右，座位已满，但在2、3分钟内找到了位置。我点了一份味噌炖乌冬面，价格为1,000日元，然后加了50日元的鸡蛋和150日元的鸡肉，总共是1,200日元。配料里有葱和油炸豆腐。点餐后现做，大约15分钟后上桌。把盖子翻过来，然后分享着吃。第一口吃了汤汁，啊，真好吃！不太浓，回味也清爽，味道浓郁，非常美味。面条有韧性，同时也很嫩，很容易吃。有时候味噌类的食物吃到后面会感觉太浓，但这个的味道一直很好，我觉得是因为出汤和味噌的平衡刚刚好。还有米饭可以加进去吃，也很美味。

我在工作日的午餐时间前来光顾这家店。这家店位于地下，入口有点难找。你需要下楼梯，然后在左边的门进入。当我到访时，店主独自经营，所以虽然店内有空座位，但要等一段时间才能进去。如果你有时间的话最好提前计划前来，因为尽管是工作日，但店里还是相当多人，似乎非常受欢迎！这家店的座位是一个C形的吧台，氛围很好！坐下后点了菜。菜单上只有味噌炖乌冬面和酱油底的乌冬面两种选择。我注意到周围的人都在乌冬面上加不同的配料。我点了味噌炖乌冬面，只加了一个鸡蛋。味道非常好！他们好像习惯用盖子代替盘子。这种吃法很有趣！尽管看起来很浓，但味道很适中。吃完后感觉身体变得温暖了！下次我可能会尝试加蘑菇作为配料！

千駄ヶ谷地区的炖乌冬面店通常总是人满为患，所以我一直都不敢去，但终于去了！点了经典的味噌炖乌冬面，真的好吃☺️它是用陶瓷锅端上来的，非常热！把锅盖放在盘子上吃真是太棒了，还加了蛋和鸡肉作为配料，真是个正确的选择。

【黑乌冬面 山长 原宿店】 ▶︎ 烩乌冬面（味噌）￥1100- 鸡蛋 + 50- 小碗饭 +150味噌烩乌冬面以名古屋的知名料理为基础，但这里使用宽平面乌冬面，更有关东风味！宽面面积大，完美融合了味噌汤，味道浓郁美味✨搭配小碗饭是个明智之举！浓郁的味噌烩汤与之相得益彰！虽然离车站有一段距离，但非常值得推荐！⏰ 11:30-15:00周六营业离北参道步行6分钟。距原宿站、明治神宫前站步行8分钟。

这家餐厅位于原宿站附近，需要稍微走一段路程，而且是地下店铺。去年我在箱根偶然发现了同系列的山长仙石原店，那里的味噌煮込面真的很美味！所以我决定来原宿的这家店尝试一下。老实说，这家店的位置有点难找，但客人络绎不绝。据说这家店已经经营了很长时间，有一些陈旧的感觉。他们的开胃菜大根泡菜非常好吃。我点了味噌煮込面、鸡肉、厚揚げ和煎蛋。没错，就是这个味道！味噌的味道很温和。说起名古屋的名物味噌煮込面，有些人可能认为只有浓烈咸味的八丁味噌才算，但实际上不是这样的。味噌煮込面并不应该过于咸。山长的味噌煮込面绝对是首选，如果在关东地区吃的话。

在北参道有一个会议，正好到了午餐时间，于是我四处散步。我在谷歌地图上搜索周围地区时，不知为何出现了一个想去山长的标志。既然如此，我就决定去看看。刚到的时候只有两个客人，但大约10分钟后就座无虚席了。我点了味噌煮込面加鸡蛋和小碗饭，总价为1,200日元。事实上，我从来没有在店里吃过味噌煮込面。味道不过分浓郁，很容易入口，非常美味。面条又宽又硬，但吃下去后，这种硬度实际上很好。我把鸡蛋切成块放在饭上作为结束。虽然店员的态度有点直接，但他们非常关心客人，这让我感到非常满意。我度过了一个愉快的午餐。谢谢款待。

味道是正常的味噌味。热气腾腾的乌冬面，像古老的水团一样的味道。加入了葱和炸鱼蛋。大家都根据自己的口味进行定制。随着年龄增长，我不知怎么地越来越喜欢吃煮込乌冬面了。目前的价格是950日元，听说很快会涨到1000日元。有点贵吗？怎么样？即使很忙，阿姨的服务也很好。不断有人来店，是一家受欢迎的店。

位于千駄ヶ谷小学校交差点附近的创业已有40年历史的黑乌冬面店"山长"。店内是一个呈“口”字形的吧台，由女主人独自经营。首先，你可以选择味噌或酱油口味，但我从未尝试过酱油口味，周围的人似乎也都是吃味噌口味的。这次我点了◎煮込み乌冬面（味噌口味）950日元◎加一个鸡蛋50日元◎加鸡肉150日元◎小份鸡肉饭200日元。订单后大约10分钟，一锅看起来非常热的煮込み乌冬面被端上桌。打开锅盖，确实是乌黑的。看起来非常美味的煮込み乌冬面呈现在眼前。这家餐厅有其独特的吃法。打开锅盖，将盖子放在盘子上。真的非常美味。口味与外表一样相当浓郁，所以建议搭配鸡肉饭一起享用。这家餐厅位于一栋楼的地下，虽然低调，但是是周边午餐的不错选择。

千駄ヶ谷交差点旁边的一家不太显眼的乌冬面店。这家店只供应炖乌冬面，这在东京相当罕见。它似乎已经经营了很长时间。爱知县著名的味噌炖乌冬面店山本屋总本家或山本屋本店似乎已经不在东京了，而在东京想要吃到味噌炖乌冬面也不是那么容易。我以前听说过这家店，但一直没有去过。一个有点寒冷的星期天中午（这家店周六休息，周日开门，相当不寻常），我前来拜访。从这里步行到涩谷需要大约20分钟，但在千駄ヶ谷，你可以看到一些人穿着万圣节装扮。晚上他们可能会去涩谷游行。进入店内，只有一个“口”字形的吧台座位，后面与墙之间非常狭窄。由于这是一家地下店铺，自然没有窗户，所以感觉非常局促，但也许是因为这家店已经在这个地方经营了很长时间，所以店内弥漫着浓厚的历史氛围。幸运地，我坐在最后一张座位上，点了味噌炖乌冬面并加了一个鸡蛋。乌冬面本身就要950日元。配料只有炸鱼块、葱和鱼丸。肉类需要额外点单。此外，还可以点加料，如海带、奶酪、年糕、泡菜、南瓜、香菇等，这些都需要额外付费。只点了一个鸡蛋，所以总共是1,000日元，但我也想要年糕、南瓜和鸡肉。如果全部点的话，总共是1,450日元。嗯，不便宜。这也与地理位置有关，但要理解食物价格与地理位置之间的关系并不那么容易。当然，这也取决于食物本身的市场价格。与名古屋的味噌炖乌冬面一样，你可以用盖子作为碟子，吃起来并没有特别不方便。我吃得很开心，但总觉得有点贵。

平日午餐时分，我在12:00后来到了同一栋大楼里有许多餐馆可供选择，因此人流分散。 所有座位都是计数器座位。建议前来用餐的人数保持在4人以内。 我只见到两组客人，所以很快就找到了座位。 我点了一份味噌味炖乌冬面，再加了一个鸡蛋，总价1000日元。 食物大约在10分钟后送到。这碗汤非常适合天气变冷的现在，味噌味道浓郁，有浓郁的味道。如果你胃口好的话，还可以点一份白饭，完全可以填饱肚子。 面条是粗面条，很有嚼劲。它不会被浓郁的味噌味道所淹没，非常有口感。面条和配料很好地融合在一起。 这碗面条非常热，吃完后整个身体都会感到温暖。这是一顿适合在午餐时间悠闲享受的美味。

山长先生提供使用接近全麦粉的未漂白面粉制作的有嚼劲的“黑乌冬面”。距离北参道站步行7分钟。在原宿已有44年历史。根据店铺的网站上的介绍，他们家代代在日本名古屋附近从事小麦和大米的业务，所以可能是味噌煮込乌冬面。 ━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ ◆　菜　单　◆ ━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ 【煮込み乌冬面：味噌味】含税950日元 【鸡蛋】含税50日元 【厚炸豆腐】含税100日元 【年糕】含税150日元 【香菇】含税150日元 （面条加量＋含税200日元） 使用名古屋的八丁味噌和酱油。浓郁而不沉闷。面条有嚼劲。香菇像鲍鱼一样。 ……………………………………………………… 【鸡肉饭：小】含税200日元 原味也很好吃，但如果在乌冬面上加入大量汤汁，会是极致美味的雑炊。 ━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ ◆　氛　围　和　服务　◆ ━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ 店内有浓厚的历史氛围。只提供“几”字形的吧台座位。服务温暖，非常好。 ━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ ◆　总　结　◆ ━━━━━━━━━━━━━​━━━━━ 从昨天到今天，温度下降了10摄氏度。从内到外都感到温暖。悠闲的流逝时光也很美好！这是一家“让身心温暖”的餐厅。

这家餐厅位于地下，因为楼梯口狭窄，所以很多当地人都不知道它的存在（我也是如此）。但事实上，这是一家有着40多年历史的老字号店铺。他们的菜单有丰富的配料选择，点餐非常有趣，常客们通常点“親子”，这是鸡肉和鸡蛋的组合。我推荐厚切的香菇，非常美味。由于订单后才开始慢慢炖煮，所以需要一些时间，但在吧台上悠闲等待也是一种愉快的时光。乌冬面即使炖煮后仍然保持着嚼劲，非常美味，但更令人愉悦的是打开锅盖时的冒泡声。这家店由一对年长的夫妇经营，店里的女老板热情而亲切，让人感到温馨。这种具有良心的老式店铺是千駄ヶ谷和北参道地区的魅力所在。强烈推荐（勇敢地走下地下！）。一直以来都很好吃，感谢款待。

我曾经常去新宿末廣亭附近的一家名叫“山長”的黑烏冬餐廳，但因為某些原因，他們關閉了。在工作時，我常去那裡吃宵夜，老闆爺爺總是默默地加了蛋和雞肉給我，還有一隻貓和一位外國女士，他們至今仍然浮現在我的腦海中。黑烏冬非常有嚼勁，與味噌湯相融合，非常美味，還有雞飯也很不錯。非常飽足。原宿店的味道仍然如故，讓我感到懷念。

这一天可能是3月份最低的气温了，所以我们决定在这里取暖。这已经是第四次来了。如前次评论所宣言，上次尝试了在味噌汤上加香菇，但感觉味噌和香菇好像在争吵，所以这次决定尝试加泡菜而不是香菇。等待时间可能超过了15分钟。虽然等待有点久，但无可奈何。一如既往地，当打开沸腾的锅盖时，不可思议的巧合是，弗尼库利弗尼库拉的男中音独唱突然响起，我忍不住爆笑，但现在是时候品尝了。首先尝一口汤。味噌的苦味一下子袭来！这是一种苦味。不知为什么乌冬面是黑色的，我毫不考虑地吃了一口，口感很好，煮得刚刚好。←基本上是上次的复制粘贴，抱歉了。这种苦味让我想起了在山本家总店吃的时候的感觉，或者更明显地说，我终于理解了苦味，甚至可以断言我已经掌握了苦味的本质。然后是泡菜。单独来看，它没什么特别的，但放在味噌汤上就很出色。非常搭配。生鸡蛋好像在汤里很自在地游泳。在味噌汤里，生鸡蛋和泡菜是完美的组合。

这家店位于古老建筑的地下一层，一楼入口处有菜单。我们走进去时，因为是刚刚开业，只有我们是顾客，但后来陆续有顾客涌进来，不知不觉间座无虚席。你可以在吧台座位上享用热腾腾的味噌炖乌冬面。有各种各样的配料可供选择，但如果添加的话，价格会相当高。

寒冷的千駄ヶ谷小学校附近，大约在中午12点前，天气很冷。在这里已经有一段时间没有来了。角落的柜台座位上有两组早来的客人。点了味噌炖乌冬面@950+鸡蛋@50+小碗饭@150。订单被接受后，等待时间大约是10分钟左右。上来的是热气腾腾的味噌炖乌冬面，放在木架上，用没有孔的土锅盖代替。这里的乌冬面是全麦的，所以面色偏黑，面条本身就很美味。比起有点嚼劲的山本屋本店来说，更像是山本屋総本家那种稍微硬一些的风格，而不是过于嚼劲十足的意大利面。面条表面有点粗糙的感觉，与汤汁相互融合，更加美味。红味噌的咸味和甜味都不过分，非常平衡。即使不加小碗饭也能享受。对于爱吃味噌炖乌冬面配饭的人来说，将味噌汤和半熟蛋倒在饭上享用是一种享受。汤汁也喝光了，身体感觉暖和，美味可口，谢谢款待。与前几天在名古屋吃的山本屋不同，这里的味噌炖乌冬面有着自己独特的风味。

今年1月份我光顾了这家餐厅。我从店主那里听说，山长的黑味噌煮込面以前是一家连锁店。味噌煮込面的美味在于原味味噌和黑面条（面条里好像加入了原创的一些东西⁈我下次会确认）。我点了加蛋和半碗饭的套餐❣️如果你去原宿的话，不妨尝尝❣️我觉得味道很好。谢谢你们❗️下次夏天我打算再试试❗️