我去了位于成増站附近的『頑者製麺所』，这是『頑者』在拉面界的先驱。我尝试了他们的特制担担面，价格为1200日元。这款汤底在保持原味的基础上，增加了一些辣味，味道浓郁持久，面条是自家制作的粗面，非常好吃。汤中有大块的叉烧肉，份量十足，吃得非常过瘾！下次我想尝试他们的辣味担担面！#東武東上線美食 #成増美食 #成増拉面 #板橋美食 #板橋担担面 #板橋拉面 #頑者製麺所 #頑者製麺所成増店 #頑者

喝完酒后，为了分解酒精，我通常会摄取一些碳水化合物。今天我去了成増的一家餐厅，这让我感到惊讶。这家餐厅有食券、吧台和普通的桌子，装潢很朴实。我点了辣汤拌面和鱼介拌面，它们味道很不错，但并不容易上瘾。与朋友一起去的，他点了普通的拉面。与拌面相比，看上去比较清淡，个人觉得不容易上瘾。份量也有点少。说到拌面，通常可以免费升级到大份或者选择标准份。这家餐厅没有像舎鈴或やすべえ那种份量多的选择，所以适合那些想吃得快的人。

有人在口碑上写道汤太凉了，但只要点热汤！店主通常会以他认为的适当温度提供。我也是在第四次去的时候才发现的。只要点热一点，就好了。因为每个人的适宜温度都不同。如果汤太凉，只需要求重新加热即可。味道一般。

由于位于车站内，座位数量有限，空间也不大，但一直很好奇。我点了一份拌面。海鲜的香气浓郁，很美味。我一直以为拌面的汤会很浓，但实际味道并不浓郁。

我去了成増车站，顺便来吃午餐。我基本上喜欢粗面、冷面、浓郁浓厚的拌面，所以我充满期待地等待着。由于是午餐时间，店里座无虚席。我点了特制背油酱沾面，然后等了一会儿。啊，真好吃，叉烧很美味。竹笋也很粗，很好吃。面条如我想象的那样粗，很好吃。只是……汤有点温的……因为加入了冷面，所以汤更加凉了，唉，这点有点可惜。不太明白为什么要弄成温的。味道还是很好的。然而，没有提供选择面条量的选项，也没有备用汤底，这方面的服务都不太好。总之，我不太喜欢温的汤，所以可能不会再来了，除非他们在2023年改进了。味道还是很不错的，也许是厨师的技艺问题吧。不过，吃完后，去厕所的时候，我的碗被擅自收走了，感觉很不舒服。希望他们能多说一句话。遗憾。

休假时，我大约在下午4点左右来到了这家位于东武东上线成増站的连锁店。在我之前有一位顾客，之后又有五位顾客进来。这家店是川越市的“顽者”系列店，以特制的背脂拌面和各种配料而闻名。我认为“顽者”以其猪骨酱油拌面而出名，而这款拌面的汤汁浓郁，非常美味。我还点了一份额外的酱汁，用来调配，最后吃得一干二净，决定再次光顾这家店。

如果在成増想吃面条，这家餐厅绝对没错。上次点了辣味的拉面，这次想尝尝拌面。鱼汤味道不错，但我个人希望更多的鱼粉，更浓更香。总体来说，这家店不错。前台的工作人员非常友好，非常灵活，让人感觉自己挺正经的！

平时都吃拌面，但试了一次加了背脂的拌面，不太好吃...或许这家城市中餐馆只是临时凑合的口味，面条质量似乎比以前差了。我记得之前在池袋店吃的时候，无论是面条还是汤都非常美味，真是不愧是高水平的店家。下次我打算去池袋店再确认一下味道。

今天的拉面是在成増的"頑者製麺所 エキア成増店"吃的。今天晚上参加了年度开始的聚餐，吃了不少东西。但是奇怪的是，过了一会儿又有点饿了。我想去"きころく"吃东西，但看起来它在晚上10点就关门了。所以我就去了车站附近的"頑者製麺所 エキア成増店"。我通常点标准的"拌面"，但这次选择了特别的"背脂酱油拌面·小份(830日元)"。如果普通份和小份只相差50日元，我可能不应该点小份吧？不过等了大约10分钟，终于上菜了。"（糟糕！应该点普通份的！！）" 面条好像有点少。背脂酱油拌面似乎是所沢的"ガンジャ"创业初期的经典菜单，但并不值得复刻。与浓郁的鱼介猪骨汤完全不同，这是一碗偏咸的汤，背脂也不多。老实说，我不会再来了。毕竟，对于拌面来说，关键是拌汁的浓郁，必须是一口接一口，令人回味无穷的味道。

今天的拉面是在成増的"頑者製麺所 エキア成増店"吃的。在大宫享受了烤肉。吃了拌饭和冷面，所以肚子有点饿了。在成増，晚上吃拉面的话，通常选择"きころく"，但星期一休息。过了21:00后，"道顿堀"也关门了，没有其他选择了。在这种情况下，车站附近的頑者製麺所成为了一个选择，尽管是由兼职员工制作的，但拉面有点一般。只是，如果要在车站前的快餐店花500日元，不如试试"らーめん(880日元)"吧。等了5分钟。端上来了。汤汁的味道很棒。但是，有点卷曲的宽面不太搭配汤汁。如果是平面面条，就像池袋的"东京アンダーグラウンドラーメン 頑者"的拌面一样，就更好了。那种光滑的直面条会更好地搭配这种汤汁。不过，叉烧肉很美味，又厚实又嫩。配菜可能是现成的吧？不明白为什么同样是頑者，成増店的质量为什么会较低。或许是因为兼职员工似乎缺乏干劲，不能为这道菜注入灵魂吧…。

因为我不喜欢拌面，所以点了一份五分钟内上桌的拉面。首先让我吃惊的是葱的干燥程度，非常干巴巴！即使在免费提供的餐厅也难以见到这么刺鼻的葱味。这时候我已经没有吃的欲望了，但还是尽力尝试。即使没有这些葱，这碗拉面也只相当于杯面的水平。不好意思，这么说可能有点失礼，但实在是不如美食广场的水准。毕竟在拌面店点拉面还是个错误。

13点的预约前，与商业伙伴准备享受美食。一直以来都很关注的这家餐厅。经常看到人们排队，而且一直有人推荐，所以期望很高，但没想到会这么好！鱼粉的味道非常浓郁，太棒了！通常鱼粉味的味噌会太甜腻，所以我很少尝试，但这家餐厅的味道真的太好了！很久没有把汤喝得这么干净了！

今天的拉面是成増的「頑者製麺所 エキア 成増店」。喝了点酒后21:00到达成増站。由于明天可能因为雪而取消高尔夫，所以如果明天真有高尔夫活动的话，我就不会这么大吃了，但今天就当作是结束的拉面吧。我很奇怪为什么以前没有在食べログ（一个餐厅评论网站）上给成増的「頑者」写过评论。虽然之前吃过很多次，但可能是因为喝多了吧？像往常一样，我没有选择拉面而是选择了“沾面（930日元）”。等了5分钟后，面端了上来。这就是所谓的东京沾面。首先，我先不沾汤料，直接吃了三根面。面的口感很有小麦的味道，不愧是从制面所出来的拉面店。但我觉得930日元有点贵！这里不是东京市中心，价格真的很高。坦白说，我认为这家店的品牌形象并不好。每次都是不同的店员，感觉都是临时工。这样的服务质量肯定不适合提供精致的拉面。这次面的煮熟程度和汤的温度都在我可以接受的范围内，但我希望他们能一直保持这样的品质。至于味道，是那种现在并不稀奇的鱼介猪骨汤底，味道并没有令我惊艳。

讚岐烏冬麵與生面條一樣的彈牙口感，是店主每天早上親手製作的。這種獨特的極粗麵條，稱得上是「專業製作的自家製極粗麵條」。儘管湯底可能有些微不足，但魚粉的風味與湯相襯非常出色。叉燒肉嫩滑多汁，配料如竹筍、青蔥、魚糕都很普通。謝謝用餐！

起初我对这家餐厅的评价不太高，但最近再次光顾时，味道已经更接近总店的味道了。我曾经在学生时代经常来这家位于成増车站的餐厅。当我刚开始工作的时候，我也常路过这里，因为有一家叫做"Ganja Ramen"的店，我也常来光顾。如今，这两者竟然合二为一，就在成増车站的车站内。很久没有经过成増车站了，正好路过这家店。看到背脂醤油拉面的图片，我突然想：“这家店的味道是不是更接近原汁原味了？”进店后，除了叉烧肉有些不同，其他的几乎都是从前的味道。面条也稍微更有嚼劲。吃着吃着，我心满意足，留下了一些汤汁，离开了店铺。

◆东京内的拉面之旅⚫︎坚者制面所 Ekia成増店（板桥区成増）味玉拌面：980日元◾︎食兽丸 http://instagram.com/menterromaro/https://ameblo.jp/korinai-menmen/

从成増车站的出站口朝南口方向走，就在下楼梯前右侧可以找到这家店。这是一家在川越有总店，主要分布在埼玉县的连锁人气餐馆。这是我在成増店的第三次光顾。这一次来吃晚餐，因为天有些冷，所以决定尝尝他们的拉面，之前都是吃他们的拌面。我在售票机上购买了一碗拉面和一瓶啤酒，然后坐到了靠里面的桌子上。即使在寒冷的天气里，一杯冰凉的啤酒也非常美味。我慢慢地享受着啤酒，等着我的拉面上桌。这碗浓郁的酱油拉面看起来非常美味。首先尝一口汤。虽然汤里没有特别突出的原料，但动物和海鲜的风味融合在一起，味道相当不错。面条似乎与他们的拌面使用的相同，非常粗。也许这种宽面更适合搭配拌面的汤汁吧。但不管怎样，这些面条也很美味。配料包括叉烧肉、鸡蛋、竹笋和海苔。虽然配料相对简单，但每一样都非常美味。份量适中，我吃得很满足。总的来说，虽然我可能更喜欢他们的拌面，但这碗拉面也非常令人满意。

这家位于东武线成増站構內的店铺以招牌的担担面而闻名，其总店位于川越。非常受欢迎的店铺。虽然我没有去过总店，但我曾经去过台场店。尽管本来应该点担担面，但我当时想吃拉面。于是我选择了自动售票机点餐，点了一碗酱油拉面，价格880日元（含税）。汤汁非常美味，是轻盈的鱼介类汤汁，富有风味和浓郁。麵条是中粗的，稍微有点嚼劲，煮得时间可能有点长。考虑到这种汤汁，我更喜欢稍细的麵条，感觉更合口味。不过，作为一家担担面店，他们可能不会使用细麵条。配料有叉烧肉、竹笋、鱼糕、海苔和葱，味道不错。下次我会尝试担担面，还有味噌拉面和背脂拉面，我非常期待。非常美味！

成増车站内的Ekia商场里有一家名为"Gansha Seimenjo"的拉面店。店内有7个吧台座位和6张桌子，总共有13个座位。我选择了标准的拌面。他们晚上营业到11点，这点很不错，我在晚上10点左右来的时候还开着。我在自动售货机上点了一份930日元的拌面，不久后就端上来了。虽然在池袋车站有一个名为"Underground Gansha"的分店，但这里的拌面略有不同。面条在这里是圆形的，而地下分店是扁平的。这里的拌汁稍微稀一些，而地下分店的则浓稠。这家店的叉烧很大块。至于口味，这是个人品味的问题。个人而言，我更喜欢地下分店的味道，因为他们的拌汁更浓稠，而且我觉得小麦的香气很重要。

◆ 拉面注册编号5004号 • 2022年第329碗 ◆ 顽者制面所 意奇亚成增店（东京都板桥区成增） ◆ 背脂酱油拉面￥750 ● Instagram寻找拉面tsukasan777 ● Twitter寻找山2010