这一天又来到了杉並區。大约5年前我曾造访过，当时被一家煮干拉面店的味道震撼到。我想再次造访这家店，但不料它竟然临时休业。我看来运气还是那么不好。于是，我前往了这家我一直想去的店！在券卖机上看到了蛤節面有盐味和酱油味的选择，还有限定的煮干背脂！由于我想吃煮干口味，我选择了大碗的背脂煮干面。通常我会点丼物，但这次我发现了午餐时段的Koshihikari，这个名字很吸引我。我知道这是米饭，但...看起来真的很美味（笑）。店内几乎全是女性客人，而且柠檬酒经常出现，这在拉面店很少见。好的，到达后，拉面看起来很美味，有很多背脂，配有岩海苔和两种叉烧。一看就知道绝对美味。汤底煮干味浓郁，背脂并不油腻，充分体验到了煮干的美味。平打面Q弹有嚼劲，面本身很美味，与汤底融合在一起非常美味...午餐的Koshihikari确实是米饭，颗粒饱满，味道很好。与拉面汤底非常搭配。由于意料之外的发展，我终于去了一直想去的店，吃到了非常美味的拉面。在某种意义上，我很幸运(^ ^)下次我一定要尝试蛤節面。谢谢款待。

今天的午餐在东京的方南町，去了位于那里的“克拉姆和金枪鱼贝干面风味餐厅”。这里提供贝干汤拉面，我非常期待。本来想尝试汤面和拌面，但拌面只有午餐后提供，有点遗憾。那么，我们在自动售货机上购买“特制贝干咸面”和“大份”。上桌了。首先是汤。这汤是用蛤蜊和蛤蜊出汁做的，底调是咸味。一开始可能会感觉有点特殊，但吃一会儿就会逐渐适应口味。面条是稍微有嚼劲的细直面。配料有叉烧肉、味付煮蛋、洋葱、菠菜、莲藕、蛤蜊和海带。叉烧肉包括鸡胸肉、猪五花肉和猪肩肉三种。洋葱是早红洋葱。顺便说一下，背景音乐是宇多田光的热门曲目串烧。美味的一餐，谢谢！

上次品尝了盐味贝汤，这次想确认一下他们用酱油制作的贝汤味道如何。汤底很温和，入口的味道仍然是酱油，但随后底部浮现出柔软丰满的贝类味道。这应该是香浓的鲍鱼味道。这种味道与浓郁的面条非常搭配。鸡肉叉烧非常嫩滑，炙烧叉烧香脆多汁。与之前的清汤面不同，这道面更有中式拉面的特色，但也别具一格。美味！

访问日期：2023年9月17日（星期日）。今天的午餐是前往东京地铁丸之内线・方南町站步行1分30秒的地方的“CLAM&BONITO贝節面raik”！昨天，店铺的菜单更新了，明天会供应“比目鱼和虾的咸味拉面”，我在时间线上看到了这个帖子！我很喜欢这家店的郡山店主的鲜鱼汤面，最近没有吃过，所以明天的午餐决定就是它了♪从方南町站的中野坂上站出口2出来，穿过马路往左走...然后迅速转到方南通道右边的小巷，你会看到一个写着“拉面”的侧边标志。我在开店后的11:38进入店铺，后面的3人桌座位已经坐满了...此外，开放式厨房前的吧台座位也排成了一排，有5位客人坐在那里。虽然我已经做好了等待的准备，但能立刻吃到让我感到非常高兴。首先，在售货机上买了今天限定的“比目鱼和虾的咸味拉面”食券和50日元的“午餐小杂糯米”，然后向里走...厨房里有郡山店主和两名男员工。不过，我来得这么早真是太幸运了♪因为紧接着我进来，还有一位单身女性客人进来，座位立刻满了，店内等候的长椅也满座了，而且外面还排了队，离开时门口甚至排起了5人的队伍！我把食券放在吧台上等着。不过，吧台上的客人还没有端上拉面，所以可能要等一会儿。首先端上了普通菜单上的一碗拉面，接着是今天限定的“比目鱼和虾的咸味拉面”，然后稍等片刻，特制和普通菜单上的拉面也端上来了。随后做了两碗“比目鱼和虾的咸味拉面”，一碗在11:53由郡山店主端上，“这个肉上面加的是姜、大蒜和百里香的混合物。请用来调味。”他解释说，然后立刻端上了“午餐小杂糯米”。到目前为止，从到达到上菜的时间只用了15分钟，服务也非常顺利♪有三种烤肉，炭火烤肩肉和猪肚肉，还有鸡腿肉。猪肚肉上撒有姜、大蒜和百里香的混合物...还有藕、小番茄、芽葱、青葱，色彩丰富，外观美丽的拉面✨首先，由郡山店主加入香油，然后...虾的香味弥漫开来，所以可能是虾油加在上面了...然后我以为汤是清汤，但它有点像白汤，而不是清汤。比目鱼！平目！鲽鱼！这碗浓郁的鱼汤的味道浓烈，充满了鱼的味道！鲽鱼的味道太浓了，我不确定底料中是否使用了鸡肉动物汤，但这碗汤对于喜欢鱼汤面的人来说是不可抗拒的味道。而与菜单名字一起的“虾”似乎不是在汤里，而是在郡山店主最后加的香油里，但...由于鲽鱼的味道太浓，所以几乎感觉不到虾油的存在，这碗汤的味道与想象中有些不同！但比期望的更美味。这碗浓郁的鱼鲽鱼汤与平面细直面搭配，员工用计时器计时，面条煮了1分10秒，口感柔滑...滑溜溜的咬感，是高水分面条！由于汤的味道出乎意料地浓郁，我担心面条可能会输掉，但是...这碗充满了鲜美汤汁的面条和汤汁非常搭配。

我于2023年9月9日星期六13:51在方南町的"クラム＆ボニート 貝節麺ライク"用餐。根据当日的食评，这家餐厅在食评网站上的评分为3.74，排名前5000名。我到达时，餐厅前面有2人排队等候。餐厅内部似乎还有等候区。餐厅内播放着海外嘻哈音乐。嗯？接下来播放了一些怀旧的歌曲。包括Dragon Ash的"陽はまた昇るか"和久保田利伸的"ララララブソング"的改编曲。这里的音乐似乎以90年代为主？餐厅内有6个吧台座位和一个等候区，可以容纳约4人。此外，还有一个4人长椅和1个单人座位。店里有3名员工。这家餐厅似乎是"ボニートスープヌードルライク"的姐妹店，被列为2020年的百家名店。看起来比起创始店更加繁忙。我选择了"貝節潮そば"，售价1050日元。说到鲔鱼和猪骨汤，最近我没吃过咸味的，所以觉得很不错。14:02我递给服务员食券。14:09我的食物端了出来。汤味非常美味。坐在我旁边的情侣也说汤非常好。汤的味道恰到好处，有一种海鲜的味道，非常适合细面条。店员和顾客都面带微笑，氛围非常轻松愉快，感觉时间过得很悠闲。除了口味很好，店内的氛围也是这家餐厅特别的地方，让人享受美味。以"守備B"的方式来看，这里非常稳定。可能由于菜单种类繁多，不同的菜品可能会有不同的感受？特殊技能的话，我想要"甲斐キャノン"。虽然这个技能在实际的棒球比赛中并不存在。另外，还有"キャッチャー○"。服务员的出色引导非常亮眼。她很可能是店主的夫人。总之，非常美味。谢谢款待。

位于东京方南町的Bonite Soup Noodle RAIK是永福町的知名店铺，与西永福的煮干箱是姐妹店。周日的12:40需要等待1人。他们提供特制的贝節醤油拉面，价格为1300日元。与西永福的煮干箱不同，这里以贝类为基础，巧妙地构建了口味，而不是过于突出贝类的味道。与西永福的煮干箱一样，这里的味道融合了精致和亲切的元素。还有一点小花样，就是添加了莲藕。叉烧等也非常美味，紧实的细面也很好，这是一种不会让人厌倦的味道。非常美味，感谢款待。

这附近的餐厅在食评上评分很高，所以一直在等待机会前来尝试。在午餐时间的13点左右，没有排队，于是趁机首次光顾。购买了贝節拌面（盐味）1380日元和大份120日元的食券。面条浸泡在温热的汤汁中，汤汁里加入了昆布水，使其变得浓稠。贝節我是第一次尝试，非常清爽可口。一开始觉得汤汁有点咸，但考虑到面条浸泡后会稀释，这个味道应该是正常的。最后还可以加点汤来喝，这点很不错。叉烧和煮蛋也很美味。谢谢招待。不过，关于那家店里的电视画面和音乐，真是个谜。如果能播放好听的JPOP音乐，那就更好了，但也许这是店主的个人喜好，无法改变。

访问日期：2023年8月11日，星期五。今天是"山の日"，我前往了"BonitoSoupNoodleRAIK"的副品牌店"CLAM&BONITO贝節麺raik"享用午餐。自从5月20日离开"BonitoSoupNoodleRAIK"集团，sami店长毕业，我就一直在等待店长毕业限定的"集聚〜Consequence〜"（以"盐"和"酱油"口味）再次上菜，自从5月25日以来。通过Twitter看到这家店的"本日的限定麺"是"牛和虾的盐拉面"，并且附带了一段视频，视频中的拉面看起来非常漂亮和美味。因此，我今天点了这个限定的"牛和虾的潮拉面"，上面有烤牛肉、虾和扇贝的腌制。 今天我选择了从新宿站西口巴士总站出发，搭乘京王巴士的[宿33]永福町站，然后在名为"峰"的站点下车。在巴士站附近，入口处贴着两种"本日的限定"的宣传牌。我在11时53分进入了店铺。首先，我在大型自动售货机上购买了"牛和虾的盐拉面"和"昼间的越光米"的食品券。由于后面的三人桌座位已满，只剩下厨房前的七个吧台座位，我坐在等候区的长凳上等待。 不久后，郡山店长和厨房的两名男性员工之一来收取我的食品券。稍等片刻后，我被引导到了座位上。郡山店长正好开始煮面条，他把面条放入面条机的筒中，设置了一个计时器，1分25秒后计时器响起，他停止了计时器。然后他把煮熟的面条倒入了已经倒入了香油的面碗中。他说：“猪肉刚刚烤好了，我把它放上了。”然后他把猪肉放在了"夜间的越光米"和"牛和虾的盐拉面"上，然后由郡山店长端上了托盘。 午餐时间的"昼间的越光米"仅售价50日元，但他们还额外提供了猪肉作为服务，非常感谢。托盘上有两片烤牛肉、一片大块的猪肩肉和一片小块的猪五花肉烤猪肉。中间有虾、扇贝、洋葱、早熟红、茴香堆叠在一起，形成了美丽的盐汤面的外观。首先，我品尝了金黄色的汤汁，汤汁中散发着虾的香气。后来我向郡山店长询问，他告诉我，虾的香味是由最后撒在面条上的虾油产生的，他们没有在汤中使用虾。首次尝试时，我首先感受到了虾的味道，然后是清爽的牛骨风味，还有黑背煮干鱼的味道。这种牛、鱼和虾的风味汤与我以前在大阪的"牛薫る麺処嵐風"和仙台的"麺牛ひろせ"等店铺品尝过的牛骨鱼汤面不同。这是我以前从未尝过的口味，非常符合我的口味，非常美味。 平面的中细直面非常光滑，入口顺滑，有弹性，非常好吃。这种面条与汤汁相互搭配得很好，非常美味。吃完面条后，我将汤倒在了"昼间的越光米"上，然后加上了剩下的肉和其他配料，制成了"肉三昧杂炊"。首先，烤牛肉非常嫩，咀嚼时可以感受到牛肉的美味。猪肩肉的烤猪肉似乎经过低温烹饪后再用碳火烤制。虽然口感稍微有点硬，但肉的美味被完美地锁住了，每一口都散发着美味。这确实是一餐令人印象深刻的美味。

牛肉和虾的盐味拉面，价格1400日元，味付鸡蛋150日元。汤里有虾油，带有浓郁的虾香和美味。后半部分有牛肉的浓郁风味，口感丰富。面条是中细直面，口感光滑有嚼劲。叉烧包括悬挂式的猪五花肉和猪肩肉，还有两片牛肉。所有食材都做得很出色。还有紫色洋葱和虾扇贝刺身，清爽可口。

贝节浸泡面！昆布水浸泡面（大份）酱油味浸泡酱@1,220-还有盐浸泡酱可选择！平日14:15左右，店内客人2位，意外地不太拥挤！虽然不知道面条的克数，但份量足够多。面条非常细，硬度适中！浸泡酱的贝类味道不太明显，酱油味占主导！整体而言，味道搭配得很好，非常美味。谢谢招待。

我昨晚在中野工作，所以从昨晚开始寻找昆布水拌面，确认了营业日才前去。我早就想去这家店，但因为这个地区不太常去，所以一直没机会。我点了贝节拌面（不加竹笋，麵中份量），昆布水口味的拌汁是咸的。昆布水非常美味，即使只是单独品尝昆布水，面条也有足够的风味。稍微带点咸味。不过，问题是对我来说，面条太细太软了，不符合我的口味。即使蘸在拌汁里也非常好吃。汤底也非常美味。非常满意。不过，拌汁的昆布水很少，所以不能充分替代拌汁，我还查看了徳利中的剩余拌汤。嗯？热水？怎么回事？是因为贝出汁汤的氨基酸让我的舌头出现了问题吗？总之，我出门后才注意到这家店的面条是由三河屋制面公司制作的。我最喜欢的三河屋制面公司的面条却不符合我的口味，这让我深思熟虑。下次我要尝试限定的冷煮干面。最后，说一句。冷的拉面和拌面的叉烧真的很难做，对吗？我个人不喜欢吃冷的肉（叉烧），不知道其他人是怎么想的？

久违地品尝到了美味的贝節拉面，即使沉浸在美味之中，却并没有感到不快。相反，我感到了一种满足感。这碗拉面的美味让人如痴如醉。难道这就是贝節拉面的魔力吗？他们还为在外等待的客人提供了浓郁的冷绿茶，这让我感到非常高兴。餐厅内提供免费的水，所以排队也不算太糟糕。墙上贴满了各种各样的贴纸，看起来很有个性，但这碗拉面却非常爽口。贝类的风味十分浓郁，对于喜欢贝类的人来说，这简直是一场无法抗拒的享受。与那种让贝类不太喜欢的人感到不适的海腥味不同，这碗拉面简单而纯粹地提取了贝类的香气。当然，我不会向不喜欢贝类的人推荐这家餐厅。事实上，我从来没有写过任何评论中的“强烈推荐”这样的话。可悲的是，面条吃光了，配料也吃光了，只剩下一碗浓汤还在那里晃动。我用勺子舀了一口，然后又舀了一口。不知不觉间，我已经拿起碗把汤一饮而尽。碗底，你好。再见。特制贝節潮拉面：1300日元。

冷浸泡的煮干鱼和昆布冷面，价格为1350日元，加大份额120日元，总共1470日元，提供冷汤的拌面。默认价格也很合理。在炎热的天气里，这款拌面非常适合，煮干鱼的美味充分体现，面条也很容易入口。与大份相比，普通份量更容易享受到最后。我会再次来尝试默认份量的拌面。

这家餐厅不常有空位，但我还是去了。贝类的味道很浓郁，配料也很美味。虽然价格不便宜，但绝对物有所值。与其他拉面不同，它是高档的。

限定的冷煮干扣面。面和蘸汁都是冷的，非常适合夏天。品尝了一口汤，哎呀？感觉就像是西永福的煮干风味。嗯，因为是系列店，所以理所当然。但是这也同样美味。昆布水加上润滑的昆布，这种组合最近常见，但我个人觉得有点多余？但是这里做得很好。昆布水的风味与润滑的昆布非常搭配（或者说他们应该是为了搭配昆布水而制作的），这种坚持仍然使这里成为一家好店。下次还要来尝尝他们的新招牌菜贝片扣面。

“贝节拌面1380日元，等待4人约2小时30分钟。汤很美味，但面条口感不够劲道，昆布水没有厚度。总的来说，与期待有很大差距。如果只是吃拉面的话可能还可以。鸡叉烧很好吃。最近的停车场有点贵。”

我迷上了昆布水拌面，在Instagram上看到了这个发现！在丸之内线的终点叫做方南町w初次光顾！限定面的【冷煮干昆布水拌面】，当我看到售票机时，没有昆布水的字样，我有点焦虑，但它被缩写为【冷煮干拌面】ww昆布水拌面首先是把面条保持原样，但即使只有面条也太美味了，三种叉烧也很美味，让人感到幸福，虽然电车班次少有点麻烦，但真的非常好吃！♡

位于西永福附近的受欢迎的拉面店"クラム"（蛤蜊）和"ボニート"（鲣鱼）每家店都以不同的风味供应美味的拉面。据说它们使用了花蛤和蛤蜊以及宗田節等多种食材。这个季节，拌面很受欢迎，还有限量的贝壳拌面。对于我这个未曾尝试过贝壳拌面和昆布水系的人来说，这是一次全新的体验。 - 昆布水的贝壳拌面 1250日元 这碗拌面有清澈而带有粘度的昆布出汁，让面条滑溜溜地沾满汤汁。一口下去，真是太美味了。原来这就是昆布水拌面，看来拌面也在不断进化呢。面条略带浅绿色，可能是加入了全麦粉，具有香气。细直面条和稍微有点油腻的贝壳汤浸泡在一起，味道也非常美味。切成薄片的长葱增添了一些甜味，而山葵则为浑浊的鲜味增添了一抹清新的风味。将贝壳片搅拌在一起，还会增加海藻的香气和口感。挤一些柠檬汁，味道更清爽，由于面条本身相当淡雅，所以汤汁相对浓郁。上面烤过的叉烧肉薄片非常好吃，与面条搭配得很好，是一道非常高水平的菜品。

2023年7月9日（星期日）12:10参观。店内只有一个座位空着，我们立刻入座。我购买了特制贝汤潮面（1300日元）和随性的饭团（350日元，当天是葱盐叉烧饭）。汤底以贝汤为主，味道温和。面条是带有小麦香味的细直面。叉烧配料味道浓郁，每一样都让人享受。餐后小碗的丼饭上有鸡肉和猪肉叉烧，经过烤制，散发出香气...与拉面截然不同，味道浓郁，非常美味。在店内的时候，偶尔有等待的顾客，但看起来不到10分钟就能入座。

我立刻去了这家店，因为下雨，所以几乎没有排队就进店了，但是离开时，队伍开始慢慢排起来了。那天我点了盐味拉面，汤清而美味。汤汁好到我都喝光了。

方南町站附近的漫游拉面。Clam＆Bonito贝節麵风格（CLAM＆BONITO贝節麵raik）https://www.instagram.com/cb_raik/?igshid=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D距离方南町站大约3分钟，店铺稍微在地下。我在一个星期六的晚上来到这家店。一进去，右边有自动售票机。因为是第一位客人，所以很快就点到了特制贝節潮拉面。特制款式的外观非常漂亮。有着红色的叉烧，小松菜，海苔和味玉。首先尝了一口汤，满满的蛤蜊、蛏蜊和牡蛎的贝类汤汁充满了口腔。充分刺激味蕾。在咸味之中还有海鲜的味道。这真是一种美味......然后有鸡汤基底，鱼節，昆布，香菇的鲜美口感来支持。绝对是美味。面条是由三河屋制面制作的中细直面，光滑而有嚼劲。叉烧是炭烧的猪肩肉，猪肚肉，和多汁的鸡叉烧，有着烤香的口感，太美味了。中间之后，将顶部的贝浆混合进去，贝类的味道更上一层楼！真的很美味。切碎的洋葱提供了一种清爽的感觉，是非常珍贵的一部分。继续使用成本高昂的贝类。价格似乎有点上涨，但仍然是一个不错的选择，不是吗？